Marinirani svinjski kotleti na roštilju

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Odabirom dobre marinade, vaši svinjski kotleti će biti savršeno sočni i vrlo ukusni za početak sezone roštilja.

8 stvari koje sigurno niste znali o šampanjcu

Šampanjac ili pjenušavo vino?

Svi volimo ovo pjenušavo piće (osim možda jutro nakon svadbe), a prva stvar koju smo naučili o šampanjcu veže se za njegovo ime – da bi se zvao šampanjac mora biti iz francuske regije Champagne. No tu priča ne staje, stoga pročitajte ovih 11 zanimljivosti koje zasigurno niste znali i postanite pravi znalac ovog luksuznog pića.

Šampanjac je zapravo boca običnog vina

Tri sorte grožđa koje se koriste za izradu šampanjca su pinot noir, meunier i chardonnay. Iako mjehurići ne odaju dojam da se radi o “običnom” vinu možemo biti sretni što proizvođači šampanjca znaju kako na pravi način spojiti ove različite sorte.

Šampanjac je nastao slučajno

Mjehurići u prvoj boci šampanjca nisu bili planirani već su nastali zahvaljujući pogrešci vinara, zbog koje je vino nastavilo fermentirati u boci.

čaše-sa-sampanjcem

Prve boce šampanjca bile su ubojite

Zbog mjehurića bi boce šampanjca ponekad doslovno eksplodirale pa je šampanjac bio poznat i kao vin du diable (đavolje vino). Savladavanje procesa fermentacije (zbog čega boce više nisu spontano eksplodirale) bio je važan dio proizvodnje šampanjca kakav danas poznajemo.

Ne možete organizirati važan međunarodni događaj bez boce šampanjca

Nitko ne zahtijeva serviranje šampanjca prilikom potpisivanja međunarodnih dokumenata, ali zar sve ne izgleda malo legitimnije kada je boca prisutna? Šampanjac je tako bio prisutan prilikom potpisivanja mnoštva međunarodnih sporazuma (primjerice Ugovor iz Maastrichta), kao i prilikom krštenja mnogih poznatih brodova.

Šampanjac je bio ilegalan sve do 1927. godine

Iako su prvi vinogradi postojali još u 1. stoljeću, Comité Champagne je tek 1927. godine legalizirao proizvodnju šampanjca i to u regiji Champagne koja se proteže na 35.280 hektara.

otvaranje-sampanjca

Čep iz boce šampanjca leti brzinom od 40 km/h

Znanstvenici su istražili te izračunali da, kada snažno protresemo bocu, čep izletava brzinom od oko 40 kilometara na sat.

U pet boca šampanjca nalazi se mjehurića koliko i zvijezda u Mliječnoj stazi

Prema nekim znanstvenim izračunima u boci šampanjca nalazi se oko 49 milijardi mjehurića, a to je nešto manje od 1/5 zvijezda u Mliječnoj stazi.

Šampanjac je piće Svjetske kulturne baštine

Francuska vlada zaključila je kako su šampanjac i regija iz koje dolazi toliko važni da bi trebali biti uvršteni na UNESCO-ov popis Svjetske baštine. Zahtjev je predan u siječnju 2014. godine a status Svjetske baštine dobiven u srpnju 2015. godine.

Znate li za još koju zanimljivost o šampanjcu? Podijelite u komentarima.

Znate li da ste možda ovisni o šećeru?

Dogodi li vam se ikad da jednostavno ne možete odložiti vilicu kada je u pitanju slatki desert? Jeste li ikada pojeli cijelu vrećicu slatkiša u nekoliko minuta, te ponekad osjećate kako ne možete preživjeti dan bez nečeg slatkog?

Većina ljudi na droge gleda s negodovanjem, no vjerojatno ne znate da je velik broj ljudi zapravo ovisan o jednoj drugoj vrsti droge – šećeru. Znanstvenici s Icahn School of Medicine (New York, SAD) otkrili su da šećer može izazvati ovisnost i do 8 puta jaču od ovisnosti o kokainu! Prema istraživanju, hrana koja izaziva najveću ovisnost je pizza i to zbog velikog broja skrivenih šećera koje možemo pronaći u samo jednoj kriški. Uz pizzu tu su i čips, keksi te sladoled.

Šećer je svugdje

Baš poput kokaina, šećer pokreće navalu dopamina zbog kojega se odmah osjećamo izvrsno. Međutim, taj osjećaj ne traje dugo stoga mozak traži još, a s vremenom će tražiti sve više kako bi se postigao taj osjećaj euforije. Nažalost ne treba mnogo truda kako bi se zadovoljila ova ovisnost jer je šećer doslovno svugdje. Žitne pahuljice, jogurt i proteinske pločice su, primjerice, na glasu kao zdrava hrana ali zapravo mogu pospješiti vašu ovisnost o slatkom.

kockice-secera

Smanjite unos šećera!

Od pretjerane konzumacije šećera neće samo postati ovisni – možete razviti dijabetes, srčane bolesti pa čak i akne. Kako smanjiti želju za slatkim? Neka voda bude vaše glavno piće, jedite “pravu hranu” umjesto pakiranih grickalica, vježbajte i naravno dovoljno spavajte. Osim toga, možete pokušati i ove trikove.

Osjećate li često želju za nečim slatkim? Podijelite u komentarima.

Kako svaki put pripremiti savršenu kajganu?

Koliko vas je samo puta sitnica dijelila od savršene kajgane?

Priprema savršene kajgane zahtijeva više od samog razbijanja jajeta i miješanja – ne puno više ali ipak dovoljno da ne uspijete svaki put postići željeni rezultat. No budite bez brige jer sa sljedećih 10 pravila možete pripremiti savršenu kajganu – svaki put!

  1. Koristite tavu s dnom protiv lijepljenja. Sjajna površina ključna je kako bi jaja lagano klizila po tavi.
  2. Koristite svježa jaja.
  3. Jaja razbijte u posudicu, nikada izravno u tavu.
  4. Pomiješajte jaja s malo mlijeka ili vrhnja kako tako da smjesa bude fina i kremasta.
  5. Za bogatiji okus koristite maslac, nikada ulje.
  6. Koristite silikonsku lopaticu za miješanje jer bi metalno posuđe moglo oštetiti premaz na tavi koji sprečava lijepljenje.
  7. Jaja pecite na laganoj vatri kako se ne bi raskuhala.
  8. Neprestano miješajte – kajgana će tako biti mekša i ukusnija.
  9. Jaja izvadite iz tave prije nego su gotova jer će se nastaviti kuhati još nekoliko trenutaka.
  10. Dodajte sol neposredno prije serviranja. Ako posolite jaja dok se kuhaju sol će izvući vodu iz njih te ćete dobiti vodenastu kajganu.

Koja je vaša tajna za pripremu savršene kajgane? Podijelite u komentarima.

Uz pomoć ovih napitaka možete izliječiti mamurluk!

Sinoćnji happy hour bio je jako zabavan, ali mamurluk vas je opet prikovao za krevet?

Kako ga se riješiti? Možete popiti generički sportski napitak prepun umjetnih šećera i okusa, a možete i pripremiti jedan od sljedećih 10 prirodnih napitaka kojima ćete se vrlo brzo riješiti (gotovo) svih loših posljedica sinoćnje zabave.

Voda

vrc-s-vodom

Alkohol je poznat po tome što troši vodu i hranjive tvari iz vašeg organizma. Rezultat je dehidracija, koja može dovesti do vrtoglavice, umora, povraćanja, povišene tjelesne temperature, a u nekim slučajevima čak i smrti! Stoga ne zaboravite popiti čašu vode nakon svake čašice tekile, a dobro će vam doći i vrč vode sljedeće jutro.

Kokosova voda

kokosova-voda

Zbog alkohola naš organizam ne gubi samo tekućinu već i vrlo bitne elektrolite kao što je kalij. Kalij pomaže u kontroli razine vode u organizmu, održava zdravu pH vrijednost krvi te je vrlo bitan za pravilno funkcioniranje stanica. Kokosova voda sadrži više kalija po decilitru nego, primjerice, sportski napici a istovremeno ne sadrži umjetna bojila i zaslađivače.

Sok od mrkve, đumbira i jabuke

sok-od-mrkve-dumbira-i-jabuke

Pretjerana konzumacija alkohola može stvoriti slobodne radikale koji povećavaju rizik od raznih oboljenja, međutim beta-karoten koji možemo pronaći u mrkvi pravi je lijek. Protuupalni sastojci iz đumbira pomoći će ublažiti mučninu dok su jabuke odličan izvor vitamina C.

Juha od kostiju

juha

Postoji razlog zašto vam je baka uvijek pripremala ovu juhu kad ste bili prehlađeni – u njoj se nalaze L-glutamin koji održava zdravlje tankog crijeva i glicin koji pomaže pri detoksikaciji.

Miso juha

miso-juha

Od prekomjernog unošenja alkohola naš organizam ostaje bez još jednog važnog elektrolita – natrija. Našem tijelu su potrebne male doze natrija kako bi živci i mišići ispravno funkcionirali te kako bi se održala uravnotežena količina tekućine u organizmu. Fermentirana zrna soje (miso) bogata su soli te sadrže razne probiotike i antioksidanse koji pomažu umiriti probavni sustav i štite protiv bolesti.

Zeleni smoothie s kokosom

zeleni-smoothie

Ako ste pretjerali s alkoholom lako se možete hidratizirati i nadomjestiti sav izgubljeni kalij, vitamin C, vlakna, antioksidanse i prirodan šećer s jednom čašom ovog zelenog napitka. Za njega vam treba: 1 banana, 1 šalica grčkog jogurta, šaka listova cikle, 1 žlica kokosovog ulja, pola šalice jagoda, pola šalice kokosove vode i led. Zbog kokosovog ulja organizam će lakše upiti hranjive tvari zato slobodno nalijte i koju kap više.

Sok od naranče

sok-od-narance

Konzumiranjem alkohola gubimo jako puno vitamina C, koji pomaže imunološkom sustavu, djeluje kao antioksidans te pomaže tijelu u stvaranju kolagena zbog kojeg vaša koža izgleda mladoliko. Unos alkohola u organizam također smanjuje razinu šećera u krvi, a sok od naranče odličan je lijek koji nam daje prirodan šećer potreban za podizanje razine energije.

Čaj od đumbira s limunom

caj-od-dumbira

Đumbir čini čuda kada je u pitanju ublaživanje mučnine dok limun pomaže jetri metabolirati alkohol. Zakuhajte malo vode, dodajte kriške svježe narezanog đumbira, iscijedite pola limuna i pozdravite se s mamurlukom!

Sok od cikle i ananasa

sok-od-cikle

Cikla sadrži betain, antioksidans bogat protuupalnih sastojaka. Dodajte ananas kako biste osigurali dozu vitamina C i finog okusa (sok od cikle sam po sebi nije baš ukusan).

Bezalkoholni Bloody Mary koktel

bloody-mary

Koristite sve standardne sastojke osim alkohola – sok od rajčice, limun, masline i celer. Rajčice sadrže natrij, kalij i likopen, koji je antioksidans i pomaže prilikom detoksikacije. Također, sok od limuna dodat će i dozu vitamina C!

Koristite li već neke od ovih trikova u borbi protiv mamurluka? Podijelite u komentarima.

Punjena jaja

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Punjena jaja neizbježna su za Uskrs, no mogu poslužiti i tijekom cijele godine kao ukusna poslastica!

Mitovi o hrani u koje ne bi trebali vjerovati

Često slušamo o raznim mitovima o hrani za koje se uglavnom pretpostavlja da su istiniti.

Većina mitova o hrani doista je istinita, no neka (vrlo popularna) vjerovanja zapravo uopće nisu znanstveno utemeljena. Donosimo 5 mitova za koje ste vjerojatno mislili da su istiniti iako – nisu!

Organska hrana uvijek je zdravija

organska-hrana

Neki ljudi jedu organsku hranu jer vjeruju da je bolja za okoliš, dok ostali vjeruju kako “organsko” znači “zdravije”. Međutim, ne postoje snažni dokazi da je organska hrana hranjivija od ostale hrane. Istraživači na američkom sveučilištu Stanford analizirali su 240 organskih namirnica i došli do zaključka kako zapravo ne sadrže značajno više hranjivih tvari, stoga slobodno kupite one jeftinije jagode u supermarketu.

Sokovi za detoksikaciju nužni su za uklanjanje toksina iz organizma

sok-za-detoksikaciju

Čine li sokovi za čišćenje organizma (detoksikaciju) doista čuda kao što mislimo? Budući da naše tijelo ima prirodne metode kojima se rješava toksina, neka istraživanja nalažu kako su sokovi za detoksikaciju potpuno nepotrebni, a učinak koji imaju poništava se već nakon tjedan dana normalne prehrane.

Drvene daske za rezanje nisu sigurne ni higijenske

drvena-daska-za-rezanje

Dugo se mislilo kako drvene daske za rezanje pospješuju razvoj bakterija zbog pora na njihovoj površini, stoga se savjetovala upotreba plastičnih daski. Međutim, istraživanje s UC Davisa pokazalo je kako drvene daske za rezanje ne pospješuju razvoj bakterija. S druge strane, na plastičnim daskama za rezanje nalaze se maleni utori na kojima se zadržavaju bakterije jer ih nije lako očistiti.

Svježa hrana uvijek je zdravija od smrznute

smrznuta-hrana

Svježe namirnice ubrane su i transportirane u trgovački centar danima prije vaše kupnje, dok su smrznute namirnice odmah prošle proces smrzavanja. Također, svježe namirnice gube svoje hranjive sastojke nakon nekoliko dana dok se kod smrznutih namirnica prirodni sastojci zadržavaju puno duže. Dodatna prednost je i cijena – smrznute namirnice često su jeftinije od svojih svježih alternativa!

Treba jesti puno malih obroka tijekom dana

mali-obroci

Mnogi se slažu da je više manjih obroka kroz dan zdravije od 3 velika obroka dnevno – na ovaj način ubrzava se metabolizam što dovodi do gubitka neželjenih kilograma. No iako se metabolizam nakratko ubrza tijekom procesa probave konačni efekti tih ubrzanja su zapravo jednaki kao kada pojedemo tri veća obroka dnevno. Također, jedenje puno malih obroka kroz dan sprečava tijelo da sagorijeva masnoće.

Jeste li dosad vjerovali u neke od ovih mitova? Vjerujete li i dalje u njih? Podijelite u komentarima.

Kako preklopljena kriška može uništiti cijelu pizzu?

Koliko ste samo puta preklopili krišku pizze u uvjerenju da ćete ju tako lakše pojesti?

Ponekad smo u žurbi i moramo jesti u hodu, a ponekad su kriške jednostavno prevelike, no koji god razlog bio rezultat će uvijek biti isti – preklapanje će uništiti krišku pizze. U nastavku saznajte zašto!

Preklapanje može izbaciti sastojke iz ravnoteže

Kriška pizze napravljena je pomoću četiri osnovna sastojka – korice, umaka, sira i glazure, a njezin fini okus bazira se uglavnom na pravim proporcijama svakog od njih. Preklapanjem pizze narušit će se njena struktura što će neizbježno promijeniti i njezin okus.

Prebrzo ćete pojesti pizzu

Preklapanje kriške pizze slično je kao otvaranje dvaju božićnih poklona odjednom, a čak i najzaposlenije osobe vjerojatno će vam reći kako bi radije jeli pizzu dvostruko dulje nego ju brzinski strpali u usta.

preklopljena-pizza

Preklapanjem se stvara “toplinski štit”

Vjerojatno nijedno jelo kroz povijest nije opržilo toliko jezika kao što je to učinila pizza! Preklapanjem kriške sir će biti puno topliji nego što očekujete budući da se stvara nevidljiva toplinska barijera zbog koje će se sir (i ostali sastojci) sporije hladiti.

Napravit ćete nered

Što su veće kriške pizze na njima se nalazi više masnoće/ulja, a preklapanjem ste zapravo dobili tunel kojim će to “narančasto ulje” lakše curiti prema vašem stolu ili (najčešće) majici.

Koliko često preklapate kriške pizze? Podijelite u komentarima.

Brzi kolač od kokosa i čokolade

  • 50 min
  • 4-6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Kolač od kokosa će sigurno svima ugoditi, pa čak i onome tko ga priprema, jer će za spravljanje biti potrebno samo 20 minuta.

Zašto su hamburgeri “muška”, a salate “ženska” jela?

Malo koje jelo ima takav “macho” štih kao što ga ima ogroman cheeseburger pretrpan slaninom, a znamo i da bi žene trebale odabirati zdravije opcije kao što je salata, zar ne?

Vjerojatno i sami pretpostavljate da društvene sile i oglašavanje mogu u velikoj mjeri utjecati na to što muškarci i žene jedu. Međutim, nedavno istraživanje u časopisu Social Psychology pokazalo je kako spolni stereotipi koji se koriste na pakiranjima hrane doista mogu promijeniti način na koji razmišljamo o okusu hrane.

Kada je pakiranje proizvoda bilo u skladu sa spolnim stereotipima (ženstveno pakiranje za zdraviju hranu a muževnije za onu nezdravu) i muški i ženski ispitanici ocijenili su proizvod kao atraktivniji, bili spremniji na kupnju te čak ocijenili proizvod ukusnijim nego u situaciji kada proizvodi nisu bili u skladu sa spolnim stereotipima.

salata

Također, kada su svi ispitanici bili izloženi identičnim muffinima od borovnice ali u različitim pakiranjima (muževnom, ženstvenom, neutralnom i izmiješanom) pokazalo se da pakiranje koje je bilo mješavina muških i ženskih karakteristika nije bilo naročito popularno te su ispitanici izjavili kako muffin nije jednako ukusan kao onaj u pakiranju s jasnim spolnim stereotipima (iako se radi o identičnom proizvodu!).

Drugim riječima, čini se da nam je marketinška industrija servirala veliki sendvič od stereotipa. Zato muškarci, kada se sljedeći put odlučite za salatu možda ćete prekršiti pokoji spolni stereotip!

Ponašate li se često u skladu s navedenim spolnim stereotipima kada je u pitanju hrana? Podijelite u komentarima.

Kako pobijediti želju za slatkim?

Većina ljudi svakoga dana konzumira jako puno šećera – u desertima, slatkišima, prerađenoj hrani, rafiniranoj škrobi, gaziranim sokovima…

Prevelik unos šećera može rezultirati manjkom energije, glavoboljom, viškom kilograma te poteškoćama sa spavanjem, a neobična “nuspojava” su i kasnije pojačane želje za još nečim slatkim. Zapravo, što više šećera konzumiramo to je jača naša želja za njim. Ako vas zanima kako možemo smanjiti svoju ovisnost o šećeru pročitajte sljedećih 7 savjeta!

Smanjite unos kofeina

Zbog kofeina možemo dehidrirati, a to može utjecati na razinu šećera u krvi i dovesti do povećane potrebe za slatkim.

Izbjegavajte gazirane sokove

Neovisno o tome radi li se o običnom ili dijetnom soku, gazirani sokovi prepuni su kemikalija, sirupa i ogromnim količina šećera. Čak i umjetna sladila mogu dovesti do kasnije ponovne žudnje za slatkim.

voda

Voda je vaš saveznik

Želja za slatkim često je znak dehidracije, stoga prije nego posegnete za slatkim zalogajem (ili gutljajem) pokušajte prvo popiti čašu vode.

Pronađite zdrave alternative

Slatko povrće (batat, repa, mrkva, itd.) i voće odlične su alternative čokoladi i kolačima.

Izbjegavajte umjetna sladila

Iako imaju “nula kalorija” umjetna sladila često su puna kemikalija te mogu izazvati ovisnost. Umjesto njih radije koristite prirodne zaslađivače kao što su med, javorov sirup ili stevia.

vjezbanje

Vježbajte

Vježbanje je odličan za balansiranje razine šećera u krvi, a također vam daje energiju i popravlja raspoloženje (čime se smanjuje šansa da ćete posegnuti za čokoladom).

Spavajte!

Postoji jako puno razloga zbog kojih je spavanje dobro za vas, a među njima je i činjenica da naspavani vjerojatno nećete posegnuti za šećerom kao izvorom energije.

Kako se vi borite sa željom za slatkim? Podijelite u komentarima.

Ferrero Rocher kuglice

  • 40 min
  • 4-6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Volite Ferrero Rocher? Onda se okušajte u ovom receptu i napravite svoje domaće Ferrero kuglice. Priprema je vrlo jednostavna, a rezultat fantastičan!

8 razloga zbog kojih bi trebali jesti jagode

Voće čini važan dio uravnotežene prehrane jer sadrži razne vitamine i minerale, a konzumacijom voća smanjuje se rizik od raznih oboljenja, povišenog krvnog tlaka pa čak i nekih vrsta raka.

Konzumacijom jagoda zapravo dobivamo ogroman broj koristi za naše zdravlje, stoga bi definitivno trebale postati sastavni dio vaše prehrane (barem dok traje njihova sezona). Ako niste uvjereni pročitajte sljedećih 10 razloga zbog kojih će jagode postati vaše novo omiljeno voće.

Pune su antioksidansa

Jagode spadaju u hranu s najvećom koncentracijom antioksidansa, a oni su važni jer štite naše stanice od posljedica raznih bolesti i općenito nas održavaju zdravima.

Prirodno izbjeljuju zube

Jagode sadrže jabučnu kiselinu koja je poznata kao prirodni izbjeljivač.

tanjur-s-jagodama

Odličan su izvor vitamina C

Iako ga obično povezujemo s narančama, jagode zapravo sadrže više vitamina C te su puno bolja alternativa. S jagodama možete jačati svoj imunološki sustav dok u isto vrijeme uživate u slatkoj, ukusnoj užini.

Jačaju zdravlje vaše kose

Ako su vam dosadili razni kemijski preparati za ispucanu i oštećenu kosu napravite kašu od jagoda, dodajte malo ulja čajevca i namažite duž cijelog vlasišta. Vaša kosa bit će mekana, sjajna i bez prhuti.

Mogu povećati vašu energiju

Jagode su prepune hranjivih tvari, a zbog prirodnih šećera i ugljikohidrata koji se nalaze u njima imat ćete energije tijekom cijeloga dana.

kutija-s-jagodama

Pomažu pri sagorijevanju masnoća

Jagode sadrže antocijanine (koji pomažu u sagorijevanju nakupljenih masnoća) i dušikove spojeve koji pomažu cirkulaciji u našem tijelu (a ona je nužna za gubitak kilograma).

Pomažu regulirati šećer u krvi

Jagode značajno smanjuju nagle promjene razine šećera u krvi, stoga se često preporučuju dijabetičarima. Iako se često misli kako sadrže puno šećera zapravo su bogate vlaknima, vodom, te sadrže jako malo kalorija.

Čiste kožu i sprečavaju nastanak akni

Jagode sadrže alfa-hidroksi kiselinu koja pomaže u uklanjanju mrtvih stanica kože i čišćenju, te salicilnu i elaginsku kiselinu koje pomažu pomladiti kožu i zategnuti pore.

Kako najviše volite jagode? Sirove ili kao sastojak u nekom jelu? Podijelite u komentarima.

Kako odabrati pravu bocu jeftinog vina

Čak će i pravi stručnjaci za vino ponekad priznati kako nas ogroman izbor vina u trgovinama može potpuno izbezumiti. Uostalom, deseci tisuća novih vrsta vina pojavljuje se na tržištu svake godine i vjerojatno nitko ne može pratiti toliku količinu proizvoda.

Kada je u pitanju odabiranje vino je vjerojatno preširok pojam za određivanje čvrstih pravila, međutim ako imate skroman budžet i malo slobodnog vremena pročitajte sljedeće smjernice koje će vam pomoći pri kupnji dobre, ali cjenovno pristupačne boce vina.

Odlučite se za manje vinske regije

Za pristojnu cijenu doista možete kupiti dobro vino iz vrhunske vinske regije, ali izbjegavajte područja koja su prevelika (ta su vina s razlogom jeftina). Pod-regije, kao što su Cotes du Rhone ili Sonoma County, su mjesta kojih bi se trebali držati.

Tražite boce standardne veličine (750ml)

Ponekad nije lako odoljeti velikim bocama (više vina za isto novca, zar ne?), međutim u ovom slučaju dobit ćete više vina lošije kvalitete umjesto normalnu količinu nečega što je doista pitko.

Neka vas ne prestraše kartonska pakiranja

Alternativna pakiranja vina (kao što su kartonske kutije ili Tetra Pak) u posljednje su vrijeme doista napredovala, odnosno vino koje se u njima nalazi postalo je mnogo bolje. Ovo su odlične opcije za proslave kada ne možete potrošiti previše novca ali ne želite ni da vaši gosti piju splačine.

vino-u-boci

Budite oprezni s popustima u trgovinama

Na dijelu gdje se nalaze vina na rasprodaji najčešće ćemo pronaći loše proizvode koje trgovina dosad nije uspjela prodati, stoga im pristupite s velikom dozom skepticizma.

Kupite pravo vino iz prave regije

Neke vinske regije u svijetu toliko se dugo bave proizvodnjom vina da bi ga doslovno mogle proizvoditi i zatvorenih očiju. Razmislite o Bordeauxu za cabernet sauvignon, Kaliforniji za chardonnay, Novom Zelandu za sauvignon blanc, Njemačkoj za riesling, Južnoj Africi za chenin blanc ili Argentini za malbec. Od njihovog dugogodišnjeg iskustva najviše profitiraju kupci jer za pristojan iznos uglavnom dobiju vrlo dobro vino.

S nepoznatim sortama možete dobiti više kvalitete

Sigurno ste čuli za pinot noir ili nebbiolo, koji su vjerojatno najskuplja vina na svijetu. A zvuči li vam poznato arinto, loureira, nero d’avola, cariñena ili možda albariño? Vino napravljeno od ovih manje poznatih sorti grožđa uglavnom je jeftino, ali ne zbog manjka kvalitete.

Kako ste dosad odabirali vino u trgovinama? Podijelite u komentarima.

Uz ovih 7 jednostavnih savjeta postat ćete pravi šef kuhinje!

Snalaženje u kuhinji možda nije vještina kojom se možete pohvaliti, međutim postoje vrlo jednostavni trikovi kojima ćete od totalnog početnika vrlo brzo postati pravi šef (svoje) kuhinje. Pročitajte što sve savjetuju pravi chefovi i olakšajte si život u kuhinji!

Ne štedite kada je u pitanju kuharski nož

kuharski-noz

Nož je alat koji ćete koristiti u pripremi svakog jela stoga nemojte kupovati jeftine setove u trgovačkim centrima – umjesto toga kupite pravi kuharski nož iz specijalizirane trgovine kuhinjskim potrepštinama. Prije kupovine obavezno isprobajte nekoliko noževa i odaberite onaj koji vam najbolje leži u ruci. Izbrusite svoj nož prije svake upotrebe, jednom godišnje ga profesionalno naoštrite, i nikada ga ne perite u perilici posuđa.

Naučite kako pravilno rezati povrće

rezanje-luka

Profesionalni kuhari savjetuju početnicima gledanje YouTube videa kako bi savladali pravi, profesionalan način rezanja povrća (to se prvenstveno odnosi na luk, rajčice i avokado). Jednom kada naučite kako profesionalci režu ove namirnice doslovno ćete uštedjeti nekoliko sati godišnje, a možda vas spasi i od gadne porezotine.

Uložite u posuđe od lijevanog željeza

tava-od-lijevanog-zeljeza

Lonci i tave od lijevanog željeza zahtjevniji su za održavanje od običnog posuđa, međutim kontrola topline koju vam pružaju te njihov (jako dug) vijek trajanja brzo će to nadoknaditi. Kao i kod profesionalnih noževa prava briga je vještina koju ćete morati savladati, ali sigurno će se isplatiti.

Pravilno čuvajte svoje namirnice

uredna-kuhinja

Naučite gdje (i kako) držati zelenu salatu a gdje brokulu, te koje namirnice ne bi trebali držati u hladnjaku. Također, pokušajte istražiti i koje je najbolje mjesto za postavljanje police sa začinima. Sat vremena istraživanja na internetu može vam s vremenom uštedjeti mnogo novca.

Isperite meso prije pripremanja

Iako meso na sebi nema pesticida (kao što je slučaj s voćem i povrćem) za vrijeme obrade u mesnici na njemu može ostati komadića prljavštine. Također, ako ste kupili meso u pakiranju od stiropora na njemu se može zadržati i tekućina koja je prethodno curila iz njega. Brzo ispiranje pod mlazom vode uklonit će sve nečistoće, a okus vašeg mesa bit će puno prirodniji.

Nabavite veliku dasku za rezanje

velika-daska-za-rezanje

Zaboravite na hrpu manjih daskica za rezanje – najbitnija stvar koju trebate je prostor. Nabavite veliku dasku za rezanje i priprema hrane odjednom će postati puno jednostavnija. Neki profesionalni kuhari savjetuju da imate dvije daske različitih boja – npr. crvenu možete koristiti za rezanje mesa, a zelenu za rezanje povrća.

Izbjegavajte specijalizirani kuhinjski pribor

kuhinjski-pribor

Svi se profesionalni kuhari slažu da je pretrpana kuhinja zapravo nesretna kuhinja, stoga izbjegavajte specijalizirane napravice koje možete nabaviti putem TV prodaje. Osim u slučaju da ih koristite za jela koja stalno pripremate potrošit ćete novac i zauzeti dragocjen prostor u kuhinjskim ormarićima. Umjesto toga, držite se klasičnog kuhinjskog pribora koji možete koristiti za različite stvari i za koji znate da ćete ga koristiti. Nepisano pravilo kaže da bi s jednim komadom kuhinjskog pribora trebali moći raditi barem tri različite stvari.

Nalaze li se neke stvari s ovog popisa već sada u vašoj kuhinji? Podijelite u komentarima.

Food Revolution Day obilježen i u Hrvatskoj

Food Revolution svjetski je pokret pod okriljem Jamie Olivera, slavnog britanskog chefa. Cilj mu je edukacija o hrani i povratak zdravih kuhanih obroka u obitelj, vrtiće, škole, radna mjesta, gdje je naglasak na lokalnom uzgoju i kupnji domaćih namirnica. Ambasadori diljem svijeta svake godine obilježavaju Food Revolution Day, organizirajući pritom različite akcije.

I Hrvatska ima svoju Food Revolution zajednicu, koja je ove godine prvi puta službeno obilježila Food Revolution Day na otoku Krku!

Povodom tog dana u centru Malinske,  ambasadorica otoka Krka, Sabina Barbiš i kuhari volonteri, među kojima i Zvjezdana Vukić, Ratko Iveković te Marin Pleše iz show-a Masterchef, kuhali su ukusna jela od krčkih delicija! Bilo je tu ponešto slano i slatko, morsko i voćno, za velike i male! U stilu Jamie Olivera, pripremali su brza i lagana jela od svježih lokalnih namirnica. Ljubav prema hrani i želja da se ista prenese na najmanje, vidjela se u svakom tanjuru. Svojih preko 300 gostiju, nahranili su tzv. morskim čušpajzom, šarenim povrtnim fishburgerima i nebrojenim vrstama voćnih smoothija. Pripremljena hrana besplatno se degustirala, a prezentirali su se i vrhunski otočki proizvodi, između ostalih Gelati d’Oro sladoledi bez šećera te Veli’s čips i sok od jabuke.

food-revolution-day

U suradnji s Hrvatskim akademskim centrom primijenjenog nutricionizma, u osnovnim školama u Malinskoj i Krku provedena je kratka anketa o prehrambenim navikama otočke djece. Pitanja su bila o omiljenim i neomiljenim namirnicama i školskim obrocima, sudjeluju li u pripremi hrane kod kuće i sl.  Rezultati ankete potvrđuju koliko je potrebno mijenjati prehrambene navike od malih nogu jer samo polovica učenika od njih 450 ispitanih jede povrće i voće svaki dan! Zanimljivo je ipak da u najmanje omiljene školske užine spadaju pudinzi i kruh s namazima poput čokoladnih namaza, marmelade i margarina. Pizza, tjestenina, ćevapi i pečeni krumpiri ipak su među omiljenijim su obrocima, dok su povrtna variva najmanje ocijenjeni školski obroci. Veseli činjenica da 87% učenika želi naučiti kuhati, što je zeleno svijetlo za pokretanje projekta škole kuhanja za najmanje.

food-revolution-day3

Food Revolution Ambasadori vjeruju da će se i u Hrvatskoj izroditi u nešto puno veće, te vas pozivaju da pridonesete inicijativi:

  • Kuhajte i učite druge kuhati!
  • Uključite djecu! Bilo da ste učitelj ili roditelj, potaknite djecu da zavole hranu jednostavnim receptima.
  • Širite glas, podržite Food Revolution, organizirajte aktivnosti kod kuće s djecom, u svojoj zajednici ili izazovite kolege kuhare.

Sataraš

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Sataraš je vrlo jednostavno i svestrano jelo, što znači da ako ga pripremite gostima, nećete se puno namučiti. Jednostavno ga pripremite kao prilog nekom ukusnom mesu ili na prepečenom kruhu, kao što smo to napravili mi!

Chia puding od šumskog voća

  • 20 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Chia sjemenke ne zovemo bez razloga super hranom. One su bogate hranjivim tvarima i pružaju energiju, a kada ih dodamo u puding, dobit ćemo savršeno finu i zdravu slasticu, koja neće naštetiti našoj liniji.

Sve što morate znati o espressu!

Pravi zaljubljenik u kavu sigurno vam može satima pričati o svojoj omiljenoj vrsti espressa i njegovom okusu, no ako ga doista naručite u svom omiljenom kafiću vjerojatno ćete dobiti minijaturnu šalicu tekućine čudnog izgleda, mirisa i okusa.

Čak i veliki ljubitelji espressa priznat će da ponekad može biti groznog okusa, međutim loša reputacija ovog pića posljedica je nedovoljnog razumijevanja i od strane kupaca i od strane profesionalaca. U nastavku pročitajte nekoliko činjenica o espressu koje će razriješiti najčešća pogrešna shvaćanja i pomoći vam u odluci o naručivanju kada se sljedeći put nađete u kafiću.

Kada je izumljen prioritet je bila brzina pripreme

Vrijeme pripreme ovisi o aparatu kao i vrsti kave, ali većina šalica espressa pripremi se za manje od 30 sekundi.

Ne postoji pravilo o tome kakav mora biti okus

Izraz espresso zapravo se odnosi na općenit način pripreme kave, a to znači da postoji velik raspon različitih varijacija kada govorimo o okusu.

kava

Espresso možete napraviti od bilo koje vrste kave

Pržionice kave obično razviju zaštitnu mješavinu kave koju (prema njihovoj preporuci) treba koristiti u aparatu za espresso, međutim nijedna vrsta kave zapravo nije “zabranjena”. Ponekad kafići nude nekoliko vrsta espressa kako bi naglasili različite okusa (primjerice jedan s čokoladnom notom a drugi s voćnom), no uglavnom nećete pronaći više od dvije-tri opcije budući da različite vrste kave zahtijevaju različite načine prženja.

Dobro promiješajte prije konzumacije

Ponekad ćete u šalici espressa vidjeti kremu, koja se stvara kada se ulja iz kave (pod pritiskom) spoje s vrućom vodom. Teško je reći je li krema znak dobre ili loše pripreme, ali budući da je gotovo uvijek gorka obavezno promiješajte prije konzumacije.

priprema-espressa

Iako nije nužno, većina ljudi espresso pije brzo

Neki konobari reći će vam da imate točno 15 sekundi prije nego espresso postane ustajao, međutim nije nužno popiti ga odmah nakon pripreme. Ako je prevruć zapravo nećete ni osjetiti njegov pun okus stoga slobodno pričekajte da se najprije malo ohladi.

Espresso nije popularna narudžba, ali je popularan sastojak

Čisti espresso generira tek mali dio prihoda većini kafića (oko 1-3% ukupnih narudžbi) međutim on je glavni sastojak pića na bazi mlijeka kao što su kava s mlijekom i cappuccino. Sladak okus mlijeka može prekriti loš okus kave.

Kada ste posljednji put popili espresso u kafiću? Podijelite u komentarima.

Čokoladni Lava cake

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Popularni Lava cake osvojio je srca mnogih. Krase ga hrskava korica te topla unutrašnjost, koja iznenadi svakog gosta!

Smeta vam zvuk žvakanja hrane? Niste jedini!

Imate li ponekad osjećaj da ćete od zvuka srkanja juhe ili žvakanja hrskavog čipsa jednostavno poludjeti? Dobra vijest je da niste jedini.

Mržnja koju neki ljudi osjećaju prema svakodnevnim zvukovima poput žvakanja hrane, pucketanja usnicama, tipkanja, klikanja kemijske olovke ili grickalice za nokte poremećaj je koji se naziva mizofonija. Iako još uvijek ne postoji velik broj istraživanja o mizofoniji znamo da postoji velik broj ljudi koji pate od ovog poremećaja, a u posljednje vrijeme pojavljuju se i internetske grupe podrške koje su posvećene upravo mizofoniji.

Neke ljude koji pate od mizofonije određeni zvukovi toliko ometaju da ne mogu normalno raditi. Studije su pokazale kako mizofonija može biti povezana s anksioznosti, depresijom i opsesivno-kompulzivnim poremećajem, no s druge strane neki istraživači smatraju kako mizofonija uopće nije “pravi” poremećaj već samo smanjena tolerancija na zvukove.

zvakanje-cipsa

Istraživači na Sveučilištu u Kaliforniji u San Diegu otkrili su većina ljudi negativno reagira na zvukove kao što su žvakanje, šmrkanje i pucketanje ustima, međutim kod osoba s mizofonijom te su reakcije puno snažnije. Također, ljudi s mizofonijom uglavnom su svjesni da njihove reakcije na zvukove mogu biti neprimjerene (razdražljivost, ponekad i agresija) te sami pokušavaju smanjiti izloženost zvukovima (npr. slušalice), a neki potpuno izbjegavaju situacije u kojima se “buka” može pojaviti.

Smetaju li i vama zvukovi žvakanja hrane? U kojoj mjeri? Podijelite u komentarima.

Nemojte držati ove namirnice u hladnjaku!

Od svog prvog pojavljivanja krajem 19. stoljeća hladnjak nam je omogućio jako puno stvari – sladoled, hladno pivo, jagode usred zime, meso koje nas neće ubiti, i još mnoštvo drugih stvari!

Izumitelji hladnjaka sigurno nisu mogli ni sanjati koliko ćemo ovisni postati o njihovom izumu, te da ćemo u njega trpati hranu za koju možda uopće nismo sigurni da treba biti na hladnom. Stoga uštedite malo prostora u hladnjaku i premjestite ove ukusne namirnice u kuhinjski ormarić – bit će ukusnije i trajati dulje.

Ljuti umak

Kiselost je ključ trajnosti ljutog umaka, a ona se može smanjiti kada je umak u hladnjaku. Zato izvadite umak iz hladnjaka kako bi ostao pikantan.

Jabuke, kruške, breskve, nektarine, trešnje i šljive

Voće s košticama bolje je čuvati na sobnoj temperaturi budući da hladan zrak može pretvoriti njihovu (osjetljivu) unutrašnjost u kašu.

Agrumi

Naranče, limuni, mandarine i limete s razlogom imaju čvrstu koru – kako bi izdržali grube tople uvjete.

agrumi

Rajčice

Čuvanjem rajčica u hladnjaku isušit će se njihov okus i uništiti tekstura.

Med

Pri niskim temperaturama med se kristalizira, stoga će s vremenom postati prepun grudica. Držanje meda na polici puno je bolja varijanta.

Javorov sirup

Baš kao i med, pravi javorov sirup postat će tvrd i prepun grudica kada je izložen niskim temperaturama.

Pekmez

Trajna hrana poput pekmeza napravljena je da traje, stoga je jednako sigurna i u kuhinjskom ormariću i u hladnjaku.

pekmez

Avokado

Osim u slučaju kada je na granici da postane prezreo, avokado bi trebalo držati izvan hladnjaka kako ne bi izgubio na okusu i teksturi. Međutim, prepolovljeni avokado možda ne bi bilo loše staviti u hladnjak iako vjerojatno neće trajati dulje od jednog dana (neovisno o tome što napravili).

Banane

Zbog hladnog zraka banane će omekšati i potamniti prije vremena, stoga ako želite da zadrže svoju živahnu boju radije ih spremite negdje drugdje.

Kiseli krastavci

Kiseli krastavci su konzervirani stoga ih možete pohraniti i u hladnjaku ali i na sobnoj temperaturi.

kiseli-krastavci

Umak od soje

Budući da je umak od soje fermentiran, njegova kemijska struktura omogućava mu da podnosi toplije uvjete bez opasnosti da će se pokvariti.

Dinja

Poput agruma i dinja ima tvrdu kožu kako bi unutrašnjost ostala mekana i ukusna. Čuvanje u hladnjaku prije rezanja može dovesti do toga da meso posvijetli i izgubi na okusu.

Luk i češnjak

Luk i češnjak u hladnjaku će omekšati, stoga je za njihovo čuvanje bolja opcija malo hladnije, tamno mjesto poput smočnice ili kartonske vrećice.

paprike

Paprike

Kada zagrizemo svježu papriku možemo uživati u hrskavom, sočnom i ukusnom zalogaju, što se ne može reći za papriku koju smo izvadili iz hladnjaka.

Držite li neke od ovih namirnica u hladnjaku? Podijelite u komentarima.

Bosanski lonac

  • 240 min
  • 4-6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Srednje zahtjevno
  • Jelo sadrži meso

Bosanski lonac je tradicionalno jelo Bosne i Hercegovine, a porijeklo vuče još iz srednjovjekovne Bosne, kada se pripravljao kao tradicionalno radničko jelo. Priprema bosanskog lonca je vremenski zahtjevna, no svakako vrijedna svake žlice ovog finog gulaša.

5 sireva koji su zdraviji nego što mislite

Iako je sir na reputaciji kao vrlo kalorična i masna namirnica, kada se konzumira umjereno zapravo je odličan izvor kalcija, proteina i vitamina D.

Također, sir je drugi po redu izvor kalcija kod osoba s prosječnim prehrambenim navikama, stoga pogledajte kojih 5 sireva bez straha možete ukomponirati u svoju prehranu.

Feta sir

feta-sir

Feta je mediteranski sir dosta snažnog okusa pa se možete izvući i s manjim porcijama. Radi se od kozjeg mlijeka stoga je odličan izbor i za ljude koji su osjetljivi na laktozu. Možete ga kombinirati sa salatama, juhama, slatkim krumpirom, povrtnim muffinima ili raznim voćem.

Zrnati sir

zrnati-sir

Zrnati sir bogat je kalcijem i fosforom koji se brinu o zdravlju vaših kostiju, a sadrži i kazein (mliječni protein) koji pomaže u obnovi mišićnog tkiva. Možete ga pronaći i u varijantama s vrlo malo mliječne masti.

Ricotta

ricotta-sir

Ricotta sir slične je teksture kao i zrnati sir ali je laganiji, a pola šalice zadovoljava čak 25% dnevnih potreba za kalcijem. Također, bogat je fosforom, vitaminima A i B te cinkom. Odličan je dodatak kroasanima, tostovima pa čak i kolačima.

Neufchâtel

dimljeni-losos-i-pecivo

Ovaj sir francuska je inačica kremastog sira, ali sadrži samo trećinu njegove masti. Iako ga nije uvijek lako pronaći u trgovinama odlična je zamjena za kremaste sireve koje inače mažete na kruh.

Parmezan

parmezan

Iako pola šalice sadrži čak 216 kalorija u parmezanu se nalazi umami, koji prema nekim istraživanjima poboljšava okus ostale hrane, a može i poboljšati probavu. Pola šalice parmezana također sadrži oko 19 grama proteina, ali i natrij stoga je jako bitna umjerena konzumacija.

Konzumirate li već neki od ovih sireva? Koji vam je omiljeni? Podijelite u komentarima.