Crnac bez jaja

  • 40 min
  • 6-8 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa

Ne možemo ni zamisliti što vam je sve palo na pamet kada ste ugledali naslov “Crnac bez jaja”. Ovaj kolačić, kako i sam naslov kaže, uopće ne sadrži jaja! Izuzev toga, iznimno je ukusan, a jednostavan za pripremu.

Prevruće je? Potražite osvježenje u ovim namirnicama!

Ponovno smo suočeni s ljetnim temperaturama, a s njima dolazi i potreba za osvježavajućom hranom.

Iako nakon vrućeg ljetnog dana čak i čaša vode može biti ukusna, od nje se nažalost ne možemo i najesti. No bez brige, jer donosimo vam popis namirnica koje će vas osvježiti i zasititi u isto vrijeme!

Avokado

avokado

Avokado je voće s najvišom razinom jednostruko nezasićenih masnih kiselina koje pomažu rješavanju vrućine i toksina iz tijela. Također, avokado je lako probavljiva namirnica stoga vaše tijelo neće morati dodatno raditi i stvarati dodatnu toplinu u procesu probave.

Banane

banane

Zbog svojih “zatvarajućih” svojstava banane će omogućiti apsorpciju veće količine vode i pomoći vam da se ohladite. Ako ste u žurbi i trebate namirnicu koja će vam povećati energiju i vas brzo ohladiti, banane su pravi izbor!

Agrumi

agrumi

Izbor je velik stoga ćete lako pronaći citrus koji vam najviše odgovara. Agrumi su odlični za osvježenje jer pomažu vašem tijelu u probavi, zbog čega će ono morati manje raditi i stvarati manje topline.

Kokos

kokos

Od ovog svestranog voća u isto ćete vrijeme dobiti kokosovu vodu, ulje i plod koji možete jesti. Kokos je prirodan izvor elektrolita koji će vam pomoći da ostanete hidratizirani i svježi.

Krastavci

krastavci

Krastavci su prepuni vode, a djeluju i kao diuretik što će vam pomoći da se osvježite i riješite neželjenih toksina iz tijela.

Dinja

dinja

Dinja sadrži oko 95% vode stoga je odlična namirnica za osvježenje. Ima relativno malo kalorija te djeluje kao diuretik i pomaže u rješavaju neželjenih toksina.

Menta

menta

Menta je osvježavajuća biljka koja se može koristiti u kuhanju, kao dodatak vodi ili ju jednostavno možete žvakati. Također, možete koristiti i ulje paprene metvice koje će vam pomoći u borbi sa stresom.

Ljute paprike

ljute-paprike

Iako se na prvi pogled ne čine kao očit izbor, ljute papričice zapravo vam mogu pomoći da se ohladite. Natjerat će vas na znojenje što će pokrenuti mehanizme za hlađenje u vašem tijelu – upravo je to razlog zbog kojeg ljuti koji žive u vrlo toplim područjima često imaju puno ljute hrane u svojoj prehrani.

Lubenica

narezana-lubenica

Lubenica je neizostavno ljetno voće – ne samo što je jako ukusna nego nas uz to hladi i hidratizira. Sastoji se uglavnom od vode stoga se dugo ostaje hladna i pomaže nam ohladiti se tijekom vrućih dana.

Jogurt

jogurt

Ovog ljeta zaboravite na sladoled i navalite na jogurt! Ne samo što je zdraviji, jogurt ima i velik udio vode stoga vas može ohladiti učinkovitije i od samog sladoleda.

Postoji li neka ljetna namirnica koju biste voljeni dodati na ovaj popis? Podijelite u komentarima.

7 zdravih razloga za uživanje u lubenici

Ljeto je stiglo, a s njim i namirnice koje čekamo cijele godine!

Lubenica je savršeno ljetno voće. Bilo da jedete lubenicu na plaži, uz roštilj ili jednostavno u svojoj kuhinji, postoji ne tako mali broj zdravstvenih koristi kojih možda niste ni svjesni. Pročitajte o čemu se točno radi!

Pomaže u detoksikaciji

Lubenica je prirodni diuretik, što znači da pomaže tijelu u rješavanju nepotrebne tekućine. Također, to znači i da je lubenica savršen način da ostanete hidratizirani i zdravi tijekom cijelog ljeta.

Pomaže održavanju prirodnog sjaja kože

Čak 93% lubenice čini voda, a budući da uz to sadrži i ogromne količine raznih vitamina i antioksidansa s lubenicom dobivate brojne pozitivne učinke za vašu kožu. Neke od njih su borba protiv starenja kože, zaštita protiv sunca (iako je i dalje preporučljivo koristiti kremu za sunčanje!), održavanje vlažnosti kože kao i mladenački izgled.

lubenice

Pomaže u sprečavanju bolesti kao što su rak i srčani udar

Baš kao rajčica, grejp i guava, lubenica sadrži visoke razine likopena. Ovaj snažni antioksidans bori se protiv agresivnih kemikalija u vašem tijelu, a uključivanjem namirnica koje sadrže likopen u svoju prehranu možete smanjiti rizik od određenih vrsta raka kao i srčanog udara.

Regulira cirkulaciju

Lubenica može pomoći pri opuštanju krvnih žila što poboljšava cirkulaciju (i libido!). Kora lubenice sadrži citrulin, aminokiselinu koja se pretvara u arginin te poboljšava cirkulaciju i održava zdravlje vašeg srca.

Ublažuje upalne procese

Lubenica je bogata antioksidansima i fenolnim spojevima koji pomažu pri ublažavanju upalnih procesa. Posebno je bogata karotenoidima koji se bore protiv upala i slobodnih radikala u našem tijelu.

narezana-lubenica

Podiže razinu raspoloženja

Slično kao što poboljšava cirkulaciju lubenica pomaže popraviti i raspoloženje. Lubenica opušta krvne žile a njezini sastojci imaju jako dobre učinke i na naš mozak.

Pomaže ublažiti upalu mišića

Lubenica sadrži hranjive tvari, vitamine te antocijanide koji pomažu pri ublažavanju boli u mišićima te sprečavaju dalja oštećenja mišićnog tkiva.

Spada li lubenica u vaše omiljene ljetne namirnice? Podijelite u komentarima.

Ovih 8 savjeta profesionalnih kuhara uštedjet će vam jako puno vremena

Za profesionalne linijske kuhare uspjeh ovisi o brzini i efikasnosti.

Kad su u pitanju profesionalni kuhari poznatu (i pomalo zastarjelu) poslovicu “Ako ne možeš podnijeti vrućinu, izađi iz kuhinje” trebalo bi promijeniti u “Ako ne možeš podnijeti vrućinu, 20 konobara koji stalno pitaju gdje su njihove narudžbe, ogromnog šefa koji stalno urla na tebe i beskonačnu liniju novih narudžbi, izađi ih kuhinje”. Ukratko, brzina je ključna za uspjeh, stoga pročitajte nekoliko njihovih trikova koji i vama mogu uštedjeti jako puno vremena.

Nemojte se bojati velikih noževa

Korištenjem velikog kuharskog noža puno ćete učinkovitije rezati, dobiti pravilne rezove, a nož će odraditi većinu posla za vas.

Nemojte ostaviti čišćenje za kraj

Čistite svaki put kad nešto zaprljate – zvuči pomalo kao šablona, ali doista djeluje. Na ovaj način možete uštedjeti jako puno vremena i ubrzati cijeli proces pripreme obroka.

Prethodno ispecite povrće

Neki profesionalni kuhari ispeku povrće (tako da bude otprilike 90% pečeno) prije nego se doista bace na kuhanje. Na taj način, kada doista počnu s pripremom, povrće je dovoljno nakratko ubaciti u pećnicu kako bi se ispeklo do kraja – to štedi puno vremena i prostora u pećnici.

Držite tekuće sastojke u starim bocama od kečapa

Kuhari savjetuju da držite ulje, vino i zapravo bilo koju tekućinu koju koristite za pripremu u malim bočicama iz kojih možete špricati – cijeli proces postaje puno brži i efikasniji.

rezanje-povrca

“Šokirajte” kuhana jaja za lakše ljuštenje

Nakon što su jaja skuhana ubacite ih lonac ili posudu ledeno hladne vode, nakon čega ćete ih puno lakše (i brže) oljuštiti. Ako to ne možete napraviti možete ih i samo staviti pod mlaz hladne vode.

Brzo ohladite juhu u sudoperu hladne vode

Neki savjetuju ubacivanje kockica leda u juhu i gulaš kako bi smrznuli masnoće i potom i lagano uklonili. Još bolji savjet koji neće razvodniti vaše jelo – napunite sudoper hladnom vodom i cijeli lonac stavite unutra.

Hakirajte svoju mikrovalnu pećnicu!

Ovaj savjet na prvi pogled nije očit, ali zapravo je na granici između glupog i briljantnog! Ako želite grijati dvije posude odjednom prvu stavite na dno mikrovalne pećnice, a drugu na visoku šalicu tako da bude na razini iznad prve!

Nemojte raditi više stvari odjednom

Radite korak po korak kako biste se mogli fokusirati na recept. Može se činiti kako ima smisla raditi više stvari odjednom, ali dugoročno ćete samo izgubiti na vremenu.

Koristite li već neke od ovih profesionalnih trikova u svojoj kuhinji? Podijelite u komentarima.

Ovo pismo ljutog chefa svom pripravniku jednostavno morate pročitati!

Koliko je život šefa kuhinje zapravo težak, pun odricanja i svakodnevnih bitki javnosti je na najljepši način dočarao američki kuhar Mark Mendez. Njegovo otvoreno pismo mladom pripravniku koji je dao otkaz te se nije pojavio na poslu u noći kada je restoran bio krcat postalo je (ili bi barem trebalo postati) kultno štivo za sve koji sanjaju o tome da jednoga dana postanu kuhari. Pismo je objavljeno 2009. godine no poruke koje se u njemu nalaze aktualne su i danas. U nastavku pročitajte cijelo pismo i pripremite se na veliku porciju… stvarnosti!

“Ljut sam, pa mi oprosti ako duljim. Dao si otkaz nakon samo dva tjedna na poslu, nisi se pojavio idući dan i stvarno si me zaribao. Znam zašto odustaješ; posao je težak, teži nego što si mislio da će biti. Smiješna stvar je da si radio na laganoj stanici i nikad nisi odradio nijednu večer kad je bila gužva, smiješno zar ne? Tužno je što ni ne znaš koliko je ovaj posao stvarno težak i što doista znači biti linijski kuhar.

Nije sve tvoja krivica, nisu te pripremili na ovo u kuharskoj školi, zar ne? Nisu te upozorili da biti veliki chef znači prvo biti sjajan kuhar. Nisu ti ništa rekli o žrtvama koje ćeš morati podnijeti, o teškom radu, radnom vremenu, posvećenosti, predanosti, manjku sna, stalnom zlostavljanju koje ćeš trpjeti od sous chefova, nisu te upozorili na to. Mislio si da ćeš maturirati i za par godina biti kao Thomas Keller, to je sve što je potrebno zar ne?

Znam, znam, učiti kako rezati, kuhati sjajan temeljac i ispravno blanširati povrće je dosadno, puno je zanimljivije raditi na stanici za sotiranje ili na roštilju. Ja sam ionako stara škola, nema pjenica, finih dekora, pacojeta… stvarno dosadno. Tko bi učio kako propisno naoštriti nož i filirati ribu, to je tako dosadno i naporno.

E, pa moram ti reći par stvari. Jednoga dana, možda, ti ćeš negdje biti chef. Morat ćeš obučavati i motivirati ljude koji rade za tebe, usmjeravati ih, voditi, učiti i inspirirati. Jednoga dana više ćeš vremena provoditi nad izvještajima o zaradi i gubicima nego na stanici. Nedostajat će ti pripremanje stanice, kuhanje umaka, rezanje mesa, čak i oštrenje noža. Provodit ćeš vrijeme na sastancima marketinga, sastancima osoblja, sastancima s partnerima, sastancima s dobavljačima, na svim mogućim sastancima. Više ćeš vremena biti izvan restorana nego što bi htio; bit ćeš daleko od kuhinje promovirajući restoran, dajući intervjue, umirati zbog troškova hrane i zaposlenih, pozdravljati ženu dok još spava jer ćeš uvijek zbog nekog sumanutog razloga u zoru morati biti u restoranu, ili ćeš negdje morati brinuti da ljudi dobiju ukusnu hranu. Neće te biti na vjenčanjima, rođendanima, maturama, na raznim stvarima. Udaljit ćeš se od prijatelja i obitelji jer ćeš ih prestati zvati i pisati im. Neće biti bolovanja, slobodnih dana, odmora; ovo nije posao od 9 do 5, pomiri se s tim. 

Pripremi se za godine žrtvovanja, teškog rada i stresa. Nauči koliko god možeš, čitaj sve, pitaj, zapisuj, štedi novac, jedi u drugim restoranima, pojavljuj se na poslu rano, ponudi svaki put da ostaneš kasno, dolazi na posao kad imaš slobodan dan samo da bi učio kako raditi tijesto ili izbrusio vještinu trančiranja mesa. Kušaj sve što možeš, iznova i iznova, i postavljaj chefu toliko pitanja da mu počneš ići na živce. 

Brini za sebe, spavaj koliko možeš, preskoči opijanje i drogiranje poslije posla da se možeš probuditi na vrijeme i biti spreman. Putuj i iskusi druge kulture, jedi njihovu hranu i naučiti njihov jezik. Nauči cijeniti vrijeme koje sada imaš, uživaj u procesu, ne žuri ti se biti sous chef niti zarađivati novac. Nije stvar u tome i nikada neće ni biti, osim ako si ekstremno talentiran i imaš sreće. Samo je jedan Ferran Adria ili Thomas Keller ili Grant Achatz, i svi su radili jako naporno da dođu tamo gdje su sad i nastave to raditi. Uživaj u svim sranjima koja ti život nosi, prigrli ih, nauči kako ih iskoristiti za napredak. 

Jednoga dana, kad budeš chef ili vlasnik restorana doživjet ćeš prosvjetljenje tako snažno da ćeš morati sjesti. Shvatit ćeš svakog chefa i sous chefa koji je urlao na tebe; razumjet ćeš zašto radimo ovako kako radimo; razumjet ćeš zašto je naša profesija tako divna, jedinstvena i jako će te to pogoditi. Ne mogu ti reći kada ili gdje će se to dogoditi, ali obećajem ti da hoće ako budeš naporno radio, ostao realan i slušao što ti chefovi govore.

Imaj to na umu kad te maltretiram i guram, kad te kritiziram i ne dam ti slobodan dan kad ga tražiš. Možda ćeš tako na idućem poslu stisnuti zube umjesto da ostaviš svoju ekipu na cjedilu u krcatom restoranu.”

Imate li još uvijek želju postati šef kuhinje? Podijelite u komentarima.

Zahvaljujući ovim namirnicama bit ćete hidratizirani cijelo ljeto

Dani su dulji, temperature više, a kratki rukavi i sunčane naočale odavno su sastavni dio naših odjevnih kombinacija. Ljeto je konačno stiglo, a s njim i potreba za hidratizacijom!

Tijekom ljeta poznato pravilo o “osam čaša vode dnevno” jednostavno više nije dovoljno. No dobra vijest je da čak 20% naše dnevne potrebe za hidratacijom možemo dobiti iz hrane! Također, budući da znojenjem iz organizma gubimo tvari kao što su natrij, kalij i vitamini, hrana bi čak mogla biti bolji odabir. Pogledajte koje namirnice su se našle na našoj top listi!

Krastavci

krastavci

Krastavci su namirnica s najvišim sadržajem vode – čak 96,7% krastavaca zapravo su voda. Također, bogati su vitaminima B1, B2, B3, B5, folnom kiselinom, kalcijem, vitaminom C, željezom, magnezijem, fosforom, kalijem i cinkom.

Celer

celer

Celer je poznat kao namirnica s jako malo kalorija i čak 95,4% vode!

Rotkvice

rotkvice

Rotkvice sadrže 95,3% vode i krcate su vitaminima i mineralima.

Rajčice

rajcice

Rajčice, bilo da ih smatrate voćem ili povrćem, pune su nutritivnih vrijednosti a jedna od njih je i količina vode. Također sadrže i ogromne količine karotenoida koji ima važnu ulogu u smanjenju rizika od raznih oboljenja.

Paprika

paprike

Crvene i žute paprike sadrže 92%, a zelene čak 94% vode! Također, paprike su krcate karotenoidima i vitaminom C, a njihove razine rastu kako paprika postaje zrelija.

Špinat

spinat

Špinat je savršena namirnica za ljetne dane – sadrži velike količine vode a lako ga možemo ukomponirati u razne obroke. Možete pripremiti smoothie, salatu ili ga jednostavno servirati kao prilog mesu.

Brokula

stabljika-brokule

Brokula možda ne izgleda vrlo hidratizirajuće međutim ona sadrži preko 90% vode, kao i mnoštvo vlakana, kalija, vitamina A i vitamina C.

Mrkva

mrkva

Mrkve možete grickati i sirove stoga ne zahtijevaju nužno kuhanje. Sadrže velike količine vitamina A koji može dobro djelovati na naš vid.

Koje od ovih namirnica najčešće konzumirate ljeti? Podijelite u komentarima.

Lisnati kanapei s kozjim sirom i medom

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Ako želite iznenaditi svoje goste, ovi kanapei će biti prava poslastica. Posebno su prigodni za goste koji su nenajavljeno banuli na vaša vrata, jer se brzo pripremaju.

Bounty čokoladice

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Kada smo shvatili koliko ih je jednostavno pripremiti, Bounty čokoladice su osvojile našu kuhinju. Umjesto da ih kupujete, požurite u kuhinju i napravite svoje domaće!

10 situacija u kojima je primjereno vratiti hranu u restoranu

Malo koja situacija frustrira kao neispunjena očekivanja u restoranu – naručili ste “fenomenalno” jelo no ono što ste dobili daleko je od toga…

Što učiniti u takvoj situaciji? Hoćete li nešto reći, vratiti hranu, i biti ona osoba? Bez brige, u takvim situacijama možete slobodno vratiti hranu bez da na sebe navučete gnjev cijelog osoblja restorana, ali dok god je situacija primjerena. Pogledajte o kojim situacijama se radi!

  1. Vaš odrezak nije pripremljen na pravi način.
  2. Hrana je zagorena.
  3. Hrana nije dovoljno kuhana.
  4. Naručili ste jelo a niste bili svjesni da ste alergični na neki od sastojaka.
  5. Jelo je vrlo ljuto iako to nije bilo naglašeno na meniju.
  6. Dobili ste nešto što niste naručili.
  7. Našli ste vlas (tuđe) kose u svom tanjuru.
  8. Čini vam se da je dio jela prethodno podgrijan dok je ostatak jela hladan.
  9. Dobili ste porciju primjerenu za predjelo iako ste naručili glavno jelo.
  10. Jelo je preslano.

Jeste li ikada doživjeli neku od ovih situacija u restoranu? Što ste učinili? Podijelite u komentarima.

Ledeni vjetar

  • 80 min
  • 6-8 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Ledenim vjetrom ohladite vruće, ljetne dane. Kombinacija voća i osvježavajuće kreme sigurno neće vaše nepce ostaviti ravnodušnim.

Pijete li previše vode? Da, i to je moguće!

Svi znamo koji su simptomi nedovoljnog unošenja tekućine u organizam, stoga znamo i koliko je važno svakodnevno piti dovoljne količine vode kako bi ostali hidratizirani. No znate li kada ste popili previše vode?

Intoksikacija (predoziranje) vodom fenomen je koji doista postoji. Ako niste oprezni, previše vode može dovesti do nekih vrlo nezgodnih simptoma kao što su zbunjenost, dezorijentacija, glavobolja, mučnina i povraćanje. Dugoročne posljedice mogu uključivati slabost u mišićima, napadaje pa čak i komu, a u ekstremnim slučajevima može doći i do smrti! Ovi simptomi su naravno rijetki, a da dođete do te razine morate doista piti jako puno vode – litre i litre vode u vrlo kratkom vremenskom periodu.

Problem je u soli

Hiponatremija je stanje u kojemu pada razina natrija u krvi. Kada nekoj smjesi dodamo previše vode ona postaje razvodnjena, a isto se događa s našom krvi kada pijemo previše vode – krv se razvodnjava i gubi svoje prirodne soli. Ako razina natrija padne prenisko voda počinje ulaziti u krvne stanice, što može dovesti do svih ranije nabrojanih problema.

voda

Koja je prava količina vode?

Idealna količina vode za vas ovisi o mnogo faktora među kojima su vaša visina, težina, razina dnevne aktivnosti, prehrana… Treba poznavati svoje tijelo i zadovoljavati njegove potrebe. Jedno od pravila kaže da pijete vodu onda kad ste žedni – vaše tijelo govori vam kada mu je potrebna voda i ovaj mehanizam trebao bi osigurati da ste uvijek hidratizirani.

Koliko vode pijete dnevno? Podijelite u komentarima.

Povrtni faširanci

  • 40 min
  • 4-6 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Zašto bi faširanci uvijek morali biti od mljevenog mesa? Jednako ukusni mogu biti i povrtni faširanci, mekane unutrašnjosti i hrskave korice, koji se jednostavno tope u ustima.

Kako konzumiranje više masti može biti ključ gubitka težine?

Dugo vremena ljudi su vjerovali kako se od puno masti možemo udebljati, što je zapravo vrlo razumna tvrdnja. No usprkos svim trendovima s bezmasnom hranom sve više ljudi diljem svijeta je pretilo, što je potpuno suprotno navedenoj logici…

Sve je jasnije da konzumiranje određenih vrsta masti zapravo može pomoći u gubitku težine, naravno uz nekoliko pravila. Poanta je da smo nakon masne hrane dulje siti i zadovoljni – sigurno ste to iskusili kad ste posljednji put pojeli cheeseburger sa slaninom. Naravno, svakodnevna konzumacija cheeseburgera sa slaninom nije dobra strategija za gubitak težine, no zadovoljstvo koje se javlja nakon njega ključni je dio odgovora na pitanje kako nam mast može pomoći da smršavimo. Nakon masne hrane dulje smo zadovoljni stoga nećemo posezati za nepotrebnim grickalicama koje su najčešći krivac za dodatne kalorije tijekom dana.

cheeseburger

Nisu sve masti iste

Ako želite jesti masti i ujedno gubiti težinu ključ je razumijevanje koju vrstu masne hrane u tom slučaju možete jesti, jer različite vrste masti nisu jednake. Masti koje su vaš saveznik su nezasićene masne kiseline, a najbolja od njih je omega-3 masna kiselina. Ove masti smatraju se “dobrima” jer pomažu u zaštiti protiv srčanih oboljenja, jačaju mozak, te čine vašu kožu, kosu i nokte zdravijima. Pronaći ih možete u avokadu, orašastom voću, maslinovom ulju i masnoj ribi kao što su tuna i losos. S druge strane, na listi masti koje su loše za srčani sustav nalaze se zasićene masne kiseline (koje bi bilo dobro svesti na minimum) i trans masne kiseline (koje su izrazito štetne za ljudsko zdravlje).

odrezak-od-lososa

Mast je nužna, ali budite oprezni

Izbjegavanje masti ima potencijal da poremeti vaše planove o gubitku težine jer zbog gladi dolazite u situaciju da navalite na pogrešnu vrstu hrane. Također, (nezasićene) masne kiseline potrebne su nam za pravilno funkcioniranje organizma. Međutim, neovisno o tome koju vrstu masti jedete ona je i dalje vrlo bogata kalorijama stoga nemojte pretjerivati! No dobra vijest

Vjerujete li doista da konzumiranjem više masti možete izgubiti na težini? Podijelite u komentarima.

Ove namirnice bolji su izvor kalcija od mlijeka!

Mlijeko je jako dobro za naše tijelo, zar ne?

Možda i nije. Prema jednom istraživanju BMJ-a (British Medical Journal) iz 2014. godine mlijeko može oslabiti naše kosti a navodno je i povezano s višim rizikom od smrti. Stoga možda nije naodmet poslušati savjete stručnjaka i mlijeko zamijeniti većim količinama povrća i voća. Sa sljedećim namirnicama možete dobiti čak i više, jer zapravo sadrže više kalcija od samog mlijeka!

Bademovo mlijeko

bademovo-mlijeko

Mlijeko napravljeno od ovog orašastog ploda zapravo sadrži više kalcija od “pravog” mlijeka. Raspravljalo se, doduše, o velikoj količini vode koja je potrebna za uzgoj badema no većina ljudi složit će se da je i kravama potrebno puno vode.

Kelj

kelj

Većini odraslih osoba dnevno je potrebno između 1000 i 1300 mg kalcija, dok šalica mlijeka sadrži svega 290 mg. Šalica kuhanog kelja sadrži između 180-240 mg kalcija, međutim ovdje je naglasak na kvaliteti – naše tijelo lakše iz kelja upije više kalcija nego iz mlijeka. Niju zanemarivi ni vitamini A, C i K koji se nalaze u kelju, a pomažu pri razvoju kostiju.

Soja

soja

Šalica soje sadrži čak 506 mg kalcija i jako vlakana. Također, soja se smatra najkvalitetnijim izvorom proteina prema zdravstvenim organizacijama FDA i WHO.

Tahini

sezam

Jedan od prilično podcijenjenih začina, tahini pasta pripremljena od prženih sjemenki sezama, zapravo sadrži ogromne količine kalcija, stoga sljedeći put slobodno navalite na humus!

Smokve

smokve

Jedna velika smokva sadrži više od 20 mg kalcija tako da nema razloga da ne pojedete desetak smokava

Znate li za još neku namirnicu koja je bogata kalcijem? Podijelite u komentarima.

Piletina omotana pancetom s krumpirima i salatom od šparoga

  • 45 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Sočna piletina se savršeno ljubi s hrskavom pancetom. Na to sve još dodamo krumpire i osvježavajuću salatu od šparoga i rajčica i dobili smo ručak za 10!

Ovo sigurno niste znali o trešnjama!

Usprkos svojoj veličini trešnje imaju jako puno za ponuditi.

Trešnje, koje su zbog svojih brojnih koristi poznate i kao super hrana, nisu samo bogate vitaminima i mineralima već su pune i antioksidansa, dok u isto vrijeme sadrže jako malo kalorija. Bogata je i njihova povijest, stoga svakako pročitajte sljedeće zanimljivosti o ovom popularnom (i jako zdravom) voću!

  • Trešnja se u Japanu smatra uzvišenom biljkom, stoga je Japan 1912. godine poklonilo SAD-u 3.020 stabala trešnje u znak njihovih (rastućih) prijateljskih odnosa. Stabla su posađena u Sakura parku na Manhattanu (New York).
  • Plod trešnje dio je obitelji ruža (Rosaceae) u kojoj se nalaze i bademi, breskve, marelice te šljive.
  • Vjeruje se da su trešnju otkrili Rimljani negdje oko 70. godine prije Krista, na području tadašnje Anatolije. Trešnju su predstavili Britancima tijekom prvog stoljeća.
  • Kanada drži rekord za pripremu najveće pite od trešanja na svijetu. Pitu koja je težila gotovo 18 tona ispekli su stanovnici grada Oliver (u pokrajini British Columbia) i tako srušili rekord koji je do tada držao grad Traverse (SAD).
  • Njemačka riječ Kirsch, po kojoj su likeri od trešanja dobili ime, dolazi od riječi karshu – ovo ime dobile su trešnje koje su kultivirane na području nekadašnje Mezopotamije.
  • Kemijska reakcija između trešanja i lužina poput praška za pecivo uzrokuje plavu boju kada je jelo gotovo.
  • Iako su već tada bile popularne kao voćni deserti, tijekom 15. i 16. stoljeća trešnje su se koristile u medicinske svrhe.

Znate li još koju zanimljivost o trešnjama? Podijelite u komentarima.

Karamelizirane jabuke mogu vas ubiti!

Jako malo okusa i mirisa podsjeća na odlazak u luna-parkove u djetinjstvu kao što to čine karamelizirane jabuke. Naravno, pod uvjetom da nisu zaražene listerijom od koje možete umrijeti!

Prema jednom istraživanju iz 2015. godine rast bakterije pod imenom listerija usko je vezan za korištenje štapića na kojima se rade (i kasnije jedu) karamelizirane jabuke, dok način na koji se čuvaju može povećati rizik od razvoja bakterija u samoj jabuci.

karameliziranajabuka

Istraživači su otkrili da nabadanjem jabuke na drveni štapić sok iz jabuke curi na površinu, što uzrokuje razvijanje bakterija u mikroskopskom prostoru između karamele i same jabuke. Također, ako karamelizirane jabuke držite izvan hladnjaka bakterije se mogu razvijati još brže!

Uz sve navedeno postoji jednostavno i ukusno rješenje za uživanje u karameliziranim jabukama – jedite ih svježe pripremljene, dok još nema mogućnosti za razvoj listerije.

Volite li karamelizirane jabuke? Podijelite u komentarima.

Znanstveni razlozi zbog kojih ste kao dijete mrzili povrće

Vjerojatno se svi sjećamo barem jednog ručka kada smo sakrili komad nečeg zelenog u salvetu pretvarajući se da smo ga zapravo pojeli…

Ovakvo ponašanje karakteristično je za gotovo svu djecu (uz par izvanrednih iznimki), no pravo je pitanje zašto djeca toliko mrze povrće? Vjerovali ili ne, odgovori na ovo pitanje zapravo su vrlo znanstveni.

Biološki razlozi

Djeci je potrebno jako puno energije, puno više nego odraslima, stoga se instinktivno okreću hrani koja im može pružiti velike količine energije (to se posebno odnosi na glukozu koja je našem tijelu omiljeno “gorivo”). Povrće nije nabijeno kalorijama stoga za djecu nema smisla jesti hranu koja im neće dati potrebnu energiju.

povrce-za-rucak

Drugi biološki razlog je pomalo gorak okus povrća, i ono što taj okus implicira. U prirodi, otrovne i toksične stvari su najčešće gorke, a gorčina u povrću nije iznimka. Međutim, gorke komponente opasne su u velikim količinama ali u povrću ih nema toliko da bi nam mogle naštetiti (dapače, male količine korisne su za naše zdravlje). Djeca se međutim puno više oslanjaju na svoje instinkte, a to ima smisla budući da je njihov kapacitet detoksikacije manji nego kod odraslih osoba stoga su podložniji preopterećenju toksinima.

Vrijeme

Razlog zbog kojega odrasli jedu povrće (neki pritom i uživaju!) usprkos gorkom okusu jest vrijeme – odrasle osobe imale su dovoljno vremena otkriti da nas povrće neće ubiti. Također, s vremenom smo razvili i toleranciju na gorak okus.

brussels

Asocijativno učenje kod djece

Asocijacija koja se stvara kod određenog stimulansa nije najpozitivnija kada je riječ o povrću. Djeca povezuju hranu bogatu masnoćama i šećerom (sladoled, torta, kolači) s pozitivnim sjećanjima kao što su rođendanske proslave, praznici ili nagrade. S druge strane, povrće se povezuje s manje pozitivnim sjećanjima, primjerice naporni roditelji i neugodni obroci tijekom kojih su bili prisiljeni jesti ove čudne zelene stvari. Zbog toga djeca vide junk food kao “nagradu” a povrće kao “zadatak”.

Na sreću, s godinama se ove asocijacije popravljaju pa povrće počinjemo vezivati za zdravlje i zdrav način života.

Jeste li s godinama uspjeli zavoljeti povrće? Podijelite u komentarima.

Ljetni kolač od jagoda

  • 30 min
  • 6-8 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Brza priprema i osvježavajući okus mekog biskvita i jagoda, čine ovaj kolač idealnim za ljetne vrućine.

Hladna salata s kozicama u bijelom umaku

  • 20 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Ova hladna salata savršena je za ljetni ručak, jer baš u ljeto trebamo nešto da nas rashladi i svakako trebamo uživati u morskim plodovima.

Sve što radite krivo kada je u pitanju sir

Sir je, u svim svojim različitim oblicima, vjerojatno jedna od najomiljenijih namirnica diljem svijeta.

No kao što je slučaj s većinom namirnica, i odličan komad sira vrlo jednostavno možete uništiti. Stoga pročitajte koje su najčešće pogreške koje radimo sa sirom, i kako ih možemo ispraviti.

Pogrešno ga skladištite

Sir poput spužvice upija razne mirise, a budući da ga držimo u hladnjaku naš komad sira će upiti “arome” svega što se tamo nalazi. Stoga izvadite sir iz celofana ili folije, zamotajte ga u papir za pečenje i ubacite u vrećicu sa zip zatvaračem. Papir će dopustiti siru da “diše” a zatvorena vrećica zaštitit će ga od vlage.

Servirate ga i konzumirate na pogrešnoj temperaturi

Sir ne bi trebali jesti dok je prehladan. Jedno od pravila kaže da bi ga trebali izvaditi iz hladnjaka pola sata prije konzumacije odnosno, da bi dobili najviše od njegovog okusa, sir bi trebalo jesti kada mu je temperatura između hladne i tople.

narezani-sir

Kupujete već narezani sir

Trgovački centri zgodno su mjesto za kupovanje sira, ali možda nisu najbolje mjesto za kupovanje svježeg sira. Ako je sir već narezan zasigurno neće biti ukusan kao sir koji je narezan tog istog dana. Još jedan problem je pakiranje – unaprijed narezani sir najčešće se pakira u celofan. Ako kupujete prethodno narezani sir svakako obratite pozornost na datum pakiranja – on ne bi trebalo biti  dulji od tri dana. Drugi način je jednostavno malo pričekati u redu s narescima i kupiti svježe narezani sir.

Bojite se “smrdljivih” sireva

Najbolji sirevi na svijetu obično su “smrdljivi”, no ako počnete s blagim okusima možete se polako navikavati na miris i početi uživati u nekim od najboljih sireva na svijetu.

sir-s-plijesni

Ne isprobavate nove sireve

Iako vjerojatno već znate koji sir volite, nema ništa boljeg od otkrivanja novih sireva. Možete pokušati s trgovinom koja ima uzorke za kušanje i tko zna, možda pronađete svoju novu omiljenu namirnicu!

Radite li neke od ovih pogrešaka sa sirom? Podijelite u komentarima.

Ovih 9 namirnica sadrži više vitamina C od naranče!

Kada vam netko spomene vitamin C, najvjerojatnije ćete prvo pomisliti na naranču, zar ne?

No što kada bi vam netko rekao da je naranča zapravo osrednja namirnica u kategoriji onih s visokom razinom vitamina C? Istina je! Iako srednje velika naranča sadrži oko 70 mg vitamina C (preporučena dnevna količina je 60 mg), sljedećih 9 namirnica sadrži puno više ovog super vitamina, stoga više nemate izlike za pad imunološkog sustava. Uostalom, ljeto je idealno vrijeme za punjenje organizma vitaminima budući da vitamin C dokazano odbija posljedice iscrpljenosti zbog topline, a također pomaže u obnovi kože nakon opekotina od sunca.

Jagode

jagode

Šalica jagoda sadrži oko 85 mg vitamina C, kao i snažnu dozu mangana koji može pomoći u održavanju stabilne razine šećera u krvi. Ako ste u mogućnosti kupite organske jagode, budući da su se “obične” nedavno našle na prvom mjestu popisa poljoprivrednih proizvoda s najviše pesticida (prema istraživanju američke organizacije Environmental Working Group).

Ananas

ananas

Osvježavajuća i sočna, šalica tropskog ananasa sadrži oko 79 mg vitamina C, a za razliku od većine ostalog voća sadrži i značajnu razinu bromelaina koji pomaže radu probavnog sustava.

korabaKoraba

Promatrajući njezin izgled koraba doista nije naročito posebna namirnica, no bitno je ono što se nalazi unutra – šalica korabe sadrži oko 84 mg vitamina C. Također, kao i ostale namirnice iz njezine obitelji sadrži i neke sastojke koji pomažu u borbi protiv raka. Možete pripremiti juhu od korabe, pirjati ju ili peći, a sirova se može kombinirati s ostalim sastojcima u sezonskim salatama.

Mango

mango

Voćka slatkog, sočnog manga sadrži čak 122 mg vitamina C! Također, odličan je izvor zeaksantina, antioksidansa koji pomože održavaju zdravlja vaših očiju. Ako nemate vremena za guljenje manga bez brige, i smrznuta varijanta je jednako zdrava.

Prokulice

prokulice

Šalica ovog ne baš omiljenog povrća sadrži 75 mg vitamina C, kao i hranjive tvari koje pomažu u borbi organizma protiv raka. Ako vam se ne sviđa okus prokulica možete ga ublažiti raznim drugim sastojcima.

Kivi

kivi

Samo dva kivija sadrže čak 128 mg vitamina C, a istraživanja pokazuju da vam kivi može pomoći i da brže zaspete te općenito popraviti kvalitetu sna. Razlog je vjerojatno njegova visoka razina serotonina, hormona koji regulira san i inicira početak sna.

Papaja

papaja

Baš kao što je to slučaj s njenim tropskim rođacima, ananasom i mangom, i papaja je nabijena vitaminom C – jedna manja voćka sadrži oko 95 mg vitamina C. Također, papaja sadrži papain, enzim koji ublažava upalne procese.

Paprika

paprike

Paprike također sadrže više vitamina C od naranče, a razine variraju od 95 mg u jednoj crvenoj paprici pa sve do (zapanjujućih) 341 mg u jednoj žutoj paprici. Također, sadrže jako malo kalorija (svega 45 kalorija po šalici) stoga mogu biti i odlična zdrava grickalica.

Brokula

brokula

Šalica nasjeckane, sirove brokule sadrži oko 81 mg vitamina C, te količinu vitamina K (važnog za zdravlje kostiju i pravilno zgrušavanje krvi) koja vam je dovoljna za cijeli dan.

Znate li za još koju namirnicu koja sadrži više vitamina C od naranče? Podijelite u komentarima.