Sve što morate znati prije nego kupite bademovo mlijeko

Sigurno ste već čuli brojne “izvještaje” o bademovom mlijeku, njegovim nutritivnim prednostima i ogromnim količinama vode koje su potrebne za uzgoj badema.

Stoga se neizbježno postavlja pitanje – je li bademovo doista super-namirnica kao što često čitamo ili se radi o običnoj “prijevari”? Evo što morate znati prije sljedećeg odlaska u trgovinu.

Bademovo mlijeko nije bogat izvor proteina

Istina je da orašasti plodovi sadrže jako puno proteina ali ovo ne vrijedi za mlijeka koja od njih dobivamo, budući da su ona najčešće razrijeđena vodom. Šalica običnog mlijeka sadrži oko 8 grama proteina, dok šalica bademovog mlijeka u sebi ima svega 1 gram proteina. Ako odlučite u svoju prehranu uvesti mlijeka biljnog podrijetla, svakako se pobrinete da nađete druge izvore proteina.

vrc-bademovog-mlijeka

 

Aditiv karagenan nije tolika prijetnja kao što je nekad bio

Karagen je popularan “prirodni” aditiv koji se dobiva iz morske trave, a koristi se za zgušnjavanje hrane poput jogurta, sladoleda i mlijeka biljnog podrijetla. Posljednjih godina često ga se povezivalo s oboljenjima poput iritacije probavnog sustava i upalnim procesima, a smatralo se i kako je potencijalno kancerogen. Međutim, barem kada je u pitanju bademovo mlijeko, više se ne morate previše brinuti jer je većina proizvođača izbacila karagenan iz svojih proizvoda.

Bademovo mlijeko može biti vrlo slatko

Iako se radi o (trenutno) vrlo popularnoj zdravoj namirnici, bademovo mlijeko neće uvijek biti dobro za vas – to ovisi o vrsti mlijeka koju kupujete. Ako se tek upoznajete s bademovim mlijekom, možda ćete pomisliti kako je “originalno” zapravo najbolja opcija koju možete kupiti, međutim to nije istina. Ova vrsta bademovog mlijeka najčešće je prepuna dodanih šećera koji mogu doseći i razinu od 16 grama po šalici. Vaša najbolja opcija zapravo je mlijeko s oznakom “bez šećera”, no i tada svakako provjerite udio šećera koji se nalazi na pakiranju.

casa-bademovog-mlijeka

Pripazite na sadržaj kalcija

Kada uspoređujemo “obično” i bademovo mlijeko može se činiti kako imaju vrlo sličan udio kalcija, no informacije na pakiranju zapravo vam ne pričaju cijelu priču. Naime, bademovo mlijeko sadrži kalcijev karbonat koji naše tijelo teže apsorbira nego kalcij koji nalazimo u drugim izvorima poput “običnog” mlijeka.

Pijete li često bademovo mlijeko? Podijelite u komentarima.

Vjerovali ili ne, ove namirnice mogu vam povisiti razinu šećera u krvi

Kada pokušavate smanjiti količinu šećera koju konzumirate najlakše je početi s uobičajenim “neprijateljima” kao što su gazirani sokovi i slatkiši, no nisu svi šećeri tako očiti…

Postoje tri izvora šećera, odnosno ugljikohidrata visokog glikemijskog indeksa, koji također mogu povisiti razinu šećera u vašoj krvi. Najgore od svega, nisu toliko očiti stoga vrlo lako možete pretjerati s njihovom konzumacijom.

Kukuruz

kukuruz

Vjerojatno ste već pomislili “Ali kukuruz je povrće!”, no to zapravo nije istina budući da je kukuruz žitarica. On se pretvara u šećer već u vašim ustima i polako ali sigurno kreće prema vašem krvožilnom sustavu. Umjesto jela s kukuruzom radije pripremite jelo s crnim grahom – napunit će vas vlaknima ali ne i šećerom.

Žitne pahuljice od mekinja

zitne-pahuljice

Nutricionisti često naglašavaju važnost vlakana, no ona nažalost mogu doći u varijantama koje nisu naročito zdrave. Primjerice, žitarice od mekinja prati reputacije zdrave hrane iako su zapravo pune glutena. Općenito, žitarice danas sadrže više glutena i škroba koji mogu izazvati poraste šećera u krvi jednake onima koje izaziva šećer. Ako želite zadovoljiti potrebu svog organizma za vlaknima, a istovremeno održati stabilnu razinu šećera u krvi, pokušajte u svoju prehranu uključiti žitarice od kvinoje kao zdraviju alternativu.

Pomfrit

przeni-krumpirici

Postoji mnogo razloga zbog kojih bi trebali preskočiti sljedeću porciju pomfrita, no vjerojatno vam nije palo na pamet dodati šećer na taj popis. Krumpiri imaju najviši glikemijski indeks od svim namirnica u kategoriji povrća, stoga se ugljikohidrati koje sadrže pretvaraju u šećere te vrlo brzo apsorbiraju u vaš krvotok. Najbolji način da to izbjegnete je naravno zamjena krumpira zdravijom namirnicom.

Nalazi li se neka od ovih namirnica na popisu vaše omiljene hrane? Podijelite u komentarima.

Kruh od banane

  • 80 min
  • 6 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Ovaj kruh mekan je i ukusan, i sigurno će ga obožavati svi ljubitelji banana!

Jeste li znali da ove namirnice mogu izazvati tjeskobu?

Ako ste se ikada ulovili kako praznite vrećicu čipsa do zadnje mrvice nakon što se imati prilično stresan dan, onda sigurno znate da emocije mogu značajno utjecati na ono što jedemo…

No jeste li znali da hrana koju konzumirate također može utjecati na vaše emocije, izazvati tjeskobu te vas ostaviti zabrinutima i bez koncentracije? Iako hrana nije glavni uzrok tih emocija, ona može značajno utjecati na njihov intenzitet i učestalost. Drugim riječima, postoje namirnice koje će povećati razinu kemikalija u našem mozgu zbog koji se osjećamo dobro, no isto tako postoje namirnice koje će povećati razinu kemikalija koje izazivaju stres i tjeskobu. Dobra vijest je da, ako znate o kojim namirnicama se radi, ih možete jednostavno izbaciti iz svoje prehrane ili smanjiti njihovu konzumaciju. No najprije morate znati o kojim namirnicama je riječ.

Kava

kava

Ne morate potpuno prestati piti kavu i druge napitke koji sadrže kofein. No ako se osjećate kao da ste “na rubu”, ispijanje još jedne šalice kave moglo bi vam stvoriti dodatan problem. Kofein ima stimulativni učinak na živčani sustav jer potiče izlučivanje kortizola (hormona stresa), koji može pogoršati tjeskobu i probleme sa spavanjem (ovi efekti najizraženiji su kod osoba s napadima panike i socijalnom fobijom).

Dijetni gazirani sokovi

gazirani-sokovi

Dijetni sokovi i energetski napitci mogu vam dati dvostruku dozu anksioznosti, ne samo zato što sadrže kofein, već i zato što su puni umjetnih sladila koja mogu značajno smanjiti razinu serotonina – hormona u vašem mozgu zbog kojeg se osjećate dobro. Kada god možete, zamijenite ove napitke zdravijim varijantama.

Tjestenina

sarena-tjestenina

Rafinirani ugljikohidrati poput tjestenine, bijelog kruha, krafni, slatkiša i slatkih sokova mogu “uništiti” vaše raspoloženje jer će izazvati nagle poraste i padove vašeg krvnog šećera. No dobra vijest je da vrijedi i obrnuto. Drugim riječima, prehrana bogata cjelovitim žitaricama, poput smeđe riže i kvinoje, može smanjiti rizik od depresije.

Kečap

majoneza-senf-kecap

Začini poput preljeva za salatu i kečapa mogu biti skriveni izvori visokofruktoznog kukuruznog sirupa koji, poput tjestenine i krafni, može izazvati skokove u vašem krvnom šećeru. Ono što je još gore je činjenica da je visokofruktozni kukuruzni sirup zapravo slađi od običnog bijelog šećera, što može dovesti do povećane konzumacije i neželjenih kilograma.

Alkohol

konjak

Iako mnogi ljudi koji se osjećaju tjeskobno posežu za alkoholom kako bi se osjećali bolje, porast raspoloženja koji će on izazvati samo je privremen te s vremenom zapravo može pogoršati tjeskobu. Čak i osobe koje prethodno nisu patile od anksioznosti mogu razviti neke probleme vezane za pretjeranu konzumaciju alkohola. Ovo se događa zbog nekoliko razloga, prije svega jer alkohol onemogućava pravilno funkcioniranje centralnog živčanog sustava koji kontrolira vaše emocije. Zatim, alkohol također može izazvati velike promjene u vašem krvnom šećeru, a treba spomenuti i činjenicu da je alkohol diuretik što može dovesti do dehidracije i smanjenja kognitivnih funkcija.

Konzumirate li često neku od ovih namirnica? Utječe li to katkad na vaše raspoloženje? Podijelite u komentarima.

Keksi od bijele čokolade i brusnica

  • 50 min
  • 6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Komadići bijele čokolade, suhe brusnice i brandy dat će ovom popularnom amričkom “klasiku” malo drugačiji, ali jednako primamljiv okus!

Domaći bešamel (bechamel) umak

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa

Bešamel je mliječni umak koji se najviše koristi u talijanskoj kuhinji. Poznat je još kao bijeli umak ili „sauce blanche”. Ovaj umak nezaobilazan je dio pripremanja lazanja, cannellona i musaka.

Kuhinjski trikovi koji nisu vrijedni isprobavanja!

Svi volimo koristiti prečace, pogotovo one u kuhinji. Uostalom, tko ne želi uštedjeti vrijeme koje inače trošimo na kuhanje i pripremu obroka?

No zahvaljujući njihovoj popularnosti kuhinjske prečace i trikove možete pronaći gotovo na svakom mjestu, pa je ponekad teško procijeniti koji su doista vrijedni isprobavanja. U nastavku donosimo popularne kuhinjske trikove koji vam zapravo neće puno pomoći.

Dozrijevanje avokada u pećnici

avokado

Traženje savršeno zrelog avokada možete biti poput traženja igle u plastu sijena. Što onda učiniti ako baš sada želite pripremiti tost s avokadom? Jedan od prijedloga je paljenje pećnice na 200°C i pečenje avokada, no iako će avokado zaista omekšati u pećnici, njegov okus značajno će se promijeniti! Umjesto toga, pokušajte avokado staviti u vrećicu s ostalim zrelim voćem (primjerice jabukama i bananama). Zrelo voće ispušta etilen koji stimulira brže sazrijevanje.

Rezanje luka bez plakanja

rezanje-luka

Ako slapovi suza teku niz vaše obraze svaki put kada režete luk, vjerojatno ćete pokušati apsolutno sve kako bi to spriječili. Postoje razni savjeti, poput rezanja luka pokraj tekuće vode ili zapaljene svijeće, pa čak i žvakanje gume za žvakanje tijekom rezanja, no oni zapravo uopće ne djeluju. Jedna obećavajuća metoda je namakanje luka pod vodom prije rezanja – iako će okus luka biti nešto blaži, bit će i manje suza jer će se smanjiti količina kemikalija koje se iz luka ispuštaju tijekom rezanja, a koje izazivaju plakanje.

Stavljanje soli u vodu kako bi brže zakuhala

kipuca-voda

Kažu da će loncu s vodom u kojega gledate trebati vječnost da zakuha, no ovaj trik neće puno ubrzati stvari. Prema nekim izvorima, zasoljenoj vodi zapravo će trebati više vremena da zakuha! Najbolji način da ubrzate vrijeme potrebno vodi da proključa je jednostavno smanjivanje volumena vode, korištenje velikog lonca, korištenje mlake vode i korištenje poklopca. No najvažniji trik od svega je – strpljenje.

Otvaranje kokosa bušilicom

kokos

Iako u trgovinama možemo pronaći sve više proizvoda od kokosa, ništa ne može zamijeniti onaj pravi. No otvaranje kokosa vrlo se brzo može pretvoriti u pravi problem. Za isprobavanje najčešćeg savjeta potrebni su vam čekić, odvijač i nekoliko preciznih udaraca, no ova metoda nije jednostavna kako se čini. Umjesto toga, možete koristiti tupu stranu noža ili veliki kamen. Ako vam tekućina nije važna, kokos jednostavno možete baciti na pod!

Koristite li neki od ovih trikova? Djeluju li doista? Podijelite u komentarima.

Pohani štapići od mozzarelle

  • 30 min
  • 8 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Pohani štapići od mozzarelle jednostavni su za pripremu i još jednostavniji za konzumaciju. Možete ih grickati same ili im dodati svoj omiljeni umak.

Trebate li ostatke pizze stavljati u hladnjak?

Kasno je i upravo se se do grla najeli one ogromne pizze koju ste malo prije naručili. Možda je odluka bila ishitrena, ali imate plan – stavit ćete ostatke u hladnjak, podgrijati ih i opet u njima uživati sljedećeg dana…

Međutim, postoje teorije da je stavljanje pizze u hladnjak najbolje potpuno preskočiti. Drugim riječima, najbolji način da kasnije ponovno uživate u pizzi jest držanje ostataka izvan hladnjaka i konzumacija na sobnoj temperaturi (bez podgrijavanja).

pizza-u-kutiji

Zagovaratelji ove teorije tvrde kako korica ostaje hrskava, a čuvanjem pizze na sobnoj temperaturi nema potrebe za kasnijim podgrijavanjem. Naravno, postoje brojni potencijalni problemi s ovom teorijom, prije svega mogućnost da vaša pizza postane plodno tlo za razvoj bakterija. Iako još uvijek nisu zabilježeni zdravstveni problemi koji su se javili zbog konzumacije pizze koja je cijelu noć stajala u vašoj kuhinji, čak i zagovaratelji ove teorije predlažu da ju isprobate jedino ako imate stvarno otporan želudac.

Što najčešće radite s ostacima pizze? Podijelite u komentarima.

Pečeni pileći medaljoni

  • 40 min
  • 6 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Ovo jednostavno jelo zasigurno će oduševiti najmlađe, no u njemu mogu uživati i oni malo stariji. Medaljone servirajte tople i (po želji) poslužite s omiljenim umakom za umakanje – užitak je zajamčen!

Kako znati smijete li i dalje konzumirati jaja kojima je istekao rok trajanja?

Mnogo ljudi oslanja se na rok trajanja kako bi bili sigurni da se hrana koju konzumiraju nije pokvarila, međutim rokovi trajanja na pakiranjima hrane najčešće su proizvoljni.

Vaše oči i nos najbolji su alati za provjeravanje svježine mesa i poljoprivrednih proizvoda, no kada je riječ o jajima taj zadatak zahtijeva malo kreativnije metode. Trud se svakako isplati jer je većina jaja, nakon što im je prošao “rok trajanja” i dalje sigurna za konzumaciju. Kako to možete otkriti?

Najbolji trikovi

Jednostavno napunite zdjelu hladnom vodom a zatim u nju stavite jaja. Ako potonu na dno i ostanu ležati, radi se o vrlo svježim jajima. Ako su jaja stara nekoliko tjedana, no još uvijek sigurna za konzumaciju, stajat će uspravno na dnu zdjele. No jaja koja plutaju na površini vode više nisu dovoljno svježa da bi ih mogli konzumirati.

jaja

Ako vam nije važno da ljuska jajeta ostane netaknuta, možete isprobati još jednu metodu. Razbijte jaje i izlijte ga na običan tanjur ili neku drugu ravnu površinu (tako da izgleda kao jaje na oko). Ako je jaje svježe žumanjak bi trebao biti jarko žute ili narančaste boje, a bjelanjak se ne bi trebao previše razliti. Ako niste sigurni možete iskoristiti i svoj njuh – svježa jaja gotovo da nemaju mirisa.

Koristite li već neku metodu kojom provjeravate jesu li jaja još uvijek svježa? Podijelite u komentarima.

Nevjerojatan razlog zbog kojeg bi trebali koristiti vruću vodu za izradu ledenih kockica

Česta i vrlo frustrirajuća situacija – želite rashladiti svoje piće, otvorite zamrzivač i shvatite u njemu nema ni jedne kockice leda…

Na sreću, postoji vrlo jednostavan način kako možete brzo dobiti ledene kockice – koristite vruću vodu! Vjerovali ili ne, vruća voda prije će se smrznuti od hladne, a sve više ljudi vjeruje da ćete ovom metodom dobiti kvalitetnije kockice leda. Iako o kvaliteti leda najčešće ne razmišljamo, budući da se on topi u našem napitku može utjecati na njegov okus.

Ovaj fenomen, kada se vruća voda smrzne brže od hladne vode, poznat je kao Mpemba efekt, a ime je dobio prema tanzanijskom istraživaču koji je proučavao brzinu smrzavanja toplog i hladnog sladoleda.

Kako Mpemba efekt zapravo djeluje?

Molekule vode sastoje se od dva atoma vodika i jednog atoma kisika (poznati H20), a međusobno ih povezuju tzv. kovalentne veze. Molekule vode zatim se povezuju vodikovim vezama koje nastaju kada se atom vodika iz jedne molekule vode približi atomu kisika iz druge molekule vode. Kada se tekućina zagrije vodikove veze se šire, zbog čega se molekule vode raspadaju. Kao posljedica, kovalentne veze se smanjuju i gube energiju – proces poznat kao hlađenje. Drugim riječima, kada vruću i hladnu vodu promatramo na razini molekula, možemo zaključiti kako je vruća voda na neki način već ohlađena!

kockice-leda

Koliko vremena je potrebno vrućoj vodi da se smrzne?

Voda dolazi do točke smrzavanja na temperaturi od 0°C, ali vrijeme koje je potrebno za postizanje te temperature može ovisiti o faktorima kao što su početna temperatura vode, volumen vode i temperatura u zamrzivaču. U svakom slučaju, vruća voda trebala bi se smrznuti prije hladne vode, a spominje se i činjenica da će vruća voda dati čišće kockice leda. Međutim, pazite da koristite kalupe za led koji mogu izdržati visoku temperaturu.

Ovaj eksperiment možete i sami provjeriti – jednostavno testirajte dva kalupa za led, jedan s hladnom a jedan s vrućom vodom, i mjerite koliko vremena je potrebno da nastanu ledene kockice. U najgorem slučaju, dobit ćete dva kalupa prepuna leda spremnog za serviranje.

Vjerujete li da ova metoda doista djeluje? Podijelite u komentarima.

Trebate li ispirati meso prije njegove pripreme?

Iako postoji nepisano pravilo da je sirove komade piletine i puretine potrebno isprati pod mlazom vode prije same pripreme i kuhanja, čini se kako ljudi o ovoj praksi imaju prilično podijeljena mišljenja…

Skupina koja zagovara ispiranje mesa tvrdi kako se tako možemo riješiti bakterija s mesa, no istraživanja su otkrila kako detaljno ispiranje i sušenje mesa prije kuhanja zapravo može napraviti više štete nego koristi.

Istina je kako ispiranje mesa može ukloniti neke bakterije koje se nalaze na površini, ali ovom metodom ne možete ukloniti sve bakterije. Primjerice, neke od njih toliko su snažno pričvršćene na površinu mesa da ih ne možete ukloniti neovisno o tome koliko puta meso stavili pod mlaz vode. Ono što je važno kada se govori o sigurnosti jest temperatura na kojoj se meso priprema. Pečenje piletine na temperaturi od 75°C ubija sve bakterije neovisno o tome jeste li meso prethodno isprali pod vodom ili ne.

sirova-piletina

Zašto ispiranje mesa nije sigurno?

Već smo spomenuli kako ispiranje uklanja neke bakterije, no one će svejedno završiti u vašem sudoperu i ostalim površinama na koje voda dospije. No ova činjenica ne znači da više ne bi smjeli ispirati meso prije pripreme (ako to inače radite), samo se pobrinite da dobro očistite kuhinjske elemente na koje je eventualno dospjela voda. Ako imate naviku ispiranja mesa jer ne volite tekućinu koja se skupila na dnu pakiranja, možete ju jednostavno obrisati i papirnatim ručnikom.

Ako stvarno želite ispirati meso prije kuhanja, ništa se loše neće dogoditi, ali vaša kuhinja će biti puno čišća ako se riješite te navike.

Ispirete li ikada meso pod vodom prije pripreme obroka? Podijelite u komentarima.

Belgijski vafli

  • 20 min
  • 5 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Kako možete piti cijelu noć bez da se napijete?

Naravno da situacije u kojima odlazimo na piće s ciljem da se napijemo nisu česte ni preporučljive, ali nekada se jednostavno dogode…

Takve situacije mogu brzo postati vrlo neugodne (a ponekad i opasne), stoga prije sljedećeg izlaska s prijateljima ili odlaska na svadbu svakako naučite ovaj koristan trik.

Ako nemate visoku toleranciju na alkohol, pomoći vam može – kvasac! Čini se kako suhi kvasac, koji se često koristi za pripremu pečenih proizvoda, u sebi sadrži grupu enzima koji pomažu u razbijanju molekula alkohola (koje bi inače bile otrovne za naš organizam). Jetra je naš jedini organ koji proizvodi dovoljno enzima koji će razgraditi alkohol, no ta količina nije dovoljna da spriječi pijano stanje. Međutim, ključno je konzumirati kvasac prije konzumacije alkohola, jer će tako enzimi napasti alkohol prije nego dospije do vašeg krvnog sustava i jetre.

krigle-s-pivom

Kako spriječiti mamurluk?

Ako ipak pretjerate s alkoholom, postoje načini na koje možete izbjeći neugodan mamurluk idućeg dana – vitamini, zdravi obroci, puno vode te izbjegavanje tamnih alkoholnih pića. Znojenje i tjelovježba također vam mogu pomoći.

Mislite li da ova metoda doista djeluje? Podijelite u komentarima.

Fish and Chips

  • 50 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Srednje zahtjevno
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Kako vratiti svježinu starom komadu kruha?

Eksperimenti s hranom odlična su stvar, pogotovo kada nam otkrivaju načine da “vratimo u život” hranu koja bi inače završila u smeću.

U ovom opisu vjerojatno ste prepoznali i onaj komad kruha koji stoji u vašoj kuhinji već nekoliko dana, no zahvaljujući ovom jednostavnom kuhinjskom triku više ga ne morate baciti u smeće. Evo što možete napraviti:

1. korak – Natopite kruh vodom

Iako zvuči pomalo odvratno (tko još želi jesti gnjecavi kruh?), nemojte se obeshrabriti jer ovo je tek prvi korak. Stavite kruh pod mlaz hladne vode i pričekajte dok korica ne bude natopljena. Svakako pripazite da mekani dio kruha ne postane premokar.

2. korak – Ispecite ga!

Upalite pećnicu na 150-160°C i ubacite natopljenu štrucu kruha. Pecite 6 do 12 minuta, ovisno o tome koliko se vode nalazi u kruhu.

rezanje-kruha

I to je sve! Ovaj trik djeluje jer se voda koju je upila korica pretvara u paru – ovo rehidrira unutrašnjost kruha te ona opet postaje mekana, a toplina iz pećnice omogućit će vam hrskavu koricu izvana.

Što najčešće radite s viškom kruha? Podijelite u komentarima.

Vegetarijanska carbonara

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Ne jedete meso? Nema problema, jer s ovim jednostavnim receptom opet možete uživati u popularnoj Carbonari.

Kako se riješiti gorkog okusa krastavaca?

Svako toliko dogodi se da zagrizemo (na prvi pogled) savršen krastavac i ostanemo razočarani njegovim neugodnim, gorkim okusom.

Neovisno o tome koliko pažnje posvetite odabiru krastavaca u trgovini, ova situacija ponekad je jednostavno neizbježna. Glavni krivac je organski sastojak krastavca koji se skuplja u lišću, stabljikama i korijenu. Nažalost, njegova sposobnost da ponekad dospije do samog ploda može nam stvoriti probleme, iako se ta situacija ipak ne događa tako često. Zbog manjka vode ili visokih temperatura krastavci mogu proizvesti više gorčine, stoga se najčešće preporučuje uklanjanje kože krastavca jer se upravo u njoj skuplja najviše sastojka koji će izazvati gorak okus.

Međutim, najviše nutrijenata nalazi se upravo u koži i sjemenkama, stoga njihovo uklanjanje nije najbolje rješenje. Na sreću, postoji jednostavan trik kojim se možete riješiti gorkog okusa bez da žrtvujete kožu i nutrijente iz krastavaca.

  1. Temeljito operite krastavce, a zatim odrežite mali dio s njihovih krajeva.
  2. Zatim vratite odrezani komadić na krastavac i počnite ih međusobno trljati.
  3. Ubrzo će se pojaviti bijela pjenica – nastavite trljati još nekoliko minuta sve dok se bijela pjena ne prestane stvarati.
  4. Ponovite postupak na drugom kraju krastavca, dobro isperite i spremni ste za konzumaciju.

Jeste li već isprobali ovu metodu? Koliko se uspješnom pokazala? Podijelite u komentarima.

Marinara umak

  • 80 min
  • 8 porcije
  • Niskokalorično
  • Jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Marinara je popularan talijanski umak za tjesteninu ili pizzu, a dodavanjem mljevenog mesa možete ga pretvoriti u klasičan bolonjez. Nastao je u Napulju, a iako su glavni sastojci uglavnom rajčica, luk, češnjak i začini, u njega možete dodati i razno povrće po svojoj želji. Mi smo se odlučili za celer i mrkvu!

Pileća piccata

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema

Najjednostavnije rečeno, piccata je talijanski klasik od piletine, limuna, maslaca i kapara, a kao prilog joj možete dodati i tjesteninu. Dobar tek!

4 situacije u kojima ne bi smjeli piti kavu!

Kava bi mogla biti jedini porok koji je zapravo dobar za naše zdravlje – veliki broj istraživanja povezuje kavu sa smanjenim rizikom od demencije, ubrzanjem metabolizma i smanjenim rizikom od dobivanja raka.

Naravno, tu je i dodatna energija koja nas pokreće ujutro i pomaže nam preživjeti beskrajne padove energije tijekom dana. Međutim, postoje i neki malo manje dobri efekti kave, odnosno situacije u kojima bi trebali izbjegavati, ili barem smanjti konzumaciju kave. U suprotnom bi mogli iskusiti neugodne nuspojave kao što su tjeskoba i premorenost (unatoč kofeinu). U nastavku saznajte u koje 4 situacije bi kava mogla napraviti više štete nego koristi.

Ako je kava prevruća

Umjesto da gucnete malo kave čim je gotova, najprije pričekajte da se malo ohladi. Prema novom izvješću Svjetske zdravstvene organizacije, konzumacija napitaka toplijih od 65ºC može povisiti rizik od raka jednjaka. Dodavanjem mlijeka ili vrhnja za kavu možete sniziti temperaturu za nekoliko stupnjeva, no najbolje rješenje ipak je strpljenje. Jednostavno pričekajte nekoliko minuta kako bi vaša kava postigla temperaturu koja je sigurna za konzumaciju.

Ako ste skloni anksioznosti

Ako se osjećate kao da ste “na rubu”, ispijanje još jedne šalice kave moglo bi vam stvoriti dodatan problem. Kofein ima stimulativni učinak na živčani sustav jer potiče izlučivanje kortizola (hormona stresa), koji može pogoršati tjeskobu i probleme sa spavanjem (ovi efekti najizraženiji su kod osoba s napadima panike i socijalnom fobijom). Kako bi smanjili utjecaj kofeina pokušajte smanjiti količinu kofeina koju konzumirate, a posljednju šalicu kave popijte najkasnije 6 sati prije odlaska na spavanje.

kava

Nakon neprospavane noći

Kava se može činiti kao prirodno rješenje za neprospavanu noć, ali ona vam može pomoći samo do određene granice. Nova istraživanja pokazuju kako kofein prestaje biti efektivan način da se razbudite ako ste više od 3 uzastopne noći spavali manje od 5 sati. Razlog je činjenica da tako malo sna uzrokuje pad vaših mentalih sposobnosti koje ni najveća količina kofeina ne može popraviti. Ako ne uspijevate odspavati barem 7 sati svake noći, možda je najbolje da potpuno preskočite kavu, a kada vam razina energije padne pokušate kratko odspavati (oko 20-ak minuta).

Čim se probudite

Ispijanje kave u 7 sati ujutro neće puno utjecati na razinu vaše energije. Razlog je činjenica da su vaši hormoni stresa na najvišoj razini upravo kada se probudite, zbog čega ćete dobiti prirodan nalet energije. Stručnjaci se slažu da je najbolje vrijeme za konzumiranje kave između 10 i 12 sati, kada razina kortizola (hormona stresa) počinje opadati. Na ovaj ćete način iskoristiti prirodan nalet energije koji se događa ujutro i “sačuvati” kofein za kasnije.

Koliko kave kozumirate svakog dana? Podijelite u komentarima.

5 najgorih začina koje možete konzumirati i njihove zdrave alternative

Čini se kako začini poput kečapa i majoneze ne igraju veliku ulogu u našoj prehrani, no većina ljudi konzumira ih više nego što su možda svjesni. Stoga je jako važno obratiti pažnju na njihove sastojke.

Jednom kada saznate što se u njima nalazi otkrit ćete neke prilično neukusne i nerazumljive sastojke. U nastavku saznajte kojih bi 5 popularnih namaza i začina zapravo trebali izbaciti iz svoje prehrane, i zamijeniti ih zdravijim varijantama.

Kečap

kecap

Možda se priprema od rajčica, ali to ne znači da kečap možemo staviti u kategoriju povrća. Razmislite samo o činjenici da 2 žlice kečapa sadrže gotovo 8 grama šećera, zbog čega bi se kečap možda bolje uklopio u kategoriju slatkiša. Najgore od svega, kupovni kečap svoj slatki okus najčešće dobiva iz visoko fruktoznog kukuruznog sirupa, a ne jednostavnog (i malo manje groznog) običnog šećera. Ako ne možete živjeti bez okusa rajčice, pokušajte nabaviti organsku verziju pripremljenu s pravim šećerom, ili jednostavno narežite svježu rajčicu.

Umak za roštilj

umak-za-rostilj

Kupovni umak za roštilj, baš poput kečapa, prepun je šećera i visoko fruktoznog kukuruznog sirupa (2 žlice sadrže čak 12 grama šećera). Još je gora činjenica da većina kupovnih umaka za roštilj svoju prepoznatljivu boju dobiva od umjetnih bojila, a ona sadrže kemikalije koje se sve češće opisuju kao kancerogene. Sljedeći put kada budete roštiljali razmislite o pripremi domaćeg umaka za roštilj, jer ćete tamo sami moći kontrolirati sastojke.

Lagani preljev za salatu

preljev-za-salatu

Možda ćete uštedjeti nešto kalorija ako odaberete lagani preljev sa salatu umjesto običnog, ali tako ćete istovremeno natopiti svoje povrće šećerom i ostalim sumnjivim sastojcima. Većina laganih preljeva prepuna je šećera koji preljevu daje okus bez masnoća, a svoju gustoću dobivaju od dodanih zgušnjivača i emulgatora. Najgore od svega – propustit ćete brojne nutrijente iz povrća budući da je upravo mast potrebna našem tijelu kako bi apsorbiralo vitamine iz povrća. Odjednom se dobro staro maslinovo ulje i malo octa ne čine tako dosadnima, zar ne?

Majoneza

majoneza

Dvije žlice majoneze sadrže čak 200 kalorija, no još veći problem leži u činjenici da se većina majoneza priprema sa sojinim uljem, koje se najčešće dobiva iz genetski modificirane soje. Kada se uspoređuje s ostalim uljima, čini se da sojino ulje može povećati rizik od pretilosti i dijabetesa. Ako želite kremasti dodatak za svoj sendvič pokušajte majonezu zamijeniti humusom, zgnječenim avokadom ili organskom majonezom pripremljenom s uljem avokada.

Tartar

tartar-umak

Budući da se najčešće radi o običnoj majonezi pomiješanoj s kiselim krastavcima, većina kupovnih tartar umaka u sebi sadrži jednake loše stvari kao i majoneza. Problem je i činjenica da se tartar najčešće konzumira s prženom morskom hranom što čini vrlo ukusan, ali ne naročito zdrav obrok.

Koji od ovih začina najviše volite? Podijelite u komentarima.

Mogu li ove namirnice ukrotiti vašu tjeskobu?

Tjeskobni ste zbog važnog poslovnog sastanka ili obiteljskog okupljanja? Pripremite se za izazove pred vama uz čašu jogurta!

Obećavajuće istraživanje nedavno objavljeno u znanstvenom časopisu Psychiatry Research otkrilo je kako ljudi koji konzumiraju više fermentiranih proizvoda, poput jogurta, kefira i kiselog kupusa, pokazuju manje znakova socijalne anksioznosti. Istraživači su anketirali 700 ispitanika i otkrili da, što su više fermentiranih proizvoda konzumirali, to su ispitanici pokazivali manje znakova socijalne fobije – anksioznog osjećaja i nelagode koji onemogućavaju normalno funkcioniranje u svakodnevnim društvenim aktivnostima na posli ili u školi.

Zašto ove namirnice imaju tako umirujući efekt? Autori istraživanja nisu uspjeli potvrditi točan uzrok, no prethodne studije zaslugu pripisuju probioticima, dobrim bakterijama koje možemo pronaći u fermentiranoj hrani. Također, čini se da konzumiranje probiotika ima utjecaj na kemiju u ljudskom mozgu, aktivirajući neurotransmiter imenom GABA. On umiruje živčani sustav, a zapravo se radi o potpuno istom neurotransmiteru kojeg aktiviraju i lijekovi protiv anksioznosti poput Valiuma. Stoga se znanstvenici nadaju kako bi se fermentirana hrana jednoga dana mogla koristiti kao tretman protiv anksioznosti, bez rizika od nuspojava.

jogurt

Uz  fermentirane, postoje i brojne druge namirnice koje imaju umirujuće efekte. Među njima su i:

  • Jagode i naranče: Bogate vitaminom C, ove namirnice smanjuju razinu stresa i smanjuju krvni tlak
  • Avokado: Napunjen raznim nutrijentima (kao što su kalij i folna kiselina) koji pomažu u regulaciji krvnog tlaka
  • Đumbir: Poznat lijek za regulaciju probave
  • Čaj od kamilice: Narodni lijek koji smiruje i opušta

Primjećujete li često znakove tjeskobe? Kako se nosite s njima? Podijelite u komentarima.