Kruh od banane

  • 80 min
  • 6 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Ovaj kruh mekan je i ukusan, i sigurno će ga obožavati svi ljubitelji banana!

Domaći bešamel (bechamel) umak

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa

Bešamel je mliječni umak koji se najviše koristi u talijanskoj kuhinji. Poznat je još kao bijeli umak ili „sauce blanche”. Ovaj umak nezaobilazan je dio pripremanja lazanja, cannellona i musaka.

Kuhinjski trikovi koji nisu vrijedni isprobavanja!

Svi volimo koristiti prečace, pogotovo one u kuhinji. Uostalom, tko ne želi uštedjeti vrijeme koje inače trošimo na kuhanje i pripremu obroka?

No zahvaljujući njihovoj popularnosti kuhinjske prečace i trikove možete pronaći gotovo na svakom mjestu, pa je ponekad teško procijeniti koji su doista vrijedni isprobavanja. U nastavku donosimo popularne kuhinjske trikove koji vam zapravo neće puno pomoći.

Dozrijevanje avokada u pećnici

avokado

Traženje savršeno zrelog avokada možete biti poput traženja igle u plastu sijena. Što onda učiniti ako baš sada želite pripremiti tost s avokadom? Jedan od prijedloga je paljenje pećnice na 200°C i pečenje avokada, no iako će avokado zaista omekšati u pećnici, njegov okus značajno će se promijeniti! Umjesto toga, pokušajte avokado staviti u vrećicu s ostalim zrelim voćem (primjerice jabukama i bananama). Zrelo voće ispušta etilen koji stimulira brže sazrijevanje.

Rezanje luka bez plakanja

rezanje-luka

Ako slapovi suza teku niz vaše obraze svaki put kada režete luk, vjerojatno ćete pokušati apsolutno sve kako bi to spriječili. Postoje razni savjeti, poput rezanja luka pokraj tekuće vode ili zapaljene svijeće, pa čak i žvakanje gume za žvakanje tijekom rezanja, no oni zapravo uopće ne djeluju. Jedna obećavajuća metoda je namakanje luka pod vodom prije rezanja – iako će okus luka biti nešto blaži, bit će i manje suza jer će se smanjiti količina kemikalija koje se iz luka ispuštaju tijekom rezanja, a koje izazivaju plakanje.

Stavljanje soli u vodu kako bi brže zakuhala

kipuca-voda

Kažu da će loncu s vodom u kojega gledate trebati vječnost da zakuha, no ovaj trik neće puno ubrzati stvari. Prema nekim izvorima, zasoljenoj vodi zapravo će trebati više vremena da zakuha! Najbolji način da ubrzate vrijeme potrebno vodi da proključa je jednostavno smanjivanje volumena vode, korištenje velikog lonca, korištenje mlake vode i korištenje poklopca. No najvažniji trik od svega je – strpljenje.

Otvaranje kokosa bušilicom

kokos

Iako u trgovinama možemo pronaći sve više proizvoda od kokosa, ništa ne može zamijeniti onaj pravi. No otvaranje kokosa vrlo se brzo može pretvoriti u pravi problem. Za isprobavanje najčešćeg savjeta potrebni su vam čekić, odvijač i nekoliko preciznih udaraca, no ova metoda nije jednostavna kako se čini. Umjesto toga, možete koristiti tupu stranu noža ili veliki kamen. Ako vam tekućina nije važna, kokos jednostavno možete baciti na pod!

Koristite li neki od ovih trikova? Djeluju li doista? Podijelite u komentarima.

Trebate li ostatke pizze stavljati u hladnjak?

Kasno je i upravo se se do grla najeli one ogromne pizze koju ste malo prije naručili. Možda je odluka bila ishitrena, ali imate plan – stavit ćete ostatke u hladnjak, podgrijati ih i opet u njima uživati sljedećeg dana…

Međutim, postoje teorije da je stavljanje pizze u hladnjak najbolje potpuno preskočiti. Drugim riječima, najbolji način da kasnije ponovno uživate u pizzi jest držanje ostataka izvan hladnjaka i konzumacija na sobnoj temperaturi (bez podgrijavanja).

pizza-u-kutiji

Zagovaratelji ove teorije tvrde kako korica ostaje hrskava, a čuvanjem pizze na sobnoj temperaturi nema potrebe za kasnijim podgrijavanjem. Naravno, postoje brojni potencijalni problemi s ovom teorijom, prije svega mogućnost da vaša pizza postane plodno tlo za razvoj bakterija. Iako još uvijek nisu zabilježeni zdravstveni problemi koji su se javili zbog konzumacije pizze koja je cijelu noć stajala u vašoj kuhinji, čak i zagovaratelji ove teorije predlažu da ju isprobate jedino ako imate stvarno otporan želudac.

Što najčešće radite s ostacima pizze? Podijelite u komentarima.

Kako znati smijete li i dalje konzumirati jaja kojima je istekao rok trajanja?

Mnogo ljudi oslanja se na rok trajanja kako bi bili sigurni da se hrana koju konzumiraju nije pokvarila, međutim rokovi trajanja na pakiranjima hrane najčešće su proizvoljni.

Vaše oči i nos najbolji su alati za provjeravanje svježine mesa i poljoprivrednih proizvoda, no kada je riječ o jajima taj zadatak zahtijeva malo kreativnije metode. Trud se svakako isplati jer je većina jaja, nakon što im je prošao “rok trajanja” i dalje sigurna za konzumaciju. Kako to možete otkriti?

Najbolji trikovi

Jednostavno napunite zdjelu hladnom vodom a zatim u nju stavite jaja. Ako potonu na dno i ostanu ležati, radi se o vrlo svježim jajima. Ako su jaja stara nekoliko tjedana, no još uvijek sigurna za konzumaciju, stajat će uspravno na dnu zdjele. No jaja koja plutaju na površini vode više nisu dovoljno svježa da bi ih mogli konzumirati.

jaja

Ako vam nije važno da ljuska jajeta ostane netaknuta, možete isprobati još jednu metodu. Razbijte jaje i izlijte ga na običan tanjur ili neku drugu ravnu površinu (tako da izgleda kao jaje na oko). Ako je jaje svježe žumanjak bi trebao biti jarko žute ili narančaste boje, a bjelanjak se ne bi trebao previše razliti. Ako niste sigurni možete iskoristiti i svoj njuh – svježa jaja gotovo da nemaju mirisa.

Koristite li već neku metodu kojom provjeravate jesu li jaja još uvijek svježa? Podijelite u komentarima.

Nevjerojatan razlog zbog kojeg bi trebali koristiti vruću vodu za izradu ledenih kockica

Česta i vrlo frustrirajuća situacija – želite rashladiti svoje piće, otvorite zamrzivač i shvatite u njemu nema ni jedne kockice leda…

Na sreću, postoji vrlo jednostavan način kako možete brzo dobiti ledene kockice – koristite vruću vodu! Vjerovali ili ne, vruća voda prije će se smrznuti od hladne, a sve više ljudi vjeruje da ćete ovom metodom dobiti kvalitetnije kockice leda. Iako o kvaliteti leda najčešće ne razmišljamo, budući da se on topi u našem napitku može utjecati na njegov okus.

Ovaj fenomen, kada se vruća voda smrzne brže od hladne vode, poznat je kao Mpemba efekt, a ime je dobio prema tanzanijskom istraživaču koji je proučavao brzinu smrzavanja toplog i hladnog sladoleda.

Kako Mpemba efekt zapravo djeluje?

Molekule vode sastoje se od dva atoma vodika i jednog atoma kisika (poznati H20), a međusobno ih povezuju tzv. kovalentne veze. Molekule vode zatim se povezuju vodikovim vezama koje nastaju kada se atom vodika iz jedne molekule vode približi atomu kisika iz druge molekule vode. Kada se tekućina zagrije vodikove veze se šire, zbog čega se molekule vode raspadaju. Kao posljedica, kovalentne veze se smanjuju i gube energiju – proces poznat kao hlađenje. Drugim riječima, kada vruću i hladnu vodu promatramo na razini molekula, možemo zaključiti kako je vruća voda na neki način već ohlađena!

kockice-leda

Koliko vremena je potrebno vrućoj vodi da se smrzne?

Voda dolazi do točke smrzavanja na temperaturi od 0°C, ali vrijeme koje je potrebno za postizanje te temperature može ovisiti o faktorima kao što su početna temperatura vode, volumen vode i temperatura u zamrzivaču. U svakom slučaju, vruća voda trebala bi se smrznuti prije hladne vode, a spominje se i činjenica da će vruća voda dati čišće kockice leda. Međutim, pazite da koristite kalupe za led koji mogu izdržati visoku temperaturu.

Ovaj eksperiment možete i sami provjeriti – jednostavno testirajte dva kalupa za led, jedan s hladnom a jedan s vrućom vodom, i mjerite koliko vremena je potrebno da nastanu ledene kockice. U najgorem slučaju, dobit ćete dva kalupa prepuna leda spremnog za serviranje.

Vjerujete li da ova metoda doista djeluje? Podijelite u komentarima.

Kako možete piti cijelu noć bez da se napijete?

Naravno da situacije u kojima odlazimo na piće s ciljem da se napijemo nisu česte ni preporučljive, ali nekada se jednostavno dogode…

Takve situacije mogu brzo postati vrlo neugodne (a ponekad i opasne), stoga prije sljedećeg izlaska s prijateljima ili odlaska na svadbu svakako naučite ovaj koristan trik.

Ako nemate visoku toleranciju na alkohol, pomoći vam može – kvasac! Čini se kako suhi kvasac, koji se često koristi za pripremu pečenih proizvoda, u sebi sadrži grupu enzima koji pomažu u razbijanju molekula alkohola (koje bi inače bile otrovne za naš organizam). Jetra je naš jedini organ koji proizvodi dovoljno enzima koji će razgraditi alkohol, no ta količina nije dovoljna da spriječi pijano stanje. Međutim, ključno je konzumirati kvasac prije konzumacije alkohola, jer će tako enzimi napasti alkohol prije nego dospije do vašeg krvnog sustava i jetre.

krigle-s-pivom

Kako spriječiti mamurluk?

Ako ipak pretjerate s alkoholom, postoje načini na koje možete izbjeći neugodan mamurluk idućeg dana – vitamini, zdravi obroci, puno vode te izbjegavanje tamnih alkoholnih pića. Znojenje i tjelovježba također vam mogu pomoći.

Mislite li da ova metoda doista djeluje? Podijelite u komentarima.

Fish and Chips

  • 50 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Srednje zahtjevno
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Vegetarijanska carbonara

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Ne jedete meso? Nema problema, jer s ovim jednostavnim receptom opet možete uživati u popularnoj Carbonari.

Marinara umak

  • 80 min
  • 8 porcije
  • Niskokalorično
  • Jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Marinara je popularan talijanski umak za tjesteninu ili pizzu, a dodavanjem mljevenog mesa možete ga pretvoriti u klasičan bolonjez. Nastao je u Napulju, a iako su glavni sastojci uglavnom rajčica, luk, češnjak i začini, u njega možete dodati i razno povrće po svojoj želji. Mi smo se odlučili za celer i mrkvu!

Pileća piccata

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema

Najjednostavnije rečeno, piccata je talijanski klasik od piletine, limuna, maslaca i kapara, a kao prilog joj možete dodati i tjesteninu. Dobar tek!

5 najgorih začina koje možete konzumirati i njihove zdrave alternative

Čini se kako začini poput kečapa i majoneze ne igraju veliku ulogu u našoj prehrani, no većina ljudi konzumira ih više nego što su možda svjesni. Stoga je jako važno obratiti pažnju na njihove sastojke.

Jednom kada saznate što se u njima nalazi otkrit ćete neke prilično neukusne i nerazumljive sastojke. U nastavku saznajte kojih bi 5 popularnih namaza i začina zapravo trebali izbaciti iz svoje prehrane, i zamijeniti ih zdravijim varijantama.

Kečap

kecap

Možda se priprema od rajčica, ali to ne znači da kečap možemo staviti u kategoriju povrća. Razmislite samo o činjenici da 2 žlice kečapa sadrže gotovo 8 grama šećera, zbog čega bi se kečap možda bolje uklopio u kategoriju slatkiša. Najgore od svega, kupovni kečap svoj slatki okus najčešće dobiva iz visoko fruktoznog kukuruznog sirupa, a ne jednostavnog (i malo manje groznog) običnog šećera. Ako ne možete živjeti bez okusa rajčice, pokušajte nabaviti organsku verziju pripremljenu s pravim šećerom, ili jednostavno narežite svježu rajčicu.

Umak za roštilj

umak-za-rostilj

Kupovni umak za roštilj, baš poput kečapa, prepun je šećera i visoko fruktoznog kukuruznog sirupa (2 žlice sadrže čak 12 grama šećera). Još je gora činjenica da većina kupovnih umaka za roštilj svoju prepoznatljivu boju dobiva od umjetnih bojila, a ona sadrže kemikalije koje se sve češće opisuju kao kancerogene. Sljedeći put kada budete roštiljali razmislite o pripremi domaćeg umaka za roštilj, jer ćete tamo sami moći kontrolirati sastojke.

Lagani preljev za salatu

preljev-za-salatu

Možda ćete uštedjeti nešto kalorija ako odaberete lagani preljev sa salatu umjesto običnog, ali tako ćete istovremeno natopiti svoje povrće šećerom i ostalim sumnjivim sastojcima. Većina laganih preljeva prepuna je šećera koji preljevu daje okus bez masnoća, a svoju gustoću dobivaju od dodanih zgušnjivača i emulgatora. Najgore od svega – propustit ćete brojne nutrijente iz povrća budući da je upravo mast potrebna našem tijelu kako bi apsorbiralo vitamine iz povrća. Odjednom se dobro staro maslinovo ulje i malo octa ne čine tako dosadnima, zar ne?

Majoneza

majoneza

Dvije žlice majoneze sadrže čak 200 kalorija, no još veći problem leži u činjenici da se većina majoneza priprema sa sojinim uljem, koje se najčešće dobiva iz genetski modificirane soje. Kada se uspoređuje s ostalim uljima, čini se da sojino ulje može povećati rizik od pretilosti i dijabetesa. Ako želite kremasti dodatak za svoj sendvič pokušajte majonezu zamijeniti humusom, zgnječenim avokadom ili organskom majonezom pripremljenom s uljem avokada.

Tartar

tartar-umak

Budući da se najčešće radi o običnoj majonezi pomiješanoj s kiselim krastavcima, većina kupovnih tartar umaka u sebi sadrži jednake loše stvari kao i majoneza. Problem je i činjenica da se tartar najčešće konzumira s prženom morskom hranom što čini vrlo ukusan, ali ne naročito zdrav obrok.

Koji od ovih začina najviše volite? Podijelite u komentarima.

Lisnati kolač od vrhnja, šunke i mladog luka

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Jednostavni lisnati kolači idealni su kada baš i nemamo vremena za pripremu zahtjevnih jela. Poslužite ovaj slani lisnati kolač za doručak ili za užinu.

Ramstek u umaku od papra s pečenim krumpirom

  • 40 min
  • 2 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Njegovo visočanstvo ramstek, savršeno ljubi umak od papra i pečeni krumpir, a ako vi ljubite ramstek, bacite se na pripremu ovog sočnog jela.

Pizza vas može učiniti produktivnijima na poslu!

Drugim riječima, obećanje da ćete jesti pizzu, a ne sama konzumacija, može vas učiniti produktivnijima na poslu – kaže nova, vrlo zabavna studija.

Poznati psiholog Dan Ariely, koji upravo dovršava svoju novu knjigu o ljudskoj motivaciji, proveo je eksperiment u Intelovoj tvornici poluvodiča u Izraelu (gdje se produktivnost jednostavno može izmjeriti količinom proizvedenih čipova) kako bi bolje razumio ljudsku motivaciju. U eksperimentu su sudjelovale 4 skupine ispitanika. Prva grupa na početku je tjedna dobila poruku s obećanjem da će, ako svaki dan ispune svoje dnevne kvote, na kraju tjedna dobiti pizzu. Drugoj grupi ispitanika za ispunjenje dnevnih kvota obećan je novčani bonus (otprilike 20£), trećoj skupini obećana je pismena pohvala šefa, dok četvrta grupa (kontrolna skupina) nije primila nikakvu poruku.

pizza

Na  kraju prvog dana najsnažniji motivator bila je upravo pizza – produktivnost skupine kojoj je obećana pizza povećala se za 6,7% u odnosu na kontrolnu skupinu. Grupa koja je trebala primiti pohvale našla se na drugom mjestu s povećanjem produktivnosti od 6,6%, dok je skupina kojoj je obećan novčani bonus povećala svoju produktivnost za 4,9%. Međutim, ova je skupina na kraju tjedna bila čak 13,2% manje produktivna od kontrolne skupine.

Na kraju eksperimenta zaključeno je kako je skupina kojoj je obećana pismena pohvala šefa bila najproduktivnija, odmah iza skupine kojoj je obećana pizza. Međutim, nisu potvrđeni razlozi zbog kojih je pohvala šefa bila toliko jak motivator. U svakom slučaju, potvrđeno je kako novac nije jedina stvar koja motivira zaposlenike. Ukusna hrana i osjećaj da vas šef cijeni također djeluju!

Što bi vas, po vašem mišljenju, najviše motiviralo na poslu – pizza, novčani bonus ili pismena pohvala šefa? Podijelite u komentarima.

Ovo je razlog zbog kojeg ne bi trebali stavljati kriške limuna u svoje piće

Kada sljedeći put naručite gazirano piće u kafiću, svakako napomenite konobaru ili konobarici da u njega ne stavlja krišku limuna!

Naime, kriške limuna koje se nalaze u kafićima i noćnim klubovima prepuni su mikroba koji mogu izazvati razna oboljenja. Tako barem kaže studija objavljena u znanstvenom časopisu Journal of Environmental Health, u kojoj je otkriveno kako se na narezanim limunima doista nalaze potencijalno štetni mikrobi. Međutim, studija nije istražila kolika je šansa da se netko doista razboli od ovog “kontaminiranog” voća.

caj-s-limunom

Iako u mnogim kafićima i barovima postoje pravila da konobari moraju koristiti rukavice kada barataju svježim voćem, najčešće svjedočimo kako se te radnje odvijaju “golim rukama”. Usprkos tome, još uvijek nisu zabilježeni slučajevi oboljenja koja su izazvale kriške limuna iz kafića.

Dapače, jedna druga studija došla je do potpuno drugačijeg zaključka – limun u pićima može djelovati kao dezinfekcijsko sredstvo!

Kojoj studiji više vjerujete? Podijelite u komentarima.

8 stvari koje nikada ne trebali stavljati u mikrovalnu pećnicu

Do sada ste vjerojatno saznali da od hrane pripremljene u mikrovalnoj pećnici nećete dobiti rak, vaša hrana neće biti napunjena otrovnim česticama niti će nutrijenti iz hrane nestati.

Priprema hrane u mikrovalnoj pećnici potpuno je sigurna, barem većinu vremena. Međutim, postoje stvari koje bi svakako trebali držati dalje od mikrovalne ako želite izbjeći eksplozije, pojavu čudnih bakterija, vatru i curenje kemikalija po vašoj hrani! U nastavku saznajte kojih 8 stvari i namirnica nikada ne smijete koristiti u mikrovalnoj pećnici.

Jaja

jaja

Jaja možete pripremati u mikrovalnoj pećnici dok god su prethodno razbijena. Ako pokušate pripremiti kuhana jaja, voda iz jajeta pretvorit će se u paru koja će se skupljati ispod ljuske. Kada se to dogodi, pripremite se na eksploziju i komade jaja po cijeloj unutrašnjosti vaše mikrovalne pećnice.

Papirnate vrećice

papirnate-vrecice

Ako ste ljubitelj kokica iz mikrovalne, pripremite se na loše vijesti. Obične papirnate vrećice nisu ništa bolja alternativa kupovnim kokicama u vrećici koje su krcate kemikalijama. Bilo kakvo ljepilo ili tinta na vrećici mogu ispustiti otrovnu paru kada su izloženi visokim temperaturama. Također, postoji i opasnost da se vaša vrećica zapali tijekom cijelog ovog procesa.

Voće

voce

Baš poput jaja, i voće sadrži veliku količinu vode koja se može pretvoriti u vodenu paru i nakupljati sve dok se dogodi jako neuredna eksplozija unutar vaše mikrovalne pećnice. Možda se grijanje voća u mikrovalnoj pećnici ne čini kao logičan izbor, no sve više novih recepata savjetuje upravo takvu pripremu. Ako ih želite isprobati, svakako prvo narežite voće na kriške – iako će udio vode ostati jednak, na ovaj način vodena para ne može ostati zarobljena ispod kore.

Smrznuto meso

Mikrovalna pećnica može biti jedini spasitelj ako je vrijeme za pripremu ručka, a upravo ste se sjetili da niste odmrznuli meso koje ćete pripremati. No osim u slučaju da ćete odmah pripremiti odmrznuto meso, izbjegavajte ovu metodu. Korištenje mikrovalne pećnice može dovesti do toga da određeni dijelovi mesa postanu topli, što može dovesti do razvoja bakterija. Ako meso ne pripremite odmah, velika je šansa da će se pokvariti.

Hrana u plastičnim posudama

mikrovalna-pecnica

Plastične posude i folija predstavljaju očit rizik od topljenja ako se predugo griju u mikrovalnoj pećnici. No ako planirate brzinski podgrijati hranu u plastičnoj posudi omotanoj prozirnom folijom, i dalje se radi o potencijalno lošoj ideji. Plastične posude u sebi sadrže kemikalije koje mogu iscuriti u vašu hranu, stoga plastične zamijenite staklenim ili keramičkim posudama, ako želite prekriti hranu koristite papirnate ubruse.

Ulje

ulje

Iako većina recepata od vas neće tražiti da podgrijavate ulje u mikrovalnoj pećnici, možda ćete poželjeti sami napraviti ulje za masažu ili neki drugi proizvod za njegu tijela. Iako ova metoda nije pretjerano opasna, nije ni pretjerano učinkovita. Naime, mikrovalna pećnica grije hranu i tekućinu tako da šalje elektromagnetske valove kroz čestice vode, zbog čega one vibriraju i zagrijavaju se. No budući da ulje gotovo uopće ne sadrži vodu, na ovaj se način neće puno ugrijati.

Hrana u aluminijskoj foliji

krumpiri-peceni-u-foliji

Najjednostavnije rečeno, grijanjem aluminijske folije mogu nastati iskre koje će u puno slučajeva izazvati požar. Ako želite podgrijati ostatke hrane od prošlog obroka obavezno ih najprije izvadite iz folije.

Ništa

Osim ako ne planirate kupiti novu mikrovalnu pećnicu, izbjegavajte paljenje kad se u njoj ništa ne nalazi. Iako se čini očito, postoje slučajevi u kojima su ljudi palili praznu mikrovalnu nakon čega bi se ona pregrijala i jednostavno ugasila. Zašto se to događa? Budući da već spomenuti elektromagnetski valovi putuju molekulama vode, kada je mikrovalna pećnica prazna u njoj nema ničega da apsorbira te valove, što može dovesti do potencijalne katastrofe.

Koliko često koristite mikrovalnu pećnicu? Podijelite u komentarima.

Kolač od jogurta i višanja

  • 60 min
  • 4-6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Ovakav kolač je vrlo jednostavan za pripremu, a dozvoljava dodavanje bilo kojeg drugog voća. Mi smo ovoga puta odabrali višnje, jer se njihova kiselost savršeno slaže sa sočnim i slatkim biskvitom od jogurta.