Patka na međimurski način

  • 210 min
  • 6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso
Patka na međimurski način
U našem video receptu saznajte kako pripremiti patku na međimurski način.

U Hrvatskoj se u doba Božića tradicionalno priprema neka vrsta pečene peradi: to mogu biti purica, guska ili u ovom slučaju patka. Ona je posebno omiljena u Međimurju, a specifična je i po tome što se puni heljdinom kašom.

Patka na međimurski način - U našem video receptu saznajte kako pripremiti patku na međimurski način. - patka (otprilike 3 kg.), heljdina kaša, svinjska mast, luk (ljubičasti), pačja jetra, peršin (sjeckanog), temeljac mesne juhe, sol i papar, Patku očistimo, operemo, osušimo kuhinjskim papirom, te dobro začinimo solju i paprom, izvana i iznutra. ; Heljdinu kašu očistimo, isperemo u situ pod mlazom mlake vode, stavimo u lonac s hladnom i posoljenom vodom, kuhamo 15-ak minuta, ocijedimo i stavimo na stranu. ; U tavu, na polovici vruće masti, pržimo sjeckani luk dok ne omekša. Zatim dodamo jetrica narezana na kockice i pržimo 1-2 minute.; Potom dodamo heljdinu kašu, začinimo paprom, posipamo sjeckanim peršinom, podlijemo mesnim temeljcem i pirjamo dok ne nestane tekućine. ; Pripremljenim nadjevom punimo patku, te je zatvorimo drvenim štapićem za ražnjiće da ne iscuri nadjev. ; Patku premjestimo u lim za pečenje, premažemo ostatkom svinjske masti, podlijemo s 200 ml hladne vode i stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na 180°C, 30 minuta za svakih 500 g težine. ; Pečenu patku narežemo na komade, posložimo na zagrijani pladanj, kao prilog poslužimo heljdinu kašu, te sve zajedno prelijemo sokom od pečenja.; -
Odaberite broj porcija:
Potrebni Sastojci:
Odaberite broj porcija:
Potrebni Sastojci:
Upute po koracima:
  1. Patku očistimo, operemo, osušimo kuhinjskim papirom, te dobro začinimo solju i paprom, izvana i iznutra.
  2. Heljdinu kašu očistimo, isperemo u situ pod mlazom mlake vode, stavimo u lonac s hladnom i posoljenom vodom, kuhamo 15-ak minuta, ocijedimo i stavimo na stranu.
  3. U tavu, na polovici vruće masti, pržimo sjeckani luk dok ne omekša. Zatim dodamo jetrica narezana na kockice i pržimo 1-2 minute.
  4. Potom dodamo heljdinu kašu, začinimo paprom, posipamo sjeckanim peršinom, podlijemo mesnim temeljcem i pirjamo dok ne nestane tekućine.
  5. Pripremljenim nadjevom punimo patku, te je zatvorimo drvenim štapićem za ražnjiće da ne iscuri nadjev.
  6. Patku premjestimo u lim za pečenje, premažemo ostatkom svinjske masti, podlijemo s 200 ml hladne vode i stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na 180°C, 30 minuta za svakih 500 g težine.
  7. Pečenu patku narežemo na komade, posložimo na zagrijani pladanj, kao prilog poslužimo heljdinu kašu, te sve zajedno prelijemo sokom od pečenja.
>> Klikni ovdje i Pogledaj Fotografiju Jela
Sudjeluj- ocijeni ili podijeli ovaj recept:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 22
Rating: 4.86
You:
Rate this recipe!
Facebookgoogle_plustwitterpinterestmail
Za Print recepta klikni ikonu >>
Vrijeme pripreme:210minuta

Najnovije zanimljivosti: