Zašto je kokosova voda ponekad roze boje?

roza-kokosova-voda

Jeste li ikada posegnuli za čašom tropskog lijeka protiv mamurluka (poznatog i kao kokosova voda) i začudili se njegovoj neobičnoj rozoj nijansi?

Budući da kokos nije roze boje, vjerojatno ste se zapitali i zašto onda njegov sok ima rozu nijansu? Vjerovali ili ne, postoji vrlo logičan razlog. Kada kokosova voda poprimi rozu boju, to znači da je sam kokos sadržavao visoku razinu enzima pod imenom polifenol oksidaza. Polifenoli su vrsta prirodnih antioksidansa, a upravo je zbog njih kokosova voda tako zdrava i ukusna.

kokosova-voda

Iako je sva kokosova voda najprije prozirna, ona s višom koncentracijom polifenola dobivat će rozu nijansu svakim izlaganjem kisiku i sunčevom svjetlu. Kokosova voda koja u tim uvjetima ostane prozirna u sebi sadrži manju razinu polifenola.

Konzumirate li često kokosovu vodu? Podijelite u komentarima.

Sviđa li vam se članak? Ocijenite ga, lajkajte i podijelite ♥

5 / 5 (2 votes)
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Najnovije zanimljivosti: