Variva

Kad vam treba nešto krepko i domaće da vrati izgubljenu energiju, varivo je pravo rješenje!

Domaća kuhinja često ima poseban šarm upravo zbog toga što se zasniva na jednostavnim sastojcima te na jednako tako jednostavnoj pripremi, a varivvarivaa su pravo utjelovljenje domaće kuhinje. Nema štednjaka na kojem se barem povremeno ne skuha neko varivo pripremljeno po recepturi prenošenoj s koljena na koljeno. Iako svaka generacija dodaje nešto svoje i mijenja sitne detalje, variva uvijek ostaju poveznica s tradicionalnom kuhinjom, a kako i ne bi kad ih se u raznim oblicima u svim krajevima svijeta priprema još prapovijesnih vremena. V

Varivo – što je to točno?

Odgovor glasi: varivo je kombinacija krutih sastojaka (biljnog i/ili životinjskog podrijetla) koji se kuhaju u vodi ili nekoj drugoj tekućini, najčešće na laganoj vatri, a poslužuju se bez cijeđenja.

Varivo je kombinacija krutih sastojaka biljnog i/ili životinjskog podrijetla, koji se kuhaju u vodi ili nekoj drugoj tekućini, a poslužuju se bez cijeđenja.

Kao tekućina za kuhanje može se koristiti voda, ali najčešće joj se dodaju još i vino, temeljac (mesni ili povrtni), a ponekad istoj svrsi može poslužiti čak i pivo. Ono što svakom varivu daje karakterističan okus su, naravno, začini i mirisne trave koje su najčešće dijelom recepta, ali se mogu i mijenjati prema osobnom ukusu. Variva se uglavnom kuhaju na poprilično niskoj temperaturi što dopušta okusima da se sljube.

Variva mogu uključivati bilo koju kombinaciju povrća kao što su krumpir, paprike, rajčice ili razne grahorice te meso, perad, kobasice i morske plodove.

Variva su običo nešto gušća od juha i često sadržavaju krupnije sastojke nego što je to slučaj s juhama. Iako se stapaju s ostalim elementima, ti sastojci jednako tako zadržavaju više vlastitog okusa. Osim toga, variva se, opet za razliku od juha, nikad (ii barem jako rijetko) poslužuju kao predjelo – ona su u glavnini slučajeva krepko i zasitno glavno jelo. Što se same pripreme tiče, variva je ponekad moguće pripremiti i u pećnici što ih također razlikuje od njihovih rjeđih srodnica, juha. Ponekad je linija razlikovanja juha i variva jako tanka pa se zna dogoditi da jako slično jelo u jednom jeziku i kulturi spada pod juhu dok u nekoj drugoj zemlji ide pod kategoriju variva.

S obzirom na to da su variva zasitna i da se mogu pripremiti od sastojaka koji su prihvatljivi cijenom, često se mogu pronaći na našim stolovima. Ako se u varivima koristi meso, bitno je obratiti pozornost na to da komad mesa ne bude suh jer će se time osigurati da meso pusti maksimalnu količinu svog soka koji će varivu dati natprosječno dobar okus. Meso prošarano žilicama i želatinoznim vezivnim tkivom dat će nešto masniji rezultat, prikladniji za hladnije dane.

Variva se mogu zgusnuti metodom redukcije, ali puno se češće pribjegava korištenju brašna, škrobnog brašna ili čak krušnih mrvica.

Kako se varivo varilo kroz povijest

Variva su se, kao što je već spomenuto, pripremala još u prapovijesti i to prvo koristeći “posude” koje su se mogle pronaći u prirodi, a potom u loncima nastalim radom ljudske ruke i mašte. Jedan od prvih povjesničara, Herodot, piše da su Skiti u rasponu od 8. do 4. st. pr. Kr. stavljali meso u životinjske kože, miješali ga s vodom te kuhali na vatri od zapaljenih kostiju. Kosti naime, jako dobro gore, a u životinjsku se kožu lako smjesti meso pa su se tako volovi ili neke druge životinje, često žrtvene, ustvari kuhale same u sebi. Prema nekim drugim izvorima, ovako se kuhalo i puno prije Skita, točnije prije više od pola milijuna godina.

Amazonska plemena su kao posudu za kuhanje variva koristila kornjačin oklop!

Postoji mnoštvo dokaza koji ukazuju na to da su se primitivna plemena koja su preživjela sve do 19. i 20. st. često prehranjivala varivima. Amazonska plemena su za posude za kuhanje takvih jela koristila kornjačin oklop dok su neki drugi plemenski narodi koristili velike školjke.

U starom Rimu često su se radila variva na bazi ribe ili janjetine; Francuzi se također diče dugom tradicijom pripremanja sličnih jela, a mađarski jušni gulaši i variva datiraju već od 9. stoljeća. Zanimljivo je da im se paprika počela dodavati tek u 18.st, tj 900 godina kasnije!

Variva diljem svijeta

Zahvaljujući činjenici da su jednostavna za pripremu i da ih se može napraviti od velikog broja različitih sastojaka, variva se mogu naći u najrazličitijim dijelovima svijeta.  Vrlo su prikladna za korištenje mahunarki i grahorica pa su česte varijacije s brojnim vrstama leće, graha, slanutka pa čak i soje. Ako se koriste suhe (a ne konzervirane) namirnice, takvi sastojci obično zahtijevaju namakanje od nekoliko sati pa ih je najprikladnije ostaviti u vodi preko noći. S obzirom na to da na taj način grah i slanutak upiju veliku količinu vode, kasnije vrijeme kuhanja se znatno smanjuje. Najuobičajeniji način pripreme je onaj u kojem se kreće od zaprške na bazi masnoće (ulja ili maslaca) pomiješane sa sitno nasjeckanim lukom ili brašnom. Ta će osnova u kombinaciji s temeljcem ponekad pomiješanim s malo vina kasnije varivu dati potrebnu gustoću.

Jedno od svakako najpoznatijih variva koje se jede na našoj obali je tzvariva_grahv. “pašta fažol” – varivo od graha s pokojim komadom pancete i tjesteninom – to je jedno od onih jela za koje će vam svaka domaćica reći da je baš njen recept najbolji.

S drugog kraja svijeta stiže tzv. Chili con carne (Čili varivo s junetinom) – pikantno jelo koje je u SAD stiglo s juga preko meksičke granice pa ga je zatim prigrlila teksaška kuhinja da bi se zatim proširilo preko cijelog svijeta.
Nešto sasvim drugačije može se pak pronaći u ishrani japanskih sumo boraca koji imaju posebno varivo za dobivanje na težini – zove se “variva_lecačankonabe”” a pravi se od pilećeg temeljca pomiješanog sa sakeom, komadićima piletine, ribe, tofua i raznog povrća. Nešto mnogo bliže našem poimanju variva i mnogo manje egzotično je francuski “cassoulet” – gusto jelo od graha i kobasica koje je podrijetlom s jugozapada Francuske.

Škampi na buzaru

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Pita od krušaka sa sušenim voćem

  • 90 min
  • 6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Jeste li već probali egzotičnu marokansku kuhinju?

Na glasu kao jedna od najboljih na svijetu, Marokanska kuhinja obiluje finim začinima i kombinacijama okusa zbog kojih je doista jedinstvena. Donosimo vam 10 najzanimljivijih jela koja svaki posjetitelj Maroka jednostavno mora probati!

B’ssara

Bsarra

Ova gusta juha od sušenog boba tradicionalno se poslužuje za doručak. Začinjena je s nekoliko kapljica maslinovog ulja i mrvicom kima, a jede se sa svježe ispečenim kruhom.

Tagine

Tagine

Tagine je glineni lonac za kuhanje s kupastim poklopcem po kojemu je mnoštvo jela dobilo ime. Ovi lonci mogu se vidjeti u kafićima, prvoklasnim restoranima, ali i u svakom domu u Maroku. Uz hranu se uvijek poslužuje kruh.

Riblja chermoula

Fish-chermoula

Maroko se može pohvaliti bogatom lepezom jela od ribe. Chermoula je kombinacija bilja i začina koja se koristi kao marinada prije stavljanja ribe na roštilj, a može se koristiti i za umakanje.

Harira

Harira

Bogata rajčicom, lećom, slanutkom i janjetinom, Harira juha je dodatno začinjena i svježim limunovim sokom te nasjeckanim korijanderom. Poslužuje se sa slatkim perecima koji se zovu chebakkiya.

Kefta tagine

Kefta-tagine

Isjeckano goveđe ili janjeće meso s češnjakom, svježim korijanderom, peršinom, cimetom i korijanderom u prahu zarola se u okruglice  i kuha u umaku od rajčice i luka. Prije nego je jelo gotovo, u umak se dodaju i jaja.

Kus-kus

Couscous

Kus-kus je fina pasta od pšenice koja se s mesom i povrćem priprema na pari. Prilikom serviranja meso je prekriveno kus-kusom tako da se dobije oblik piramide. Sa svake strane se utisne povrće, a umak se servira odvojeno. Ovo jelo često je ukrašeno slatkim grožđicama ili se poslužuje sa zdjelom mlijeka.

Maakouda

maakouda

 

Maakouda su malene pržene kuglice koje se mogu umakati u začinjeni harissa umak. Pripremaju se od (neobično slatkog) ovčjeg jezika, puževa skuhanih u začinjenoj juhi i komadića janjeće jetre s masti.

Zaalouk

Zaalouk

Marokanski obroci započinju s najmanje 7 vrsta salata od kuhanog povrća koja se jedu s kruhom. U njima se mogu naći zelene paprike, rajčice, slatke mrkvice ili pire od tikvica, a sa strane se poslužuje i tanjur s domaćim maslinama. Zaalouk je zapravo dimljeni patlidžan začinjen češnjakom, paprikom, kimom i mrvicom čilija u prahu.

B’stilla

Bstilla

Ova posebna vrsta pite predstavlja vrhunac fine Fassi kuhinje. U sloj tijesta debljine papira zamotana je mješavina mesa od goluba, badema i jaja, a sve je začinjeno šafranom, cimetom i svježim korijanderom. Na kraju se dodaju šećer u prahu i cimet.

Čaj od metvice

Moroccan-Mint-Tea

Poznat i kao „marokanski viski“, obično je jako zaslađen komadićima šećera. Čaj se natapa s nekoliko grančica zelene metvice ugurane u čajnik, a u čašu se ulijeva s visine kako bi se stvorila pjena koja se još zove i „kruna“.

Što mislite koje od ovih jela turisti najprije probaju kada posjete Maroko? Podijelite u komentarima.

Čokoladni topli kolačići

  • 45 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Ovih 9 namirnica sadrži više vitamina C od naranče!

Kada vam netko spomene vitamin C, najvjerojatnije ćete prvo pomisliti na naranču, zar ne?

No što kada bi vam netko rekao da je naranča zapravo osrednja namirnica u kategoriji onih s visokom razinom vitamina C? Istina je! Iako srednje velika naranča sadrži oko 70 mg vitamina C (preporučena dnevna količina je 60 mg), sljedećih 9 namirnica sadrži puno više ovog super vitamina, stoga više nemate izlike za pad imunološkog sustava. Uostalom, ljeto je idealno vrijeme za punjenje organizma vitaminima budući da vitamin C dokazano odbija posljedice iscrpljenosti zbog topline, a također pomaže u obnovi kože nakon opekotina od sunca.

Jagode

jagode

Šalica jagoda sadrži oko 85 mg vitamina C, kao i snažnu dozu mangana koji može pomoći u održavanju stabilne razine šećera u krvi. Ako ste u mogućnosti kupite organske jagode, budući da su se “obične” nedavno našle na prvom mjestu popisa poljoprivrednih proizvoda s najviše pesticida (prema istraživanju američke organizacije Environmental Working Group).

Ananas

ananas

Osvježavajuća i sočna, šalica tropskog ananasa sadrži oko 79 mg vitamina C, a za razliku od većine ostalog voća sadrži i značajnu razinu bromelaina koji pomaže radu probavnog sustava.

korabaKoraba

Promatrajući njezin izgled koraba doista nije naročito posebna namirnica, no bitno je ono što se nalazi unutra – šalica korabe sadrži oko 84 mg vitamina C. Također, kao i ostale namirnice iz njezine obitelji sadrži i neke sastojke koji pomažu u borbi protiv raka. Možete pripremiti juhu od korabe, pirjati ju ili peći, a sirova se može kombinirati s ostalim sastojcima u sezonskim salatama.

Mango

mango

Voćka slatkog, sočnog manga sadrži čak 122 mg vitamina C! Također, odličan je izvor zeaksantina, antioksidansa koji pomože održavaju zdravlja vaših očiju. Ako nemate vremena za guljenje manga bez brige, i smrznuta varijanta je jednako zdrava.

Prokulice

prokulice

Šalica ovog ne baš omiljenog povrća sadrži 75 mg vitamina C, kao i hranjive tvari koje pomažu u borbi organizma protiv raka. Ako vam se ne sviđa okus prokulica možete ga ublažiti raznim drugim sastojcima.

Kivi

kivi

Samo dva kivija sadrže čak 128 mg vitamina C, a istraživanja pokazuju da vam kivi može pomoći i da brže zaspete te općenito popraviti kvalitetu sna. Razlog je vjerojatno njegova visoka razina serotonina, hormona koji regulira san i inicira početak sna.

Papaja

papaja

Baš kao što je to slučaj s njenim tropskim rođacima, ananasom i mangom, i papaja je nabijena vitaminom C – jedna manja voćka sadrži oko 95 mg vitamina C. Također, papaja sadrži papain, enzim koji ublažava upalne procese.

Paprika

paprike

Paprike također sadrže više vitamina C od naranče, a razine variraju od 95 mg u jednoj crvenoj paprici pa sve do (zapanjujućih) 341 mg u jednoj žutoj paprici. Također, sadrže jako malo kalorija (svega 45 kalorija po šalici) stoga mogu biti i odlična zdrava grickalica.

Brokula

brokula

Šalica nasjeckane, sirove brokule sadrži oko 81 mg vitamina C, te količinu vitamina K (važnog za zdravlje kostiju i pravilno zgrušavanje krvi) koja vam je dovoljna za cijeli dan.

Znate li za još koju namirnicu koja sadrži više vitamina C od naranče? Podijelite u komentarima.

Caponata

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Jeste li znali da nas pivo zapravo čini pametnijima?

Nedavno istraživanje sa Sveučilišta u Illinoisu (Chicago, SAD) otkrilo je kako konzumacija piva može ljude učiniti pametnijima, pogotovo kada je u pitanju kreativno rješavanje problema.

U istraživanju je sudjelovalo 40 muškaraca u dobi između 21 i 30 godina. Polovina skupine popila je dvije pinte (oko 0,56 l) piva dok ostali sudionici nisu konzumirali nikakav alkohol. Svi su morali riješiti seriju zadataka s asocijacijama (dobili su skupinu riječi kojima te su morali predložiti riječ koja se uklapa u tu skupinu). Rezultat? Skupina koja je konzumirala pivo riješila je 40% više zadataka od svojih trijeznih kolega, a također im je za rješavanje zadataka trebalo manje vremena! S druge strane, ispitanici koji su konzumirali pivo i bolje rješavali kreativne zadatke zapravo su ostvarili lošije rezultate na testovima memorije.

pivo-krigle

Pročitajte također zanimljivu teoriju Cliffa Calvina (lika iz popularne serije “Kafić Uzdravlje”) o tome zašto nas pivo čini pametnijima:

Naš mozak može raditi onoliko brzo koliko radi najsporija moždana stanica. Također, znamo da prekomjerna konzumacija alkohola ubija moždane stanice. No prirodno je da alkohol najprije ubija spore i slabe moždane stanice. Na ovaj način redovita konzumacija piva eliminira najsporije moždane stanice, te čini mozak bržim i efikasnijim strojem.

Što mislite o ovoj teoriji? Podijelite u komentarima.

7 neobičnih načina na koje možete iskoristiti koru od banane

Banane su puno više od fine, brzinske poslastice – mogu vam pomoći sa spavanjem pa čak i smiriti bolove u trbuhu.

No što je s njihovim korama? Trebamo li ih samo baciti u kantu za smeće, poput starog omota? Za većinu ljudi odgovor je potvrdan, no kore od banane ne moraju biti samo još jedan komad smeća. U nastavku saznajte na koje sve neočekivane načine možete iskoristiti koru ovog vrlo popularnog voća.

Nahranite biljke u svom stanu

Namočite koru banane u velikoj posudi s vodom, a zatim ju pomiješajte s običnom vodom u omjeru 1:5. Zatim jednostavno zalijte svoje biljke ovom mješavinom.

Napravite kompost

Kore od banane brzo se razgrađuju i u zemlju ispuštaju veliku količinu nutrijenata.

Ublažite osip i svrbež

Protrljajte koru banane preko mjesta gdje vas je ugrizao kukac ili se pojavio osip kako bi ublažili svrbež i potaknuli proces liječenja.

kora-od-banane

Nahranite životinje

Dodajte mljevene, osušene kore banane u hranu za domaće životinje kao što su kokoši, svinje, zečevi i goveda.

Omekšajte meso

Dodajte koru banane u posudu za pečenje kako bi spriječili da se komadi mesa bez kosti i kože tijekom pečenja osuše.

banane

Pojedite koru

Iako ne zvuči kao pretjerano logičan potez, na ovaj način od banane ćete dobiti još više nutrijenata, vlakana i antioksidansa. Možete kuhati koru banane 10-ak minuta a zatim ju ubaciti u mikser i pomiješati s ostalim voćem. Svakako pripazite da prvo pažljivo operete koru.

Ispolirajte kožu ili srebro

Protrljajte mekanu stranu kore preko kožnih cipela, jakne ili namještaja, a zatim ispolirajte mekanom krpicom. Pomiješajte koru s vodom i iskoristite dobivenu mješavinu za poliranje predmeta od srebra.

Jeste li već isprobali neke od ovih trikova? Podijelite u komentarima.

Umak bolonjez od soje

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Kolač s rogačem i jabukama

  • 80 min
  • 8 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

5 činjenica koje vjerojatno niste znali o jabukama

Vjerojatno ćete se složiti da su jabuke jedna od najpopularnijih jesenskih namirnica…

Razna jela koja možemo pripremiti s jabukama glavno su oružje za “utjehu” tijekom tmurnih jesenskih dana, a već i samo branje jabuka predstavlja vrlo zabavnu aktivnost. No usprkos njihovoj popularnosti, neke od ovih zanimljivosti o jabukama sigurno niste znali!

Kina je najveći proizvođač jabuka na svijetu

Iako su popularne u cijelom svijetu, najviše jabuka proizvodi se u Kini, a zatim u SAD-u, Turskoj, Poljskoj i Italiji.

zelene-jabuke

Potrebno je 6-10 godina kako bi stablo jabuke počelo davati plodove

Branje jabuka vjerojatno je najpopularnija jesenska aktivnost koju možete raditi sa svojom obitelji. Međutim, prosječno stablo jabuke neće davati plodove prije 4. ili 5. godine svog života, što daje potpuno novu dimenziju riječi “strpljenje”. Zanimljiva je i činjenica da će čak i zanemareno stablo jabuke živjeti oko 200 godina tijekom kojih će nastaviti proizvoditi plodove!

stablo-jabuke

Potrebno je jako puno jabuka za proizvodnju jabučnog octa

Kako bi se proizveo jedan galon (oko 3,8 litara) jabučnog octa potrebno je čak 36 jabuka!

Jabuka je član obitelji ruža

Jabuke, kao i mnoge slične voćke, zapravo su članice obitelji ruža. U toj obitelji nalaze se i šljive, trešnje, breskve, jagode, marelice i kupine.

guljenje-jabuke

U trgovinama možemo pronaći svega 5 vrsta jabuka

Iako postoje brojne vrste jabuka, u trgovinama ih možemo pronaći svega pet. Nažalost, čini se da je profit trgovina ipak važniji od raznovrsnosti, no ako doista želite probati neke manje zastupljene vrste jabuka pokušajte ih nabaviti kod lokalnih farmera.

Jesu li jabuke i vaše omiljeno jesensko voće? Podijelite u komentarima.

Riba pečena u krupnoj soli

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Znate li koje namirnice daju najbolja eterična ulja za smanjivanje stresa?

Ako koristite eterična ulja sigurno znate da je lavanda apsolutni pobjednik kada je u pitanju opuštanje vaših osjetila. Međutim, prema jednom istraživanju znanstvenika iz Brazila čini se kako bi vladavina lavande uskoro mogla završiti, a agrumi postati nova zaštitna lica aromaterapije.

Naranče

narance

Znanstvenici su zatražili svoje ispitanike da 5 minuta udišu sljedeće supstance – eterično ulje naranče, eterično ulje čajevca te običnu vodu, a zatim su ih izložili stresnim situacijama i mjerili njihove vitalne znakove. Skupina ispitanika koja je udisala eterično ulje naranče tijekom testa je pokazala najmanje znakova anksioznosti, a ti su se efekti nastavili čak i nakon što je ispitivanje završilo.

No naranča nije jedino voće iz porodice agruma čiji miris može pozitivno djelovati na vaše zdravlje. Arome agruma često se koriste u aromaterapiji kako bi obuzdale stres i anksioznost, pomogle s probavom te ublažile mučninu. Bitno je isprobati različite arome kako bi pronašli onu koja vam najviše odgovara – tako će njezin učinak biti maksimalan. Uz naranču možete isprobati i grejp, limun te mandarine.

Grejp

grejp

Navodno postoje dokazi kako aroma grejpa može obuzdati depresiju i poboljšati pamćenje. Također, jedno istraživanje s japanskog Sveučilišta u Osaki otkrilo je kako miris grejpa zapravo ubrzava metabolizam i smanjuje kasniju želju za hranom. Stoga pokušajte pomirisati grejp prije sljedećeg obroka kako biste preuzeli kontrolu nad svojim apetitom.

Limun

limuni

Pripremate se za važan sastanak? Možete poboljšati svoj učinak i stav tako da namažete malo limunovog balzama s unutarnje strane svog zapešća. Blagi limunov miris trebao bi vas umiriti i napuniti pozitivnom energijom. U prilog ovoj teoriji ide i istraživanje s engleskog sveučilišta Northumbria University, koje je otkrilo kako izlaganje limunovom balzamu može poboljšati kognitivni rad i raspoloženje.

Mandarine

mandarine

Ponekad se tijekom masaže ili akupunkture koristi i nježno eterično ulje mandarine, koje bi trebalo smanjiti stres, poboljšati probavu i spriječiti pojavu mučnine.

Volite li više eterična ulja lavande ili citrusa? Podijelite u komentarima.

Kolač od šunke i pršuta

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Jelo sadrži meso

Dobro razmislite prije kuhanja s aluminijskom folijom!

Aluminijska folija sveprisutna je, jeftina i zgodna za pripremu hrane, ali ako se koristi u pećnici ili na roštilju može ispustiti toksine u vašu hranu!

Aluminij je treći najrasprostranjeniji element u Zemljinoj kori, stoga smo mu svakodnevno izloženi putem hrane i vode. Problem leži u činjenici da je aluminij vrlo poznat neurotoksin koji se sve češće povezuje s Alzheimerovom bolešću, te se zadržava u mozgu i kostima. Iako još uvijek nije znanstveno dokazano da je aluminij izravni uzročnih Alzheimera, istraživači navode kako se ta poveznica ne bi smjela ignorirati.

Dobra vijest je da zdrave osobe mogu bez problema preraditi manje količine aluminija. Međutim, kod osoba koje imaju problema s bubrezima organizam se teže rješava aluminija koji se može nataložiti i izazvati velike probleme.

meso-peceno-u-foliji

Zašto je kuhanje s aluminijskom folijom opasno?

Kada je hrana zamotana u aluminijsku foliju te se zagrijava tijekom procesa kuhanja (primjerice na roštilju ili u pećnici) aluminij koji se u njoj nalazi razbija se i završava u vašoj hrani. Istraživači su otkrili da u nekim slučajevima količina aluminija koji završi u hrani dobrano premašuje sigurnu razinu koju je postavila Svjetska zdravstvena organizacija, a koja iznosi 1 mg aluminija na 1 kilogram naše tjelesne težine. Kako se temperatura, kiselost namirnica i vrijeme pripreme jela povećavaju tako raste i količina aluminija koja se ispušta tijekom pečenja, a postoji i opasnost da ćete slučajno pojesti komadiće folije koje su se možda zadržale na hrani.

Koliko često pečete hranu u aluminijskoj foliji? Podijelite u komentarima.

Punjena paprika

  • 75 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Jelo sadrži meso

Hranom protiv depresije?

Ljudi koji su potišteni ili depresivni skloniji su debljanju, a što se depresija češće javlja povećava se i sklonost nakupljanju kilograma.

Svima nam je poznato da ne donosimo uvijek najbolje odluke kada smo depresivni. Kako bi se nosili sa stresom, tugom, usamljenošću ili ljutnjom mnogi ljudi “jedu svoje osjećaje” – to je jednostavno pokušaj otupljivanja osjećaja hranom. Znamo da hrana, pogotovo šećer i masti, stvara osjećaj sreće odnosno potiče stvaranje dopanima i serotonina koji u nama izazivaju osjećaj zadovoljstva. Stoga nije neobično da pad serotonina pokušamo nadomjestiti finim kolačem, a ponekad i s nekoliko njih. Međutim, možda depresija ne uzrokuje loše prehrambene navike, možda se zbog loše prehrane osjećamo loše i depresivno?

hranom-protiv-depresije

Tim znanstvenika proveo je u američkom gradu Chicagu istraživanje u kojemu su više od 7 godina pratili skupinu starijih osoba (koji nisu bolovali od depresije). Osobe čija se hrana više bazirala na mediteranskoj kuhinji (više voća i povrća, cjelovitih žitarica, mahunarki, ribe i maslinovog ulja a manje mesa i masne hrane) pokazivali su manje simptoma depresije od ostalih ispitanika. Takve rezultate pokazala je i slična studija provedena u Španjolskoj.

Stoga bi možda trebali razmisliti o činjenici da, iako loše raspoloženje ili depresija mogu dovesti do loših odluka o prehrani i načinu života, postoji mogućnost i da loše prehrambene navike i način života zapravo mogu dovesti do depresije. Drugim riječima, ako znamo da “jedemo svoje osjećaje” trebali bi razmišljati o tome i da “osjećamo ono što jedemo”. Možda ovakav zaokret u načinu razmišljanja može igrati važnu ulogu u liječenju (ili barem ublažavanju) depresije promjenom načina prehrane.

Služite li se i vi ponekad hranom za popravak raspoloženja? Podijelite u komentarima.

Soparnik

  • 45 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Ako morate odabrati samo jednu supernamirnicu, neka to budu ove sjemenke!

Nedavno su lanene sjemenke dobile epitet “superhrane”, no iako je njihova slava relativno nova stvar, one postoje već nekoliko tisuća godina.

Mnoge civilizacije kultivirale su lan zbog njegovih stabljika, od kojih se izrađivala tkanina za rublje i posteljinu. No kada je riječ o svim blagodatima lana, sjemenke bi mogle biti najbolja od njih. U nastavku saznajte zašto!

Lanene sjemenke prepune su omega-3 masnih kiselina

Iako vam od izraza “omega-3 masne kiseline” vjerojatno neće curiti slina, one su zapravo nevjerojatno važan dio vaše prehrane. Razlog leži u činjenici da ih vaše tijelo samo ne može proizvesti, a potrebne su vam za energiju, pravilno funkcioniranje mozga te održavanje zdravih krvnih stanica. No kada je riječ o zdravstvenih koristima omega-3 masnih kiselina, tu priča ne staje. Primjerice, ove kiseline reduciraju upalne procese u vašem tijelu, stoga mogu smanjiti rizik od nekih (vrlo ozbiljnih) kroničnih upala.

Lanene sjemenke bore se protiv kolesterola

Visok kolesterol, koji se nakuplja u vašim krvnih žilama, može biti znak da ste izloženi riziku od srčanog i moždanog udara. Ako znate (ili sumnjate) da imate visok kolesterol vjerojatno ćete trebati lijekove, no lanene sjemenke odlično su prirodno oružje protiv kolesterola.

zlica-lanenih-sjemenki

Lanene sjemenke odlične su za probavu

Lanene sjemenke prepune su vlakana, koja su pravi spasitelj u neugodnim situacijama poput neredovite probave i zatvora. No vlakna koja ćete dobiti iz lanenih sjemenki također će regulirati razinu šećera u vašoj krvi i pomoći vam da održite željenu tjelesnu težinu.

Lanene sjemenke jednostavno možete uključiti u svoju prehranu

Sjemenke lana vrlo su malene, stoga ih možete jednostavno posuti ili umiješati u gotovo svako jelo koje pripremate. Ne morate se brinuti zbog okusa jer lanene sjemenke imaju fini, orašasti okus koji se dobro slaže s velikim brojem sastojaka. Za doručak ih možete ubaciti u zobenu kašu ili jogurt, za ručak u salatu, a za večeru ih možete umijesiti u kruh ili tijesto za pizzu – opcije su gotovo beskonačne.

Jeste li već probali lanene sjemenke? Podijelite u komentarima.

Praline od marcipana i bijele čokolade

  • 60 min
  • 6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa

8 namirnica koje garantiraju miran san

Dobar san (ili njegov nedostatak) utječe na sve, od prehrambenih navika pa do imunološkog sustava.

Ako je nesanica nešto s čim se često susrećete, možda je vrijeme da promijenite svoje prehrambene navike. Pogledajte koje namirnice možete ubaciti u svoju prehranu (ako ih već ne konzumirate), a koje će vam pomoći da spavate bolje.

Bademi

bademi

Bademi su puni kalija i vitamina B, koji pomažu vašem živčanom sustavu da se opusti. Možete namazati malo maslaca od badema na tost i dodati nekoliko kriški banane – nema više potrebe za brojanjem ovčica prije spavanja.

Banane

banane

Banane su, kao i bademi, pune vitamina B-kompleks i kalija, što ih čini odličnim oružjem protiv nesanice.

Smeđa riža

smedja-riza

Smeđa riža sadrži gama aminomaslačnu kiselinu (GABA), koja smiruje živčani sustav i djeluje gotovo kao prirodan sedativ.

Trešnje

tresnje

Trešnje pomažu tijelu u otpuštanju melatonina, koji neki nazivaju “biološkim satom” jer unapređuje cikluse spavanja i prirodnog buđenja. Također, trešnje mogu pomoći vašem tijelu kod prilagodbe na promjenu vremenskih zona.

Slanutak

slanutak

Slanutak je prepun vitamina B6 koji je potreban za proizvodnju melatonina. Grickanje slanutka tijekom dana pomoći će vašem tijelu i živčanom sustavu da se opuste kada dođe vrijeme za odlazak na spavanje.

Kelj

kelj

Nedostatak magnezija u organizmu jedan je od glavnih uzroka nesanice – na sreću kelj je prepun ovog minerala.

Zobena kaša

zobena-kasa

Iako se najčešće jede za doručak, zobena kaša može vam pomoći i kod spavanja. Zob pomaže tijelu izlučiti hormone spavanja (melatonin), stoga zašto ne biste večerali doručak?

Orasi

orasi

Orasi su odličan izvor triptofana – aminokiseline koja poboljšava san i spavanje.  Triptofan se pretvara u serotonin koji potiče spavanje, stoga slobodno gricnite nekoliko oraha nakon večere i bit ćete spremni za spavanje.

Kako ste se dosad borili s nesanicom? Podijelite u komentarima.

Špageti alla carbonara

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Nevjerojatne situacije u kojima možete koristiti med!

Med sadrži mnoga prirodna svojstva koja mogu pomoći vašem tijelu u borbi protiv bakterija i infekcija, kao i vratiti vlažnost vašoj koži te joj vratiti prirodan sjaj. Ovi jednostavni trikovi s medom neće vam samo uštedjeti novac, već će vam pojednostaviti mnoge svakodnevne situacije.

Tretman protiv akni

Zbog svojih antimikrobnih svojstava te brojnih antioksidansa, med je odličan kao tretman za akne – pomaže koži da ozdravi te sprječava daljnje širenje i infekcije. Sve što morate napraviti je oprati lice, nanijeti malo meda na pamučnu blazinicu i namazati zahvaćeno područje. Nakon 20-30 minuta isperite toplom vodom.

Balzam za usne

Jednostavan lijek za ispucale usne koji možete pripremiti sami. Ova varijanta bolja je od kupovne jer je potpuno prirodna, te nema nikakvih umjetnih sastojaka koji će umanjiti efekte meda.

tegla-meda

Maska za kosu

Med je odličan sastojak u maskama za oštećenu kosu, jer na prirodan način vraća vlažnost. Možete pomiješati pola šalice meda s pola šalice kokosovog ulja. Nanesite masku na mokru kosu i ostavite 10-15 minuta, nakon toga isperite i uživajte u mekanoj kosi kojoj je vraćena prirodna vlažnost.

Lijek za bolno grlo

Postoji mnogo načina na koje možete ublažiti grlobolju, ali med bi trebao biti vaš prvi izbor. Ne samo što ubija bakterija, nego će napraviti i glatki zaštiti sloj na vašem grlu. Možete ga pomiješati s čajem i limunom, i prirodno se riješiti grlobolje.

zlica-meda

Pomoć kod opeklina od sunca

Uzmite jednu žličicu meda i nanesite ga na zahvaćenu kožu. Med će pomoći koži da ozdravi te istodobno smanjiti vjerojatnost guljenja kože. Ako želite ubrzati proces pomiješajte med s mao aloa vere.

Prirodan lijek protiv nesanice

Sirovi med pomaže povećati razinu melatonina u vašem tijelu. Kao rezultat vaše tijelo će se umiriti što će lakše dovesti do sna. Popijte pola čaše toplog mlijeka s 2 žlice meda, i to 3 dana u tjednu. To će vam pomoći da vratite san te u isto vrijeme smanjiti razinu stresa. Preporučljivo je da ovo radite prije stresnog dana kako bi se vaše tijelo bolje pripremilo na sve ono što vas čeka.

Postoje li još neke situacije u kojima med koristite kao prirodan lijek? Podijelite u komentarima.