Salata s buđolom, feta sirom, špinatom i cous cousom

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Kako pripremiti salatu koju će svi obožavati?

Salata je izvrsno jelo, no nažalost puno ljudi ne može ni zamisliti salatu kao obrok.

Ne morate biti ljubitelj sirovog povrća da biste uživali u finoj salati. Postoje jednostavni trikovi kojima ćete obogatiti okus salate i učiniti ju jednim od vaših omiljenih obroka. U nastavku saznajte koji su to trikovi!

Počnite polako

Ne morate odmah natrpati hrpu zelenih listova na svoj tanjur. Počnite lagano i pojedite salatu kao predjelo ili prilog. Za početak je dobra obična zelena salata, a ako želite malo više okusa tu su rukola i špinat. Ako vas pomisao na sirovo zeleno povrće čini nervoznima možete probati salatu od cikle ili Caprese salatu od rajčice, mozzarella sira i bosiljka.

caprese-salata

Gledajte na salatu kao na podlogu za bogate i ukusne dodatke i preljeve

Nitko ne kaže da je poželjno natrpati pola kilograma slanine u vašu salatu, ali ako već jedete veliku zdjelu povrća slobodno dodajte malo slanine ili mesa. Osim mesnih proizvoda popularni dodaci su i kineski rezanci, kockice prepečenog kruha i, naravno, fini kremasti preljevi.

dresing-za-salatu

Napravite svoje preljeve

Definitivno bi trebali pripremati svoje preljeve, ne samo zbog odličnog okusa već i činjenice da puno kupovnih preljeva u sebi sadrži nezdrave sastojke kao što je kukuruzni sirup prepun fruktoze te razni umjetni okusi. Dodatan razlog za pripremu domaćih preljeva je i činjenica se vrlo brzo i jednostavno pripremaju – počnite s klasičnom kombinacijom maslinovog ulja i octa, a s vremenom vašoj salati možete dodati i malo meda ili senfa.

peceno-povrce

Dodajte malo topline

Hladna zelena salata i narezana mrkva možda nisu uvijek najbolji izbor, stoga je bitno sirove i kuhane (tople) sastojke. Tako možete svježe ispečeno povrće ili orašaste plodove, kuhana jaja, pirjano povrće…sve će vam to pomoći u stvaranju dojma da jedete pravi obrok.

salata-s-krastavcima

Ključno je zapamtiti…

Kada pripremate svoju salatu razmišljajte o teksturi (primjerice kremasta ili hrskava), proteinima (humus, piletina, puretina, jaja, škampi, orašasti plodovi, grašak), domaćem preljevu i kombiniranju različitih vrsta povrća i sira. Neka vam jedini cilj bude izvrsna salata!

Koliko često jedete salate? Podijelite u komentarima.

Pikantni gamberi s hamburgerom

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Zašto su hamburgeri “muška”, a salate “ženska” jela?

Malo koje jelo ima takav “macho” štih kao što ga ima ogroman cheeseburger pretrpan slaninom, a znamo i da bi žene trebale odabirati zdravije opcije kao što je salata, zar ne?

Vjerojatno i sami pretpostavljate da društvene sile i oglašavanje mogu u velikoj mjeri utjecati na to što muškarci i žene jedu. Međutim, nedavno istraživanje u časopisu Social Psychology pokazalo je kako spolni stereotipi koji se koriste na pakiranjima hrane doista mogu promijeniti način na koji razmišljamo o okusu hrane.

Kada je pakiranje proizvoda bilo u skladu sa spolnim stereotipima (ženstveno pakiranje za zdraviju hranu a muževnije za onu nezdravu) i muški i ženski ispitanici ocijenili su proizvod kao atraktivniji, bili spremniji na kupnju te čak ocijenili proizvod ukusnijim nego u situaciji kada proizvodi nisu bili u skladu sa spolnim stereotipima.

salata

Također, kada su svi ispitanici bili izloženi identičnim muffinima od borovnice ali u različitim pakiranjima (muževnom, ženstvenom, neutralnom i izmiješanom) pokazalo se da pakiranje koje je bilo mješavina muških i ženskih karakteristika nije bilo naročito popularno te su ispitanici izjavili kako muffin nije jednako ukusan kao onaj u pakiranju s jasnim spolnim stereotipima (iako se radi o identičnom proizvodu!).

Drugim riječima, čini se da nam je marketinška industrija servirala veliki sendvič od stereotipa. Zato muškarci, kada se sljedeći put odlučite za salatu možda ćete prekršiti pokoji spolni stereotip!

Ponašate li se često u skladu s navedenim spolnim stereotipima kada je u pitanju hrana? Podijelite u komentarima.

Zašto su svi ludi za acai bobicama?

Sigurno ste u posljednje vrijeme na internetu vidjeli barem jednu zdjelicu voća s acai bobicama ili prahom, poznatije i kao acai bowls.

Iako se trendovi u svijetu hrane često mijenjaju, acai bowl je već dulje vremena jedna od najpopularnijih ideja za doručak. Radi se jednostavno o smoothieju od acai bobica i različitog voća po vašem izboru, a možete im dodati i zob ili orašaste plodove. Iako izgledaju dobro i odličnog su okusa, acai bobice napravit će od vaše zdjelice jedan od najzdravijih doručaka na svijetu. U nastavku pročitajte zašto!

Imaju efekte protiv starenja

Acai bobice među odabranom su hranom koja ima najveći broj antioksidansa. Među njima je i elaginska kiselina koja može obrnuti ili usporiti neke od najčešćih procesa starenja.

Jačaju imunološki sustav

Uz antioksidanse poput elaginske kiseline acai bobice krcate su i vitaminom C, koji pomaže u borbi protiv virusa i prehlade. Neke studije su čak pokazale da acai bobice mogu spriječiti nastanak raka.

acai-bobice

Pomažu probavnom sustavu

Acai bobice su bogate vlaknima koja pomažu u radu probavnog sustava.

Dat će vam jako puno energije

Smoothie s voćem i acai bobicama savršen je doručak a zbog svih vitamina i antioksidansa u acai bobicama dobit ćete porast energije koji nam je svima potreban ujutro. Efekti su dugotrajni stoga će vam acai bobice pomoći u borbi s umorom tijekom cijelog dana.

Izvrsnog su okusa

S acai bowl doručkom dobit ćete najbolje od oba svijeta – zdravlje i odličan okus. Budući da posebnog recepta nema možete jednostavno dodati voće koje najviše volite stoga je nemoguće da vam ovaj doručak ne bude ukusan!

Jeste li se već okušali u pripremi acai bowl doručka? Podijelite u komentarima.

Slatka krema od skute s bobičastim voćem

  • 15 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa

5 jesenskih namirnica koje će vam pomoći da smršavite

Čini se da s padanjem temperatura neizbježno dolazi do rasta apetita, stoga je teško za povjerovati kako jesen može biti idealno vrijeme za gubitak kilograma…

Međutim, izgled može varati, jer postoji mnoštvo zdravih namirnica koje su savršene za jesenske dane – bilo da se radi o sezonskim namirnicama ili hrani koja nam jednostavno daje neki poseban osjećaj topline. U nastavku pročitajte koje od njih vam zapravo mogu pomoći da smršavite!

Bundeva

bundeva

Vjerovali ili ne, glavni sastojak vaše omiljene jesenske pite jedan je od najboljih izvora karotenoida (poput beta-karotenoida), koji bi mogli igrati važnu ulogu u prevenciji metaboličkog sindroma. Dodatna prednost je i činjenica da bundeva sadrži jako malo kalorija, svega 30 po jednoj šalici.

Jabuke

narezane-jabuke

Srednje velika jabuka sadrži otprilike jednak broj kalorija kao i jedna granola pločica (oko 100 kalorija). Ali umjesto da vas napuni dodanim šećerima, jabuka će vam dati gotovo 20% preporučene dnevne količine vlakana. Neka od njih dolaze u obliku topivih vlakana koja će usporiti probavu i zaustaviti pojavljivanje želje za slatkim. Također, jabuke pomažu u radu zdravih bakterija u vašim crijevima, a koje bi mogle imati vrlo bitnu ulogu u održavanju tjelesne težine.

Cimet

cimet

Slobodno dodajte žličicu cimeta u zdjelu zobene kaše, smoothie ili korjenastom povrću prije pečenja. Cimet je praktički zaštitni okus jeseni, a što ga više konzumirate manja je šansa za pojavom želje za keksima i slatkišima. Bogat je polifenolima koji bi, prema nekim istraživanjima, mogli poboljšati osjetljivost inzulina kako bi razina šećera u vašoj krvi ostala na stabilnoj razini. Ali to nije sve, jer dodavanjem cimeta u svoju prehranu možete usporiti probavu, zbog čega ćete dulje vremena biti siti.

Pekan orasi

pekan-orasi

Baš poput ostalih orašastih plodova, i pekan orasi bogati su zdravim mastima koje izazivaju osjećaj sitosti i reguliraju razinu šećera u krvi. Stoga se redovito grickanje ovih oraščića povezuje s manjim razinama tjelesne masnoće.

Cvjetača

cvjetaca

Kada vrijeme postane hladno, ovo bijelo povrće dobiva svoj fini okus. Iako jedna šalica cvjetače sadrži gotovo 2 grama vlakana te svega 27 kalorija, to nije jedini način da postignete željenu tjelesnu težinu. Također ćete dobiti gotovo cijelu dnevnu preporučenu količinu vitamina C, koji potiče sagorijevanje masnoća u vašem tijelu.

Koju od ovih namirnica najradije konzumirate? Podijelite u komentarima.

Gratinirana cvjetača i brokula s pesto genovese

  • 20 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa

Zapečeni zagorski štrukli na naš način

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Zagorska kuhinja

Ne znate što biste prigrizli? — U Zagorju buju vam rekli!

Ne samo da u Zagorju možete čuti vrhunske popijevke karakteristične za našu folklornu tradiciju, vidjeti neke od najljepših dvoraca u ovim krajevima i posjetiti brojne kleti u kojima se pije dobro vino, nego tamo možete otkriti i pravu riznicu tradicionalnih recepata za jela vrhunskog okusa koja plijene svojom jednostavnošću.

zagorska kuhinja

Pokoji podatak iz zemljopisa

Hrvatsko zagorje je prostor smješten u središnjem dijelu Hrvatske, između Maceljskoga gorja, Ivančice, Varaždinsko topličkog gorja, Kalničkog gorja, Medvednice, rijeke Save i rijeke Sutle. Obuhvaća manji dio Zagrebačke i Varaždinske županije, a najveći dio Zagorja smjestio se u Krapinsko-zagorskoj županiji.

Zagorje je mjesto iznimne ljepote u kojem čovjek ima mogućnost živjeti u skladu s prirodom kao što su to činili naši stari. Brežuljci, zelenilo te kvalitetni termalni izvori Krapinskih, Stubičkih i Tuheljskih toplica čine Zagorje idealnim mjestom za bijeg od užurbane gradske svakodnevnice. Uza sve to valja napomenuti i gostoljubive stanovnike koji svoje goste dočekuju s osmijehom na licu i s ukusnim zalogajem na stolu.

Duga i burna povijest

O povijesti ove regije moglo bi se pripovijedati satima, a kako i ne bi kad njeni počeci sežu još u daleku prapovijest i u vrijeme neandertalskog pračovjeka čije je ostatke blizu Krapine otkrio Dragutin Gorjanović Kramberger? Ta je zajednica u kontinuitetu opstajala do oko 30 000 godina pr.Kr., sve do ledenog doba koje je tad nastupilo. Bakreno, brončano i željezno doba tu su pak ostavili jednake tragove kao i u ostalim dijelovima Europe.

S rimskom vlasti dolazi do osnivanja naselja kao što je Siscia (Sisak), a po određenim pronalascima znamo da je Zagorje osjetilo i turbulentnost seobe naroda. U srednjem vijeku feudalizam uzima maha pa tako i seljačke bune koje uz njega idu. Najpoznatija je svakako ona protiv plemića Tahija koju je podigao Matija Gubec 1573. godine, a koja je prikazana i u Šenoinom remek-djelu “Seljačka buna”.

Na tom prostoru su se izmjenjivali vladari i utjecaji, a sve je to naravno ostavilo traga i na načinu života ljudi, prehrani i običajima.

Što se to u Zagorju kuha?

Već smo spomenuli gostoljubivost Zagorki i Zagoraca, a njen neizostavan dio je svakako tradicionalna domaća kuhinja. Otvorite li kuharicu zagorske kuhinje, nećete znati što prije isprobati: štrukli, purica s mlincima, jela od povrća i gljiva, jela od slatkovodnih riba, razne pite i savijače samo su neki od specijaliteta koje ovo gastronomski bogato područje nudi Vašem nepcu. A tko bi i odolio specijalitetima koji dolaze iz kraja koji je uzeo najbolje  od onoga što su mu pružali ugarski, germanski i turski utjecaji pa još tome udario svoj prepoznatljiv pečat? Osim toga, to je kuhinja koja od jednostavnih sastojaka izvlači maksimum. “Sira, putra, vrhnja, mlijeka, jajca i krumpira” uvijek će se naći u svakoj smočnici, a na Vama je da odlučite u kojem od zagorskih specijaliteta ćete ih najprije iskoristiti.

Lepe ti je, lepe ti je
Zagorje zelene, Zagorje zelene, Zagorje zelene
lepe ti je, lepe ti je Zagorje zelene
i u njemu beli Zagreb grad.

Sira, putra, vrhnja, mleka
jajca i krumpira, jajca i krumpira, jajca i krumpira
[…]

Reklo bi se da su vješte zagorske domaćice još od davnina slijedile trendove 21. stoljeća kada su inzistirale na jednostavnim i kvalitetnim sastojcima pripremljenima tako da njihova čistoća okusa i bogatstvo mirisa dođu do punog izražaja. Jednakim se principima vode i vrhunski kuhari današnjice: Jamie Oliver u predgovoru svojoj kuharici “Sretni dani s golim kuharom” u svom opuštenom stilu kaže: “Znate što mislim: jednostavna, umirujuća, domaća hrana još je uvijek bit stvari.” Čini se dakle da imamo štošta za naučiti od naših starih. Može li jednostavnije od kravljeg sira prelivenog vrhnjem kojem onu dozu neodoljivosti daje malo samljevene crvene paprike? Takva jednostavnost znala je biti i plodom teškog i siromašnog težačkog života – u davnini se za užinu u polju obično jela šnita kukuruznog kruha premazana svinjskom mašću, a zatim posuta s malo soli i crvene paprike ili pak ječmeni kruh namazan vrhnjem i posut šećerom.

U nešto svečanijim prilikama na stol se iznosilo najbolje što se u kući imalo pa se tako kao tipično predjelo posluživao tzv. Zagorski pladanj na kojem se moglo pronaći šunke u kruhu, kuhanog dimljenog bunceka, svježeg sira posutog crvenom paprikom, domaćih kobasica, vrhnja, hrena te mladog luka.  Reklo bi se da poslije takvog predjela i nije potrebno ništa drugo. Ali u Zagorju nema riječi o odbijanju poslužene hrane. Ovisno o godišnjem dobu ponudit će Vas goveđom juhom sa žličnjacima od jetre, goveđom juhom sa štuklima, juhom od krupice, pilećom juhom, juhom od krumpira ili pak prežganom juhom s kimom koja svima dobro dođe u trenucima kad se ne osjećaju najbolje. Nakon toga, kao pravo svečano jelo, dočekat će Vas neizostavna purica s mlincima, jelo po kojem se prepoznaje svaka prava zagorska domaćica, a kojem ne mogu odoljeti ni najprobirljiviji gurmani. U prošlosti si takav luksuz ljudi nisu mogli često priuštiti pa se purica s mlincima najčešće posluživala kao svečani, uglavnom božićni ručak. Ukusna pečena purica s mlincima aromatiziranima sokom koji je meso pustilo pri pečenju zadovoljit će svako nepce.

Za nešto manje svečane prilike vrijedne Zagorke pripremit će grah s teletinom ili pak žgance z tropom (kukuruznu krupicu s preljevom od vrhnja), no u oba slučaja osmijesi za stolom neće izostati.

Upravo spomenuti kukuruz kao i proizvodi koji se dobivaju njegovom preradom, čest je  sastojak zagorskih tradicionalnih jela. Krupica se može upotrebljavati u juhi, ali još istaknutije mjesto dobija kukuruzno brašno  u kukuruznoj zlevki, jednostavnom jelu koje spada u tipična jela zagorskog sela. Zlevanka može biti slatka, slana ili čak nešto između te dvije krajnosti, a to sve u ovisnosti o namirnicama koje se dodaju osnovnim sastojcima. Slatka verzija se može posluživati posuta šećerom, a najbolja je, naravno, ako se napravi od domaćeg sira i vrhnja i pokojeg svježeg domaćeg jaja.

Nešto slično, a opet različito je i zagorska strepa, još jedan kolač kojim Zagorke od davnina pokazuju svoje umijeće pretvaranja lako dostupnih namirnica poput kukuruznog brašna, svježeg kravljeg sira i domaće masti u prave poslastice.

Opus zagorskih slastica obiluje zanimljivim kombinacijama kao što je kolač od sira i krumpira, savijačama poput onih od sira i maka te pitama kao što je bučnica ili pak Ivančica kojoj orasi daju završnu prepoznatljivu notu. Tu su još i bazlamača te nezaobilazne orehnjače i makovnjače koje nalazimo i u drugim krajevima Hrvatske. O bogatstvu slatke kulinarske tradicije u Zagorju svjedoči i manifestacija u organizaciji Krapinsko-zagorske županije pod nazivom “Babičini kolači”, natjecanje u kojem zagorske bake pokazuju svoje umijeće u pravljenju tradicionalnih slastica.

Nenadmašni štrukli – hrvatsko kulturno dobro

Štrukli ili štruklji, kako god ih nazvali, neosporni su prvak zagorske kuhinje. Kao takve poslužuje ih se i u najfinijim restoranima diljem Hrvatske, a svoje mjesto su zasluženo izborili u svim kuharicama i prikazima tradicionalne hrvatske kuhinje. Pomalo elitni status počinju dobivati nakon odluke Ministarstva kulture RH o njihovom proglašenju zaštićenim nematerijalnim kulturnim dobrom. U obrazloženju Ministarstva kažu da je “Zagorski kraj prava riznica neobičnih poslastica koju su silom prilika i siromaštva domišljate Zagorke pripremale svojim mnogobrojnim obiteljima” te da štrukli nisu poznati nigdje u svijetu osim kod nas. Kao svojevrstan simbol zagorskog kraja, štrukli se pripremaju i u svečanim prilikama, ali i za svakodnevne obroke i to bilo kao predjelo, kao dodatak juhi, kao glavno jelo, a mogu biti i slatki i slani. Izrađuju se od vučenog tijesta punjenog smjesom od sira, vrhnja i jaja koje se savija, a zatim kuha ili peče. Osim izvorne varijante sa sirom koja i sama ima tisuću lica (kuhani, zapečeni, gartinirani štrukli te oni koji se dodaju juhama), štruklima se mogu dodavati i tikve, mak ili pak repa što od ovog osnovnog jela čini podlogu za iskazivanje kulinarske mašte.

Zašto ove jeseni ne smijete preskočiti šipak?

Možda se čišćenje šipka čini kao prevelika gnjavaža, no malo truda će se zasigurno isplatiti…

Postoje brojni razlozi zbog kojih bi ove jeseni trebali navaliti na šipak. Ne samo što je riječ o najstarijoj kultiviranoj namirnici na svijetu, već se radi i o “najljekovitijem” voću koje poznajemo. Ako vas to još uvijek nije uvjerilo, svakako nastavite čitati!

Šipak postoji gotovo 8.ooo godina

Šipak potječe još od 6.000 godine pr.Kr., te se vjeruje da je prva kultivirana namirnica. Ovaj drevni poljoprivredni proizvod dio je grčke umjetnosti i mitologije, a Mezopotamci su vjerovali kako je stablo šipka zapravo sveto stablo. U Japanu se vjerovalo kako upravo šipak tjera zle duhove, a prema islamskoj legendi svaki šipak sadrži zrno koje se spustilo iz raja.

sok-od-sipka

Pomagao je kraljevima i kraljicama da pobjeđuju u bitkama

Vjeruje se da je kraljica Izabela I., nakon što je 1492. osvojila Granadu, stajala sa šipkom u ruci i objavila: “Baš kao šipak, osvojit ću Andaluziju zrno po zrno.”. No ona nije bila jedina koja se koristila moćima šipka jer je kralj Henrik IV., koji je Francuskoj vratio blagostanje i mir, koristio šipak kao svoj heraldski bedž.

Šipak je “najljekovitije” voće na svijetu

Postoji razlog zašto je šipak bio toliko cijenjen u prošlosti. Opisane kao “najljekovitije” voće na svijetu, ove male ali moćne kuglice pune su antioksidansa koji ublažavaju upalne procese i zadebljanje arterija. Drugim riječima, šipak pomaže vašem srcu da ostane zdravo, a pojavljuju se i dokazi kako može pomoći i u borbi protiv raka. Iako su studije još uvijek male te je potrebno još istraživanja, zasad se čini kako šipak smanjuje protok krvi prema tumorima, što sprječava da stanice raka dobivaju nutrijente. Također se istražuje i mogućnost da šipak sprječava rast prostate te raka pluća, dojke i debelog crijeva.

zrno-sipka

Šipak sadrži tajnu mladolikog izgleda vaše kože

Šipak sadrži elaginsku kiselinu, odnosno antioksidans koji stimulira proizvodnju kolagena. Ukratko, više kolagena znači manje bora na vašoj koži.

Uživate li često u šipku? Podijelite u komentarima.

Gulaš od divljači

  • 180 min
  • 4-6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Jelo sadrži meso

Ovo su znakovi da jedete svoje osjećaje

Jedenje je jedan od najčešćih načina na koje se ljudi nose sa svojim osjećajima.

Prekinuta veza kao da sa sobom donosi i kante sladoleda od čokolade, dok će vas važan ispit u školi ili veliki projekt na poslu ponekad natjerati da pojedete nekoliko dodatnih kriški pizze – to je sasvim normalno.

Međutim, neki ljudi s vremenom otkriju da vrlo često jedu svoje osjećaje, ne samo u periodima visokog stresa ili tuge, a vjeruje se da je lijek protiv toga jednostavno snaga volje. Iako zvuči jednostavno, prestati s emocionalnim prejedanjem nije uopće lako. Najveći problem uopće je priznati da imamo problem, stoga u nastavku saznajte koja 4 pokazatelja mogu ukazivati na to da i vi vrlo često jedete svoje osjećaje.

Jedete kad niste gladni

Naše tijelo javlja nam kada nam je potrebna hrana, a njegove znakove (kao što je zavijanje želuca) vrlo lako možemo pročitati. Međutim, kada nam tijelo ne daje znakove da smo gladni, ali svejedno želimo jesti, najčešće se radi o epizodi emocionalnog prejedanja. Ljudi jedu kada nisu gladni iz raznih razloga, a najčešći je izbjegavanje svojih osjećaja. Bilo da se radi o usamljenosti, dosadi ili jednostavno osjećaju bezvoljnosti, mozak nam u tom slučaju govori kako će hrana ispuniti prazninu koju osjećamo.

Jedete u tajnosti

Puno ljudi koji imaju problem s emocionalnim prejedanjem misle da nešto nije u redu s njima te da njihove prehrambene navike nisu “normalne”. Upravo zbog tog osjećaja često jedu u privatnosti ili jedu samo određenu hranu pred drugim ljudima.

emocionalno-prejedanje

Niste zadovoljni svojim tijelom

Jako puno ljudi nije zadovoljno izgledom svog tijela, no ne pate svi od emocionalnog prejedanja. Razlika u nezadovoljstvu leži u izvoru krivnje – ljudi koji pate od emocionalnog prejedanja obično konzumiraju više hrane nego što je potrebno njihovom tijelu. Stoga za svaki dio svog tijela kojim nisu zadovoljni krive svoju ovisnost o hrani. Osobe s takvim problemom često postaju jako kritične prema sebi, te se doživljavaju “slabima” ili “neuspjesima”.

Osjećate krivnju nakon jedenja

Ljudi koji se emocionalno prejedaju često osjećaju kako im je određena hrana zabranjena, ali joj ipak ne mogu odoljeti. Zbog toga je ponekad teško uživati u hrani – svaka žličica sladoleda natjerat će vas da budete još više ljuti sebe, a svaki zalogaj torte izazvat će još intenzivnije osjećaje krivnje i žaljenja.

Emocionalno prejedanje može postati teret u svačijem životu, ali postoje načini da se to izbjegne. Pratite što i kada jedete, i pokušajte jesti samo onda kada vaše tijelo doista treba hranu. Pokušajte se više zabavljati i stvoriti bogatiji život kako bi pobijedili osjećaje koji potiču emocionalnu potrebu za hranom.

Posežete li često za hranom zbog dosade ili negativnih osjećaja? Podijelite u komentarima.

Mesne polpete s bademima i graškom

  • 45 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

5 zdravih namirnica koje ne smijete preskočiti ove jeseni

Jesen nam je opet stigla, a s njom i namirnice koje smo čekali cijele godine…

Ako želite uživati u jesenskim plodovima, a istovremeno se zdravo hraniti, sljedećih 5 namirnica trebale bi biti vaš prvi izbor!

Bundeva

bundeva

Ovo narančasto povrće bogato je vlaknima koja su jako bitna kako bi vaš probavni sustav ostao zdrav. Bundeve su također krcate beta-karotenom kojeg vaše tijelo pretvara u vitamin A, a koji se zatim brine za vaš vid i imunološki sustav.

Ne zaboravite ni na sjemenke koje su bogate fitosterolom – on prirodno snižava razinu lošeg kolesterola u vašem organizmu. Sjemenke bundeve također pomažu u izlučivanju serotonina, hormona zbog kojeg se osjećamo dobro.

Prokulice

prokulice

Ako su vas roditelji ikada tjerali da jedete ove male zelene kuglice, radili su to s dobrom namjerom. Prokulice su vrlo dobar izvor željeza, koje je potrebno za prijenos kisika kroz vaše tijelo. Također, prokulice sadrže i pristojnu količinu folata, vlakana te vitamina C i K.

Šipak

sipak

Ovi maleni crveni dragulji vrlo su bogati antioksidansima, koji smanjuju upalne procese probavnog sustava te sprječavaju razna oboljenja. Šipak je također bogat i vlaknima te je dobar izvor vitamina B, C i K.

Cikla

cikla

Svoju prepoznatljivu boju cikla dobiva od betalaina, koji joj daje i protuupalna svojstva te djeluje kao antioksidans. Cikla je bogata i folatima, vitaminom C te magnezijem, a zbog udjela vode od čak 90% također je odlična namirnica za mršavljenje.

Kruške

kruske

Kruške su bogate topivim vlaknima koja smanjuju razinu lošeg kolesterola. Također, sadrže dovoljne količine vitamina C (koji pomaže u apsorpciji željeza) i bakra (koji ubrzava središnji živčani sustav).

Koja je vaša omiljena jesenska namirnica? Podijelite u komentarima.

Gusta juha od bundeve s jabukama

  • 45 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa

Znate li da ove namirnice u sebi sadrže umjetna bojila?

Proizvodnja umjetnih bojila za hranu u posljednjih se 60 godina povećala čak 5 puta.

Koji je uopće rizik konzumiranja hrane koja sadrži umjetna bojila? Slučaj protiv umjetnih bojila najsnažniji je kada je riječ od djeci – čak nekoliko studija povezalo je konzumaciju umjetnih bojila u hrani s hiperaktivnosti i problemima s ponašanjem kod djece. Problem leži i u činjenici da djeca konzumiraju puno više umjetnih bojila od odraslih, budući da je hrana namijenjena djeci najčešće u raznim šarenim bojama. Također, iako ne postoje (poznati) rizici za odrasle, dokazano je kako nekoliko poznatih boja poput Red 40, Yellow 5 te Yellow 6 u sebi sadrže kancerogene komponente.

Na sreću, hranu s umjetnim bojilima vrlo jednostavno možete izbjeći ako pažljivo pročitate etikete na pakiranjima. No nemojte zaboraviti da takve namirnice možete pronaći tako gdje ih najmanje očekujete. U nastavku donosimo samo neke od njih.

Dimljeni losos

dimljeni-losos

Jarka roza boja po kojoj je losos poznat nije uvijek prirodna. Postoje proizvođači koji koriste kombinacije plave, žute i crvene boje u svojim ribljim proizvodima.

Žitne pahuljice

zitne-pahuljice

U ovom slučaju ne radi se samo o šarenim žitnim pahuljicama koje su namijenjene djeci. Tragovi plave i crvene boje pronađeni su čak i u pahuljicama od cjelovitih žitarica, najčešće kada su sebi imaju komadiće voća.

Voćni jogurt

jogurt

Ako činjenica da voćni jogurt u nekim slučajevima sadrži više šećera od jedne krafne nije dovoljna, postoji još jedan razlog zbog kojeg bi ga trebali izbjegavati. Naime,  velik broj proizvođača jogurta umjesto pravog voća koristi upravo umjetna bojila i okuse.

Preljevi za salatu

preljev-za-salatu

Čak preljevi koji bi trebali biti bijele boje (Caesar ili Ranch) često sadrže određenu količinu umjetnih bojila, a to se pogotovo odnosi na varijante s voćnim notama. Umjesto kupovnih, radije sami pripremite svoje preljeve za salatu.

Kiseli krastavci

kiseli-krastavciVećina kupovnih kiselih krastavaca iz staklenke u sebi sadrži barem jednu od nijansi plave ili žute boje.

Koja namirnica na ovom popisu vas je najviše iznenadila? Podijelite u komentarima.

Svinjska rolada sa svježim krastavcem

  • 90 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Muffini s kruškama i orasima

  • 45 min
  • 4-6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

5 razloga zbog kojih biste ove jeseni trebali jesti kruške

Jabuke i bundeve nekako su glavne zvijezde svake jeseni, pa vrlo često potpuno zaboravljamo na kruške…

Iako možda nisu najpopularnija jesenska namirnica, postoje brojni razlozi zbog kojih nikako ne bi trebali zanemarivati kruške. U nastavku donosimo samo neke od njih.

Kruške su superhrana

Kruške nisu samo sočne i ukusne, već su i jedna od najzdravijih jesenskih namirnica. Brojna istraživanja povezuju kruške sa smanjenjem rizika od oboljenja kao što su rak, dijabetes tipa 2 te raznih srčanih oboljenja. Nemojte ih guliti budući da se većina nutrijenata nalazi u njihovoj kori!

organske-kruske

Postoje stotine raznih okusa

Vjerovali ili ne, postoji nešto više od 3.000 različitih vrsta kruški, a svaka od njih ima svoj poseban okus. Možete odabrati slatke, sočne ili hrskave kruške, a prije nego pronađete svoju omiljenu vrstu svakako ih najprije isprobajte što više.

Mogu biti pikantne

Unaprijedite svoju sljedeću večeru predjelima inspiriranim kruškama. Možete pripremiti prepečence s kruškama i kozjim sirom, ili narezane komade kruške omotati pršutom – što god odlučili nećete pogriješiti (a ni potrošiti previše vremena).

narezane-kruske

…ili slatke

Ako se pronalazite u opisu osobe koja vjeruje da je desert najvažniji obrok u danu, sigurno znate i da su opcije deserta s kruškama praktički beskonačne. Nakon što ih sve isprobate, pita od jabuke brzo će pasti u zaborav.

Kruške su iznimno sočne

Ako pri ruci imate savršeno zrelu krušku, svakako pripremite i ubruse jer su kruške zapravo vrlo sočan i ukusan zalogaj u kojem možete uživati u svako doba dana (i noći).

Konzumirate li često kruške? Podijelite u komentarima.

Gratinirana jaja sa špinatom

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Koliko su jaja zapravo zdrava?

Ne postoji puno namirnica za koje se istovremeno vjeruje da su zdrave i štetne.

Primjerice, vegetarijanci s uravnoteženom prehranom svoje proteine dobivaju isključivo iz jaja. S druge strane, jaja se već desetljećima povezuju s visokim razinama kolesterola, tako da mnogi ljudi vjeruju kako je kajgana od bjelanjaka zapravo “zlatna sredina” i bolji izbor od kajgane koja u sebi sadrži i žumanjke.

Međutim, posljednja istraživanja kažu nam kako kolesterol iz hrane zapravo ne podiže razinu kolesterola u krvi, a crveno meso našlo se na listi štetnih namirnica. Kada se govori o proteinima i zdravoj prehrani, jesu li jaja doista bolji izbor od mesa?

jaje-na-oko

Jaja su izbor najboljih proteina

Postoji razlog zašto neki ljudi jaja nazivaju savršenom hranom – sa samo 70 kalorija jaja su prave bombe nutrijenata, te jedan od najboljih izvora proteina koje možemo konzumirati. Svako jaje sadrži oko 6 grama proteina, koji imaju veću biološku vrijednost od proteina iz drugih izvora. Drugim riječima, nisu svi proteini jednaki, a proteine koje dobijemo iz jaja naše će tijelo najlakše sintetizirati i iskoristiti.

jaja

Osim proteina, što još dobijemo konzumacijom jaja?

Žumanjak iz jajeta prepun je dobrih masti te sadrži čak 18 korisnih vitamina i vitamina, zbog čega su odličan izvor energije. Također, jaja sadrže i brojne antioksidanse koji štite organizam od raznih oboljenja među kojima su, primjerice, rak i hipertenzija. Žumanjci sadrže i karotenoid koji, osim što im daje njihovu prepoznatljivu boju, sadrži protuupalna svojstva koja štite vaš organizam od raznih oboljenja koja se mogu javiti s godinama. Također, karotenoid je odličan i za zdravlje vaših očiju.

Koliko često konzumirate jaja? Podijelite u komentarima.

Jednostavni načini da uključite cimet u svoje jesenske recepte

Cimet je neizostavan dio jesenskih recepata i vjerojatno najbolji način da im podarite fini okus bez dodatnih kalorija.

Zapravo, cimet sadrži i jako puno zdravstvenih pogodnosti – krcat je bogatim antioksidansima, ima protuupalna svojstva, snižava razinu šećera u krvi, pomaže u regulaciji metabolizma… Čini da je cimet poput magične prašine koja vam pomaže u svakoj prilici, stoga nema razloga da ga ne češće ne uključujete u svoju prehranu. Možete početi sa sljedećih 8 jela.

Zobena kaša

zobena-kasa

Zobena kaša vjerojatno je najjednostavniji zdravi doručak koji možete pripremiti. Dodati joj možete voće, orašaste plodove, pa čak i mrkvu ili bundevu. Najbolje od svega? Cimet će se odlično slagati sa svim tim dodacima.

Batat

batat

Pospite batat cimetom, a po želji možete dodati i malo maslaca od badema ili narezanih jabuka – užitak je zajamčen.

Kava s mlijekom

kava-s-cimetom

Cimet će kavi s mlijekom dodati onaj poseban okus i utjehu tijekom kišnih jesenskih dana.

Kokice

kokice-s-cimetom

Pospite malo cimeta po kokicama s maslacem, i dobili ste prilično zdravu grickalicu za sljedeći filmski maraton. Ovu kombinaciju možete dodatno “začiniti” i sušenim brusnicama i komadićima čokolade.

Vafli

belgijski-vafli

Šećer od cimeta može vaše vafle od cjelovitih žitarica podići na potpuno novu razinu.

Jogurt

jogurt-s-vocem

Jogurtu dodajte malo pirea od bundeve, javorovog sirupa, vanilije i cimeta, i praktički ste dobili pitu od bundeve. Ili napravite slojevito jelo od jogurta, voća i žitarica te ga pospite s malo cimeta.

Smoothie od banane

smoothie-od-banane

Smrznute banane, maslac od kikirikija, vanilija, mlijeko i cimet sastojci su za savršen jesenski smoothie.

Umak od jabuka

umak-od-jabuka

Dodajte malo cimeta i uživajte u toplom, zdravom desertu, doručku ili međuobroku.

Postoje li još neke situacije u kojima je cimet vaš neizostavan sastojak? Podijelite u komentarima.

Kremasti griz s bananama, narančom i cimetom

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa