Vegetarijanski ražnjići

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

7 načina kako uštedjeti novac u supermarketima

Kada odemo u trgovinu kupiti hranu troškovi nam znaju munjevito narasti, međutim postoje “trikovi” kojima to možete izbjeći. Pogledajte 7 načina pomoću kojih možete obaviti kupovinu unutar svog budžeta.

1. Kupujte na veliko

Na trenutak se može čini kako zapravo ne štedite novac, ali kupovanje na veliko zapravo je mnogo jeftinije. U mnogim trgovinama proizvodi su skupi kada kupujete male količine ali kupovanjem velikih pakiranja zapravo štedite novac. Kada kupujete “zalihe” pripazite da hrana nije lako kvarljiva, odnosno da ima dovoljno dug rok trajanja.

2. Napravite popis prije odlaska u trgovinu

popis-za-kupovinu

Ako dođete u trgovinu s planom manja je šansa da ćete donijeti neke impulzivne odluke. Prije odlaska u trgovinu razmislite što vam je doista potrebno, napravite popis i držite ga se! Ne samo da ćete izbjeći visoke račune, nego je i manja šansa da ćete zaboraviti kupiti nešto što vam je doista potrebno.

3. Kupujte trgovačke marke

Trgovački brendovi u pravilu su uvijek jeftiniji od poznatih brendova, uglavnom zbog toga što ne ulažu novac u marketing i oglašavanje pa si mogu dopustiti malo niže cijene. Uglavnom se radi o proizvodima iste kvalitete kao i kod poznatih brendova, jedina je razlika u tome što štedite svoj novac.

4. Ne kupujte namirnice koje su već narezane

narezano-voce

Već pripremljeno voće i povrće može se činiti kao odlična opcija – već je spremno za konzumaciju pa ne trošimo vrijeme na pranje, čišćenje, rezanje… Međutim ovakve opcije uvijek su skuplje, stoga za nekoliko minuta pripreme možete uštedjeti podosta novca.

5. Unaprijed planirajte svoje obroke

obrok

Ovakva strategija neće vam samo uštedjeti novac, već i vrijeme. Kada točno znate što će vam biti na tjednom meniju možete izbjeći nepotrebne troškove te prilikom kupovine uspoređivati cijene namirnica koje će vam biti potrebne.

6. Izbjegavajte kupovine “sitnica” na blagajni

Vjerojatno nam je svima poznato kako je teško odoljeti paketiću bombona ili zvakaćih guma dok čekamo svoj red na blagajni, međutim ove sitnice mogu nam ozbiljno povećati račun. Izbjegavanje ovakvih proizvoda je ključno – u većini slučajeva ih doista ne trebate, a gotovo nikada ih nećete moći iskoristiti u pripremi obroka.

7. Nemojte kupovati vodu u bocama

voda-u-boci

Ne samo što su sve te plastične boce loše za okoliš, konzumiranjem vode sa slavine možemo uštedjeti jako puno novca. Također, značajno se smanjuje i težina vrećica koje moramo donijeti iz trgovine.

Koristite li već neku od ovih strategija, ili imate svoje načine uštede? Podijelite u komentarima.

Janjeći but na rimski način

  • 90 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Jelo sadrži meso

5 aromatiziranih voda u kojima će svi uživati

Ljeto dolazi, a znamo da je voda naš najbolji saveznik za vrijeme vrućina.

Okus vode, odnosno njezin nedostatak okusa, može nas ponekad okrenuti slatkim sokovima koji su krcati šećerom. Umjesto toga, dodajte vodi malo voća i bilja i učinite ju neodoljivom.

Krastavac + menta

Želite se osjećati mirno i opušteno? Nakon ove aromatizirane vode osjećat ćete se kao da ste upravo napustili wellness centar. Hrskavi krastavac savršeno se upotpunjava s osvježavajućom mentom, koja je prirodno umirujuća supstanca te može jako brzo ukloniti mučninu. Također, budući da krastavac sadrži uglavnom vodu pružit će odličnu hidrataciju vašem tijelu.

voda-s-krastavcem-i-mentom

Jagoda + borovnica + kupina

Kada se sljedeći put suočite s “jednim od onih dana” dodajte ovu trojku u svoju vodu i tako na jednostavan (i ukusan) način podignite razinu energije. Bobičasto voće bogato je vitaminima, vlaknima i antioksidansima, jača vaš imunološki sustav, reducira upalne procese te pomaže probavnom sustavu.

 Borovnica + lavanda

Pod stresom ste? Ubacite ova dva sastojka u svoje piće! Lavanda ne samo što odlično miriše već pomaže kod anksioznosti i nesanice, stoga vam trenutno može popraviti raspoloženje. S druge strane, vitamini i ostale hranjive tvari u borovnicama (poput magnezija i vitamina C) također mogu smanjiti razinu stresa, a bogate su i vlaknima koja pomažu prilikom snižavanja krvnog tlaka.

aromatizirane-vode

Limun + maline

Razdražljivi ste? Probajte dodati ovaj dinamični dvojac u svoju vodu. Limun smanjuje stres i pomaže smiriti tijelo i um, dok su maline odličan izvor vitamina C koji podiže vaš imunološki sustav. Dodatna prednost je i njihov sladak okus (iako ne sadrže puno šećera).

Naranča + šipak

Ova kombinacija bogata je antioksidansima i hranjivim tvarima. Šipak je odličan za srce te pomaže u snižavanju krvnog tlaka i kolesterola. Također, može pomoći pri ublažavanju simptoma depresije. Poput šipka, i naranče su dobre za srce, te se bore protiv virusnih infekcija, smanjuju mogućnost za razvijanje dijabetesa pomažu i probavnom sustavu.

Pijete li dovoljno vode tijekom ljetnih dana? Dodajete li joj ikada voće? Podijelite u komentarima.

Odresci od lososa sa grila na poseban način

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Zahvaljujući ovim namirnicama bit ćete hidratizirani cijelo ljeto

Dani su dulji, temperature više, a kratki rukavi i sunčane naočale odavno su sastavni dio naših odjevnih kombinacija. Ljeto je konačno stiglo, a s njim i potreba za hidratizacijom!

Tijekom ljeta poznato pravilo o “osam čaša vode dnevno” jednostavno više nije dovoljno. No dobra vijest je da čak 20% naše dnevne potrebe za hidratacijom možemo dobiti iz hrane! Također, budući da znojenjem iz organizma gubimo tvari kao što su natrij, kalij i vitamini, hrana bi čak mogla biti bolji odabir. Pogledajte koje namirnice su se našle na našoj top listi!

Krastavci

krastavci

Krastavci su namirnica s najvišim sadržajem vode – čak 96,7% krastavaca zapravo su voda. Također, bogati su vitaminima B1, B2, B3, B5, folnom kiselinom, kalcijem, vitaminom C, željezom, magnezijem, fosforom, kalijem i cinkom.

Celer

celer

Celer je poznat kao namirnica s jako malo kalorija i čak 95,4% vode!

Rotkvice

rotkvice

Rotkvice sadrže 95,3% vode i krcate su vitaminima i mineralima.

Rajčice

rajcice

Rajčice, bilo da ih smatrate voćem ili povrćem, pune su nutritivnih vrijednosti a jedna od njih je i količina vode. Također sadrže i ogromne količine karotenoida koji ima važnu ulogu u smanjenju rizika od raznih oboljenja.

Paprika

paprike

Crvene i žute paprike sadrže 92%, a zelene čak 94% vode! Također, paprike su krcate karotenoidima i vitaminom C, a njihove razine rastu kako paprika postaje zrelija.

Špinat

spinat

Špinat je savršena namirnica za ljetne dane – sadrži velike količine vode a lako ga možemo ukomponirati u razne obroke. Možete pripremiti smoothie, salatu ili ga jednostavno servirati kao prilog mesu.

Brokula

stabljika-brokule

Brokula možda ne izgleda vrlo hidratizirajuće međutim ona sadrži preko 90% vode, kao i mnoštvo vlakana, kalija, vitamina A i vitamina C.

Mrkva

mrkva

Mrkve možete grickati i sirove stoga ne zahtijevaju nužno kuhanje. Sadrže velike količine vitamina A koji može dobro djelovati na naš vid.

Koje od ovih namirnica najčešće konzumirate ljeti? Podijelite u komentarima.

Torta Makarana

  • 180 min
  • 10-12 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Kako svaki put odabrati savršenu lubenicu?

Jedan od razloga zbog kojih volimo ljeto je ukusno sezonsko voće, a lubenica je svakako jedna od najpopularnijih ljetnih namirnica.

Lubenica je osvježavajuća, lagana, i zapravo izvrstan način za hidrataciju tijekom ljetnih vrućina. Međutim, odabrati savršenu lubenicu nije uvijek jednostavno, a nema gore stvari od onog blagog, nimalo slatkog okusa lubenice koja, čini se, ipak nije bila dovoljno zrela. No budite bez brige – sljedeći put kad se nađete u trgovini pratite sljedećih nekoliko koraka i bez problema odaberite savršenu lubenicu!

Procjena

Prvi i najbitniji korak je procjena lubenice. Pogledajte postoje li kakva udubljenja, ogrebotine, kvrge ili masnice na površini – želite lubenicu koja će imati savršenu kožu. Također, obratite pažnju da je oblik lubenice simetričan jer nepravilni oblici i kvrge uglavnom signaliziraju da lubenica nije cijelo vrijeme dobivala jednake količine vode i sunčevog svjetla.

Izgled i boja

Boja kore iznimno je važna. Zrela lubenica trebala bi biti tamno zelene boje i izgledati pomalo dosadno. Ako je kora lubenice sjajna u tom slučaju vjerojatno još uvijek nije dovoljno zrela.

narezana-lubenica

Potražite stabljiku

Slatka i zrela lubenica koju tražite ne bi smjela imati vidljiv ostatak stabljike na svojoj površini – umjesto toga trebali bi vidjeti malenu rupicu koja signalizira da je lubenica sama otpala sa stabljike. Ako ipak ugledate stabljiku, lubenica je vjerojatno ubrana prije vremena.

Pokucajte po kori

Nježno pokucajte po kori lubenice i poslušajte kakav zvuk je nastao. Zrela lubenica trebala bi proizvesti puni, duboki i pomalo šuplji zvuk. Također, ovo je izvrsna prilika i da provjerite površinu lubenice. Ako je površina tvrda i čvrsta, pronašli ste lubenicu koju tražite.

Podignite lubenicu

Neovisno o tome radi li se velikoj ili maloj lubenici, ako je zrela trebala bi biti pomalo teška za svoju veličinu. Ovo pokazuje da je prepuna vodom, a to znači da je zrela i sočna.

Koji su vaši trikovi za odabir savršene lubenice? Podijelite u komentarima.

Znate li koje namirnice mogu ublažiti opekline od sunca?

Neovisno o tome koliko vremena ljeti provodite na otvorenom, velike su šanse da će dulje izlaganje suncu rezultirati u dobro poznatim opeklinama od sunca…

No budite bez brige, jer velika je šansa i da u svojoj kuhinji već imate neku od namirnica koje vam mogu pomoći ublažiti crvenilo. U nastavku saznaje kojih se 5 namirnica našlo na našem popisu prirodnih lijekova protiv opeklina.

Krastavci

krastavci

Ljeto je sezona krastavaca, stoga sljedeći put kad se nađete u trgovini kupite nekoliko komada više kako bi ublažili (eventualne) opekline od sunca. Krastavci imaju posebna svojstva koja su jednako kvalitetna kao i kupovni pripravci za ublažavanje opeklina, no za razliku od njih ne sadrže nikakve kemikalije. Jednostavno zgnječite jedan krastavac i nanesite ga direktno na kožu.

Zobena kaša

zobena-kasa

Iako je ovaj prirodni lijek možda malo zastario, i dalje je učinkovit. Skuhajte zobenu kašu no koristite malo više vode nego što je potrebno kako bi dobili vodenastu smjesu. Ohladite i obilno nanesite na zahvaćena mjesta, ali nemojte trljati kako ne bi pogoršali stanje. Drugi način je dodavanje mljevene zobi u kupku.

Krumpir

krumpiri

Škrob iz krumpira pravi je spasitelj u ovakvim situacijama. Jednostavno narežite sirovi krumpir na tanke kriške i protrljajte opečeni dio kože – škrob će ublažiti osjećaj žarenja. Za trenutno olakšanje težih opeklina od sunca pripremite smjesu od krumpira i nanesite ju poput obloga – to će omogućiti bolji kontakt škrobi s vašom kožom.

Obrano mlijeko

mlijeko

Svrha mlijeka je stvaranje proteinskog sloja preko opeklina od sunca (dijelu kože kojem nakon dugog izlaganja suncu nedostaje proteina). Možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka, no obrano mlijeko ima viši omjer proteina i masti zbog čega je efektivnije. Jednostavno namočite tkaninu u malo hladnije mlijeko (ali ne prehladno) i držite na koži 15-20 minuta.

Jagode

jagode

Jagode nisu samo ukusna sezonska namirnica, već su odlične za ublažavanje opeklina od sunca zahvaljujući taninu (sastojku kojeg možemo pronaći i u čaju). Zgnječite nekoliko zrelih jagoda, nanesite na zahvaćeni dio kože te isperite nakon nekoliko minuta.

Kako se najčešće borite protiv opeklina od sunca? Podijelite u komentarima.

Salata od špinata

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

S ovim namirnicama pripremite savršen ljetni smoothie!

Dani su dulji, noći toplije, stoga je važno da ostanemo hidratizirani i nahranjeni kako bi preživjeli vruće ljetne dane.

Jedan od najboljih načina za to je svakodnevna priprema zelenih smoothieja od slatkog sezonskog voća i svježeg lisnatog povrća. U nastavku donosimo listu od 6 ljetnih namirnica koje možete ubaciti u svoj ljetni smoothie.

Mango

mango

Vaš će zeleni smoothie vrlo jednostavno dobiti kremastu teksturu tako da mu dodatne mango – on sadrži topiva vlakna koja pomažu u povezivanju svih sastojaka smoothieja. Ljeti je mango posebno sladak i sočan, no pripazite da ga prije ubacivanja u mikser ogulite i maknete koštice.

Breskve

breskve

Breskve sadrže čak 10 različitih vitamina, kalij, vlakna te antioksidanse koji se bore protiv štetnih slobodnih radikala. Kako bi dobili najbolji mogući okus, potražite breskve s mekanom hrapavom koricom.

Kupine

kupine

Kupine sadrže elaginsku kiselinu, prirodan fenolni antioksidans koji može pomoći u sprječavanju pojave raka te štiti kožu od jakih sunčevih zraka. Tamno ljubičaste kupine možda imaju pomalo kiselkast okus, no kada ih pomiješate s ostalim slatkim voćem vaš smoothie bit će bogat i okusom i hranjivim tvarima.

Krastavci

krastavci

Krastavci sadrže gotovo 95% vode te su prepuni vitamina B, C i K, bakra, kalija i magnezija. Njihov svjež okus odlično se upotpunjava s, primjerice, limunom. Svakako ogulite krastavac prije ubacivanja u mikser kako bi vaš smoothie dobio kremastu teksturu.

Limeta

limeta

Limete su jedino voće iz porodice agruma koje je na svom vrhuncu tijekom ljeta. Ne samo što su odlično osvježenje već sadrže i kiseline koje pomažu stvaranju prirodnog sjaja kože.

Lubenica

kriske-lubenice

Kada bi mjesec srpanj imao svoju maskotu to bi svakako bila lubenica – ljeto jednostavno nije potpuno bez nje! Lubenica ima savršeno sočan i sladak okus, i puna je vitamina C koji je odličan za imunološki sustav, te vitamina A koji pomaže očuvanju zdravlja kostiju, kože i očiju.

Koja je vaša omiljena namirnica na ovom popisu? Podijelite u komentarima.

Semifreddo od malina

  • 180 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa

Mediteranska juha

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Izbjegavajte ova pića tijekom ljetnih vrućina!

Vruće vam je, preznojavate se i tražite nešto da utažite žeđ. Bilo što u tekućem obliku poslužit će svrsi, zar ne?

Prije nego posegnete za čašom pića trebali bi znati da postoje napitci koji zapravo mogu pojačati vašu dehidraciju. Stoga u nastavku pročitajte koja to pića svakako trebate izbjegavati tijekom vrućih ljetnih dana!

Gazirani sokovi

gazirani-sokovi

Vjerojatno znate da gazirani sokovi povećavaju rizik od dijabetesa, kardiovaskularnih oboljenja te lošeg zdravlja vaših zubi, no slatka bezalkoholna pića sa sobom donose još jedan rizik – dehidraciju. Jedno istraživanje koje je provela organizacija American Physiological Society kaže da posezanjem za gaziranim pićem kako bi utažili žeđ zapravo možemo pogoršati dehidraciju. Stoga sljedeći put kad osjetite želju za slatkim i gaziranim pićem dodajte malo svježeg voća u čašu mineralne vode.

Alkohol

hladno-pivo

Neovisno o tome kako primamljivo izgleda boca ili čaša hladnog piva, bilo koja vrsta alkohola posljednja je stvar za kojom bi trebali posezati tijekom ljetnih vrućina. Budući da je diuretik, alkohol bi mogao dodatno povećati rizik od dehidracije. Ako ste raspoloženi za “jedno hladno” možete pokušati sljedeće – nakon svakog gutljaja alkohola uzmite gutljaj vode. Ova strategija trebala bi spriječiti dehidraciju, ali i potencijalni mamurluk!

Kava ili čaj

salice-kava-caj

Za ljude koji redovito konzumiraju kofein pića poput ledenog čaja ili kave zapravo mogu pridonijeti dnevnom unosu tekućine. Međutim, ako kofein ne konzumirate često onda vrući ljetni dan nije najbolje vrijeme za eksperimentiranje. Kofein će u vašem slučaju imati još izraženiji efekt, pogotovo kada su temperature visoke. No čak i ako redovito pijete napitke s kofeinom i za vas postoji limit tijekom sparnih ljetnih poslijepodneva. Ako su vam pića s kofeinom jedini izvor tekućine obavezno uz njih popijte i dovoljno vode.

Koje je vaše omiljeno ljetno piće? Podijelite u komentarima.

Ove ljetne namirnice pomoći će vam da se riješite nadutosti!

Svi ponekad izgubimo kontrolu kada je u pitanju hrana, no prije potencijalnog prejedanja i uživanja u nezdravoj hrani pobrinite se da u kuhinji imate sljedeće namirnice kako biste se uspješno riješili nadutosti koja se kasnije može javiti.

Lubenica

kriske-lubenice

Sigurno znate koje je tajno oružje lubenice – ogroman udio vode od čak 93%. Zbog toga je lubenica jako pogodna za vaš želudac, jer dehidracija prisiljava vaš organizam da zadržava vodu. Konzumiranjem nekoliko kriški vaše tijelo bit će hidratizirano pa ćete se uspješno riješiti vode i štetnih tvari iz svog organizma.

Rajčica

rajcice

Ovo voće (koje izgleda kao povrće) bogato je kalijem, mineralom koji pomaže tijelu smanjiti razinu natrija što će smanjiti i nadutost. Možete ih jednostavno narezati, politi s malo maslinovog ulja i začiniti s mrvicom soli i papra. Dodatna prednost je i likopen, koji pomaže u zaštiti kože protiv štetnog sunčevog zračenja.

Krastavci

krastavci

Ovo hrskavo povrće također ima veliki udio vode stoga se smatra prirodnim diuretikom koji pomaže izbacivanju viška tekućine iz tijela. Kao bonus, krastavci sadrže jako malo kalorija, pa tako jedan krastavac sadrži svega 47 kalorija. Možete ih grickati same, ubaciti u smoothie ili sami napraviti aromatiziranu vodu s krastavcima i lubenicom.

Peršin

persin

Baš poput krastavaca, ovo začinsko bilje prirodan je diuretik kojim ćete se riješiti viška tekućina. Također, sadrži i vitamin K koji je odličan za zdravlje kostiju te vitamin C koji jača imunološki sustav. Jednostavno ga nasjeckajte i ubacite u bilo koju salatu ili smoothie, i riješite se nadutosti.

Ljetni smoothie

zeleni-smoothie

Kada koristite prave sastojke, smoothie može biti moćan lijek protiv nadutosti jer je napunjen raznim namirnicama koje će izravnati vaš trbuh. Pokušajte napraviti smoothie s ananasom, običnim jogurtom i bananom (možete dodati i malo peršina). Za početak, ananas je bogat enzimima koji razbijaju proteine u hrani i potiču dobru probavu. Jogurt sadrži probiotike koji su odlični za dobre bakterije u vašim crijevima, dok su banane bogate kalijem koji će vam pomoći da se riješite viška tekućine iz organizma.

Koje je vaše oružje protiv nadutosti? Podijelite u komentarima.

Rezanci na azijski način

  • 20 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Pljeskavica punjena feta sirom

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Apsolutni vodič za neznalice – sve što ste ikad željeli znati o pripremanju savršenog roštilja!

Tri, četiri… kreni! Roštilj!

Uz toplije dane i godišnje odmore, prilike za druženje nešto su češće nego što je to rostilj slučaj u hladnijem dijelu godine. Večer s prijateljima nezamisliva je bez ukusnog zalogaja i pokoje čaše omiljenog pića. Da ne biste sate i sate provodili za štednjakom umjesto s dragim Vam ljudima, mi Vam predlažemo da se okušate u umijeću roštiljanja. Čak i ako nemate roštilj ili kako bi se na jugu reklo, gradele, nije kraj svijeta. Jedna dobra grill tava često može spasiti stvar.

Njegova ekscelencija: roštilj

Sigurno ste barem jednom prošli pored restorana u kojem se “okreće” dobar roštilj i pomislili “Da je i meni sad…”. E pa gotovo je s danima čežnje,  zasučite rukave i primite se posla, nije to nuklearna fizika! Za početak si možete nabaviti jednu od onih šaljivih pregača koje se mogu pronaći u gift-shopovima, ali ako to nije Vaš stil, bilo koja “odora“ će proći. Ako ste jedan od sretnika koji imaju malo prostora na otvorenom i roštilj na raspolaganju, najveći dio posla već je odrađen. Sve što Vam preostaje je da nađete dobar komad mesa (o tome malo niže).

Sljedeće? Vatra. Ona pripremljena od pravog drva nosi sa sobom jedan bonus – sagorijevanjem će drvo mesu dati karakterističnu aromu. Priznajemo da je pronalaženje prikladnog drva malo dugotrajan proces pa vjerujemo da će Vam se progledati kroz prste ako upotrijebite i puno jednostavniju i cijenom prihvatljiviju varijantu – ugljen. Očišćenu rešetku namažite uljem ili premažite pancetom, stavite je na pristojnu udaljenost od izvora topline (10-ak cm) i pobrinite se da žar bude dovoljno jak da bi njegova toplina mogla prodrijeti cijelom debljinom mesa ili drugih namirnica.

rostilj_vatra

Dvije su varijante koje se koriste prilikom pripremanja jela na roštilju – kratko i dugo pečenje. Ovo prvo se odnosi na kratkotrajno pečenje na vrlo visokoj temperaturi dok se kod dugog pečenja radi o nešto duljem vremenskom razmaku, ali na nižoj temperaturi. Ne treba ni spominjati da se zbog neodoljivog mirisa najčešće pribjegava ovom prvom načinu koji daje brže rezultate.

Mariniranje mesa je neizostavan korak u pripremi roštilja! Za nju se najčešće upotrebljava ulje, češnjak, sol, papar,mljevena paprika te razno začinsko bilje.

Ono što je svakako bitno naglasiti je da je mariniranje mesa neizostavan korak u pripremi roštilja. Zašto? Zato što je to najbolji način sprječavanja nastanka kancerogenih tvari poznatijih pod kraticom HCA (heterociklički amini). Naime, do stvaranja tih štetnih sastojaka dolazi prilikom reakcije između kreatina i aminokiseilna u mesu i to u trenutku kada je meso izloženo visokoj temperaturi na roštilju. Zato aromatične sastojke u ruke, dajte mašti na volju i kreirajte vlastitu marinadu koja će Vas zaštiti od štetnih spojeva, a ujedno Vašem komadu mesa dati neponovljivu karakterističnu aromu.

Spas u zadnji čas: grill tava

Ovo je rješenje za sve one kojima nisu na raspolaganju vanjski roštilj i velike količine zraka koje će odagnati dim koji se često podigne prilikom njegove upotrebe. Dakle, ako se Vaše kuhanje mora svesti na prostor Vaše kuhinje, jedino u što morate investirati je gril tava (i naravno u ono što ćete kasnije u nju staviti!).

U ponudi specijaliziranih trgovina i supermarketa mogu se pronaći brojne vrste ovog nadasve praktičnog kuhinjskog pomagala. Ono što im je svimrostilj_grill tavaa zajedničko je da na dnu imaju izdignutu rešetku koja namirnice drži iznad masnoće i prilikom pečenja ostavlja karakterističan trag na mesu ili povrću, a promjera su otprilike 20 do 25 cm. Efekt neće biti sasvim jednak onome koji možete dobiti na pravom roštilju jer meso ipak ne dolazi u izravan kontakt s jakom vatrom (sve se odvija na Vašem štednjaku), ali ipak će Vam pružiti dojam roštilja.

Što odabrati za pripremu na roštilju?

Znalci roštiljanja nikad se ne slažu oko prave vrste mesa ili pak tehnike njegove pripreme. Svi imaju neki svoj tajni sastojak i nenadmašnu metodu pa ćete tako s vremenom sigurno i Vi razviti vlastite preference, ali za početak evo nekoliko smjernica.

Krenimo s nezaobilaznim ćevapčićima, tim komadićima mesa koje vole svi – i najmlađi i najstariji, nitko im ne može odoljeti. Najbolje će biti da se pouzdate u mesara koji će Vam dati dobru mješavinu mesa za njih, a ako imate neku vlastitu recepturu, još bolje! Tu su i srodne im pljeskavice koje su idealan sastojak ukusnog sendviča ili hamburgera. Ako ste pak kreativno nastrojeni, pravo rješenje za Vas bit će ražnjići na koje možete slagati meso i dodatke koje god vrste volite i kojim god redom želite.

rostilj_mesa

U zadnje vrijeme, ništa bez piletine, a ona pripremljena na grillu ima posebnu aromu. Pustite je da se polako peče na roštilju, prelijte koji put aromatiziranim uljem i dobit ćete nešto što gotovo ni ne nalikuje na one brzinske ručkove u kojima je piletina glavna zvijezda. Odaberite sočnije dijelove mesa, a naročito će slatka biti krilca ili mini batci.

Što se drugih vrsta mesa tiče (a primjenjivo je i na piletinu, naravno), ništa bez već spomenute marinade. Za nju se najčešće upotrebljava ulje, češnjak, sol, papar,mljevena paprika te začinsko bilje poput ružmarina i bosiljka.

Ne treba ni spominjati da će biftek sa žara biti vrhunski, a naročito ako ga obložite pokojom tankom šnitom pancete. Čest izbor za roštilj je i svinjetina (rebarca, vratina, kare…) jer je prošarana masnoćom pa ostaje mekana i sočna  nakon pečenja.  Inače, dobro je znati da meso duljim pečenjem na jakoj vatri postaje sve tvrđe pa je važno dobro procijeniti kad je meso gotovo. To ćete nabolje provjeriti upotrebom vrlo jednostavnog pomagala – vilice! Provjerite možete li lagano njome nabosti meso: ako je odgovor pozitivan, meso je gotovo.

Ne treba zaboraviti jednako tako slasnu varijantu – ribu. Prilikom stavljanja ribe na gradele, samo  je malo povucite po rešetki da se ne bi zalijepila. Za razliku od mesa, ribu je potrebno okrenuti samo jednom tijekom pečenja i to u trenutku kad se odlijepi od rešetke. Tad je spremna za drugu stranu.

rostilj_povrce

I ništa manje važno nije povrće. Gljive, patlidžani, paprike, tikvice, sve su to slasne vrste koje pripremom na roštilju postaju još samo bolje. I njima možete dodati začinsko bilje koje će im dati Vaš osobni pečat. Uz sve navedeno, pripremite još osvježavajuću salatu od sezonskog povrća i gozbi neće biti kraja.

Ljetna povrtna tava

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Nevjerojatan razlog zbog kojeg bi trebali koristiti vruću vodu za izradu ledenih kockica

Česta i vrlo frustrirajuća situacija – želite rashladiti svoje piće, otvorite zamrzivač i shvatite u njemu nema ni jedne kockice leda…

Na sreću, postoji vrlo jednostavan način kako možete brzo dobiti ledene kockice – koristite vruću vodu! Vjerovali ili ne, vruća voda prije će se smrznuti od hladne, a sve više ljudi vjeruje da ćete ovom metodom dobiti kvalitetnije kockice leda. Iako o kvaliteti leda najčešće ne razmišljamo, budući da se on topi u našem napitku može utjecati na njegov okus.

Ovaj fenomen, kada se vruća voda smrzne brže od hladne vode, poznat je kao Mpemba efekt, a ime je dobio prema tanzanijskom istraživaču koji je proučavao brzinu smrzavanja toplog i hladnog sladoleda.

Kako Mpemba efekt zapravo djeluje?

Molekule vode sastoje se od dva atoma vodika i jednog atoma kisika (poznati H20), a međusobno ih povezuju tzv. kovalentne veze. Molekule vode zatim se povezuju vodikovim vezama koje nastaju kada se atom vodika iz jedne molekule vode približi atomu kisika iz druge molekule vode. Kada se tekućina zagrije vodikove veze se šire, zbog čega se molekule vode raspadaju. Kao posljedica, kovalentne veze se smanjuju i gube energiju – proces poznat kao hlađenje. Drugim riječima, kada vruću i hladnu vodu promatramo na razini molekula, možemo zaključiti kako je vruća voda na neki način već ohlađena!

kockice-leda

Koliko vremena je potrebno vrućoj vodi da se smrzne?

Voda dolazi do točke smrzavanja na temperaturi od 0°C, ali vrijeme koje je potrebno za postizanje te temperature može ovisiti o faktorima kao što su početna temperatura vode, volumen vode i temperatura u zamrzivaču. U svakom slučaju, vruća voda trebala bi se smrznuti prije hladne vode, a spominje se i činjenica da će vruća voda dati čišće kockice leda. Međutim, pazite da koristite kalupe za led koji mogu izdržati visoku temperaturu.

Ovaj eksperiment možete i sami provjeriti – jednostavno testirajte dva kalupa za led, jedan s hladnom a jedan s vrućom vodom, i mjerite koliko vremena je potrebno da nastanu ledene kockice. U najgorem slučaju, dobit ćete dva kalupa prepuna leda spremnog za serviranje.

Vjerujete li da ova metoda doista djeluje? Podijelite u komentarima.

Canapei od dimljenog iverka, lososa i tune

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Koliko je zapravo važno prati voće i povrće prije konzumacije?

Puno možemo naučiti o osobi ako s njom provedemo neko vrijeme u kuhinji. Neki ljudi samo će ubaciti mrkvu u sokovnik (bez prethodnog pranja) dok će drugi detaljno oprati čak i naranče. Koji način je ispravan?

Kao i kod većine drugih stvari, kod pranja voća i povrća najbolja je zlatna sredina. Često se pogrešno misli da je poanta pranja namirnica rješavanje nataloženih pesticida, primjerice onog sjajnog sloja na jabukama ili bijelih točkica na narančama. No zapravo je količina pesticida koja se nalazi na poljoprivrednim proizvodima uglavnom unutar dozvoljenih granica (iako to može ovisiti o samoj namirnici i činjenici da li je uvezena iz neke daleke zemlje). Veći problem predstavljaju patogeni mikroorganizmi – to mogu biti bakterije, virusi ili paraziti.

Što se događa kada pojedemo zaraženo voće i povrće?

Mikroorganizmi koji se nalaze na vašoj svježoj hrani mogu izazvati mnogo stvari, od lagane boli u trbuhu do ekstremnih pa čak i smrtnih slučajeva! Jeste li čuli za salmonelu, E. coli, listeriju ili hepatitis A? To su samo neke od mogućih posljedica, a od nekih doista možete postati ozbiljno bolesni. Pranje prije konzumiranja i pripreme poljoprivrednih namirnica jednostavna je praksa kojom možete smanjiti rizike od svih ovih oboljenja.

pranje-povrca

Kako učinkovito oprati voće i povrće?

Poljoprivredne proizvode najbolje je oprati prije same upotrebe (ne onda kada ih donesemo iz trgovine) za što nam je dovoljan mlaz hladne vode. Voće i povrće s mekanom kožom možete lagano trljati, a ono s tvrđom kožom možete lagano izribati (u posljednje vrijeme na tržištu se pojavljuju i posebne četkice za čišćenje voća i povrća). Treba napomenuti i da voće s nejestivom korom (naranče, banane, avokado, dinje) također treba oprati, međutim nije ih potrebno ribati ili nešto slično. Razlog za to (iako se na prvi pogled čini nepotrebno) leži u činjenici da bakterije i ostale mikroskopske prijetnje mogu prijeći s vanjske strane kore na dio voća koji zapravo jedemo.

Perete li voće i povrće prije svake konzumacije? Podijelite u komentarima.

Savijača sa sirom i višnjama

  • 60 min
  • 6 porcije
  • Srednje kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Pijete li previše vode? Da, i to je moguće!

Svi znamo koji su simptomi nedovoljnog unošenja tekućine u organizam, stoga znamo i koliko je važno svakodnevno piti dovoljne količine vode kako bi ostali hidratizirani. No znate li kada ste popili previše vode?

Intoksikacija (predoziranje) vodom fenomen je koji doista postoji. Ako niste oprezni, previše vode može dovesti do nekih vrlo nezgodnih simptoma kao što su zbunjenost, dezorijentacija, glavobolja, mučnina i povraćanje. Dugoročne posljedice mogu uključivati slabost u mišićima, napadaje pa čak i komu, a u ekstremnim slučajevima može doći i do smrti! Ovi simptomi su naravno rijetki, a da dođete do te razine morate doista piti jako puno vode – litre i litre vode u vrlo kratkom vremenskom periodu.

Problem je u soli

Hiponatremija je stanje u kojemu pada razina natrija u krvi. Kada nekoj smjesi dodamo previše vode ona postaje razvodnjena, a isto se događa s našom krvi kada pijemo previše vode – krv se razvodnjava i gubi svoje prirodne soli. Ako razina natrija padne prenisko voda počinje ulaziti u krvne stanice, što može dovesti do svih ranije nabrojanih problema.

voda

Koja je prava količina vode?

Idealna količina vode za vas ovisi o mnogo faktora među kojima su vaša visina, težina, razina dnevne aktivnosti, prehrana… Treba poznavati svoje tijelo i zadovoljavati njegove potrebe. Jedno od pravila kaže da pijete vodu onda kad ste žedni – vaše tijelo govori vam kada mu je potrebna voda i ovaj mehanizam trebao bi osigurati da ste uvijek hidratizirani.

Koliko vode pijete dnevno? Podijelite u komentarima.