Prutići bijele ribe u pikantnom umaku od limete

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Zlatna pravila profesionalnih kuhara

Neovisno o tome jeste li profesionalni kuhar ili se tek upoznajete s osnovama kuhanja, ovih nekoliko zlatnih pravila sigurno će vam koristiti.

Organizirajte svoj prostor

Vjerojatno najvažnije pravilo kojeg se pridržavaju svi profesionalni kuhari kaže da sve u kuhinji mora biti na svom mjestu. Nemojte započinjati kuhanje dok svi sastojci nisu pripremljeni, a kuhinjski pribor spreman i nadohvat ruke.

Slušajte svoje tijelo

Hrana ne zadovoljava samo vašu glad, već i vaše tijelo. Kada isprobavate nove kombinacije tijekom kuhanja vaše tijelo trebali bi reći “Odlično!”, a vaš jezik trebao bi dodati “Zašto ne?!”.

Kuhajte s namjerom

Dok kuhate, pokušajte biti svjesni onoga što radite. Na neki način, radi se o vrlo intimnom procesu – nekome dajete nešto što će oni unijeti u svoje tijelo, stoga je jako važno da vaše jelo pripremite s namjerom i poštovanjem.

Nemojte samo grijati sir

Kada pripremate jelo sa sirom, nemojte ga samo zagrijati. Za najbolji okus potpuno ga otopite!

namirnice

Nemojte žuriti

Zlatno pravilo kaže: “Za dobru hranu treba vremena!”. Vrijeme je jedan od najvažnijih kuhinjskih alata koje imate na raspolaganju, stoga je jako važno razumjeti njegovu važnost. U današnjem užurbanom svijetu često zaboravljamo na njegovu vrijednost, no kad god možete pokušajte se sjetiti čarolije koje vrijeme radi za našu hranu.

Riskirajte

Recepti su odličan alat za traženje inspiracije i početak kuhanja, ali nemojte se bojati eksperimentiranja. Svatko ima drugačiji ukus, stoga naučite što koji sastojci mogu napraviti za vas (npr. kako dobiti sladak, a kako slan okus), a zatim se zabavite i sami pišite svoje recepte!

Koristite svježe sastojke

Kvaliteta sastojaka vjerojatno je najvažnija komponenta kuhanja, stoga zlatno pravilo glasi da uvijek koristite najbolje i najsvježije sastojke koje imate na raspolaganju.

Imajte poštovanja

Imajte poštovanja prema namirnicama koje koristite. Negdje postoji farmer koji je uzgojio tu pšenicu i brinuo se da dobije dovoljno vode. Također, postojala je i životinja o kojoj se netko brinuo, a dala je svoj život kako bi mi mogli pripremati obroke koje volimo. Cijenite hranu koja vam je na raspolaganju.

Koje je vaše zlatno pravilo kada je riječ o kuhanju? Podijelite u komentarima.

Domaći ravioli s umakom od sušenih rajčica

  • 45 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Mogu li ove namirnice ukrotiti vašu tjeskobu?

Tjeskobni ste zbog važnog poslovnog sastanka ili obiteljskog okupljanja? Pripremite se za izazove pred vama uz čašu jogurta!

Obećavajuće istraživanje nedavno objavljeno u znanstvenom časopisu Psychiatry Research otkrilo je kako ljudi koji konzumiraju više fermentiranih proizvoda, poput jogurta, kefira i kiselog kupusa, pokazuju manje znakova socijalne anksioznosti. Istraživači su anketirali 700 ispitanika i otkrili da, što su više fermentiranih proizvoda konzumirali, to su ispitanici pokazivali manje znakova socijalne fobije – anksioznog osjećaja i nelagode koji onemogućavaju normalno funkcioniranje u svakodnevnim društvenim aktivnostima na posli ili u školi.

Zašto ove namirnice imaju tako umirujući efekt? Autori istraživanja nisu uspjeli potvrditi točan uzrok, no prethodne studije zaslugu pripisuju probioticima, dobrim bakterijama koje možemo pronaći u fermentiranoj hrani. Također, čini se da konzumiranje probiotika ima utjecaj na kemiju u ljudskom mozgu, aktivirajući neurotransmiter imenom GABA. On umiruje živčani sustav, a zapravo se radi o potpuno istom neurotransmiteru kojeg aktiviraju i lijekovi protiv anksioznosti poput Valiuma. Stoga se znanstvenici nadaju kako bi se fermentirana hrana jednoga dana mogla koristiti kao tretman protiv anksioznosti, bez rizika od nuspojava.

jogurt

Uz  fermentirane, postoje i brojne druge namirnice koje imaju umirujuće efekte. Među njima su i:

  • Jagode i naranče: Bogate vitaminom C, ove namirnice smanjuju razinu stresa i smanjuju krvni tlak
  • Avokado: Napunjen raznim nutrijentima (kao što su kalij i folna kiselina) koji pomažu u regulaciji krvnog tlaka
  • Đumbir: Poznat lijek za regulaciju probave
  • Čaj od kamilice: Narodni lijek koji smiruje i opušta

Primjećujete li često znakove tjeskobe? Kako se nosite s njima? Podijelite u komentarima.

Pečeni ramstek i šampinjoni s chimichurri umakom

  • 20 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Je li ovo najbolji napitak za mršavljenje?

Čini se kako bi ljubitelji čaja konačno mogli doći na svoje…

Nedavno istraživanje objavljeno u znanstvenom časopisu The American Journal of Clinical Nutrition otkrilo je kako osobe koje redovito konzumiraju čaj imaju tanji struk!

Nakon proučavanja nekoliko studija te meta-analize efekata koji zeleni, bijeli i crni čaj imaju na tjelesnu težinu, nizozemski znanstvenici zaključili su kako prirodni sastojci čaja (katehin i kofein) pomažu povećati potrošnju energije i kalorija. Također, ovi sastojci povećavaju i razgradnju masnoća u našim tijelima.

Treba spomenuti i da je čaj jako pogodan za želudac i probavni sustav, a znanstvenici diljem svijeta otkrivaju kako određene namirnice, među kojima je i čaj, mogu povećati broj dobrih bakterija u našim crijevima i tako obnoviti crijevnu floru.

salica-caja

Pokazalo se i kako konzumiranje nekoliko šalica čaja na dan popravlja raspoloženje, koncentraciju te smanjuje rizik od raznih oboljenja kao što su rak, osteoporoza, visok krvni tlak i dijabetes. Najbolje od svega, vrsta čaja koju pijete neće utjecati na ove efekte, stoga slobodno istražite razne vrste čajeve i pronađite vrstu koju ćete obožavati.

Na kraju treba spomenuti i da će svi ovi rezultati biti umjereni dok god nisu kombinirani sa zdravom prehranom i tjelovježbom, a to se najviše odnosi upravo na efekte mršavljenja. Ispijanje čaja povećat će efekte vaše zdrave prehrane i općenito popraviti vaše zdravlje, no najveći dio posla i dalje je na vama.

Konzumirate li često čaj? Koja vrsta vam je omiljena? Podijelite u komentarima.

Piletina s bademima i korijanderom na indijski način

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

5 namirnica koje su dobre za vašu kožu

Zdravlje našeg probavnog sustava najbolje se može primijetiti na našoj koži. Ako ne unosimo dovoljno hranjivih tvari u organizam naš probavni sustav postaje “neuredan” ili čak osjetljiv na određenu hranu, a to se prvenstveno vidi na našoj koži. Donosimo pet namirnica koje će vam pomoći dobiti lijep i prirodan sjaj kože.

Avokado

avokado

Avokado sadrži mnoštvo vlakana i zdravih masti koje prirodno njeguju našu kožu. Avokado također sadrži velike količine vitamina C, E, i antioksidansa koji slobodne radikale u našem organizmu drže pod kontrolom.

Brazilski orasi

brazilski-orasi

Brazilski orasi puni su selena koji je odličan za naš imunološki sustav. Selen sprečava upalne procese, bori se protiv slobodnih radikala te pomaže regulirati metabolizam.

Losos

losos

Losos je odličan izvor proteina i omega-3 masnih kiselina koji su bitni za smirivanje upalnih procesa te osiguravaju dovoljnu vlažnost naših stanica. Unošenje dovoljne dnevne količine proteina ključno je da održavanje mišićne mase i strukture naše kože. Ako niste u mogućnosti konzumirati losos (ili ribu općenito) možete ga zamijeniti biljkama koje sadrže omega-3 masne kiseline, kao što su orasi, chia sjemenke, sjemenke konoplje ili ulje od lana.

Maline

maline

Maline sadrže jako malo šećera te su pune antioksidansa koji se bore protiv slobodnih radikala u našem organizmu. Poput avokada, i maline su prepune vlakana – 1 šalica malina zadovoljava čak 23% naše dnevne potrebne za vlaknima.

Sjemenke bundeve

sjemenke-bundeve

Sjemenke bundeve prepune su cinka –minerala koji štiti našu kožu od UV zračenja te pomaže stvaranju kolagena i rastu kose. Sjemenke također sadrže brojne druge minerale te vitamin B, koji čini našu kosu snažnom i zdravom. Odličan su izvor i željeza, proteina, kalcija i magnezija, a svi oni igraju važnu ulogu u održavanju zdrave cirkulacije. Sjemenkama bundeve možemo začiniti salatu, možemo ih ubaciti u smoothie ili dodati u žitne pahuljice.

Konzumirate li već neke od ovih namirnica? Podijelite u komentarima.

Postoji li doista ovisnost o šećeru?

Jeste li ikada dobili tako snažnu želju za slatkim da ste bili u stanju sve napraviti za kutiju čokoladnih keksa?

Za većinu ljudi ova neobjašnjiva želja za slatkim i osjećaj zadovoljstva nakon njegove konzumacije podsjećaju na pravu ovisnost, poput one o drogama. Također, objavljena su i mnoga istraživanja koja ove neobične efekte koje šećer ima na naš mozak uspoređuju upravo s efektima koje imaju i razne droge. Tu je i činjenica da konzumacija šećera vodi do povećane želje za slatkim, baš kao što je to slučaj i s ovisnosti o drogama.

Međutim, čini se kako je nazivanje ove pojave pravom ovisnošću ipak mrvicu dramatično. Prema najnovijim istraživanjima s poznatog engleskog sveučilišta University of Cambridge čini se kako zapravo ne postoji puno dokaza koji bi podržali koncept ovisnosti o šećeru kod ljudi.

zlica-secera

Sve prethodne studije proučavale su glodavce, a ne ljude…

Tim znanstvenika koji je proučavao prethodno objavljene studije u njima je naišao na nekoliko velikih nedostataka, a jedan od najvećih bila je činjenica da su studije provedene na glodavcima umjesto na ljudima. Drugi nedostatak je činjenica da ljudi najčešće konzumiraju šećer u kombinaciji s drugom hranom i nutrijentima, dok su glodavci u prethodnim studijama konzumirali samo šećer.

Zar naš mozak nije “spojen” tako da budemo ovisni o šećeru?

Konzumacija šećera otpušta dopamin, neurotransmiter zbog kojega se osjećamo dobro i “nagrađeno”. Zloupotreba droga također se povezuje s navalom dopamina, no znanstvenici tvrde kako se način na koji naš mozak reagira na droge poput heroina i kokaina razlikuje od načina na koji reagira na šećer.

secer

Kad su životinje u prethodnim studijama dobivale šećer, njihov se dopamin odmah povećao ali se vrlo brzo i vratio na normalnu razinu. Čak i kada su konzumirali još šećera razina dopamina ostajala je nepromijenjena. No u studijama u kojima su miševi bili trenirani da uzimaju kokain, dopamin se nakon početnog naleta nije vraćao na normalnu razinu te se dodatno povećavao nakon novih doza.

Ovisnost o šećeru ne postoji?

Gore navedeni zaključci ne znače da je šećer odjednom dobar za naše zdravlje jer i dalje može imati negativne posljedice po naš organizam – nakupljanje kilograma, poremećaj hormona i akne samo su neki od njih. Međutim, pogrešno je intenzivnu želju za slatkim nazivati “ovisnošću”, a čini se kako te tvrdnje više nisu ni znanstveno utemeljene. Uostalom, neke slastice su jednostavno preukusne i svima je teško zaustaviti se samo na jednoj porciji.

Osjećate li često neutaživu želju za slatkim? Podijelite u komentarima.

Bhaji od luka

  • 30 min
  • 6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Gratinirani šampinjoni s prosom i mozzarellom

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa

4 razloga zbog kojih bi trebali piti običnu crnu kavu

Ako ste poput većine ljudi, vaša sposobnost da normalno funkcionirate tijekom dana velikim dijelom ovisi o vašoj jutarnjoj šalici kavi.

Ne samo što vam kava može dati toliko potreban jutarnji nalet kofeina, ovisno o tome kako ju konzumirate ona može imati i neke koristi za vaše zdravlje. Primjerice, obična crna kava (bez ikakvih dodataka) zapravo sadrži brojne pogodnosti za vaše tijelo. U nastavku saznajte o čemu se točno radi.

Malo kalorija

Dodavanje mlijeka, vrhnja ili šećera u kavu može biti primamljivo, no svi ovi dodaci sadrže kalorije koje se međusobno zbrajaju. Ako sljedeći put pripremite šalicu obične crne kave, u njoj će se naći svega 5 kalorija i 0 grama šećera.

Brži metabolizam

Kofein je prirodan dodatak za sagorijevanje masnoća, no dodavanjem mlijeka i šećera u kavu taj će se efekt poništiti. Također, istraživanja pokazuju kako crna kava može ubrzati vaš metabolizam za 3-11%!

salica-crne-kave

Kava je diuretik

Ako nakon konzumiranja kave češće morate na toalet, sigurno znate i da je to potpuno normalno. Naime, kava je diuretik koji pomaže u čišćenju vašeg tijela od štetnih toksina.

Manji rizik od nekih vrsta raka

Laboratorijska istraživanja pokazala su kako fitokemikalije u zrnima kave mogu pomoći u kontroli rasta stanica te umanjiti razvoj stanica raka. Ovo se posebno odnosi na rak jetre.

Kako najčešće pripremate svoju kavu? Podijelite u komentarima.

Rižoto s tunjevinom alla limone

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Zašto nije dobro preskakati obroke?

Iako ne uspijevamo uvijek pronaći dovoljno vremena da sjednemo i pojedemo zdravi, uravnoteženi obrok jako je važno da pojedemo barem nešto. Preskakanje obroka ima puno više učinaka nego što se možda mislili. U nastavku donosimo 3 najčešće posljedice neredovitih obroka.

Velika šansa za kasnijim prejedanjem

prejedanje

Propustili ste obrok? Kada napokon pronađete vremena za objedovanje  vjerojatno ćete pojesti više nego inače jer ste jako gladni i pokušavate nadoknaditi hranu koju ste propustili. To u mnogo slučajeva znači pretrpavanje “fast foodom” koji nikako nije najbolji izbor ako brinete o svom zdravlju. U konačnici, preskakanje jednog obroka dnevno rezultira unošenjem više kalorija nego što nam je potrebno.

Pad energije i šećera u krvi

umor

Vašem tijelu treba dovoljno šećera koji će se kasnije pretvoriti u energiju. To naravno ne znači da svaki dan trebate navaliti na kolače, ali potrebno je održavati stabilnu razinu šećera u krvi. Primjerice, svježe voće idealan je izvor prirodnog šećera. Ako propustite obrok riskirate pad razine energije što podrazumijeva i nedovoljno tjelesne aktivnosti (zbog umora). S druge strane, zbog niskog šećera u krvi možete biti umorni i razdražljivi, a možda ćete i teže pamtiti stvari.

Povećan rizik od raznih oboljenja

povisena-temperatura

Studija sa sveučilišta Harvard otkrila je kako su ljudi koji preskaču doručak skloniji srčanim oboljenjima. Vašem tijelu potrebna je prava kombinacija hranjivih tvari kako bi proizvelo važne lipide i hormone, a nedovoljan unos hrane u organizam između ostalog povećava i krvni tlak. Kada su obroci u pitanju trebali biste se držati rasporeda kako bi vaše tijelo znalo kada hrana dolazi. Ako nemate vremena za cjeloviti obrok pokušajte pojesti barem nešto kako biste mogli normalno funkcionirati cijeli dan.

Kada ste posljednji put pronašli vremena za fini, uravnoteženi doručak? Podijelite u komentarima.

Curry od slanutka s naan pecivom

  • 70 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa

6 namirnica koje su zdravije nakon što ih skuhate

Povrće i voće ponekad otpusti svoje zdrave komponente tek nakon što ga pripremimo na određen način. U nastavku pročitajte o kojim namirnicama se radi i koji je najbolji način njihove pripreme kako biste izvukli maksimum zdravih komponenti i naravno okusa.

Rajčica

rajcice

Rajčica u sebi sadrži kemijsku komponentu koja se zove likopen, a koja se smatra antioksidansom. Kuhanje rajčice s maslinovim uljem 15-30 minuta povećava sadržaj likopena, stoga nutricionisti preporučuju da od rajčica pripremite umak za tjesteninu, ribu ili piletinu.

Mrkva

narezana-mrkva

Kuhanje mrkve zvuči pomalo nepotrebno budući da je ovo povrće odlično i sirovo, međutim kuhanje u vrućoj vodi otpušta antioksidanse zahvaljujući kojima se sačuva više karotenoida i vitamina C. Karotenoid pomaže u zaštiti tijela od slobodnih radikala, stoga je odličan za vaše zdravlje. Mrkvu možete i ispeći te preliti s malo meda i javorovog sirupa.

Kupus

kelj

Kupus je bogat hranjivim vrijednostima kako god ga konzumiramo, ali kuhanje kupusa povećava sadržaj željeza. Iako kupus sadrži istu količinu kalcija i sirov i skuhan, kako biste povećali količinu kalcija koje vaše tijelo doista apsorbira možete ga koristiti s ostalim namirnicama koje su bogate kalcijem. Primjerice, možete napraviti pizzu s ricotta sirom i prekriti ju s malo kupusa.

Breskve

breskve

Breskve iz konzerve možda će vas na trenutak vratiti u djetinjstvo, međutim tijekom procesa konzervacije breskve se kuhaju što u potpunosti izvlači njihove hranjive vrijednosti. U konzerviranoj varijanti vitamin C se sačuva i do 2 godine dok u frižideru ili na kuhinjskom šanku s vremenom gubi svoju snagu. Također, breskve iz konzerve sadrže i do 10 puta više folne kiseline, čiji nedostatak u organizmu može dovesti do anemije.

Špinat

spinat

Sirov špinat sadrži veće količine folne kiseline, vitamina C, B2 i B3, te kalija od kuhanog špinata. Međutim, kada se skuha špinat sadrži puno veće količine vitamina A, E i B1, proteina, vlakana, cinka, kalcija i željeza. No priča tu ne prestaje budući da kuhanje špinata oslobađa beta karoten i lutein koji sprječavaju gubitak vida.

Gljive

gljive

Kuhanjem gljiva oslobađa se njihov puni hranjivi potencijal – pojačavaju se antioksidansi te se dvostruko povećava količina hranjivih tvari kao što su vlakna, vitamin D, vitamin C, kalij, željezo te folna kiselina.

Volite li više kuhano ili sirovo povrće i voće? Podijelite u komentarima.

PIK pureće šunke – vrhunski okus puretine prirodno bogate proteinima i s malo kalorija

PIK Vrbovec ima novi proizvod, PIK pureće šunke, pripremljene od najkvalitetnijih komada purećeg mesa. Vodeća domaća mesna industrija predstavila je novi proizvod u ljetnim mjesecima kad je posebice preporučljivo paziti na unos laganijih i nutritivno vrijednih obroka.

Kao i ostali PIK-ovi proizvodi, PIK pureće šunke su bez pojačivača okusa, umjetnih bojila, glutena i soje te sa smanjenim udjelom soli. Za sve koji dodatno paze na prehranu i kalorijski unos sigurno će veseliti informacija da PIK Pureće šunke imaju nisku kalorijsku vrijednost i mali udio masnoće, dok su istovremeno prirodno bogate proteinima.

Klasična i dimljena pureća šunka

U asortimanu se nalaze dvije nove pureće šunke – Classic i Dimljena, a obje su dostupne na odjelu delikatese i u pakiranju narezaka od 100 grama. Blagi okus PIK pureće šunke Classic osvaja na prvu, idealna je za sve one koji treniraju ili koji žele sebi i svojim ukućanima poslužiti zdraviji obrok. PIK Pureća dimljena šunka ima nježnu teksturu i odličan okus koji joj daje upravo blaga nota dima te će se odlično uklopiti u razna jela.

Dr. sc. Mirela Marić, mag. nutricionizma, iz zagrebačke Poliklinike Aviva, osvrnula se na važnost konzumacije purećeg mesa te istaknula: „Pureće meso je nutricionistički balansirana proteinska namirnica koja može biti idealan partner za jačanje imuniteta, održavanje vitke linije te zdravi ljetni obrok obogaćen sezonskim povrćem i začinima mediteranskog podneblja. Jednom riječju, „super“ hrana koja se može konzumirati bez grižnje savjesti i razmišljanja kad ste ju pojeli i s čim ste ju kombinirali. Zahvaljujući sastojku triptofanu, koji je u stanju potaknuti proizvodnju hormona sreće serotonina, redovita konzumacija purećeg mesa može pozitivno utjecati na raspoloženje te osigurava potrebnu energiju. Obrok s purećim mesom, kao jedan od nekoliko raspoređenih u danu, može biti minimalna dnevna doza za jačanje imuniteta, što je u ovim vremenima posebno važno.“

Lider u industriji

Kao i svi ostali PIK naresci, i PIK pureće šunke narezuju se i pakiraju u Bijeloj sobi PIK Vrbovca. Riječ je o najmodernijem pogonu u ovom dijelu Europe koji radi u visoko higijenskim uvjetima i kontroliranoj mikroklimi. I s ovim novitetom PIK Vrbovec je pokazao kako osluškuje potrebe potrošača te ulaže veliki trud u inovacije, razvoj i osmišljavanje novih mesnih delicija.

Činjenica da PIK godišnje plasira i do 30 novih proizvoda na tržište, što je znatno iznad prosjeka mesne industrije, s pravom pozicionira kompaniju kao predvodnika trendova u svom sektoru.

PIK pureće šunke u jelovniku
Foto: PIK

Dnevni jelovnik za kalorijski unos od 1500 – 2000 kcal za jednu osobu

Pripremila: dr. sc. Mirela Marić, mag. nutr.

ZAJUTRAK

  • 1 komad sezonskog voća ili cijeđeni limun/grejp/naranča.

DORUČAK

  • sok od svježeg voća/ voda/čaj/kava,
  • 100 g pureće šunke (classic ili dimljena),
  • 1 šnita čistog integralnog/raženog/kukuruznog kruha, 
  • sezonska salata (rajčica, krastavci, paprika)

ili

  • voćna salata (1/2 banane, 1/2 naranče, 1 kriška ananasa ili ½ jabuke),
  • malo cimeta, đumbira, chia sjemenki i 2-3 oraha/badema/lješnjaka,
  • svježi sok/voda/čaj/kava.

MEĐUOBROK

  • 1 komad sezonskog voća ili 2 rižina/zobena/heljdina krekera ili 1 jogurt/kefir (kozji/kravlji) ili 1 proteinska pločica.

RUČAK

Tjestenina s purećom šunkom i slanutkom

  • sezonska juha,
  • 100 g kuhanog integralnog tijesta, 50 g kuhanog slanutka/graška,30 g light krem sira,
  • 150 g pureće šunke ili dimljene pureće šunke, 
  • sezonska salata

ili

Riba s povrćem/prilogom

  • juha  od rajčice, 
  • 150 – 200 g zubatca/orade/brancina/oslića na žaru ili 150 – 200 g riječne ribe,
  • 150 g kuhanog/pečenog povrća ili 50 g kuhane integralne riže/integralne tjestenine od durum brašna ili 50 g kuhanog krumpira, 
  • sezonska salata (matovilac, rikula, rajčica, krastavci, paprika).

MEĐUOBROK

  • 1 komad sezonskog voća ili 5 – 6 oraha i 2 – 3 kockice tamne čokolade ili 5 g čipsa od kokosa/đumbira.

VEČERA

Tikvice punjene šunkom i sirom

  • 50 g dimljene pureće šunke, 40 g posnog sira, 10 g feta sira,
  • 1 tikvica, 1 žlica pasirane rajčice, 1/2 glavice luka, maslinovo ulje, svježi peršin, svježi vlasac

ili

Sir s povrćem

  • 100 g mozarelle di buffala ili 100 g svježeg posnog kravljeg/kozjeg sira,
  • sezonska salata (matovilac, rikola, rajčica, krastavci, paprika).

Lazagnette sa šunkom i umakom pesto genovese

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Može li glazba utjecati na okus vašeg piva?

Kao što ste se već vjerojatno i sami uvjerili, nekoliko čaša piva može potpuno preokrenuti način na koji percipirate glazbu, odnosno glazba koju inače ne volite sada vam iz nekog razloga zvuči odlično.

Međutim, nedavna studija pokazala je kako vrijedi i obrnuto – vrsta glazba može utjecati na okus vaših nekoliko piva. Istraživanje je proveo dr. Felipe Carvalho s Vrije Universiteit Brussel (Belgija) i otkrio kako slušanje različitih tipova glazbe može utjecati na vašu percepciju okusa i jačine piva koje pijete!

Studija je podijeljena na tri eksperimenta u kojima se od ispitanika tražilo da kušaju i ocijene pivo dok su izloženi različitim “zvučnim stimulansima”, odnosno glazbi. Međutim, nije im rečeno kako će u sva tri eksperimenta zapravo piti isto pivo! Zanimljivo, vrsta glazbe doista je utjecala na njihov okus – kada je svirala glazba koja podsjeća na crtane filmovi ispitanici su pivo ocijenili kao “slatko” dok je pivo bilo “gorko” kada je svirala glazba s naglašenim, dubokim basovima. U trećem eksperimentu ispitanici su slušali glazbu po izboru (glazbu koja im se inače sviđa), a u toj su situaciji ispijanje piva ocijenili kao vrlo pozitivno iskustvo.

U svakom slučaju, ako vaše pivo ima pomalo gorak okus poslušajte nekoliko pjesama koje volite i pivo bi trebalo postati puno boljeg okusa!

Jeste li ikada primijetili da pivo ima bolji okus kada u kafiću sviraju vaše omiljene pjesme? Podijelite u komentarima.

Piletina s umakom od đumbira i limunske trave

  • 25 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Je li kava zapravo zdravija od čaja?

Suparništvo između kave i čaja vjerojatno je jedno od najvrućih u svijetu pića.

Svaki pravi ljubitelj kave reći će vam kako je kava mnogo ukusnija od čaja (sadrži više od 1000 različitih komponenti okusa dok crni čaj sadrži svega 400), no okus nam ne govori mnogo o koristima koje ova pića imaju na naše zdravlje. Stoga pročitajte ovih 5 medicinskih razloga prema kojima je kava zapravo zdravija od svog gorkog suparnika – čaja.

Kava sprečava depresiju i mogućnost samoubojstva

Nerijetko čujemo ljude kako govore da bi umrli bez šalice kave, no to pretjerivanje zapravo sve više dobiva na težini. Znanstveno je dokazano kako kava smanjuje razinu stresa i depresije, a čak i odlazak u kafiće dodaje jako bitan aspekt socijalizacije i zajedništva. S druge strane šalica čaja često se povezuje s tišinom, usamljenošću i zadubljenošću u vlastite misli.

osmjeh-od-pjene

Opuštanje crijeva ima neočekivane koristi

Svima nam je poznato da kava može imati povoljan učinak na našu probavu, no malo se govori o znanosti iza toga. Kava zapravo sadrži visoku koncentraciju klorogenske kiseline koja ubrzava probavu, a jedna od najvećih koristi jest smanjivanje šanse za dobivanje raka debelog crijeva.

Kava može povećati otpornost na rak jetre (povećanjem razine željeza u krvi)

Pri umjerenoj konzumaciji polifenoli u kavi povezuju se u željezo. Osim protiv raka, kava se također bori protiv drugih bolesti jetre kao što su ciroza, hepatitis C i (nealkoholna) masna jetra, a pomaže i usporiti efekte alkoholizma. S druge strane, iako su provođena neka istraživanja o utjecaju čaja na jetru, nijedno (dosad) nije dalo konačan odgovor.

kava-i-caj

Osobe koje piju kavu manje konzumiraju teške droge

Da kava izaziva ovisnost svima nam je poznato. Iako apstinencijska kriza možda neće izazvati halucinacije ipak je teško prestati s konzumacijom jer kofein pogađa iste receptore u našem mozgu kao i nedopuštene supstance poput kokaina. Neka su istraživanja pokazala kako kofein smanjuje žudnju za kemijskim elementima koje naš um asocira s teškim drogama, stoga se konzumacijom kofeina smanjuje potreba za konzumiranjem droge. S druge strane, šalica čaja teško će na ovisnika imati isti efekt.

Budnost može spasiti život

Iako listovi čaja zapravo sadrže više kofeina nego zrna kave, kada je pripremljena za piće kava sadrži i do tri puta više kofeina od čaja. Takav dodatan izvor energije ne spašava nas samo od pospanosti ujutro, ponekad može spasiti i živote. Zamislite samo situaciju u kojoj je vozač ogromnog kamiona (ili autobusa u kojemu se vozite!) na autocesti opušten jer je cijeli dan pio čaj.

Da morate birati, koji bi bio vaš odabir? Kava ili čaj? Podijelite u komentarima.

Tofu na indonezijski način

  • 190 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

5 potpuno vegetarijanskih proteina koji nisu tofu!

Ako ste odlučili izbaciti meso iz svoje prehrane, sigurno ste barem jednom morali uvjeravati svoju obitelj i prijatelje kako svejedno konzumirate dovoljne količine proteina…

Iako još uvijek kruže mitovi o tome kako vegetarijanci ne dobivaju dovoljno proteina, zapravo je vrlo jednostavno doći do adekvatne količine čak i pomoću vegetarijanske prehrane. Naravno, za to je ipak potrebno malo planiranja. Za početak se morate pobrinuti da se u vašoj prehrani nalazi dovoljno potpunih proteina, koji će vašem tijelu dati esencijalne aminokiseline kako bi moglo pravilno funkcionirati. Većinu takvih proteina možemo pronaći u hrani poput mesa, ribe, jaja, mliječnih proizvoda i soje.

Ako ste već isprobali sve kombinacije sa sojom i želite isprobati neka nova jela, postoje razne kombinacije koje su zapravo potpuno vegetarijanske, a pružit će vam sve potrebne proteine.

Tost i maslac od kikirikija

maslac-od-kikirikija

Jednostavno namažite bilo kakav maslac od orašastih plodova na tost od cjelovitih žitarica i započnite dan na pravi način. Dvije žlice maslaca od kikirikija na tostu u sebi sadrže čak 11 grama proteina.

Riža i grah

riza-i-grah

Samo jedna šalica ove klasične kombinacije sadrži oko 9 grama proteina, a bitno je samo da omjer riže i crnog graha bude jednak. Ako u prehranu želite uključiti i malo zdravih masnih kiselina, uz ovo jelo pripremite i ukusni guacamole namaz.

Humus i lepinja od cjelovitih žitarica

humus-i-lepinja

Mediteranska kuhinja s razlogom ima tako visoku reputaciju. U kombinaciji sa zdravim žitaricama humus postaje vrlo zdrav obrok bogat proteinima. Samo jedna četvrtina šalice ovog ukusnog namaza u sebi sadrži 3 grama proteina, a ako s njim servirate i lepinju od cjelovitih žitarica ostat ćete siti tijekom cijelog jutra ili poslijepodneva.

Salata od špinata

salata-od-spinata

Ako su salate vaš prvi izbor kada dođe vrijeme za ručak, u svoju zdjelu lisnatog povrća svakako ubacite i orašaste plodove, grah ili sjemenke kako bi dobili hrskav obrok prepun proteina. Špinat je odlična baza sa salatu jer jedna šalica ovog zelenog povrća sadrži čak gram proteina.

Juha od leće i kruh

juha-od-lece

Zdjela juhe od leće vrlo je ukusan obrok, no sama za sebe ipak nije dovoljna. Mahunarkama poput leće, graha i graška obično nedostaje nekoliko bitnih aminokiselina, no kada ih spojite s malo kruha od cjelovitih žitarica dobit ćete obrok prepun vlakana i svih važnih aminokiselina.

Koji su vaši omiljeni izvori proteina? Podijelite u komentarima.

Pastrve punjene koprivom

  • 45 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove