Afelia – pirjana svinjetina na ciparski način

Almo Čatlak
90 min
4 porcije
Vrlo kalorično
Jednostavna priprema
Jelo sadrži meso

Afelia - pirjana svinjetina na ciparski način

U našem video receptu saznajte kako pripremiti afeliu - pirjanu svinjetinu na ciparski način.

Iako je bila pod utjecajem Arapa, Talijana, Britanaca, Grka i Turaka, ciparska je kuhinja izvorna, ukusna, vrlo zdrava i zanimljiva, a pogledajte i zašto.

Odaberite broj porcija:

Potrebni Sastojci:

svinjska potrbušina, 1 kg
crno vino, 250 ml suhog
lovorov list, 2
korijander, 2 žlice u sjemenkama
cimet, 1/2 žličice u prahu
riža, 300 g (dugog zrna ili parboiled)
mesni temeljac, 500 ml
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol

Odaberite broj porcija:

Potrebni Sastojci:

svinjska potrbušina, 1 kg
crno vino, 250 ml suhog
lovorov list, 2
korijander, 2 žlice u sjemenkama
cimet, 1/2 žličice u prahu
riža, 300 g (dugog zrna ili parboiled)
mesni temeljac, 500 ml
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol

Upute po koracima:

Svinjetinu narežemo na kocke veličine zalogaja, a sjemenke korijandera izmrvimo u mužaru.
U prikladnu zdjelu stavimo narezano meso, posipamo ga mrvljenim korijanderom, dodamo listove lovora, prelijemo crnim vinom, izmiješamo sastojke, poklopimo i ostavimo da se marinira najmanje pola sata.
Zatim meso ocijedimo a marinadu i listove lovora sačuvamo.
U tavu iznad vatre, na 2-3 žlice ugrijanog ulja, dodamo meso, posolimo ga i pržimo sa svih strana.
Nakon 7-8 minuta prženja, meso začinimo cimetom u prahu, ulijemo marinadu s lovorom i kuhamo na srednje jakoj vatri, 40-ak minuta.
Za to vrijeme u prikladnu vatrostalnu posudu ulijemo 1-2 žlice ulja, dodamo rižu, ulijemo juhu i stavimo kuhati u pećnicu, zagrijanu na 180°C, 40-ak minuta.
Na tanjure rasporedimo pilav rižu, preko nje stavimo gotovo meso, pokapamo umakom, posipamo preostalim mrvljenim korijanderom i poslužimo.

>> Klikni ovdje i Pogledaj Fotografiju Jela

Sudjeluj- ocijeni ili podijeli ovaj recept: