Pačja prsa u umaku od suhih šljiva i kestena

Almo Čatlak
45 min
4 porcije
Vrlo kalorično
Jednostavna priprema
Sadrži mlijeko, nema mesa

U našem video receptu saznajte kako pripremiti pačja prsa u umaku od suhih šljiva i kestena.

Mmmmm.... koji je to fini miris? – pitat će ukućani (a i susjedi) kad se odlučite isprobati ovu uistinu posebnu kombinaciju. Vi se samo zagonetno nasmješite i dajte im da probaju i nikako se nemojte čuditi ako se pred Vašim ulaznim vratima stvori dug red degustatora.

Pačja prsa u umaku od suhih šljiva i kestena - U našem video receptu saznajte kako pripremiti pačja prsa u umaku od suhih šljiva i kestena. - pačja prsa ((po prilici 800 g)), kesten (pečenih i očišćenih), suhe šljive (iskoštenih), crno vino, pekmez od šljiva, maslac, ulje, sol i papar, Prije svega, kožu pačjih prsa oštrim nožem nekoliko puta zarežemo, te ih začinimo solju i paprom. ; U tavi ugrijemo 2-3 žlice ulja i stavimo peći pačja prsa prvo kožom prema dolje. ; Nakon 5-6 minuta pačja prsa okrećemo na drugu stranu i nastavimo peći na laganoj vatri, kako bi meso iznutra zadržalo ružičastu boju. ; Nakon još 8-10 minuta (ovisno o debljini prsa) izvadimo ih iz tave i dobro umotamo u alu foliju kako bi zadržala toplinu i sočnost. ; Na masnoću od pečenja dodamo iskoštene suhe šljive, pečene očišćene kestene, ulijemo crno vino, začinimo solju i paprom, te kuhačom nježno ostružemo dno tave kako bi oslobodili karamelizirani sloj od pečenja. ; Kada umak zavri ostavimo da na laganoj vatri vrije 2-3 minute, odnosno, dok na pola ne reducira. ; Zatim u umak dodamo pekmez od šljiva, dobro promiješamo i umiješamo maslac. ; Kada smo dobili lijepi sjajni umak ugasimo vatru. Pačja prsa iz alu folije izvadimo na dasku, narežemo ih na kriške debljine 5-7 mm, u nizu složimo na tanjure, prelijemo pripremljenim umakom i poslužimo.; -

Odaberite broj porcija:

Potrebni Sastojci:

pačja prsa, 4 kom (po prilici 800 g)
kesten, 100 g pečenih i očišćenih
suhe šljive, 100 g iskoštenih
crno vino, 150 ml
pekmez od šljiva, 80 g
maslac, 30 g
ulje
sol i papar

Odaberite broj porcija:

Potrebni Sastojci:

pačja prsa, 4 kom (po prilici 800 g)
kesten, 100 g pečenih i očišćenih
suhe šljive, 100 g iskoštenih
crno vino, 150 ml
pekmez od šljiva, 80 g
maslac, 30 g
ulje
sol i papar

Upute po koracima:

Prije svega, kožu pačjih prsa oštrim nožem nekoliko puta zarežemo, te ih začinimo solju i paprom.
U tavi ugrijemo 2-3 žlice ulja i stavimo peći pačja prsa prvo kožom prema dolje.
Nakon 5-6 minuta pačja prsa okrećemo na drugu stranu i nastavimo peći na laganoj vatri, kako bi meso iznutra zadržalo ružičastu boju.
Nakon još 8-10 minuta (ovisno o debljini prsa) izvadimo ih iz tave i dobro umotamo u alu foliju kako bi zadržala toplinu i sočnost.
Na masnoću od pečenja dodamo iskoštene suhe šljive, pečene očišćene kestene, ulijemo crno vino, začinimo solju i paprom, te kuhačom nježno ostružemo dno tave kako bi oslobodili karamelizirani sloj od pečenja.
Kada umak zavri ostavimo da na laganoj vatri vrije 2-3 minute, odnosno, dok na pola ne reducira.
Zatim u umak dodamo pekmez od šljiva, dobro promiješamo i umiješamo maslac.
Kada smo dobili lijepi sjajni umak ugasimo vatru. Pačja prsa iz alu folije izvadimo na dasku, narežemo ih na kriške debljine 5-7 mm, u nizu složimo na tanjure, prelijemo pripremljenim umakom i poslužimo.