5 jesenskih namirnica koje će vam pomoći da smršavite

Čini se da s padanjem temperatura neizbježno dolazi do rasta apetita, stoga je teško za povjerovati kako jesen može biti idealno vrijeme za gubitak kilograma…

Međutim, izgled može varati, jer postoji mnoštvo zdravih namirnica koje su savršene za jesenske dane – bilo da se radi o sezonskim namirnicama ili hrani koja nam jednostavno daje neki poseban osjećaj topline. U nastavku pročitajte koje od njih vam zapravo mogu pomoći da smršavite!

Bundeva

bundeva

Vjerovali ili ne, glavni sastojak vaše omiljene jesenske pite jedan je od najboljih izvora karotenoida (poput beta-karotenoida), koji bi mogli igrati važnu ulogu u prevenciji metaboličkog sindroma. Dodatna prednost je i činjenica da bundeva sadrži jako malo kalorija, svega 30 po jednoj šalici.

Jabuke

narezane-jabuke

Srednje velika jabuka sadrži otprilike jednak broj kalorija kao i jedna granola pločica (oko 100 kalorija). Ali umjesto da vas napuni dodanim šećerima, jabuka će vam dati gotovo 20% preporučene dnevne količine vlakana. Neka od njih dolaze u obliku topivih vlakana koja će usporiti probavu i zaustaviti pojavljivanje želje za slatkim. Također, jabuke pomažu u radu zdravih bakterija u vašim crijevima, a koje bi mogle imati vrlo bitnu ulogu u održavanju tjelesne težine.

Cimet

cimet

Slobodno dodajte žličicu cimeta u zdjelu zobene kaše, smoothie ili korjenastom povrću prije pečenja. Cimet je praktički zaštitni okus jeseni, a što ga više konzumirate manja je šansa za pojavom želje za keksima i slatkišima. Bogat je polifenolima koji bi, prema nekim istraživanjima, mogli poboljšati osjetljivost inzulina kako bi razina šećera u vašoj krvi ostala na stabilnoj razini. Ali to nije sve, jer dodavanjem cimeta u svoju prehranu možete usporiti probavu, zbog čega ćete dulje vremena biti siti.

Pekan orasi

pekan-orasi

Baš poput ostalih orašastih plodova, i pekan orasi bogati su zdravim mastima koje izazivaju osjećaj sitosti i reguliraju razinu šećera u krvi. Stoga se redovito grickanje ovih oraščića povezuje s manjim razinama tjelesne masnoće.

Cvjetača

cvjetaca

Kada vrijeme postane hladno, ovo bijelo povrće dobiva svoj fini okus. Iako jedna šalica cvjetače sadrži gotovo 2 grama vlakana te svega 27 kalorija, to nije jedini način da postignete željenu tjelesnu težinu. Također ćete dobiti gotovo cijelu dnevnu preporučenu količinu vitamina C, koji potiče sagorijevanje masnoća u vašem tijelu.

Koju od ovih namirnica najradije konzumirate? Podijelite u komentarima.

5 zdravih namirnica koje ne smijete preskočiti ove jeseni

Jesen nam je opet stigla, a s njom i namirnice koje smo čekali cijele godine…

Ako želite uživati u jesenskim plodovima, a istovremeno se zdravo hraniti, sljedećih 5 namirnica trebale bi biti vaš prvi izbor!

Bundeva

bundeva

Ovo narančasto povrće bogato je vlaknima koja su jako bitna kako bi vaš probavni sustav ostao zdrav. Bundeve su također krcate beta-karotenom kojeg vaše tijelo pretvara u vitamin A, a koji se zatim brine za vaš vid i imunološki sustav.

Ne zaboravite ni na sjemenke koje su bogate fitosterolom – on prirodno snižava razinu lošeg kolesterola u vašem organizmu. Sjemenke bundeve također pomažu u izlučivanju serotonina, hormona zbog kojeg se osjećamo dobro.

Prokulice

prokulice

Ako su vas roditelji ikada tjerali da jedete ove male zelene kuglice, radili su to s dobrom namjerom. Prokulice su vrlo dobar izvor željeza, koje je potrebno za prijenos kisika kroz vaše tijelo. Također, prokulice sadrže i pristojnu količinu folata, vlakana te vitamina C i K.

Šipak

sipak

Ovi maleni crveni dragulji vrlo su bogati antioksidansima, koji smanjuju upalne procese probavnog sustava te sprječavaju razna oboljenja. Šipak je također bogat i vlaknima te je dobar izvor vitamina B, C i K.

Cikla

cikla

Svoju prepoznatljivu boju cikla dobiva od betalaina, koji joj daje i protuupalna svojstva te djeluje kao antioksidans. Cikla je bogata i folatima, vitaminom C te magnezijem, a zbog udjela vode od čak 90 % također je odlična namirnica za mršavljenje.

Kruške

kruske

Kruške su bogate topivim vlaknima koja smanjuju razinu lošeg kolesterola. Također, sadrže dovoljne količine vitamina C (koji pomaže u apsorpciji željeza) i bakra (koji ubrzava središnji živčani sustav).

Koja je vaša omiljena jesenska namirnica? Podijelite u komentarima.

Pire od bundeve

  • 90 min
  • 5 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Bundeva

Slatko ili slano, pitanje je sad?

Iako je oduvijek bila dijelom tradicionalne kuhinje kontinentalnog dijela Hrvatske, bundeva je tek u posljednje vrijeme dobila slavu koja joj s pravom pripada, a sve to zahvaljujući anglo-saksonskom običaju rezbarenja bundeva za Halloween. S obzirom na njen povratak na velika vrata, vrijeme je da je promotrimo ne samo s estetske već i dakako, s gastronomske strane.  Jela u kojima možete upotrijebiti bundevu mnogobrojna su, a variraju od predjela pa sve do deserta. Odluka u što staviti ovu kraljicu jeseni  zato može uistinu postati hamletovska. Upravo zato ćemo Vam sljedećim informacijama i savjetima pokušati olakšati život.

Bundeva – narančasti koncentrat zdravlja 

Čak ćete i u preporukama za najzagriženije sportaše i bodybuildere pročitati da je bundeva namirnica koja jednostavno pršti od zdravlja. Odličan je izvor minerala, vitamina i ostalih nutrijenata, a u isto vrijeme ima nisku energetsku vrijednost (otprilike 30 kalorija u 100 grama) što je čini dobrim izborom za sve one koji paze na unos kalorija. Osim toga, lako je probavljiva pa je prikladan izbor i u prehrani oboljelih.

Bundeva ima nisku energetsku vrijednost – samo 30 kalorija na 100 grama!

Rad srca potpomoći će kalij, izgradnji kostiju i zuba doprinijeti će fosfor i kalcij, željezo će poboljšati krvnu sliku, a mangan će očuvati zdravlje vaše kože i pojedinih dijelova vezivnog tkiva.  Bundeva će Vas opskrbiti i beta-karotenom koji se u zadnje vrijeme sve više spominje kao antioksidans te zbog njegovih blagotvornih učinaka na cjelokupni organizam, a zahvaljujući bundevi  ćete dobiti i potrebnu količinu vitamina C te vitamina E koji se spominje pod nadimkom “čuvar mladosti”
Vitamini skupine B (B1, B2 i B6), pektin, celuloza, biljna vlakna, sve su to dobre stavke u nutricionističkom profilu bundeve. Za kraj spomenimo samo da bundeva dobro djeluje na želudac i crijeva te da je izvrstan diuretik. Osim toga, efikasno smanjuje kolesterol u krvi, a dobra je i kod reumatskih tegoba.

Vrste bundevabundevaBundeve nam dolaze iz porodice Curcubitaceae, a evo nekoliko najpoznatijih vrsta:

  • Obična uljna bundeva je, kako joj i samo ime nalaže, vrlo česta u našem podneblju.  Prepoznat ćete je po narančasto-zelenoj kori, a naročito se uzgaja radni sjemenki koje kasnije služe za dobivanje ulja. Upravo se ova vrsta najčešće upotrebljava u svima dobro znanoj bučnici.
  • Turkinja (naziva se još i “stambolka”) može imati zelenu, crvenu ili žutu koru koja je jako čvrsta pa je se često koristi i u dekorativne svrhe. Zahvaljujući svojem čvrstom mesu pogodna je za pečenje.
  • Bundeva Hokkaido stiže nam iz dalekog Japana i ima intenzivno narančastu ili čak crvenu koru. Ima aromatično meso čiji okus može podsjećati na kesten i jako je cijenjena u kulinarskim krugovima.
  • Muškatna bundeva engleskog naziva butternut ima nešto svjetliju žućkastu koru, a njena unutrašnjost krije tamno narančasto meso. Prikladna je za krem juhe, kolače pa čak i marmelade.

Gastro – blagodati bundeve

Ako nemate vlastite u vrtu, bundevu najprije, naravno, treba kupiti! Zbog nešto većih dimenzija, bundeve se na tržnicama najčešće prodaju narezane što uvelike olakšava odabir – unutrašnjost im treba biti intenzivne boje i nikako ne smije djelovati isušeno.

Unutrašnjost bundeve treba biti intenzivne boje i nikako ne smije djelovati isušeno.

Prije pripreme, bundevi ćete svakako odstraniti vanjski dio kore te unutarnji vlaknasti dio u kojem se nalaze sjemenke. Nemojte ih baciti već ih posušite i dalje jedite same ili pak kao dodatak salatama i pecivima. Naime, sjemenke bundeve  su visokokvalitetna namirnica koja donosi brojne prednosti za Vaše zdravlje. Ipak, budite oprezni jer  100 g bućinih sjemenki ima čak 600 kalorija što je, usporedbe radi, 50 kalorija više nego što ima 100 g čokolade.

Imajte na umu da su začini koje bundeva najviše “voli” muškatni oraščić, đumbir, cimet, majčina dušica i peršin.

U slučaju da bundevu pak želite peći, bit će najbolje da joj ostavite koru.  Za pripremanje pirea od bundeve koji se koristi u mnogobrojnim slasticama i slanim jelima, postupak je ovakav: bundevu se prereže na pola (ili ako je veća, na više dijelova), odstrani joj se unutarnji vlaknasti dio zajedno sa sjemenkama pa se polovice stave na aluminijsku foliju. Tako pripremljenu bundevu peče se  otprilike 1h 15min na 200°C. Gotova je kad joj meso omekša i kad se može vaditi žlicom. Učinite to dok je još vruća i odmah usitnite meso u blenderu ili stroju za mljevenje mesa. Tako dobiven pire treba pustiti da se ohladi, a zatim ga se može koristiti u slavnoj pumpkin pie koju Amerikanci svake jeseni rado vide na svojim stolovima, ali i u brojnim drugim slasticama.

Najjednostavnije varijante pripreme bundeve uključuju sljedeće:

  • možete je peći uz dodatak malo maslaca i poslužiti kao prilog.
  • kuhana na pari sačuvat će najveći dio hranjivih sastojaka i kao takva Vam pružiti visoko vrijedan obrok.
  • bundeva pirjana na maslacu može se poslužiti sama kao prilog, ali može biti i dijelom složenijeg povrtnog priloga.
  • narezana na sitne kockice odličan je dodatak juhi koja za one koji se vole igrati okusima može biti začinjena curryjem.

Želite li se pak okušati u pripremi slastica od bundeve, mogućnosti ima na svakom kulinarskom koraku! I najjednostavnije palačinke nadjevene kombinacijom sira i bundeve mogu postati prava delicija, a da ne govorimo o bučnicama koje naše bake već generacijama ponose. Čak i ako se ne usudite sami pokušati izraditi tijesto za bučnicu, isplati se poslužiti onim koje možete nabaviti već gotovo. Osim bučnice, svidjet će Vam se i američka varijanta kolača sa sirom i bundevom (tzv. pumpkin cheesecake), a bundevu možete upotrijebiti čak i kao sastojak za izradu keksa. S toliko mogućnosti dovoljno je samo pustiti mašti na volju.

Preporučamo vam ova jela s bundevom:

Gusta juha od bundeve i repova morskih kozica - Fini Recepti by Crochef
Gusta juha od bundeve i repova morskih kozica
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 50
Rating: 4.64
You:
Rate this recipe!
60 min
Almo Čatlak
Pureće sarmice punjene kestenom i keljom
Pureće sarmice punjene kestenom i keljom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 28
Rating: 4.64
You:
Rate this recipe!
60 min
Miro Biondić
Pureća prsa s bundevom i pečenim kestenima
Pureća prsa s bundevom i pečenim kestenima
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 32
Rating: 4.56
You:
Rate this recipe!
20 min
Miro Biondić
Maneštra od povrća i bundeve - Fini Recepti by Crochef
Maneštra od povrća i bundeve
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 57
Rating: 4.53
You:
Rate this recipe!
55 min
Almo Čatlak
Punjena bundeva na meksički način - Fini recepti
Punjena bundeva na meksički način
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 36
Rating: 4.42
You:
Rate this recipe!
90 min
Almo Čatlak
Marmelada od bundeve - Fini Recepti by Crochef
Marmelada od bundeve
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 64
Rating: 4.41
You:
Rate this recipe!
80 min
Almo Čatlak
Njoki s bundevom iz pećnice - Fini recepti
Njoki s bundevom iz pećnice
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 44
Rating: 4.32
You:
Rate this recipe!
45 min
Almo Čatlak
Tjestenina u umaku od bundeve - Fini Recepti by Crochef
Tjestenina u umaku od bundeve
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 77
Rating: 4.31
You:
Rate this recipe!
45 min
Almo Čatlak
pire-od-bundeve
Pire od bundeve
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 99
Rating: 4.25
You:
Rate this recipe!
90 min
Fina Malinić
Muffini od bundeve - Fini recepti
Muffini od bundeve
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 65
Rating: 3.98
You:
Rate this recipe!
60 min
Almo Čatlak
Pita od bundeve - Fini recepti
Pita od bundeve
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 84
Rating: 3.89
You:
Rate this recipe!
100 min
Almo Čatlak
Krem juha od bundeva s kaduljom
Krem juha od pečenih bundeva
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 11
Rating: 3.45
You:
Rate this recipe!
75 min
Miro Biondić