Moćni začin – djelujte preventivno!

Pravi “ceylonski” cimet je odličan, aromatičan začin dobiven iz unutarnje kore malog zimzelenog drveta. Svjetlije je boje i slađi od svog rođaka cimeta “cassei”.

Obje vrste cimeta koriste se za dodavanje okusa u kavu, jogurte, zobene pahuljice, kekse, kolače,  čajeve i pite.

Cimet je čak tajni sastojak “cola -cola” bezalkoholnih pića.

Ovaj ukusni, široko rasprostranjen začin ima nekoliko važnih zdravstvenih prednosti zbog svojih antioksidativnih svojstva.

Ne preporuča se konzumiranje više od 6g cimeta dnevno.

Jeste li znali da jedna porcija cimeta sadrži čak 5 puta više antioksidansa nego pola šalice borovnica.

10 zdravstvenih prednosti cimeta

  1. Prevencija gljivičnih oboljenja – kemijski spoj koji je pronađen u cimetu pomaže u prevenciji i borbi protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija.
  2. Djeluje protuupalno i kao analgetik – Novije studije su pokazale da cimet smanjuje upalu povezanu s artritisom.  Antioksidansi u cimetu uništavaju i neutraliziraju slobodne radikala koji uzrokuju bolove u zglobnoj hrskavici.
  3. Regulira šećer u krvi – Cimet je odličan izbor prehrani ukoliko imate dijabetes tipa 2, te ukoliko želite zadržati razinu šećera u krvi stabilnom. Cimet kontrolira oslobađanje inzulina u krvi i tkivu, te može pomoći u snižavanju krvnog tlaka.
  4. Smanjuje razinu lošeg kolesterola – Studije pokazuju da cimet može smanjiti razinu lošeg kolesterola i nastanak kardiovaskularnih bolesti.
  5. Povećanje energije – Cimet je odličan začin za doručak jer utječe na oslobađanje energije tijekom dužeg vremenskog razdoblja.
  6. Smanjuje rizik od raka – redovitim konzumiranjem cimeta smanjuje se moguća oštećenja stanica i DNK-a. Uništavanjem slobodnih radikala koji su zaslužni za proizvodnju mutiranih stanica, smanjuje se šanse nastanka raka i to na način da svojstva cimeta omogućuju regulaciju hormona i smanjuju učinak karcinogena u staničnim membranama.
  7. Probiotik – Cimet se pokazao učinkovitim u borbi protiv H.plory i drugih patogena unutar probavnog sustava. Dok ulje cimeta smanjuje crijevnu candidu.
  8. Poticanje metabolizma i smanjenje učinka masne hrane – Cimet potiče razgradnju masnih tvari.
  9. Smanjuje menstrualne grčeve – Cimet sadrži tvar koja povećava razinu progesterona, a ssmanjuje razinu proizvodnje testosterona kod žena, uspostavljajući hormonsku ravnotežu čiji izostanak uzrokuje grčeve.
  10. Smanjenje stresa – miris cimeta ima umirujuća svojstva.

Koji vi cimet koristite? Podijelite u komentarima.

5 jesenskih namirnica koje će vam pomoći da smršavite

Čini se da s padanjem temperatura neizbježno dolazi do rasta apetita, stoga je teško za povjerovati kako jesen može biti idealno vrijeme za gubitak kilograma…

Međutim, izgled može varati, jer postoji mnoštvo zdravih namirnica koje su savršene za jesenske dane – bilo da se radi o sezonskim namirnicama ili hrani koja nam jednostavno daje neki poseban osjećaj topline. U nastavku pročitajte koje od njih vam zapravo mogu pomoći da smršavite!

Bundeva

bundeva

Vjerovali ili ne, glavni sastojak vaše omiljene jesenske pite jedan je od najboljih izvora karotenoida (poput beta-karotenoida), koji bi mogli igrati važnu ulogu u prevenciji metaboličkog sindroma. Dodatna prednost je i činjenica da bundeva sadrži jako malo kalorija, svega 30 po jednoj šalici.

Jabuke

narezane-jabuke

Srednje velika jabuka sadrži otprilike jednak broj kalorija kao i jedna granola pločica (oko 100 kalorija). Ali umjesto da vas napuni dodanim šećerima, jabuka će vam dati gotovo 20% preporučene dnevne količine vlakana. Neka od njih dolaze u obliku topivih vlakana koja će usporiti probavu i zaustaviti pojavljivanje želje za slatkim. Također, jabuke pomažu u radu zdravih bakterija u vašim crijevima, a koje bi mogle imati vrlo bitnu ulogu u održavanju tjelesne težine.

Cimet

cimet

Slobodno dodajte žličicu cimeta u zdjelu zobene kaše, smoothie ili korjenastom povrću prije pečenja. Cimet je praktički zaštitni okus jeseni, a što ga više konzumirate manja je šansa za pojavom želje za keksima i slatkišima. Bogat je polifenolima koji bi, prema nekim istraživanjima, mogli poboljšati osjetljivost inzulina kako bi razina šećera u vašoj krvi ostala na stabilnoj razini. Ali to nije sve, jer dodavanjem cimeta u svoju prehranu možete usporiti probavu, zbog čega ćete dulje vremena biti siti.

Pekan orasi

pekan-orasi

Baš poput ostalih orašastih plodova, i pekan orasi bogati su zdravim mastima koje izazivaju osjećaj sitosti i reguliraju razinu šećera u krvi. Stoga se redovito grickanje ovih oraščića povezuje s manjim razinama tjelesne masnoće.

Cvjetača

cvjetaca

Kada vrijeme postane hladno, ovo bijelo povrće dobiva svoj fini okus. Iako jedna šalica cvjetače sadrži gotovo 2 grama vlakana te svega 27 kalorija, to nije jedini način da postignete željenu tjelesnu težinu. Također ćete dobiti gotovo cijelu dnevnu preporučenu količinu vitamina C, koji potiče sagorijevanje masnoća u vašem tijelu.

Koju od ovih namirnica najradije konzumirate? Podijelite u komentarima.

Jednostavni načini da uključite cimet u svoje jesenske recepte

Cimet je neizostavan dio jesenskih recepata i vjerojatno najbolji način da im podarite fini okus bez dodatnih kalorija.

Zapravo, cimet sadrži i jako puno zdravstvenih pogodnosti – krcat je bogatim antioksidansima, ima protuupalna svojstva, snižava razinu šećera u krvi, pomaže u regulaciji metabolizma… Čini da je cimet poput magične prašine koja vam pomaže u svakoj prilici, stoga nema razloga da ga ne češće ne uključujete u svoju prehranu. Možete početi sa sljedećih 8 jela.

Zobena kaša

zobena-kasa

Zobena kaša vjerojatno je najjednostavniji zdravi doručak koji možete pripremiti. Dodati joj možete voće, orašaste plodove, pa čak i mrkvu ili bundevu. Najbolje od svega? Cimet će se odlično slagati sa svim tim dodacima.

Batat

batat

Pospite batat cimetom, a po želji možete dodati i malo maslaca od badema ili narezanih jabuka – užitak je zajamčen.

Kava s mlijekom

kava-s-cimetom

Cimet će kavi s mlijekom dodati onaj poseban okus i utjehu tijekom kišnih jesenskih dana.

Kokice

kokice-s-cimetom

Pospite malo cimeta po kokicama s maslacem, i dobili ste prilično zdravu grickalicu za sljedeći filmski maraton. Ovu kombinaciju možete dodatno “začiniti” i sušenim brusnicama i komadićima čokolade.

Vafli

belgijski-vafli

Šećer od cimeta može vaše vafle od cjelovitih žitarica podići na potpuno novu razinu.

Jogurt

jogurt-s-vocem

Jogurtu dodajte malo pirea od bundeve, javorovog sirupa, vanilije i cimeta, i praktički ste dobili pitu od bundeve. Ili napravite slojevito jelo od jogurta, voća i žitarica te ga pospite s malo cimeta.

Smoothie od banane

smoothie-od-banane

Smrznute banane, maslac od kikirikija, vanilija, mlijeko i cimet sastojci su za savršen jesenski smoothie.

Umak od jabuka

umak-od-jabuka

Dodajte malo cimeta i uživajte u toplom, zdravom desertu, doručku ili međuobroku.

Postoje li još neke situacije u kojima je cimet vaš neizostavan sastojak? Podijelite u komentarima.

Začini koje svaki pravi kuhar mora imati u svojoj kuhinji

Svaka svjetska kuhinja ima svoje prepoznatljive začine – neki su bogatog i potpuno drugačijeg okusa poput onih u Indiji, dok su drugi malo blaži i pomalo suptilni.

Svaki početak je težak, pa tako i učenje o raznim začinima i njihovoj upotrebi u raznim jelima. Uostalom, mala pogreška može potpuno uništiti vaše jelo. U nastavku vam donosimo neke od osnovnih začina koje bi svakako trebali imati u svojoj kuhinji, a jednom kad ih savladate možete se okušati i u jakim, egzotičnim začinima.

Korijandar

korijandar

Sa svojim biljnim, pomalo limunastim okusom korijandar zapravo dolazi iz obitelji mrkve. Često se koristi za kiseljenje, izradu kobasica, pa čak i džina! Korijandar je jedan od ključnih začina u indijskoj kuhinji, a možete ga kupiti u komadu ili u prahu. Lagano zgnječen korijandar izvrstan je dodatak raznim salatama, pečenom povrću, čiliju, mesu i morskim plodovima (poglavito Jakobovim kapicama i ribi)

Kim

kim

Kim također dolazi iz obitelji mrkve. Iz jugozapadne Azije je stigao u Europu za vrijeme drevne Grčke i Rima, a danas se najviše upotrebljava u grčkoj, španjolskoj i meksičkoj kuhinji. Kim je poznat po svom snažnom, bogatom okusu i pomalo ustajalom mirisu, stoga nemojte pretjerivati.

Mljevene čili papričice

mljevene-cili-papricice

Mljevene čili papričice idealan su način na koji možete dodati malo topline bilo kojem jelu. Možete ih pomiješati s malo ulja prije same pripreme, ali budite oprezni jer čili papričice kuhanjem postaju gorke. Često su sastojak u talijanskim jelima i umacima, ali njima možete začiniti i pizzu, pirjano povrće, pa čak i sendvič!

Cimet

cimet

Iako ga najčešće nalazimo u kolačima, cimet se često koristi i u kuhinjama Bliskog Istoka. Ovaj drevni začin dodaje toplinu i prirodno sladak okus jelima poput pite od jabuka, keksima od zobene kaše i palačinkama. S druge strane, poboljšava okus i jelima poput pirjane janjeće plećke, rebaraca pa čak i umaku za bolognese i pečenom povrću.

Muškatni oraščić

muskatni-orascic

Muškatni oraščić daje posebno dobar okus kremastim umacima. Također, mrvica muškatnog oraščića dat će čarobno dobar okus i jelima sa špinatom, a možete ga koristiti i za pripremu kolača i ostalih jela u koje inače stavljate cimet.

Koji su vaši omiljeni začini koje uvijek imate negdje pri ruci? Podijelite u komentarima.

 

Slatki kruh s cimetom

  • 70 min
  • 12 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Slatki kruh s cimetom odličan je način da započnete svoj dan. Naravno, njegova konzumacija nije ograničena isključivo na doručak, stoga ga možete grickati u bilo koje doba dana.

Bijeli kolač s jabukama i cimetom

  • 50 min
  • 12 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Srednje zahtjevno
  • Sadrži jaja i mlijeko

Ovaj bijeli kolač pripremit ćete za svega nekoliko minuta, no njegov fini okus odavat će dojam da ste ga pripremali cijeli dan. Kuglica sladoleda odličan je dodatak ovoj slastici.