Pureći svitci s crnim maslinama i kaparima u umaku od rajčice – – pureći odrezak, rajčica (sjeckana), mrkva, crne masline (otkoštene), sir (naribani), peršin (sjeckani), krušne mrvice, češnjak, kapare, talijanska mješavina začina, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, papar, Pureće odreske istučemo.
U zdjelici pomiješamo krušne mrvice, naribani sir parmezan i i sjeckani peršin.; Pureće odreske začinimo s talijanskom mješavinom začina, tanko posipamo mješavinom krušnih mrvica, parmezana i peršina i savinemo u svitke koje učvrstimo čačkalicom.; Pripremljene svitke stavimo na vruću tavu s uljem. Kad smo prepržili svitke u tavu naribamo mrkvu koju kratko popržimo. Zatim dodamo crne masline, naribamo režnjeve češnjaka i po potrebi dodamo malo ulja. ; Na kraju u tavu dodamo sjeckanu rajčicu, kapare i još malo talijanskih začina. I pustimo da se pirja 10-15 minuta. Po završetku poslužimo uz prilog po želji.; –