Začini koje svaki pravi kuhar mora imati u svojoj kuhinji

Svaka svjetska kuhinja ima svoje prepoznatljive začine – neki su bogatog i potpuno drugačijeg okusa poput onih u Indiji, dok su drugi malo blaži i pomalo suptilni.

Svaki početak je težak, pa tako i učenje o raznim začinima i njihovoj upotrebi u raznim jelima. Uostalom, mala pogreška može potpuno uništiti vaše jelo. U nastavku vam donosimo neke od osnovnih začina koje bi svakako trebali imati u svojoj kuhinji, a jednom kad ih savladate možete se okušati i u jakim, egzotičnim začinima.

Korijandar

korijandar

Sa svojim biljnim, pomalo limunastim okusom korijandar zapravo dolazi iz obitelji mrkve. Često se koristi za kiseljenje, izradu kobasica, pa čak i džina! Korijandar je jedan od ključnih začina u indijskoj kuhinji, a možete ga kupiti u komadu ili u prahu. Lagano zgnječen korijandar izvrstan je dodatak raznim salatama, pečenom povrću, čiliju, mesu i morskim plodovima (poglavito Jakobovim kapicama i ribi)

Kim

kim

Kim također dolazi iz obitelji mrkve. Iz jugozapadne Azije je stigao u Europu za vrijeme drevne Grčke i Rima, a danas se najviše upotrebljava u grčkoj, španjolskoj i meksičkoj kuhinji. Kim je poznat po svom snažnom, bogatom okusu i pomalo ustajalom mirisu, stoga nemojte pretjerivati.

Mljevene čili papričice

mljevene-cili-papricice

Mljevene čili papričice idealan su način na koji možete dodati malo topline bilo kojem jelu. Možete ih pomiješati s malo ulja prije same pripreme, ali budite oprezni jer čili papričice kuhanjem postaju gorke. Često su sastojak u talijanskim jelima i umacima, ali njima možete začiniti i pizzu, pirjano povrće, pa čak i sendvič!

Cimet

cimet

Iako ga najčešće nalazimo u kolačima, cimet se često koristi i u kuhinjama Bliskog Istoka. Ovaj drevni začin dodaje toplinu i prirodno sladak okus jelima poput pite od jabuka, keksima od zobene kaše i palačinkama. S druge strane, poboljšava okus i jelima poput pirjane janjeće plećke, rebaraca pa čak i umaku za bolognese i pečenom povrću.

Muškatni oraščić

muskatni-orascic

Muškatni oraščić daje posebno dobar okus kremastim umacima. Također, mrvica muškatnog oraščića dat će čarobno dobar okus i jelima sa špinatom, a možete ga koristiti i za pripremu kolača i ostalih jela u koje inače stavljate cimet.

Koji su vaši omiljeni začini koje uvijek imate negdje pri ruci? Podijelite u komentarima.

 

Začini za prirodnu detoksikaciju tijela

Zbog velike zagađenosti hrane, zraka i vode podložni smo utjecaju mnogih toksina.

Kako biste ojačali imunološki sustav i uklonili toksine pokušajte prirodno očistiti svoje tijelo biljkama. Postoje četiri biljke koje su jeftine, lako dostupne, a koje možete koristiti u detoksifikaciji tijela.

  1. Origano

Ova biljka ima dugu medicinsku primjenu. Vrlo  je hranjiva, prepuna fitonutrijentima te pokazuje snažno antioksidativno svojstvo. Izvor je vitamina E i K, vlakana, željeza, mangana, kalcija i omega-3 masnih kiselina.origano

Postoje i znanstveni dokazi koji upućuju da origano utječe na smrt stanica, u stanicama raka.

Osim toga origano pomaže održavanju zdravog dišnog sustava. Koristan je u borbi protiv jakih alergija, bronhitisa i prehlade. Ulje origana pokazalo je nevjerojatne rezultate u liječenju infekcija.

2. Ružmarin

Mediteran nam je podario mnogo dobrih stvari, a među njima i snažne prednosti ružmarina.  Ova  mirisna biljka koristi se u mnogim jelima te kozmetici.

Ružmarin ima prirodno antibakterijsko, protuupalno i antitumorsko djelovanje.ružmarin

Ulje ružmarina pomaže jačanju imunološkog sustava, zaštiti središnjeg živčanog sustava, olakšanju boli u mišićima i zglobovima dok karnolska kiselina u ružmarinu šiti od senilne degeneracije i nastanka Alzheimerove bolesti. Također je vrlo učinkovit u smanjenju stresa.

  1. Korijanderkorijander

Jedna od najstarijih poznatih biljaka. Najčešće se koristi u meksičkim jelima. Sastojci korijandera omogućuju regulaciju razine glukoze u krvi, smanjenje lošeg kolesterola. Osim toga ova moćna biljka djeluje antimikrobno, antibakterijski i protuupalo.

4.Peršin

persin

Kao i ružmarin, peršin je prirodni  anti-kancerogen. Djeluje protuupalno i odličan je način za poboljšanje zdravlja srca, jačanje kosti i kontrolu šećera u krvi.

Kako pročistiti tijelo?

Upalite difuzor dok spavate, stavite hladnu vodu, dodajte dvije kapi svakog ulja uz dvije kapi ulja lavande za miris.

Uključite u vašu prehranu tjedan dana zeleni smoothie s ružmarinom, korijandarom, origanom i peršinom.

U vodu dodajte nekoliko listića od svake biljke i ostavite 2 sata u hladnjaku. Dodajte nekoliko kriški limuna i konzumirajte hladno. U zimsko vrijeme može se konzumirati toplo uz malo meda.

Koristite li vi ove biljke u svojoj prehrani? Podijelite u kometarima.