Koliko je majoneza zapravo (ne)zdrava?

Postoje brojni razlozi zbog kojih majoneza ima tako lošu reputaciju…

Prije svega, majoneza je prepuna kalorija i masnoća. Primjerice, samo jedna žlica majoneze sadrži oko 90 kalorija i čak 10 grama masnoća (što je oko 15,4% preporučene dnevne količine). Dodatan problem je i činjenica da ljubitelji majoneze vjerojatno ne koriste žlice za mjerenje kada pripremaju sendviče, stoga mogu vrlo lako pretjerati s unosom kalorija.

Ostali argumenti protiv majoneze

Gore navedene statistike rezultat su sastojaka koji se koriste u pripremi majoneze. Možda će vas iznenaditi podatak da se majoneza sastoji uglavnom od ulja. Malo žumanjka i nekog kiselog sastojka, poput limunovog soka, koriste se kako bi nadopunili glavni sastojke, a zatim počinje proces emulgiranja koji tekućinu pretvara u poznatu kremastu teksturu.

Proizvođači majoneze najčešće koriste sojino ili neka druga biljna ulja, koja se uglavnom dobivaju od genetski modificiranih sastojaka. Drugim riječima, potiče se široka upotreba pesticida kako bi se dobili sastojci za pripremu majoneze.

majoneza

Argumenti za majonezu

Najsnažniji argument protiv majoneze njezin je udio masnoća. Međutim, vaše tijelo treba masnoće! Naravno, nisu sve iste, a poželjne su one nezasićene koje mogu popraviti razinu kolesterola u krvi i stabilizirati vaš srčani ritam.

Mononezasićene i polinezasićene masne kiseline mogu se pronaći u nekim popularnim uljima, kao što su suncokretovo i maslinovo ulje. Problem s uljima koja se koriste u izradi majoneze je činjenica da su ona bogata omega-6 masnim kiselinama. Iako su nužne za naše zdravlje, pretjerana konzumacija omega-6 masnih kiselina može dovesti do povećanog rizika od dijabetesa te upalnih poremećaja.

domaca-majoneza

Sami pripremite zdraviju varijantu

Pripremom domaće majoneze bez aditiva doista možete uživati u rezultatima svog rada i biti sigurni da ste donijeli dobru odluku za vaše tijelo. Nerafinirana ulja i domaća jaja zapravo su prilično zdravi sastojci, a majonezu možete vrlo jednostavno i sami pripremiti.

Klasičan recept za pripremu majoneze uključuje žumanjke, ulje, ocat i/ili limunov sok, a po želji možete dodati i malo začina. Izbor ovisi isključivo o vama, samo pripazite da ne koristite štetne sastojke poput, primjerice, visokofruktoznog kukuruznog sirupa.

Konzumirate li često majonezu? Podijelite u komentarima?

5 najgorih začina koje možete konzumirati i njihove zdrave alternative

Čini se kako začini poput kečapa i majoneze ne igraju veliku ulogu u našoj prehrani, no većina ljudi konzumira ih više nego što su možda svjesni. Stoga je jako važno obratiti pažnju na njihove sastojke.

Jednom kada saznate što se u njima nalazi otkrit ćete neke prilično neukusne i nerazumljive sastojke. U nastavku saznajte kojih bi 5 popularnih namaza i začina zapravo trebali izbaciti iz svoje prehrane, i zamijeniti ih zdravijim varijantama.

Kečap

kecap

Možda se priprema od rajčica, ali to ne znači da kečap možemo staviti u kategoriju povrća. Razmislite samo o činjenici da 2 žlice kečapa sadrže gotovo 8 grama šećera, zbog čega bi se kečap možda bolje uklopio u kategoriju slatkiša. Najgore od svega, kupovni kečap svoj slatki okus najčešće dobiva iz visoko fruktoznog kukuruznog sirupa, a ne jednostavnog (i malo manje groznog) običnog šećera. Ako ne možete živjeti bez okusa rajčice, pokušajte nabaviti organsku verziju pripremljenu s pravim šećerom, ili jednostavno narežite svježu rajčicu.

Umak za roštilj

umak-za-rostilj

Kupovni umak za roštilj, baš poput kečapa, prepun je šećera i visoko fruktoznog kukuruznog sirupa (2 žlice sadrže čak 12 grama šećera). Još je gora činjenica da većina kupovnih umaka za roštilj svoju prepoznatljivu boju dobiva od umjetnih bojila, a ona sadrže kemikalije koje se sve češće opisuju kao kancerogene. Sljedeći put kada budete roštiljali razmislite o pripremi domaćeg umaka za roštilj, jer ćete tamo sami moći kontrolirati sastojke.

Lagani preljev za salatu

preljev-za-salatu

Možda ćete uštedjeti nešto kalorija ako odaberete lagani preljev sa salatu umjesto običnog, ali tako ćete istovremeno natopiti svoje povrće šećerom i ostalim sumnjivim sastojcima. Većina laganih preljeva prepuna je šećera koji preljevu daje okus bez masnoća, a svoju gustoću dobivaju od dodanih zgušnjivača i emulgatora. Najgore od svega – propustit ćete brojne nutrijente iz povrća budući da je upravo mast potrebna našem tijelu kako bi apsorbiralo vitamine iz povrća. Odjednom se dobro staro maslinovo ulje i malo octa ne čine tako dosadnima, zar ne?

Majoneza

majoneza

Dvije žlice majoneze sadrže čak 200 kalorija, no još veći problem leži u činjenici da se većina majoneza priprema sa sojinim uljem, koje se najčešće dobiva iz genetski modificirane soje. Kada se uspoređuje s ostalim uljima, čini se da sojino ulje može povećati rizik od pretilosti i dijabetesa. Ako želite kremasti dodatak za svoj sendvič pokušajte majonezu zamijeniti humusom, zgnječenim avokadom ili organskom majonezom pripremljenom s uljem avokada.

Tartar

tartar-umak

Budući da se najčešće radi o običnoj majonezi pomiješanoj s kiselim krastavcima, većina kupovnih tartar umaka u sebi sadrži jednake loše stvari kao i majoneza. Problem je i činjenica da se tartar najčešće konzumira s prženom morskom hranom što čini vrlo ukusan, ali ne naročito zdrav obrok.

Koji od ovih začina najviše volite? Podijelite u komentarima.

6 zamjena za majonezu od kojih se nećete udebljati

Čini se da je majoneza jedna od onih namirnica koju ljudi ili obožavaju ili mrze…

Neovisno o tome volite li njezin okus, majoneza je prepuna kalorija i masnoća. Primjerice, jedna žlica majoneze sadrži čak 100 kalorija i 12 grama masti. Ako pazite na unos kalorija, ili se jednostavno želite hraniti zdravo, dobra vijest glasi da ipak ne morate “potrošiti” toliko kalorija na jedan običan sendvič. Postoje brojne alternative koje ne sadrže puno kalorija, a zadovoljit će čak i ljude koji inače ne vole okus majoneze.

Avokado

avokado

Glavne odlike avokada su zdrave masne kiseline, antioksidansi i nutrijenti. Također, avokado sadrži gotovo 75% manje kalorija od majoneze, a neki će se složiti i da je puno boljeg okusa. Pripremite jednostavan namaz od avokada i zamijenite majonezu u raznim salatama i sendvičima.

Grčki jogurt

grcki-jogurt

Grčki jogurt još je jedan način da izbjegnete neželjene kalorije. Možete ga pomiješati s tunjevinom i salatom od piletine ili jaja kako bi dobili malo drugačiji okus.

Maslinovo ulje

maslinovo-ulje

Maslinovo ulje još je jedna namirnica koja je puna dobrih masnih kiselina. Iako njegova tekstura nije ista onoj koju ima majoneza, ako ga konzumirate u umjerenim količinama ipak ćete smanjiti broj unesenih kalorija. Jednostavno ga dodajte u razne salate.

Pesto genovese

pesto-genovese

Pesto je tradicionalni talijanski umak pripremljen od bosiljka, pinjola i maslinovog ulja, stoga ćete dobiti lijepu porciju zdravih masti. Također, pesto je bogat vitaminima, antioksidansima i mineralima, pa se možete osjećati dobro što ste upravo ovaj namaz stavili u svoj sendvič.

Senf

senf

Kad god ste u prilici, majonezu u sendviču zamijenite senfom. Senf sadrži puno manje kalorija od majoneze, a možete odabrati i njegove razne varijacije.

Humus

humus

Iako humus nije preporučljiv kao zamjena za majonezu u salatama, i dalje je dobar izbor kao namaz u raznim sendvičima. Možete ga kombinirati i s raznim tortiljama ili poslužiti s prženom piletinom.

Koristite li često majonezu u sendvičima i salatama? Podijelite u komentarima.

Burgeri s pohanom piletinom i umakom od majoneze

  • 20 min
  • 2 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Burgeri su vjerojatno jedno od najpopularnijih jela za druženja s prijateljima. No, umjesto da pripremate klasične burgere, iznenadite sami sebe jednim dobrim chicken burgerom. Peciva s aromom češnjaka i umak od majoneze sa začinima odlično se slažu s pohanom piletinom.