Patlidžan se ističe sa svojom izdašnom i spužvastom teksturom bogatom s čak 92% vode, stoga je odličan za konzumiranje u ljetnim mjesecima.
Patlidžan je bogat vitaminom B, fitonutrijentima koji posjeduju antioksiditivna i protuupalna svojstva. Povoljno djeluje na zdravlje crijeva i reguliranje kolesterola i šećera u krvi.
Odlično se slaže s povrćem poput paprika, tikvica i gljiva. Najčešće se priprema pohan ili na žaru.
Zbog svoje moći upijanja masnoća, potrebno je pripaziti s količinom ulja koja se koristi u termičkoj obradi patlidžana.
![File bijele ribe na posteljici od povrća File bijele ribe na posteljici od povrća](https://finirecepti.net.hr/wp-content/uploads/2015/11/bijela-riba-s-povrcem-150x100.jpg)
File bijele ribe na posteljici od povrća
40 min
![Rajčice nadjevene na alžirski način – Fini Recepti by Crochef Rajčice nadjevene na alžirski način - Fini Recepti by Crochef](https://finirecepti.net.hr/wp-content/uploads/2015/02/punjene-rajcice-na-alzirski-nacin-150x150.jpg)
Rajčice nadjevene na alžirski način
40 min
![Svinjski medaljoni na posteljici od povrća – Fini Recepti by Crochef Svinjski medaljoni na posteljici od povrća - Fini Recepti by Crochef](https://finirecepti.net.hr/wp-content/uploads/2015/02/svinjski-medaljoni-na-posteljici-od-povrca-img-150x150.jpg)
Svinjski medaljoni na posteljici od povrća
40 min
![Svinjski medaljoni i povrće s grila – Fini Recepti by Crochef Svinjski medaljoni i povrće s grila - Fini Recepti by Crochef](https://finirecepti.net.hr/wp-content/uploads/2015/02/svinjski-medaljoni-s-povrcem-150x100.jpg)
Svinjski medaljoni i povrće s grila
25 min
![File škarpine s blitvom, na posteljici od patlidžana i tikvica File škarpine s blitvom, na posteljici od patlidžana i tikvica](https://finirecepti.net.hr/wp-content/uploads/2015/11/File-škarpine-s-blitvom-na-posteljici-od-patlidžana-i-tikvica-150x100.jpg)
File škarpine s blitvom, na posteljici od patlidžna i tikvica
45 min
![Filet škarpine na posteljici od povrća – Fini Recepti by Crochef Filet škarpine na posteljici od povrća - Fini Recepti by Crochef](https://finirecepti.net.hr/wp-content/uploads/2015/02/skarpina-na-posteljici-od-povrca-img-150x150.jpg)
Filet škarpine na posteljici od povrća
45 min
![Svitci od patliđana s puretinom (3) Svitci od patliđana s puretinom (3)](https://finirecepti.net.hr/wp-content/uploads/2015/12/Svitci-od-patliđana-s-puretinom-3-150x100.jpg)
Svitci od patlidžana s puretinom
30 min
![Fileti kornatske hame na posteljici od patlidžana i mente – Fini Recepti by Crochef Fileti kornatske hame na posteljici od patlidžana i mente - Fini Recepti by Crochef](https://finirecepti.net.hr/wp-content/uploads/2015/02/kornatska-hama-s-patlidzanom-i-mentom-150x100.jpg)
Fileti kornatske hame na posteljici od patlidžana i mente
40 min
![Musaka s junetinom i mini rajčicama Musaka s junetinom i mini rajčicama](https://finirecepti.net.hr/wp-content/uploads/2016/01/musaka-s-mljevenim-mesom-i-rajcicama-150x100.jpg)
Musaka s junetinom i mini rajčicama
60 min
![polpete od pureceg mesa s patlidanima, paprikama i tikvicama polpete od pureceg mesa s patlidanima, paprikama i tikvicama](https://finirecepti.net.hr/wp-content/uploads/2015/11/polpete-od-pureceg-mesa-s-patlidanima-paprikama-i-tikvicama-150x100.jpg)
Polpete od purećeg mesa s patliđanima, paprikama i tikvicama
45 min