- Fina Malinić
- 80 min
- 8 porcije
- Niskokalorično
- Zahtjevna priprema
- Ima jaja, nema mesa
Quiche je posebna vrsta francuskog slanog specijaliteta s prhkim tijestom kojemu se dodaje nadjev na bazi jaja i vrhnja. Ovaj lagani vegetarijanski quiche prepun je talijanskih okusa i savršen je izbor za obrok na otvorenom.
Vegetarijanski quiche – U našem receptu pogledajte kako pripremiti ukusni vegetarijanski quiche s pečenom rajčicom, bosiljkom i parmezanom. – mini rajčica, parmezan (naribani), jaje, slatko vrhnje, bosiljak (isjeckani), maslinovo ulje, sol, papar, Tijesto: brašno, maslac (narezan na kockice), Kako bi napravili tijesto, ubacimo brašno i narezani maslac u zdjelu i mijesimo rukama dok se potpuno ne pomiješaju.; Dodamo 8 žlica hladne vode i nastavimo miješati dok se svi sastojci ne pomiješaju pa od tijesta napravimo kuglu. Tijesto možemo koristiti odmah ili zamrznuti za kasniju uporabu.; Razvaljamo tijesto na ravnoj površini (prethodno na nju pospemo malo brašna) dok ne dobijemo krug malo veći od posude u kojoj ćemo peći quiche.; Prebacimo tijesto u okruglu posudu za pečenje tako da vrhovi tijesta malo prelaze preko ruba posude. Napravimo malu kuglicu od komadića tijesta i njome uguramo tijesto do rubova posude.; Stavimo u hladnjak ili zamrzivač na 20 minuta. Za to vrijeme zagrijemo pećnicu na 180°C.; U malenu posudu za pečenje ubacimo mini rajčice, polijemo s malo maslinovog ulja i začinimo po želji (sol i papar). Stavimo rajčice u pećnicu (na donju razinu).; Vilicom lagano izbodemo tijesto, prekrijemo masnim papirom za pečenje i napunimo keramičkim kuglicama za pečenje. ; Pečemo "na slijepo" 20-ak minuta a zatim maknemo kuglice i papir i pečemo još 5-10 minuta dok tijesto ne dobije smeđu boju. ; U isto vrijeme kad izvadimo posudu s tijestom iz pećnice izvadimo i rajčice.; Dok se tijesto i rajčice peku u velikoj zdjeli umutimo jaja. Postepeno dodajemo vrhnje a zatim umiješamo bosiljak i začine.; Kada je tijesto gotovo prekrijemo dno polovinom naribanog parmezana, dodamo rajčice, izlijemo kremu od jaja te na kraju prekrijemo ostatkom naribanog parmezana.; Pečemo 20-25 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Kad je gotovo ostavimo da se ohladi, odrežemo višak tijesta i izvadimo iz posude.; Na kraju nabacamo ostatak bosiljka i serviramo izrezano na kriške.; –
- Francuski začin
- 20 min
- Srednje kalorično
- Jednostavna priprema
- Sadrži mlijeko, nema mesa
Prhko tijesto za quiche – U našem receptu saznajte kako pripremiti prhko tijesto za quiche. – maslac, brašno, sol, šećer u prahu, voda ((topla)), U brašno umiješajte sol i šećer u prahu.; Hladan maslac izrežite na listiće i pomiješajte s brašnom. (Zdjela za miješanje mora biti dovoljno velika); Mijesite sastojke trljanjem da se maslac upije u brašno.; Nakon nekoliko minuta miješanja smjesa bi trebala postati kompaktna.; Kad smjesa postane slična krušnim mrvicama dodajte žlicu-dvije tople vode i oblikujte loptu od tijesta.; Tijesto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati (može i preko noći).; Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini, a zatim ga utisnite u kalup.; Prije pečenja izbodite tijesto vilicom da se ne napuhne prilikom pečenja.; –
- Francuski začin
- 90 min
- 4 porcije
- Srednje kalorično
- Zahtjevna priprema
- Jelo sadrži meso
Quiche je zapravo otvorena pita i dolazi iz francuske kuhinje, te je proširena svugdje u svijetu. Quiche se radi s povrćem, mesom, morskim plodovima, sirom te se može služiti topao ili hladan.
Quiche s porilukom – U našem receptu saznajte kako pripremiti quiche s porilukom – tijesto za quiche, poriluk ((narezati samo bijeli dio)), luk ((manji)), špinat ((opran i narezan)), jaje, sol, papar ((svježe mljeveni)), Gruyere sir ((naribani)), sušena panceta, muškatni oraščić ((mljeveni )), Pancetu pecite na 200°C dok ne postane hrskava.; Pripremite tijesto.; Iz pećnice izvadite pancetu i stavite kalup s tijestom. Pecite manje od 5 minuta.; Narežite luk i poriluk. Poriluk blanširajte, a zatim mu dodajte špinat.; Luk pirjajte, a zatim mu dodajte ocijeđeni poriluk i špinat.; Kratko prodinstajte dok se ne sjedine, a potom dodajte i malo soli i papra.; Pancetu posložite po tijestu.; Izmiješajte jaja, sol, papar i muškatni oraščić. U jaja dodajte naribani sir i vrhnje.; Ocijedite povrće i dodajte ga u smjesu s jajima.; U kalup oprezno ulijte mješavinu jaja i povrća.; Pecite 25-35 minuta na 180°C.; Kada je gotovo, pustite jelo da miruje 10-ak minuta. Servirajte uz svježu salatu prelivenu vinaigrette umakom.; –