Purica s mlincima

  • 200 min
  • 8 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Jelo sadrži meso
Purica s mlincima
U našem video receptu saznajte kako pripremiti puricu s mlincima.

Kao što mnogi već i znaju, purica je u Europu dovezena iz Amerike. Izvorna divlja purica izvrsni je letač sa rasponom krila i do 2 metra, no stari Maye davno su ih pripitomili, tako da danas imamo zadovoljstvo uživati u njihovom slasnom mesu. Jadne purice nisu baš sretne ruke (krila?): u SAD ih tradicionalno jedu za praznik Thanksgiving, a u raznim zemljama diljem svijeta masovno ih jedemo za Božić.
Eh, tko im je kriv što su tako ukusne!

Odaberite broj porcija:
Potrebni Sastojci:
Odaberite broj porcija:
Potrebni Sastojci:
Upute po koracima:
  1. Na maslacu i ulju popržimo luk i suhu slaninu narezanu na kockice. Dodamo pureću jetru također narezanu na kockice te pirjamo.
  2. Žemlje narežemo na kockice, stavimo u visoku posudu, dodamo pirjanu slaninu, luk i jetru. U istu smjesu dodamo dva jaja i 1.5 dcl mlakog mlijeka. Posolimo, popaprimo ili začinimo po želji te dobro umiješamo u kompaktnu smjesu.
  3. Puricu operemo i začinimo solju i paprom iznutra i izvana. Krećemo na punjenje purice - počevši od vrata, razmičemo kožu prstima. Vezivno tkivo valja oprezno trgati; prvo kod bijelog mesa i hrpta, a zatim kod batka i zabatka. Za to možemo upotrijebiti i žlicu ili kuhaču.
  4. Puricu nadjevamo prstima ili kuhačom između kože i mesa, stavljamo u posudu za pečenje, prelijemo vrelom masnoćom te stavljamo peći u pećnicu na donju razinu, na 200 ºC. Pečemo je uz stalno podlijevanje vlastitim sokom i mlakom vodom 2,5 - 3 sata.
  5. Petnaest minuta prije nego što ćemo izvaditi puricu iz pećnice, stavimo kuhati vodu za mlince, a njih same lagano natrgamo u visoku suhu posudu u kojoj ćemo ih preliti kipućom vodom (pofuriti).
  6. Mlince ne smijemo presolimo jer ćemo ih na kraju zaliti umakom od pečenja koji je već sam po sebi slan.
  7. Pofurene mlince pustimo da odstoje u vrućoj vodi par minuta te ih ocijedimo i prelijemo sokom od pečenja.
  8. Uz ovo jelo preporučujemo bijelo vino rizling.
>> Klikni ovdje i Pogledaj Fotografiju Jela
Sudjeluj- ocijeni ili podijeli ovaj recept:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 23
Rating: 4.74
You:
Rate this recipe!
Facebookgoogle_plustwitterpinterestmail
Za Print recepta klikni ikonu >>
Vrijeme pripreme:200minuta

Najnovije zanimljivosti: