Kurkuma je popularan začin iz porodice đumbirovki, jarko žute boje, koji je neizostavan sastojak u pripremi indijskih i jela karakterističnih za Bliski Istok.
Ovaj začin postao je vrlo popularan zahvaljujući svojim protuupalnim svojstvima i sposobnostima da pojača vaše mentalne sposobnosti. U prilog tome ide i nedavno istraživanje koje je otkrilo da kurkuma možda ima i svojstva koja mogu pomoći u borbi protiv raka. Znanstvenici vjeruju kako ova brojna svojstva kurkume pogodna za zdravlje mogu biti posljedica njene posebne kemijske strukture. Sastojak koji joj dajte ove karakteristike, kao i njenu prepoznatljivu boju, zove se kurkumin, a istraživači vjeruju kako je upravo on ključ njenih iscjeljujućih svojstava.
Kurkuma može podići vaše jelo na potpuno višu razinu (kako vizualno, tako i po pitanju okusa), no isto tako može ga i potpuno uništiti. Ovaj začin ima snažna, dugotrajna svojstva koja su nekim ljudima pomalo odbojna. Ako vam je kurkuma još uvijek relativno nepoznata, za početak ju pokušajte uključiti u sljedećih pet jela.
Pečeno povrće
Pečeno povrće, cvjetača i krumpir dobit će posebno topao i savršeno papren okus ako ga pospete s malo mljevene kurkume. Zeleno lisnato povrće također se odlično slaže s ovim začinom.
Smoothie
Dodajte vašem smoothieju ili prirodnom soku dodatnu snagu tako da u njega dodate malo svježe ili mljevene kurkume. Voće će se pobrinuti da okus u konačnici bude dobro izbalansiran.
Juha
Dodajte žlicu mljevene kurkume kada sljedeći put budete pripremali juhu od povrća. Zbog kurkume vaša juha bit će “toplija”, stoga je ovo idealan lijek za prehladu i ostale situacije u kojima želite podići svoj imunološki sustav.
Kajgana
Mrvica kurkume će na gotovo umjetnički način poboljšati izgled i okus vaše kajgane. Zeleno povrće je, naravno, više nego dobrodošlo u ovoj kombinaciji.
Čaj
Sami pripremite svoj čaj od kurkume sa samo nekoliko sastojaka – mljevenom kurkumom, kipućom vodom, medom i limunom. Kurkumina protuupalna svojstva čine ovaj čaj idealnim za liječenje bolne grlobolje.
Koristite li često kurkumu u svojim jelima? Podijelite u komentarima.
