Jeste li ikada posegnuli za čašom tropskog lijeka protiv mamurluka (poznatog i kao kokosova voda) i začudili se njegovoj neobičnoj roza nijansi?

Budući da kokos nije roza boje, vjerojatno ste se zapitali i zašto onda njegov sok ima roza nijansu? Vjerovali ili ne, postoji vrlo logičan razlog. Kada kokosova voda poprimi roza boju, to znači da je sam kokos sadržavao visoku razinu enzima pod imenom polifenol oksidaza. Polifenoli su vrsta prirodnih antioksidansa, a upravo je zbog njih kokosova voda tako zdrava i ukusna.

Iako je sva kokosova voda najprije prozirna, ona s višom koncentracijom polifenola dobivat će roza nijansu svakim izlaganjem kisiku i sunčevom svjetlu. Kokosova voda koja u tim uvjetima ostane prozirna u sebi sadrži manju razinu polifenola.

Konzumirate li često kokosovu vodu? Podijelite u komentarima.