Ossobuco alla Milanese – U našem video receptu saznajte kako pripremiti Osso buco alla Milanese – talijanski klasik od teleće koljenice. – teleća koljenica, oštro brašno, maslac, češnjak, mrkva, korijen celera, luk, suho bijelo vino, pasirana rajčica, mesni temeljac, maslinovo ulje, sol, crni papar (svježe mljeveni), Odreske teleće koljenice posolimo, popaprimo, uvaljamo u brašno, a višak brašna otresemo.; U posudu iznad vatre ulijemo malo maslinovog ulja, dodamo maslac, a na već zagrijanoj masnoći pobrašnjene odreske sa svake strane pržimo do dvije minute (da dobiju boju) i izvadimo ih na stranu.; Na preostalu masnoću od prženja dodamo kockice narezanog povrća (češnjak,
mrkvu, korijen celera i luk). Povrće pržimo povremeno miješajući da malo omekša.; Potom u posudu ulijemo suho bijelo vino te kuhačom s dna posude pažljivo stružemo karamelizirani sloj dok se ne otopi.; Sada ulijemo mesni temeljac i štapnim mikserom usitnimo svo povrće.; Zatim u lonac dodajemo pasiranu rajčicu, po potrebi začinimo solju i paprom te pričekamo da provrije.; Na kraju dodamo pržene odreske, ulijemo još toliko mesnog temeljca da prekrije sastojke, posudu poklopimo i premijestimo u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva Celzijusa, zatim se to krčka po prilici 4 do 5 sati.; Uz ovaj specijalitet talijanske kuhinje izvrsno prija rižoto od šafrana ili pire od batata.; – <p style="font-weight: 400;">Danas ćemo vam pokazati pripremu jednog od najpoznatijih recepata, Ossobuco alla Milanese u Emile Henry Sublime keramičkom Dutch Oven loncu.</p>
<p style="font-weight: 400;"><strong>Ovakva vrsta pripreme nije samo kuhanje</strong>, to je i poseban doživljaj. Uz malo pažnje, jela i način pripreme većina vas će poželjeti opet ponoviti, pa i više od toga!</p>
<p style="font-weight: 400;">Tajna pripreme ovog jela zasigurno leži i u korištenju Dutch Oven keramičkog lonca. To je idealan lonac za kuhanje i pečenje, na štednjaku ili u pećnici za prženje ili za gratiniranje, s poklopcem ili bez njega – pa čak i na vrtnom roštilju.</p>
<p style="font-weight: 400;">Keramika je prirodni materijal, izrađen na bazi gline. Keramika je oduvijek bila dobar način očuvanja okusa, boje i nutritivnog sadržaja hrane te omogućavanja polakog razvoja arome. Dobro zatvoreni poklopac složenaca s malim grumenima iznutra olakšava kondenzaciju: para pada kap po kap na hranu i čini je nježnom i sočnom. Posude Emile Henry Flame također su idealne za osobe koje pate od alergija.</p>
<p style="font-weight: 400;">Emile Henry razvio je prvu keramičku za ploču za kuhanje. Plameno posuđe Emilea Henryja može se koristiti izravno na ploči za kuhanje: plin, električna ploča, staklena keramika, halogen, a sa serijom Emile Henry 1850, možete kuhati i na indukcijskoj ploči. Naravno, pogodno je i za pećnicu, i budući da ne sadrži metal, može i u mikrovalnu pećnicu. Može i u zamrzivač do -20°C. 30% je lakši od lijevanog željeza, napravljen je za svakodnevnu uporabu i atraktivan za posluživanje za stolom, a hrana dugo ostaje topla. Izuzetno otporna caklina otporna je na ogrebotine. Vrlo je jednostavan za čišćenje, siguran za perilicu posuđa!</p>
<p style="font-weight: 400;"></p>