Patlidžani alla parmigiana – U našem video receptu saznajte kako pripremiti patlidžane alla parmigiana. – patlidžan, rajčica (sjeckana), češnjak, parmezan (naribanog), sir mozzarella, bosiljak (svježeg), ulje (za prženje), ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, papar ((svježe mljeveni)), Patlidžane operemo, očistimo, poprečno narežemo na ploške debljine pola centimetra, stavimo ih u zdjelu, prelijemo limunovim sokom i vodom, posolimo i ostavimo da odstoje 20-ak minuta da se odgorče, listove bosiljka nasjeckamo, a sir mozzarellu narežemo na kriške. ; Neočišćene režnjeve češnjaka nagnječimo i stavimo u lonac, na 2-3 žlice ugrijanog maslinovog ulja, i čim češnjak zamiriše dodamo sjeckanu rajčicu, posolimo, promiješamo i kad zavri kuhamo 10-ak minuta na laganoj vatri. ; Za to vrijeme u tavu, u duboko vrelo ulje, stavimo ploške patlidžana i pržimo ih sa svake strane tri minute. ; Pržene ploške patlidžana izvadimo na kuhinjski papir da im upije višak masnoće. ; Zatim iz umaka od rajčice izvadimo režnjeve češnjaka, začinimo paprom, maknemo s vatre i umak izradimo štapnim mikserom. ; Potom na tanjur za posluživanje rasporedimo ploške patlidžana, prekrijemo ih kriškama mozzarelle, prelijemo umakom od rajčica, posipamo sjeckanim bosiljkom i naribanim sirom parmezanom te poslužimo.
; – Stabljika patlidžana mora imati izražajnu zelenu boju, a unutrašnjost bijelu boju s nekoliko sjemenki. Ukoliko je unutrašnjost zelene boje, patlidžan nije dozrio. Patlidžan nije bogat vitaminima i mineralima, ali zato obiluje celulozom, potiče rad probavnih organa te sadrži znatnu količinu pektina, koji snizuje kolesterol. No dosta priče, pogledajte jedan od primjera što Talijani čine s patlidžanom i uživajte!
<div class="wpurp-searchable-recipe" style="display: none;">Patlidžani alla parmigiana – U našem video receptu saznajte kako pripremiti patlidžane alla parmigiana. – patlidžani, sjeckana rajčica, češnjak, parmezan (naribanog), sir mozzarella, bosiljak (svježeg), ulje (za prženje), ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar ((svježe mljeveni)), Patlidžane operemo, očistimo, poprečno narežemo na ploške debljine pola centimetra, stavimo ih u zdjelu, prelijemo limunovim sokom i vodom, posolimo i ostavimo da odstoje 20-ak minuta da se odgorče, listove bosiljka nasjeckamo, a sir mozzarellu narežemo na kriške. ; Neočišćene režnjeve češnjaka nagnječimo i stavimo u lonac, na 2-3 žlice ugrijanog maslinovog ulja, i čim češnjak zamiriše dodamo sjeckanu rajčicu, posolimo, promiješamo i kad zavri kuhamo 10-ak minuta na laganoj vatri. ; Za to vrijeme u tavu, u duboko vrelo ulje, stavimo ploške patlidžana i pržimo ih sa svake strane tri minute. ; Pržene ploške patlidžana izvadimo na kuhinjski papir da im upije višak masnoće. ; Zatim iz umaka od rajčice izvadimo režnjeve češnjaka, začinimo paprom, maknemo s vatre i umak izradimo štapnim mikserom. ; Potom na tanjur za posluživanje rasporedimo ploške patlidžana, prekrijemo ih kriškama mozzarelle, prelijemo umakom od rajčica, posipamo sjeckanim bosiljkom i naribanim sirom parmezanom te poslužimo.
; -</div>