Carpaccio od juneće pisanice - U našem video receptu saznajte kako pripremiti carpaccio od juneće pisanice. - juneća pisanica ((srednji dio)), mini rajčica, rukola, balzamička krema, limun, parmezan, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar ((svježe mljeveni)), Rajčice operemo i narežemo na četvrtine, rukolu grubo nasjeckamo, sok od limuna iscijedimo, a juneću pisanicu očistimo od kožica i žilica. ; Oštrim nožem meso narežemo na ploške debljine 5 milimetara, premjestimo ga na plastičnu kuhinjsku foliju, pazeći da ostane mali razmak među ploškama mesa i prekrijemo drugom plastičnom kuhinjskom folijom. ; Zatim preko svega stavimo kuhinjsku dasku za rezanje i pritišćemo ju kako bi se ploške mesa stanjile i proširile. ; Potom skinemo gornju foliju, meso premjestimo na tanjur za posluživanje, tako da ostane prekriveno donjom folijom i stavimo u hladnjak da se ohladi. ; Za to vrijeme u zdjelu stavimo narezanu rukolu i rajčice, ulijemo maslinovo ulje i kremu od balzamičkog octa, začinimo solju i paprom te izmiješamo sastojke. ; S ohlađenog mesa uklonimo foliju, meso začinimo solju i paprom, pokapamo ga sokom od limuna i maslinovim uljem, na sredinu stavimo malo salate od rajčica i rukole i preko svega naribamo trakice parmezana. ; Jelo je gotovo i možemo ga poslužiti.
; -