Juneća koljenica u pivskom umaku - U našem video receptu saznajte kako pripremiti juneću koljenicu u pivskom umaku. - juneća koljenica (bez kosti), goveđi temeljac, pivo (tamnog), luk, slanina, senf, majčina dušica (sušena), maslac, kukuruzni škrob, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, Meso očistimo od kožica i žilica, a slaninu i očićeni luk nasjeckamo. Unutarnju stranu mesa zarežemo na nekoliko mjesta i nadjenemo ih sjeckanom slaninom. ; Zatim meso koljenice savijemo u roladu, učvrstimo kuhinjskom vezicom i posolimo sa svih strana. ; U tavu na dvije, tri žlice ugrijanog maslinovog ulja dodamo maslac, sjeckani luk, posolimo i pržimo dok malo ne omekša. Potom prženi luk premjestimo u vatrostalnu posudu. ; U zasebnu tavu na dvije, tri žlice ugrijanog maslinovog ulja dodamo meso i pržimo ga sa svih strana. ; Nakon 10-ak minuta prženja koljenicu premjestimo u vatrostalnu posudu s prženim lukom, a u tavu, na masnoću od prženja ulijemo tamno pivo i kuhamo ga 7-8 minuta, dok napola ne ispari. ; Za to vrijeme u zdjelicu ulijemo 150 ml vode, dodamo kukuruzni škrob i dobro promiješamo. ; Potom u umak dodamo majčinu dušicu, senf, ulijemo juhu i mješavinu kukuruznog škroba i vode, dobro promiješamo sastojke i pričekamo da umak zavri. ; Pripremljenim umakom prelijemo meso, poklopimo vatrostalnu posudu i sve zajedno stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 160°C, 150 minuta. ; Pečeno meso izvadimo na dasku za rezanje, narežemo ga na kriške, rasporedimo na tanjure, a umak procijedimo i njime prelijemo meso te poslužimo.
; -