Martinjska patka s kestenima – U našem video receptu saznajte kako pripremiti martinjsku patku s kestenima. – patka ((po prilici 3 kg)), kesten ((pečenih i očišćenih)), luk, panceta, pecivo, maslac, peršin (sjeckani), jaje, povrtni temeljac, ulje, sol i papar, Peciva narežemo na prutiće, pancetu na kockice, jaje umutimo, luk nasjeckamo, patku očistimo, operemo, osušimo i dobro nasolimo, a jetra od patke narežemo na trakice. ; Narezana peciva premjestimo u zdjelu, prelijemo ih juhom, malo pritisnemo i ostavimo ih da se moče. ; U ugrijanu tavu stavimo maslac, dodamo sjeckani luk, pancetu, promiješamo i pržimo na laganoj vatri. Nakon 3-4 minute dodamo narezana jetrica i pržimo još 1-2 minute. ; Zatim dodamo kestene, promiješamo i tavu maknemo s vatre da se sastojci malo ohlade. ; Potom kestene, pancetu i luk premjestimo u zdjelu s namočenim pecivima, dodamo umućeno jaje, sjeckani peršin, popaprimo i dobro izmiješamo. ; Dobivenom smjesom nadjenemo patku, a otvor zašijemo ili učvrstimo drvenim ražnjićem. ; Zatim patku premjestimo, prsima prema dolje, na nauljeni lim za pečenje, odozgo je malo nauljimo i prelijemo s malo vode. ; Tako pripremljenu patku stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C. (Patku je potrebno peći 60 minuta za svaki kilogram težine, a na pola pečenja ju okrenemo i pečemo dalje.) ; Pečenu patku izvadimo iz pećnice i ostavimo da se malo ohladi, potom ju rasječemo, izvadimo nadjev i narežemo ga na kriške te sve zajedno poslužimo.
; – Nemoguće je zamisliti i proslaviti blagdan sv. Martina bez martinjske guske ili patke, stoga smo vam pripremili ovaj video, a patku smo pojeli!
<div class="wpurp-searchable-recipe" style="display: none;">Martinjska patka s kestenima – U našem video receptu saznajte kako pripremiti martinjsku patku s kestenima. – patka ((po prilici 3 kg)), kesten ((pečenih i očišćenih)), luk, panceta, pecivo, maslac, peršin (sjeckani), jaje, povrtni temeljac, ulje, sol i papar, Peciva narežemo na prutiće, pancetu na kockice, jaje umutimo, luk nasjeckamo, patku očistimo, operemo, osušimo i dobro nasolimo, a jetra od patke narežemo na trakice. ; Narezana peciva premjestimo u zdjelu, prelijemo ih juhom, malo pritisnemo i ostavimo ih da se moče. ; U ugrijanu tavu stavimo maslac, dodamo sjeckani luk, pancetu, promiješamo i pržimo na laganoj vatri. Nakon 3-4 minute dodamo narezana jetrica i pržimo još 1-2 minute. ; Zatim dodamo kestene, promiješamo i tavu maknemo s vatre da se sastojci malo ohlade. ; Potom kestene, pancetu i luk premjestimo u zdjelu s namočenim pecivima, dodamo umućeno jaje, sjeckani peršin, popaprimo i dobro izmiješamo. ; Dobivenom smjesom nadjenemo patku, a otvor zašijemo ili učvrstimo drvenim ražnjićem. ; Zatim patku premjestimo, prsima prema dolje, na nauljeni lim za pečenje, odozgo je malo nauljimo i prelijemo s malo vode. ; Tako pripremljenu patku stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 180°C. (Patku je potrebno peći 60 minuta za svaki kilogram težine, a na pola pečenja ju okrenemo i pečemo dalje.) ; Pečenu patku izvadimo iz pećnice i ostavimo da se malo ohladi, potom ju rasječemo, izvadimo nadjev i narežemo ga na kriške te sve zajedno poslužimo.
; -</div>