Muffini s mrkvom – U našem receptu pogledajte kako pripremiti zdrave i ukusne muffine s mrkvom. – integralno brašno, prašak za pecivo, cimet ((u prahu)), soda bikarbona, sol, đumbir ((u prahu)), muškatni oraščić ((mljeveni)), mrkva ((oguljena i naribana)), orasi ((mljeveni)), zlatne sušene grožđice, kokosovo ulje ((možemo zamijeniti ekstra djevičanskim maslinovim uljem)), javorov sirup, jaje, grčki jogurt, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, Zagrijemo pećnicu na 220°C. Pripremimo 12 kalupa za muffine te ih premažemo maslacem.; U velikoj zdjeli dobro izmiješamo integralno brašno, prašak za pecivo, cimet, sodu bikarbonu, sol, đumbir u prahu i mljevene muškatne oraščiće.
; U drugu, malu zdjelu ubacimo sušene grožđice i dodamo im žličicu brašna kako se ne bi lijepile. Grožđice, naribane mrkve i mljevene orahe prebacimo u veliku zdjelu s ostalim sastojcima te ih dobro promiješamo.; U srednje veliku zdjelu ulijemo ulje i javorov sirup te ih dobro promiješamo. Potom u smjesu umutimo jaja, a zatim dodamo i jogurt te ekstrakt vanilije. Još jednom dobro promiješamo.; Ubacimo mokre sastojke u veliku zdjelu s preostalim sastojcima i miješamo velikom žlicom dok ne dobijemo glatku smjesu. Smjesu zatim ravnomjerno raspodijelimo u kalupe za muffine i po želji ukrasimo šećerom u prahu.; Pečemo 13 minuta odnosno dok muffini ne dobiju zlatnu boju na vrhu.; Prije posluživanja pričekamo da se muffini dobro ohlade.; –