- Almo Čatlak
- 210 min
- 6 porcije
- Vrlo kalorično
- Jednostavna priprema
- Jelo sadrži meso
Patka na međimurski način
U našem video receptu saznajte kako pripremiti patku na međimurski način.
U Hrvatskoj se u doba Božića tradicionalno priprema neka vrsta pečene peradi: to mogu biti purica, guska ili u ovom slučaju patka. Ona je posebno omiljena u Međimurju, a specifična je i po tome što se puni heljdinom kašom.
Patka na međimurski način - U našem video receptu saznajte kako pripremiti patku na međimurski način. - patka (otprilike 3 kg.), heljdina kaša, svinjska mast, luk (ljubičasti), pačja jetra, peršin (sjeckanog), temeljac mesne juhe, sol i papar, Patku očistimo, operemo, osušimo kuhinjskim papirom, te dobro začinimo solju i paprom, izvana i iznutra. ; Heljdinu kašu očistimo, isperemo u situ pod mlazom mlake vode, stavimo u lonac s hladnom i posoljenom vodom, kuhamo 15-ak minuta, ocijedimo i stavimo na stranu. ; U tavu, na polovici vruće masti, pržimo sjeckani luk dok ne omekša. Zatim dodamo jetrica narezana na kockice i pržimo 1-2 minute.; Potom dodamo heljdinu kašu, začinimo paprom, posipamo sjeckanim peršinom, podlijemo mesnim temeljcem i pirjamo dok ne nestane tekućine. ; Pripremljenim nadjevom punimo patku, te je zatvorimo drvenim štapićem za ražnjiće da ne iscuri nadjev. ; Patku premjestimo u lim za pečenje, premažemo ostatkom svinjske masti, podlijemo s 200 ml hladne vode i stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na 180°C, 30 minuta za svakih 500 g težine. ; Pečenu patku narežemo na komade, posložimo na zagrijani pladanj, kao prilog poslužimo heljdinu kašu, te sve zajedno prelijemo sokom od pečenja.; -
Odaberite broj porcija:
Potrebni Sastojci:
- patka, 1 otprilike 3 kg.
- heljdina kaša, 300 g
- svinjska mast, 100 g
- luk, 1 glavica ljubičasti
- pačja jetra, 1
- peršin, 2 žlice sjeckanog
- temeljac mesne juhe, 200 ml
- sol i papar
|
Odaberite broj porcija:
Potrebni Sastojci:
|
Upute po koracima:
- Patku očistimo, operemo, osušimo kuhinjskim papirom, te dobro začinimo solju i paprom, izvana i iznutra.
- Heljdinu kašu očistimo, isperemo u situ pod mlazom mlake vode, stavimo u lonac s hladnom i posoljenom vodom, kuhamo 15-ak minuta, ocijedimo i stavimo na stranu.
- U tavu, na polovici vruće masti, pržimo sjeckani luk dok ne omekša. Zatim dodamo jetrica narezana na kockice i pržimo 1-2 minute.
- Potom dodamo heljdinu kašu, začinimo paprom, posipamo sjeckanim peršinom, podlijemo mesnim temeljcem i pirjamo dok ne nestane tekućine.
- Pripremljenim nadjevom punimo patku, te je zatvorimo drvenim štapićem za ražnjiće da ne iscuri nadjev.
- Patku premjestimo u lim za pečenje, premažemo ostatkom svinjske masti, podlijemo s 200 ml hladne vode i stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na 180°C, 30 minuta za svakih 500 g težine.
- Pečenu patku narežemo na komade, posložimo na zagrijani pladanj, kao prilog poslužimo heljdinu kašu, te sve zajedno prelijemo sokom od pečenja.
>> Klikni ovdje i Pogledaj Fotografiju Jela
|
Rate this recipe!
|
| Vrijeme pripreme:210minuta |
