Piletina s parmezanom iz pećnice - U našem video receptu saznajte kako pripremiti piletinu s parmezanom iz pećnice. - pileći zabatak (u filetima), krušne mrvice, parmezan (naribanog), mladi luk, limun, maslac, pileći temeljac, peršin (sjeckanog), ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar ((svježe mljeveni)), Mladi luk nasjeckamo, maslac rastopimo, a limunu naribamo koru i iscijedimo sok. ; U zdjelu s krušnim mrvicama dodamo ¾ naribanog parmezana, naribanu koricu limuna, ulijemo rastopljeni maslac i žlicom izmiješamo sastojke. ; U tavu, na 2-3 žlice ugrijanog ulja, dodamo pileće meso, posolimo ga i pržimo sa svih strana. ; Nakon 10-ak minuta, pazeći da piletina nije potpuno pečena, izvadimo ju i rasporedimo po dnu vatrostalne posude. ; Zatim ju posipamo sjeckanim mladim lukom, prekrijemo mješavinom krušnih mrvica i naribanog parmezana, te stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C, 20-ak minuta. ; Za to vrijeme na masnoću od prženja ulijemo juhu i limunov sok te pjenjačom miješamo tako da oslobodimo karamelizirani sloj s dna tave (deglaziramo), a kad zavri kuhamo na laganoj vatri dok umak napola ne reducira. ; Potom umak maknemo s vatre, začinimo ga mljevenim paprom, dodamo preostali naribani parmezan, sjeckani peršin i izmiješamo sastojke. ; Dobiveni umak rasporedimo na tanjure, preko njega složimo gratiniranu piletinu i poslužimo.
; -