Domaći ravioli s umakom od sušenih rajčica – U našem video receptu saznajte kako pripremiti domaće raviole s umakom od sušenih rajčica. – ravioli, luk, češnjak, koncentrat rajčice, mini rajčica, sušene rajčice, origano (sušeni), šećer, balzamična krema, maslac, bosiljak (svježi), ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, papar (svježe mljeveni), rajčica (sjeckana), U multipraktik stavimo oštro brašno, dodamo jedno jaje, malo maslinovog ulja i smjesu posolimo. Sada zatvorimo multipraktik i sastojke izradimo dok se ne počne stvarati tijesto. Kada su se počele stvarati grudice, u multipraktik dodamo jedno po jedno jaje. ; Zatim tijesto izvadimo na radnu površinu i mijesimo ga desetak minuta dok ne postane elastično i čvrsto. Gotovo tijesto sada umotamo u prozirnu kuhinjsku foliju i ostavimo 30-ak minuta da odstoji. ; Za to vrijeme, u zasebnu zdjelu stavimo svježi kravlji sir, preko njega naribamo malo aromatičnog sira, po želji začinimo svježe mljevenim paprom, po potrebi s malo soli, izmiješamo sastojke i nadjev je gotov. ; Odmoreno tijesto sada izvadimo iz prozirne kuhinjske folije, radnu površinu pobrašnimo oštrim brašnom, na brašno položimo tijesto i jednolično ga razvaljamo na pravokutnik debljine 3 mm. Sada tijesto prerežemo popola, po veličini kalupa, a kalup za raviole malo pobrašnimo. Zatim na kalup stavimo jednu polovicu tijesta, lagano utisnemo tijesto u udubine i punimo ih pripremljenom smjesom od sira. ; Kada smo nadjenuli sve udubine, drugom polovicom tijesta prekrijemo kalup i čvrstim prelaskom valjka preko površine tijesta i kalupa lagano izrezujemo raviole. Kada smo izrezali sve raviole, okrenemo kalup i pustimo ih da sami padnu iz kalupa. ; Sada pripremimo umak tako da očistimo i nasjeckamo luk, u tavu iznad vatre ulijemo maslinovo ulje te na njega dodamo luk i kockice maslaca. Zatim režnjeve češnjaka očistimo i nasjeckamo te i njih dodamo u tavu s lukom i pirjamo dalje. ; Kada je povrće omekšalo u tavu umiješamo koncentrat rajčice, dodamo sjeckanu rajčicu, začinimo origanom i dodamo malo šećera. Zatim sušenu rajčicu nasjeckamo i dodamo ju u lonac sa sjeckanom rajčicom. Na istoj dasci narežemo još malo mini rajčica te i njih dodamo i kuhamo sa sušenom i sjeckanom rajčicom. ; Na kraju umiješamo i balzamičku kremu, poklopimo i na laganoj vatri kuhamo dalje te po potrebi podlijevamo s vodom. ; Nakon 30-ak minuta kuhanja umaka u lonac s vrelom posoljenom vodom stavimo raviole i kada voda ponovno zavri kuhamo ih aldente. ; Nakon 5 do 6 minuta, kada su ravioli isplivali na površinu možemo ugasiti obje vatre. ; Raviole sada slažemo na tanjur za posluživanje i prelijemo ih pikantnim umakom od rajčica.
; – Talijanska se kuhinja većim dijelom oslanja na tjesteninu i razne umake od rajčica, a takav je i ovaj ukusan recept s raviolima punjenim sirom i prelivenim posebno izdašnim umakom od rajčica.