Široki rezanci s pancetom – U našem video receptu saznajte kako pripremiti široke rezance s pancetom. – široki rezanci, parmezan (ribanog), panceta, pelati rajčice, luk, mrkva, čili papričica (usitnjene), ružmarin, maslinovo ulje, Očišćenu mrkvu narežemo na kolutiće, luk sitno nasjeckamo pa zajedno pirjamo u većoj tavi na 3 žlice ulja. ; Dodamo pancetu narezanu na tanke kriške te i nju kratko popržimo. ; Zatim dodajemo rajčicu i pažljivo posolimo jer je panceta sama po sebi slana. Umak kuhamo na laganoj vatri dok malo ne reducira. ; Za to vrijeme rezance kuhamo u slanoj vodi s par kapi jestivog ulja. ; Kuhane rezance ocijedimo, prebacimo na umak od pancete i mrkve i sve zajedno dobro promiješamo. ; Serviramo na tanjure i posipamo parmezanom.; – Ljubiteljima tjestenine nikada nije dovoljno recepata za ukusne umake. Dalmatinska panceta nalikuje kontinentalnom "špeku", ali ne d’o Bog, da Dalmatincu kažete da su panceta i "špek" isto. Panceta se dobiva iz svinjske potrbušnice koja se soli i salamuri, hladno dimi i onda suši oko mjesec i pol dan, na buri s Velebita ili Biokova. Kada ju takvu začinite ružmarinom, ljutom papričicom, kapulom i mrkvom s pomama, dobit ćete ovaj fini nesvakidašnji umak za paštu.
<div class="wpurp-searchable-recipe">Široki rezanci s pancetom – U našem video receptu saznajte kako pripremiti široke rezance s pancetom. – široki rezanci, parmezan (ribanog), panceta, rajčice pelati, luk, mrkva, čili papričica (usitnjene), ružmarin, maslinovo ulje, Očišćenu mrkvu narežemo na kolutiće, luk sitno nasjeckamo pa zajedno pirjamo u većoj tavi na 3 žlice ulja. ; Dodamo pancetu narezanu na tanke kriške te i nju kratko popržimo. ; Zatim dodajemo rajčicu i pažljivo posolimo jer je panceta sama po sebi slana. Umak kuhamo na laganoj vatri dok malo ne reducira. ; Za to vrijeme rezance kuhamo u slanoj vodi s par kapi jestivog ulja. ; Kuhane rezance ocijedimo, prebacimo na umak od pancete i mrkve i sve zajedno dobro promiješamo. ; Serviramo na tanjure i posipamo parmezanom.; -</div>