Zapečena piletina u bijelom umaku – – Piletina: pileća prsa (bez kostiju i kože), glatko brašno, ribani parmezan, sol, papar, Umak: ulje, maslac, češnjak, luk (sjeckani), glatko brašno, pileći temeljac ((ili bijelo vino)), punomasno mlijeko, kiselo vrhnje ((20% udjela mliječne masti)), ribani parmezan, limunov sok, sol, papar, peršin, Piletina: U posudi pomiješajte brašno, parmezan, sol i papar, a 2 pilećih prsa prepolovite. Nastalom smjesom premažite pileća prsa.; Zagrijte jednu žlicu ulja i pecite piletinu dok ne postane lagano zlatna. Kad je pečena, ostavite ju sa strane.; Umak: U tavu na umjerenoj vatri zagrijte ulje i maslac te kratko pirjajte češnjak i luk.; Tada dodajte brašno i kratko pirjajte, zatim pileći temeljac (ili bijelo vino) i opet kratko pirjajte.; Dodajte mlijeko i ribani parmezan te začinite soli i paprom.; Stavite prethodno pečenu piletinu u tavu i pecite ju 2 minute s jedne strane, a zatim joj dodajte kiselo vrhnje i peršin.; Okrenite pileća prsa na drugu stranu i pecite još 2 minute pa dodajte još peršina.; Dodajte limunov sok i još začina prema vlastitom ukusu. Poslužite uz prilog po želji.; –