krumpir

Ovo su namirnice koje nikada ne biste smjeli zamrzavati

Niska temperatura može uništiti teksturu, okus i izgled nekih namirnica.

U nastavku saznajte koje namirnice biste svakako trebali držati dalje od zamrzivača.

Povrće bogato vodom

Ovoj skupini pripadaju celer, zelena salata, krastavci, rotkvice i potočarka. Činjenica da ovo povrće u sebi sadrži puno vode znači da će se vrlo lako smrznuti, no smrzavanje uništava stanične stijenke koje im daje njihovu strukturu. Zbog toga će ovo povrće nakon odmrzavanja postati kašasto i mlohavo. Rajčice, s druge strane, možete zamrznuti ako ih kasnije planirate kuhati, no odmrznute rajčice nemojte jesti sirove.

Jaja

Jaja u ljusci otvorit će se prilikom smrzavanja, što će omogućiti razvoj bakterija. (Ako stvarno želite zamrznuti jaja, svakako ih najprije izvadite iz ljuske.

Kava

Neotvorenu vrećicu svježe mljevene kave možete držati u zamrzivaču do mjesec dana, no nakon otvaranja vrećice nemojte ju opet pokušati zamrznuti. Odmrzavanje i ponovno zamrzavanje zrna kave dovodi do kondenzacije, zbog čega će upiti sve neugodne mirise iz zamrzivača.

Mekani mliječni proizvodi

Kiselo vrhnje, zrnati sir i vrhnje za šlag mogu postati vodenasti nakon smrzavanja.

Smrznuti sirovi krumpir će izgubiti boju, dok će kuhani krumpiri postati blijedi i prepuni vode.

Emulzije

Zamrzavanje će pretvoriti majonezu i preljeve za salatu u vodenastu tekućinu. Ovo se također odnosi na recepte koji u sebi sadrže majonezu i ostale emulzije.

Veliki komadi sira

Nakon smrzavanja sir će se početi mrviti, zbog čega ga kasnije nećete moći pravilno narezati.

Jeste li ikada pokušali zamrznuti neku od ovih namirnica? Što se dogodilo nakon odmrzavanja? Podijelite u komentarima.

Zapečeni gulaš s krumpirom

Almo Čatlak
90 min
4 porcije
Srednje kalorično
Jednostavna priprema
Jelo sadrži meso

10 ludih načina na koje možete koristiti krumpire

Postoji li itko tko ne voli krumpire?

Ovo popularno povrće možete pripremiti na toliko načina – pečeni krumpir, pire krumpir, pomfrit i čips samo su neki od njih. No osim što su svestrana namirnica, krumpiri se često mogu koristiti i na neke neočekivane načine koji nemaju baš puno veze s hranom.

Skidanje hrđe

Prerežite sirovi krumpir i jednostavno ga protrljajte po hrđavoj površini. Kiselina koja se u njemu nalazi otopit će hrđu koju zatim možete ukloniti krumpirovom korom.

Ublažavanje podočnjaka

Sirov krumpir sadrži prirodna sredstva za izbjeljivanje koja će posvijetliti tamne podočnjake i smanjiti vrećice ispod očiju. Sve što trebate napraviti je uzeti dvije kriške krumpira i držati ih na području očiju 10 minuta.

Proizvodnja votke

Krumpiri su jedan od glavnih sastojaka koji se koriste za proizvodnju votke. Ako imate viška krumpira (barem desetak kilograma) i jako puno slobodnog vremena možete napraviti svoju votku!

Sprečavanje pojavljivanja magle na naočalama

Ako prerežete krumpir na pola te njime namažete naočale (za plivanje, ronjenje, skijanje…) sok iz krumpira će spriječiti nastanak vlage. Ista metoda može se koristiti i na vjetrobranu, prozorima, pa čak i naočalama za vid.

Laštenje cipela

Namažite svoje kožne cipele krumpirovim sokom i vratite im stari sjaj, samo pripazite da nakon laštenja obrišete preostali sok.

Izrada pečata

Prerežite krumpir, izrezbarite dizajn po želji, umočite ga u tintu i možete koristiti svoj novi pečat! Djeca će bez sumnje biti oduševljena!

Njega kože

Krumpiri sadrže vitamine i ostale hranjive tvari ključne za čišćenje pora i sprečavanje pojavljivanja crvenila na licu. Također, krumpiri su jako učinkoviti u borbi protiv prištića, mitesera i masne kože. Možete narezati sirovi krumpir i njegovim sokom namazati zahvaćeni dio kože (držite sok na koži maksimalno 1-2 minute), ili možete ubaciti krumpire u mikser i napraviti masku za lice. Masku nanesite na lice, držite 15 minuta a zatim potpuno uklonite.

Izrada toplog ili hladnog obloga

Igra “vrućeg krumpira” svoje ime nije dobila slučajno. Naime, krumpiri imaju sposobnost zadržavanja trenutne temperature kroz jako dugi vremenski period, neovisno o tome radi li se o niskoj ili visokoj temperaturi. Upravo zato od krumpira možete izraditi topli ili hladni oblog, koji će svoju temperaturu držati dulje čak i od pravog obloga!

Držač za cvijeće

Krumpir možete koristiti umjesto pjene kako bi cvijeće u aranžmanu ostalo na svom mjestu. Sve što trebate napraviti je prerezati krumpir na pola, položiti jednu polovicu licem prema dolje, izdubiti rupice za stabljike i posložiti cvijeće!

Slanje poruka

Vjerovali ili ne, slanje krumpira s prilagođenom porukom postaje jako popularno. Primjerice, u SAD-u se pojavljuju razne web-stranice na kojima možete naručiti krumpir s ispisanom porukom, a koje će zatim taj krumpir doista i poslati vašem primatelju.

Znate li za još neki ludi način na koji možete koristiti krumpire? Podijelite u komentarima!

Riješite se tamnih podočnjaka uz ove 4 namirnice!

Tamni podočnjaci prvi su pokazatelj da nešto nije u redu s vašim organizmom…

Tamni podočnjaci i vrećice ispod očiju mogu se pojaviti iz više razloga, no najčešće se radi o umoru, iscrpljenosti ili anemiji. Nažalost, mogu se zadržati pod vašim očima i još nekoliko mjeseci nakon što ste doveli svoj organizam u red, ali nemojte očajavati! Ove namirnice prirodni su lijekovi kojima se možete boriti protiv tamnih podočnjaka – umjesto da ih prekrijete šminkom riješite ih se zauvijek!

Krastavci

Krastavci na očima klasičan su primjer spa tretmana koji, čini se, doista djeluje. Krastavci zapravo smiruju upalne procese koji uzrokuju natečenost i crne podočnjake, a sadrže i brojne antioksidanse te vitamine C i K koji pomažu u smanjivanju promjene boje ispod očiju. Kako bi maksimizirali ovaj efekt, krastavce najprije dobro ohladite, budući da niske temperature smanjuju nakupljanje tekućine ispod očiju.

Krumpiri

Ponestalo vam je krastavaca? Nema problema, krumpiri su jednako učinkoviti, a uz to zadržavaju temperaturu dulje od krastavaca stoga će dulje ostati hladni. Krumpiri također sadrže velike količine vitamina C i ostalih tvari koje će nahraniti vašu kožu, stoga su odličan izbor za ublaživanje nadraženog područja ispod očiju. Prije samog tretmana krumpire stavite u zamrzivač (30-ak minuta), a zatim ih narežite na tanke kriške. Kriške zatim držite na očima 15 minuta.

Vrećice zelenog čaja

Ne volite stavljati poljoprivredne proizvode na svoje oči? Umjesto krastavaca i krumpira možete koristiti ohlađene vrećice čaja – hladna temperatura smanjit će natečenost, a zeleni čaj prirodno će smiriti osjetljivu kožu budući da u sebi sadrži protuupalna svojstva. Također, zeleni čaj koristi se u brojnim kozmetičkim preparatima jer pomaže ubrzati cirkulaciju i smanjiti znakove starenja.

Avokado

Ako je tamne podočnjake ispod vaših očiju uzrokovala dehidracija kože, avokado će pomoći da oni nestanu. Hranjive masne kiseline koje se nalaze u avokadu mogu vašoj koži vratiti prirodnu vlažnost i elastičnost, te stimulirati cirkulaciju što bi trebalo ublažiti tamne podočnjake i smanjiti vrećice ispod očiju. Prirodnu masku od avokada možete pripremiti sami – treba vam jedan zreli avokado, pola šalice zobi i dvije žlice meda. Namažite lice a zatim isperite nakon 10-15 minuta.

Kako se obično borite protiv tamnih podočnjaka? Podijelite u komentarima.

Domaći kečap s krumpirićima iz pećnice

Almo Čatlak
25 min
4 porcije
Srednje kalorično
Vrlo jednostavna priprema
Pogodno za Vegane

Hobotnica s krumpirom kao ispod peke

Almo Čatlak
120 min
4 porcije
Srednje kalorično
Jednostavna priprema
Sadrži ribu/ morske plodove

Zapečeni krumpir

Fina Malinić
80 min
4 porcije
Vrlo kalorično
Vrlo jednostavna priprema
Sadrži mlijeko, nema mesa

Krumpir pripremljen na ovaj način možete iskoristit kao prilog, no jednako je dobar i kao samostalno jelo, uz koje ćete zaboraviti na meso.

Kremasta krumpir salata s jajima i celerom

Fina Malinić
55 min
10 porcije
Srednje kalorično
Jednostavna priprema
Ima jaja, nema mesa

Pomfrit iz pećnice

Fina Malinić
50 min
1 porcije
Srednje kalorično
Vrlo jednostavna priprema
Pogodno za Vegane

Krumpir

Krumpiri, krompiri, kumpiri, krtola, patate, znate li još koji naziv?

Ta je gomoljasta biljka davnih dana u Europu doputovala iz brdskih predjela
Perua i toliko se udomaćila da nikome više ne bi palo na pamet da je to nekoć davno bila vrlo egzotična namirnica. Široku primjenu zahvaljuje pristupačnoj cijeni te neutralnom okusu koji se jednostavno može kombinirati.

Od stoljeća šesnaestog…

… Europljani jedu krumpir. Ta je jednogodišnja bilja podrijetlom iz Anda u Peruu, a u Europu su je u 16. stoljeću donijeli Španjolci i to pod originalnim nazivom “papa“. Izvan Španjolske smatrali su ga otrovnim zbog njegove sličnosti s otrovnom biljkom latinskog naziva Atropa Belladonna. Usprkos lošoj reputaciji, postupno se proširio po europskom tlu i postao nešto više od dekoracije. Naime, krumpir se u početku sadio kao ukrasne biljka kojom su se kitile visoke ličnosti, a tek su ga nestašice hrane i glad uvrstile na svakodnevne jelovnike niže klase.

Do sredine 18. stoljeća krumpir se sadio u sjevernoj Italiji, Španjolskoj, Njemačkoj, Poljskoj i Velikoj Britaniji, a u Francuskoj ga se dugo smatralo isključivo hranom za stoku. U toj je zemlji krumpir najkasnije doživio široku primjenu.

Ubrzo nakon Europe, krumpir je otputovao i u Indiju, a danas ga se može pronaći u svim krajevima svijeta.

Čega ima u krumpiru?

S obzirom na to da ga tako često susrećemo na našim stolovima, trebli bismo znati i što jedemo. Energetska vrijednost kuhanog krumpira iznosi 86 kcal na 100 g, a zanimljiv je podatak da je 80% krumpira – voda! Druga značajna komponenta je svakako škrob, kojega je krumpir odličan izvor. Osim toga, krumpir je prikladan i za dijabetičare jer ima 2,5 puta manje ugljikohidrata nego kruh.

Energetska vrijednost kuhanog krumpira iznosi 86 kcal na 100 g, a zanimljiv je podatak da je 80% krumpira – voda!

Što se pak vitamina i minerala tiče, spomenimo da je krumpir odličan izvor vitamina C, vitamina B6 i kalija, a dobar je izvor niacina, pantotenske kiseline, magnezija, fosfora i mangana. Svi ti vitamini i minerali najjače su koncentracije u kori krumpira te u sloju neposredno ispod nje pa bi zato sa zdravstvenog gledišta bilo najbolje krumpir pripremati s korom ili s oguljenim samo tankim slojem. Na taj se način i prilikom termičke obrade zadržava najveći dio hranjivih tvari.

Kupovina i odabir krumpira

Postoje dvije osnovne vrste krumpira – mladi i stari. Mladi krumpir nešto je bogatiji vitaminom C, šećerom i vodom, a stari krumpir sadržava više škroba. Mladi krumpir može se pronaći na tržnicama u proljeće, a prepoznat ćete ga po jako tankoj, gotovo prozirnoj kori te nešto manjoj veličini.

Stari krumpir može se kupiti tijekom cijele godine, a prilikom kupnje bitno je provjeriti kakav je krumpir na dodir. Ako je mekan, znači da je njegov rok trajanja već prošao. Jednako tako nisu poželjne bilo kakve promjene u boji kao ni isklijalost.

Prilikom kupnje bitno je provjeriti kakav je krumpir na dodir. Ako je mekan, znači da je njegov rok trajanja već prošao.

Prema razlikama u primjeni, vrste krumpira možemo podijeliti prema dva kriterija: prema hrapavosti kore te prema boji. Krumpir glatke kore se koristi u salatama te za pečenje i prženje, a krumpir hrapave kore za pripremu tijesta na bazi krumpira te pirea. Prema boji pak, krumpir dijelimo na bijeli i žuti (bijeli krumpir zna imati crvnkastu koru, a žuti krumpir smeđu).

Priprema za korištenje

Osim svježeg krumpira, na raspolaganju Vam je i već unaprijed oguljeni i narezani zaleđeni krumpir kao i instant pripravak za pire. Međutim, zanemarimo li tu vrstu već djelomično pripremljenog krumpira, ostaje nam da se pozabavimo pripremom svježeg krumpira za termičku obradu. Kao što smo već spomenuli, najidealnije bi bilo pripremati krumpir u kori jer se na taj način zadržavaju hranjivi sastojci, ali to, naravno, nije uvijek moguće.

Krumpir gulite što je moguće maje u dubinu tako da se zadrži dio hranjivih sastojaka. Ako se pak radi o mladom krumpiru s jako mekanom korom, katkad može biti dovoljno da ga samo temeljito operete pod mlazom hladne vode. Oguljeni krumpir može se prije termičke obrade uroniti u hladnu vodu i tako čuvati nekoliko sati.

U ovisnosti o tome na koji ćete ga način pripremiti mijenja se i način na koji se krumpir reže. Na raspolaganju su Vam štapići (za pommes frites), kocke raznih veličina (za pečenje, kuhanje, gulaše i variva), ploške (za kuhanje i variva), kriške (za kuhanje i pečenje). Osim toga, krumpir možete jednostavno raspoloviti, premazati uljem i željenim začinima i staviti peći.

Jednostavna jela od krumpira

Krumpir ima na stotine lica – vrlo se lako kombinira s brojnim namirnicama pa je tako često dijelom složenaca i raznih salata, a na našim stolovima se najčešće pojavljuje kao prilog. Svaki od brojnih načina pripreme ima svoje čari…

Najjednostavnije varijante su one u kojima se krumpir priprema sam. Oguljen, narezan na kocke ili kriške krumpir se jednostavno može kuhati u slanoj vodi na 100°C i takav poslužiti bilo kao dio neke tople ili hladne salate ili pak u kombinaciji s nekim drugim povrćem (mahunama, blitvom ili primjerice kupusom).

Kuhani krumpir osnova je za izradu tijesta od krumpira od kojeg se izrađuju svima omiljeni njoki, a osim toga bez kuhanog krumpira nema ni pirea! I za njoke i za pripremu pirea poželjno je krumpir kuhati u kori te ga oguliti tek nakon što je kuhan. Slastan pire priredit ćete dodate li kuhanim krumpirima malo mlijeka ili vrhnja za kuhanje te malo maslaca, a volite li začine, ni malo muškatnog oraščića neće biti naodmet.

Za slastan pommes frites bitno je da je krumpir posve čvrst i narezan na što tanje štapiće. Prvo pustite ulje da se dobro zagrije, a tek potom dodajte narezani krumpir. Vatra mora biti jaka jer će u protivnom prženje više nalikovati kuhanju što će rezultirati mekanim krumpirićima – upravo suprotnim od onih zlatnožutih hrskavih na koje svi pomisle pri samom spomenu riječi pommes frites.

Krumpir možete peći u pećnici pri temperaturi od 150 do 200 °C, a najukusniji je ako se peče u istoj posudi s mesom s kojim ćete ga poslužiti – na taj način dobije dodatnu aromu koju još možete istknuti odabirom prikladnih začina. U slučaju da se radi o mladom krumpiru, kopar je izbor s kojim ne možete pogriješiti.