kuhinjski trikovi | Fini Recepti by Crochef

4 trika s limunom koje možete koristiti svaki dan

Postoji mnoštvo razloga zbog kojih bi pri ruci uvijek trebali imati limune, a činjenica da su fini dodatak gotovo svakom jelu samo je jedan od njih…

Ono što možda nije prva stvar na koju pomislimo kada govorimo o limunima je činjenica da su oni jedan od najpraktičnijih i najraznovrsnijih kuhinjskih alata (pogotovo kada je riječ o čišćenju). Primjerice, 4 trika koje možete “naučiti” u nastavku mogu vam olakšati život i napokon vas osloboditi od raznih kemikalija za čišćenje.

Napravite kockice leda

Jednostavno napravite kockice leda s kriškama limuna koristeći svoj kalup za muffine. Ubacite kriške limuna, zatim dodajte vodu i ubacite kalup u zamrzivač.

Očistite hladnjak

Riješite se neugodnog mirisa iz hladnjaka za samo nekoliko sati s ovim jednostavnim trikom. Natopite spužvicu za čišćenje limunovim sokom i jednostavno ju ubacite u hladnjak.

Produljite “rok trajanja” poljoprivrednim proizvodima

Vaše zalihe voća i povrća često su više nego što možete pojesti? Iscijedite malo limunovog soka na jabuke, krumpire, kruške ili cvjetaču kako bi dulje ostali svježi.

Očistite mikrovalnu pećnicu

Vrijeme je za čišćenje mikrovalne pećnice? Pomiješajte 1,5 šalicu vode s 3 žlice limunovog soka, stavite otopinu u mikrovalnu pećnicu i upalite ju na 5 minuta. Nakon toga jednostavno obrišite svu prljavštinu.

Koristite li neki od ovih trikova u svojoj kuhinji? Podijelite u komentarima.

Zlatna pravila profesionalnih kuhara

Neovisno o tome jeste li profesionalni kuhar ili se tek upoznajete s osnovama kuhanja, ovih nekoliko zlatnih pravila sigurno će vam koristiti.

Organizirajte svoj prostor

Vjerojatno najvažnije pravilo kojeg se pridržavaju svi profesionalni kuhari kaže da sve u kuhinji mora biti na svom mjestu. Nemojte započinjati kuhanje dok svi sastojci nisu pripremljeni, a kuhinjski pribor spreman i nadohvat ruke.

Slušajte svoje tijelo

Hrana ne zadovoljava samo vašu glad, već i vaše tijelo. Kada isprobavate nove kombinacije tijekom kuhanja vaše tijelo trebali bi reći “Odlično!”, a vaš jezik trebao bi dodati “Zašto ne?!”.

Kuhajte s namjerom

Dok kuhate, pokušajte biti svjesni onoga što radite. Na neki način, radi se o vrlo intimnom procesu – nekome dajete nešto što će oni unijeti u svoje tijelo, stoga je jako važno da vaše jelo pripremite s namjerom i poštovanjem.

Nemojte samo grijati sir

Kada pripremate jelo sa sirom, nemojte ga samo zagrijati. Za najbolji okus potpuno ga otopite!

Nemojte žuriti

Zlatno pravilo kaže: “Za dobru hranu treba vremena!”. Vrijeme je jedan od najvažnijih kuhinjskih alata koje imate na raspolaganju, stoga je jako važno razumjeti njegovu važnost. U današnjem užurbanom svijetu često zaboravljamo na njegovu vrijednost, no kad god možete pokušajte se sjetiti čarolije koje vrijeme radi za našu hranu.

Riskirajte

Recepti su odličan alat za traženje inspiracije i početak kuhanja, ali nemojte se bojati eksperimentiranja. Svatko ima drugačiji ukus, stoga naučite što koji sastojci mogu napraviti za vas (npr. kako dobiti sladak, a kako slan okus), a zatim se zabavite i sami pišite svoje recepte!

Koristite svježe sastojke

Kvaliteta sastojaka vjerojatno je najvažnija komponenta kuhanja, stoga zlatno pravilo glasi da uvijek koristite najbolje i najsvježije sastojke koje imate na raspolaganju.

Imajte poštovanja

Imajte poštovanja prema namirnicama koje koristite. Negdje postoji farmer koji je uzgojio tu pšenicu i brinuo se da dobije dovoljno vode. Također, postojala je i životinja o kojoj se netko brinuo, a dala je svoj život kako bi mi mogli pripremati obroke koje volimo. Cijenite hranu koja vam je na raspolaganju.

Koje je vaše zlatno pravilo kada je riječ o kuhanju? Podijelite u komentarima.

4 zanimljive situacije u kojima možete koristiti jabuke

Prema nedavnim arheološkim otkrićima, čini se da ljudi uživaju u jabukama još od davne 6.500 godine pr. Kr.!

U tom periodu uspješno smo savladali pripremu pita od jabuka, izradu osvježavajućih cidera i još mnoštvo raznih primjena jabučnog octa. Međutim, čini se kako smo tek zagrebali po površini, stoga u nastavku donosimo nekoliko nevjerojatnih situacija u kojima možete koristiti jabuke.

Olakšajte alergije

Jabuke su bogate kvercetinom, biljnim sastojkom koji smanjuje lučenje histamina, kemikalije koju vaše tijelo ispušta tijekom alergijskih reakcija. Također, jedna studija objavljena u časopisu Thorax otkrila je kako su muškarci koju su konzumirali 5 ili više jabuka na tjedan na kraju imali bolju funkciju pluća od muškaraca koji nisu konzumirali jabuke.

Ublažite migrenu

Neka istraživanja otkrila su kako miris zelenih jabuka može smanjiti simptome migrene i smanjiti njezino trajanje. Ako osjećate da bi mogli dobiti glavobolju, prerežite zelenu jabuku na pola i uživajte u njenom mirisu.

Ubrzajte dozrijevanje drugog voća

Jabuke, baš kao i breskve, kruške i banane, ispuštaju etilen – plin koji ubrzava proces sazrijevanja. Međutim, ovaj trik neće raditi s narančama, ananasom i mandarinama. Također, ako ne želite da vaše voće prebrzo sazre, nemojte ga držati nigdje u blizini jabuka.

Očistite kosu

Primjene jabučnog octa gotovo su neograničene, no postoji jedna situacija u kojoj vam vjerojatno nije palo na pamet njegovo korištenje – kako bi napokon dobili bitku s masnom kosom, stavite žličicu jabučnog octa u cca. 500ml vode, a zatim ovom otopinom isperite kosu. Jabučni ocat izvući će talog sapuna koji može masnu kosu učiniti teškom, a njegov miris će nestati kada se vaša kosa osuši.

Znate li za još neki trik s jabukama kojim si možemo olakšati život? Podijelite u komentarima.

Najbolji načini da ogulite kuhano jaje

Guljenje kuhanih jaja zadatak je koji ponekad ne bi priuštili čak ni najgorim neprijateljima….

Sigurno vam je poznat sljedeći scenarij – skuhali ste jaje, potpuno razbili ljusku, a zatim skidali jednu po jednu ljuskicu zajedno s komadićima jajeta koji su ostali zalijepljeni za nju. Rezultat je na kraju bio vrlo loš – ružan sastojak za vaš obrok i slomljeni duh…

Nisu sva jaja ista…

Prvo što morate naučiti je sljedeće – starija kuhana jaja lakše ćete oguliti od svježih kuhanih jaja. Ovo se događa zbog zračne ćelije koja postoji između jajeta i unutrašnjosti ljuske, a koja se povećava što je jaje dulje pohranjeno u hladnjaku. Upravo zbog toga starije jaje, nakon što ga skuhate, možete puno lakše oguliti nego svježe kuhano jaje.

Ako pri ruci imate samo svježa jaja, možete iskušati i neki od sljedećih trikova.

Soda bikarbona

Jedan od prijedloga je dodavanje sode bikarbone u vodu za kuhanje. Navodno bi povećavanje pH vrijednosti jajeta pomoću alkalne supstance (kao što je soda bikarbona) trebalo olakšati kasnije guljenje jajeta. Možete pokušati sljedeći način – dodajte četvrtinu žličice sode bikarbone u pola litre vode i skuhajte jaja na uobičajeni način. Ljuska bi se nakon toga trebala jednostavno odvojiti od jajeta.

Čaša vode

Kako ova metoda djeluje? Stavite kuhano jaje u čašu s malo vode, pokrijte rukom i snažno protresite iznad sudopera. Ljuska jajeta na sebi bi trebala imati mnoštvo pukotina, a jaje bi kasnije trebalo jednostavno ispasti iz ljuske.

Koja je vaša najuspješnija metoda kojom gulite tvrdo kuhana jaja? Podijelite u komentarima.

Kuhinjske pogreške koje vjerojatno radite cijeli život

Samo zato što neke stvari oduvijek radite na isti način ne znači da koristite najbolju metodu.

Nažalost, za većinu stvari vjerojatno ni ne znate da ih radite pogrešno. No bez brige – u nastavku pročitajte koje su najčešće kuhinjske pogreške koje možda radite te kojim jednostavnim trikovima ih možete ispraviti.

Čuvanje začinskog bilja

Ako začinsko bilje poput bosiljka, peršina i korijandera držite u plastičnoj vrećici u kojoj ste ih i kupili, zapravo ubrzavate vrijeme koje je potrebno da vaši začini omekšaju i istrunu. Nakon što ste kupovno bilje isprali pod mlazom vode, osušite ih i pohranite u staklenu posudu u koju ste prethodno dodali malo vode (baš poput buketa cvijeća). Bosiljak bi svakako trebali držati izvan hladnjaka kako bi spriječili da poprimi crnu boju, no ostali začini su sigurni u hladnjaku dok god ih nježno prekrijete plastičnom vrećicom.

Čuvanje hrane u konzervama

Kada otvorite konzervu graha dio će uvijek ostati zalijepljen za dno i jedini način da dođete do njega je korištenje žlice ili drugih kuhinjskih pomagala. No ako konzerve držite naopačke sav će se sadržaj skupiti na poklopcu, a kada otvorite konzervu cijeli sadržaj će bez problema ispasti iz konzerve.

Otvaranje banana

Ako bananu otvarate od vrha prema dolje, radite to na pogrešan način! Većinu vremena ova metoda djeluje, no povremeno ćete naići na tvrdoglavu bananu koja se ne želi otvoriti pa ćete ovom metodom samo uništiti njezin kraj. Uostalom, zanimljiva činjenica je da majmuni gule banane od dna prema vrhu, a budući da su oni stručnjaci kada je riječ o bananama možda bi ovaj put trebali koristiti njihovu metodu.

Trganje aluminijske folije

Koliko vam je poznata sljedeća situacija – želite otrgnuti komad aluminijske folije no rola je “oživjela”, otkotrljala se i nastao je pravi kaos u vašoj kuhinji! Međutim, ako malo proučite kutiju vidjet ćete kako na njoj postoje utori namijenjeni upravo trganju folije. Na ovaj način kutija će zadržati rolu aluminijske folije, a vi ćete moći otrgnuti točno onoliko koliko vam treba.

Čišćenje mikrovalne pećnice

Većina ljudi bi vjerojatno radije posjetila zubara nego očistila unutrašnjost svoje mikrovalne pećnice. Ako se pronalazite u ovom opisu, možete si olakšati život tako da u mikrovalnu stavite natopljenu spužvu, a zatim ju upalite na jednu minutu. Vlaga koja će za to vrijeme isparavati natopit će zagorenu prljavštinu koju ćete zatim lakše moći obrisati.

Koristite li već neku od ovih metoda? Podijelite u komentarima.

Kuhinjski trikovi koji nisu vrijedni isprobavanja!

Svi volimo koristiti prečace, pogotovo one u kuhinji. Uostalom, tko ne želi uštedjeti vrijeme koje inače trošimo na kuhanje i pripremu obroka?

No zahvaljujući njihovoj popularnosti kuhinjske prečace i trikove možete pronaći gotovo na svakom mjestu, pa je ponekad teško procijeniti koji su doista vrijedni isprobavanja. U nastavku donosimo popularne kuhinjske trikove koji vam zapravo neće puno pomoći.

Dozrijevanje avokada u pećnici

Traženje savršeno zrelog avokada možete biti poput traženja igle u plastu sijena. Što onda učiniti ako baš sada želite pripremiti tost s avokadom? Jedan od prijedloga je paljenje pećnice na 200°C i pečenje avokada, no iako će avokado zaista omekšati u pećnici, njegov okus značajno će se promijeniti! Umjesto toga, pokušajte avokado staviti u vrećicu s ostalim zrelim voćem (primjerice jabukama i bananama). Zrelo voće ispušta etilen koji stimulira brže sazrijevanje.

Rezanje luka bez plakanja

Ako slapovi suza teku niz vaše obraze svaki put kada režete luk, vjerojatno ćete pokušati apsolutno sve kako bi to spriječili. Postoje razni savjeti, poput rezanja luka pokraj tekuće vode ili zapaljene svijeće, pa čak i žvakanje gume za žvakanje tijekom rezanja, no oni zapravo uopće ne djeluju. Jedna obećavajuća metoda je namakanje luka pod vodom prije rezanja – iako će okus luka biti nešto blaži, bit će i manje suza jer će se smanjiti količina kemikalija koje se iz luka ispuštaju tijekom rezanja, a koje izazivaju plakanje.

Stavljanje soli u vodu kako bi brže zakuhala

Kažu da će loncu s vodom u kojega gledate trebati vječnost da zakuha, no ovaj trik neće puno ubrzati stvari. Prema nekim izvorima, zasoljenoj vodi zapravo će trebati više vremena da zakuha! Najbolji način da ubrzate vrijeme potrebno vodi da proključa je jednostavno smanjivanje volumena vode, korištenje velikog lonca, korištenje mlake vode i korištenje poklopca. No najvažniji trik od svega je – strpljenje.

Otvaranje kokosa bušilicom

Iako u trgovinama možemo pronaći sve više proizvoda od kokosa, ništa ne može zamijeniti onaj pravi. No otvaranje kokosa vrlo se brzo može pretvoriti u pravi problem. Za isprobavanje najčešćeg savjeta potrebni su vam čekić, odvijač i nekoliko preciznih udaraca, no ova metoda nije jednostavna kako se čini. Umjesto toga, možete koristiti tupu stranu noža ili veliki kamen. Ako vam tekućina nije važna, kokos jednostavno možete baciti na pod!

Koristite li neki od ovih trikova? Djeluju li doista? Podijelite u komentarima.

Popularne liste:

Tag: kuhinjski trikovi