Popečci od riže

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Riža je omiljeni prilog mnogih, no s vremenom može postati dosadna. Obucite ju u novo ruho i predstavite na najnoviji način svojim ukućanima.

Kako vam vitamini i minerali mogu pomoći da se osjećate manje umorno?

Ne pazite što jedete? Pripremite se na žestoku borbu protiv umora!

Hrana koju jedemo sadrži određene vitamine i minerale koji mogu utjecati na našu sposobnost da imamo dovoljno energije tijekom cijelog dana. Željezo, primjerice, prenosi kisik iz crvenih krvnih stanica do naših mišića, a možete ga naći u blitvi, špinatu, sjemenkama sezama i maslinama.

S druge strane, vitamin B pomaže u pretvaranju hrane u energiju i ključan je za rast, razvoj i ostale važne tjelesne funkcije. Možete ga pronaći u brojnim namirnicama, od graha i orašastih plodova pa sve mesa te raznog voća i povrća.

salata-u-salici

Magnezij podupire imunološki sustav i sprječava upalne procese, a dobiti ga možete iz sjemenki suncokreta, indijskih oraščića, crnog graha te sjemenki suncokreta i soje. Kalij je elektrolit koji regulira krvni tlak, mišićnu aktivnost i zadržavanje vode.

Vitamin C pomaže u proizvodnji karnitina, molekule koja pomaže tijelu u sagorijevanju masnoća i njihovom pretvaranju u energiju. Cink utječe na sintezu proteina i ključan je za pravilno funkcioniranje crvenih i bijelih krvnih stanica. Kalcij je potreban za oksidaciju lipida, dok bakar pomaže tijelu u apsorpciji željeza, stvaranju crvenih krvnih stanica i održavanju zdravlja živčanih stanica i imunološkog sustava.

Sadrži li vaša prehrana dovoljno vitamina i minerala? Podijelite u komentarima.

Sirove čokoladne kuglice

  • 30 min
  • 4-6 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Pripremite ovu slasticu bez muke, a konzumirajte bez grižnje savjesti. Datulje će kuglicama dati potrebnu slatkoću, a organski kakao upotpuniti svojim nutritivnim bogatstvom.

Uz ovih 7 jednostavnih savjeta postat ćete pravi šef kuhinje!

Snalaženje u kuhinji možda nije vještina kojom se možete pohvaliti, međutim postoje vrlo jednostavni trikovi kojima ćete od totalnog početnika vrlo brzo postati pravi šef (svoje) kuhinje. Pročitajte što sve savjetuju pravi chefovi i olakšajte si život u kuhinji!

Ne štedite kada je u pitanju kuharski nož

kuharski-noz

Nož je alat koji ćete koristiti u pripremi svakog jela stoga nemojte kupovati jeftine setove u trgovačkim centrima – umjesto toga kupite pravi kuharski nož iz specijalizirane trgovine kuhinjskim potrepštinama. Prije kupovine obavezno isprobajte nekoliko noževa i odaberite onaj koji vam najbolje leži u ruci. Izbrusite svoj nož prije svake upotrebe, jednom godišnje ga profesionalno naoštrite, i nikada ga ne perite u perilici posuđa.

Naučite kako pravilno rezati povrće

rezanje-luka

Profesionalni kuhari savjetuju početnicima gledanje YouTube videa kako bi savladali pravi, profesionalan način rezanja povrća (to se prvenstveno odnosi na luk, rajčice i avokado). Jednom kada naučite kako profesionalci režu ove namirnice doslovno ćete uštedjeti nekoliko sati godišnje, a možda vas spasi i od gadne porezotine.

Uložite u posuđe od lijevanog željeza

tava-od-lijevanog-zeljeza

Lonci i tave od lijevanog željeza zahtjevniji su za održavanje od običnog posuđa, međutim kontrola topline koju vam pružaju te njihov (jako dug) vijek trajanja brzo će to nadoknaditi. Kao i kod profesionalnih noževa prava briga je vještina koju ćete morati savladati, ali sigurno će se isplatiti.

Pravilno čuvajte svoje namirnice

uredna-kuhinja

Naučite gdje (i kako) držati zelenu salatu a gdje brokulu, te koje namirnice ne bi trebali držati u hladnjaku. Također, pokušajte istražiti i koje je najbolje mjesto za postavljanje police sa začinima. Sat vremena istraživanja na internetu može vam s vremenom uštedjeti mnogo novca.

Isperite meso prije pripremanja

Iako meso na sebi nema pesticida (kao što je slučaj s voćem i povrćem) za vrijeme obrade u mesnici na njemu može ostati komadića prljavštine. Također, ako ste kupili meso u pakiranju od stiropora na njemu se može zadržati i tekućina koja je prethodno curila iz njega. Brzo ispiranje pod mlazom vode uklonit će sve nečistoće, a okus vašeg mesa bit će puno prirodniji.

Nabavite veliku dasku za rezanje

velika-daska-za-rezanje

Zaboravite na hrpu manjih daskica za rezanje – najbitnija stvar koju trebate je prostor. Nabavite veliku dasku za rezanje i priprema hrane odjednom će postati puno jednostavnija. Neki profesionalni kuhari savjetuju da imate dvije daske različitih boja – npr. crvenu možete koristiti za rezanje mesa, a zelenu za rezanje povrća.

Izbjegavajte specijalizirani kuhinjski pribor

kuhinjski-pribor

Svi se profesionalni kuhari slažu da je pretrpana kuhinja zapravo nesretna kuhinja, stoga izbjegavajte specijalizirane napravice koje možete nabaviti putem TV prodaje. Osim u slučaju da ih koristite za jela koja stalno pripremate potrošit ćete novac i zauzeti dragocjen prostor u kuhinjskim ormarićima. Umjesto toga, držite se klasičnog kuhinjskog pribora koji možete koristiti za različite stvari i za koji znate da ćete ga koristiti. Nepisano pravilo kaže da bi s jednim komadom kuhinjskog pribora trebali moći raditi barem tri različite stvari.

Nalaze li se neke stvari s ovog popisa već sada u vašoj kuhinji? Podijelite u komentarima.

Koliko je zapravo važno prati voće i povrće prije konzumacije?

Puno možemo naučiti o osobi ako s njom provedemo neko vrijeme u kuhinji. Neki ljudi samo će ubaciti mrkvu u sokovnik (bez prethodnog pranja) dok će drugi detaljno oprati čak i naranče. Koji način je ispravan?

Kao i kod većine drugih stvari, kod pranja voća i povrća najbolja je zlatna sredina. Često se pogrešno misli da je poanta pranja namirnica rješavanje nataloženih pesticida, primjerice onog sjajnog sloja na jabukama ili bijelih točkica na narančama. No zapravo je količina pesticida koja se nalazi na poljoprivrednim proizvodima uglavnom unutar dozvoljenih granica (iako to može ovisiti o samoj namirnici i činjenici da li je uvezena iz neke daleke zemlje). Veći problem predstavljaju patogeni mikroorganizmi – to mogu biti bakterije, virusi ili paraziti.

Što se događa kada pojedemo zaraženo voće i povrće?

Mikroorganizmi koji se nalaze na vašoj svježoj hrani mogu izazvati mnogo stvari, od lagane boli u trbuhu do ekstremnih pa čak i smrtnih slučajeva! Jeste li čuli za salmonelu, E. coli, listeriju ili hepatitis A? To su samo neke od mogućih posljedica, a od nekih doista možete postati ozbiljno bolesni. Pranje prije konzumiranja i pripreme poljoprivrednih namirnica jednostavna je praksa kojom možete smanjiti rizike od svih ovih oboljenja.

pranje-povrca

Kako učinkovito oprati voće i povrće?

Poljoprivredne proizvode najbolje je oprati prije same upotrebe (ne onda kada ih donesemo iz trgovine) za što nam je dovoljan mlaz hladne vode. Voće i povrće s mekanom kožom možete lagano trljati, a ono s tvrđom kožom možete lagano izribati (u posljednje vrijeme na tržištu se pojavljuju i posebne četkice za čišćenje voća i povrća). Treba napomenuti i da voće s nejestivom korom (naranče, banane, avokado, dinje) također treba oprati, međutim nije ih potrebno ribati ili nešto slično. Razlog za to (iako se na prvi pogled čini nepotrebno) leži u činjenici da bakterije i ostale mikroskopske prijetnje mogu prijeći s vanjske strane kore na dio voća koji zapravo jedemo.

Perete li voće i povrće prije svake konzumacije? Podijelite u komentarima.

Može li glazba utjecati na okus vašeg piva?

Kao što ste se već vjerojatno i sami uvjerili, nekoliko čaša piva može potpuno preokrenuti način na koji percipirate glazbu, odnosno glazba koju inače ne volite sada vam iz nekog razloga zvuči odlično.

Međutim, nedavna studija pokazala je kako vrijedi i obrnuto – vrsta glazba može utjecati na okus vaših nekoliko piva. Istraživanje je proveo dr. Felipe Carvalho s Vrije Universiteit Brussel (Belgija) i otkrio kako slušanje različitih tipova glazbe može utjecati na vašu percepciju okusa i jačine piva koje pijete!

Studija je podijeljena na tri eksperimenta u kojima se od ispitanika tražilo da kušaju i ocijene pivo dok su izloženi različitim “zvučnim stimulansima”, odnosno glazbi. Međutim, nije im rečeno kako će u sva tri eksperimenta zapravo piti isto pivo! Zanimljivo, vrsta glazbe doista je utjecala na njihov okus – kada je svirala glazba koja podsjeća na crtane filmovi ispitanici su pivo ocijenili kao “slatko” dok je pivo bilo “gorko” kada je svirala glazba s naglašenim, dubokim basovima. U trećem eksperimentu ispitanici su slušali glazbu po izboru (glazbu koja im se inače sviđa), a u toj su situaciji ispijanje piva ocijenili kao vrlo pozitivno iskustvo.

U svakom slučaju, ako vaše pivo ima pomalo gorak okus poslušajte nekoliko pjesama koje volite i pivo bi trebalo postati puno boljeg okusa!

Jeste li ikada primijetili da pivo ima bolji okus kada u kafiću sviraju vaše omiljene pjesme? Podijelite u komentarima.

Kolač s orasima i kavom

  • 55 min
  • 12 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Sve što morate znati o espressu!

Pravi zaljubljenik u kavu sigurno vam može satima pričati o svojoj omiljenoj vrsti espressa i njegovom okusu, no ako ga doista naručite u svom omiljenom kafiću vjerojatno ćete dobiti minijaturnu šalicu tekućine čudnog izgleda, mirisa i okusa.

Čak i veliki ljubitelji espressa priznat će da ponekad može biti groznog okusa, međutim loša reputacija ovog pića posljedica je nedovoljnog razumijevanja i od strane kupaca i od strane profesionalaca. U nastavku pročitajte nekoliko činjenica o espressu koje će razriješiti najčešća pogrešna shvaćanja i pomoći vam u odluci o naručivanju kada se sljedeći put nađete u kafiću.

Kada je izumljen prioritet je bila brzina pripreme

Vrijeme pripreme ovisi o aparatu kao i vrsti kave, ali većina šalica espressa pripremi se za manje od 30 sekundi.

Ne postoji pravilo o tome kakav mora biti okus

Izraz espresso zapravo se odnosi na općenit način pripreme kave, a to znači da postoji velik raspon različitih varijacija kada govorimo o okusu.

kava

Espresso možete napraviti od bilo koje vrste kave

Pržionice kave obično razviju zaštitnu mješavinu kave koju (prema njihovoj preporuci) treba koristiti u aparatu za espresso, međutim nijedna vrsta kave zapravo nije “zabranjena”. Ponekad kafići nude nekoliko vrsta espressa kako bi naglasili različite okusa (primjerice jedan s čokoladnom notom a drugi s voćnom), no uglavnom nećete pronaći više od dvije-tri opcije budući da različite vrste kave zahtijevaju različite načine prženja.

Dobro promiješajte prije konzumacije

Ponekad ćete u šalici espressa vidjeti kremu, koja se stvara kada se ulja iz kave (pod pritiskom) spoje s vrućom vodom. Teško je reći je li krema znak dobre ili loše pripreme, ali budući da je gotovo uvijek gorka obavezno promiješajte prije konzumacije.

priprema-espressa

Iako nije nužno, većina ljudi espresso pije brzo

Neki konobari reći će vam da imate točno 15 sekundi prije nego espresso postane ustajao, međutim nije nužno popiti ga odmah nakon pripreme. Ako je prevruć zapravo nećete ni osjetiti njegov pun okus stoga slobodno pričekajte da se najprije malo ohladi.

Espresso nije popularna narudžba, ali je popularan sastojak

Čisti espresso generira tek mali dio prihoda većini kafića (oko 1-3% ukupnih narudžbi) međutim on je glavni sastojak pića na bazi mlijeka kao što su kava s mlijekom i cappuccino. Sladak okus mlijeka može prekriti loš okus kave.

Kada ste posljednji put popili espresso u kafiću? Podijelite u komentarima.

Chia puding od šumskog voća

  • 20 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Chia sjemenke ne zovemo bez razloga super hranom. One su bogate hranjivim tvarima i pružaju energiju, a kada ih dodamo u puding, dobit ćemo savršeno finu i zdravu slasticu, koja neće naštetiti našoj liniji.

Mitovi o hrani u koje ne bi trebali vjerovati

Često slušamo o raznim mitovima o hrani za koje se uglavnom pretpostavlja da su istiniti.

Većina mitova o hrani doista je istinita, no neka (vrlo popularna) vjerovanja zapravo uopće nisu znanstveno utemeljena. Donosimo 5 mitova za koje ste vjerojatno mislili da su istiniti iako – nisu!

Organska hrana uvijek je zdravija

organska-hrana

Neki ljudi jedu organsku hranu jer vjeruju da je bolja za okoliš, dok ostali vjeruju kako “organsko” znači “zdravije”. Međutim, ne postoje snažni dokazi da je organska hrana hranjivija od ostale hrane. Istraživači na američkom sveučilištu Stanford analizirali su 240 organskih namirnica i došli do zaključka kako zapravo ne sadrže značajno više hranjivih tvari, stoga slobodno kupite one jeftinije jagode u supermarketu.

Sokovi za detoksikaciju nužni su za uklanjanje toksina iz organizma

sok-za-detoksikaciju

Čine li sokovi za čišćenje organizma (detoksikaciju) doista čuda kao što mislimo? Budući da naše tijelo ima prirodne metode kojima se rješava toksina, neka istraživanja nalažu kako su sokovi za detoksikaciju potpuno nepotrebni, a učinak koji imaju poništava se već nakon tjedan dana normalne prehrane.

Drvene daske za rezanje nisu sigurne ni higijenske

drvena-daska-za-rezanje

Dugo se mislilo kako drvene daske za rezanje pospješuju razvoj bakterija zbog pora na njihovoj površini, stoga se savjetovala upotreba plastičnih daski. Međutim, istraživanje s UC Davisa pokazalo je kako drvene daske za rezanje ne pospješuju razvoj bakterija. S druge strane, na plastičnim daskama za rezanje nalaze se maleni utori na kojima se zadržavaju bakterije jer ih nije lako očistiti.

Svježa hrana uvijek je zdravija od smrznute

smrznuta-hrana

Svježe namirnice ubrane su i transportirane u trgovački centar danima prije vaše kupnje, dok su smrznute namirnice odmah prošle proces smrzavanja. Također, svježe namirnice gube svoje hranjive sastojke nakon nekoliko dana dok se kod smrznutih namirnica prirodni sastojci zadržavaju puno duže. Dodatna prednost je i cijena – smrznute namirnice često su jeftinije od svojih svježih alternativa!

Treba jesti puno malih obroka tijekom dana

mali-obroci

Mnogi se slažu da je više manjih obroka kroz dan zdravije od 3 velika obroka dnevno – na ovaj način ubrzava se metabolizam što dovodi do gubitka neželjenih kilograma. No iako se metabolizam nakratko ubrza tijekom procesa probave konačni efekti tih ubrzanja su zapravo jednaki kao kada pojedemo tri veća obroka dnevno. Također, jedenje puno malih obroka kroz dan sprečava tijelo da sagorijeva masnoće.

Jeste li dosad vjerovali u neke od ovih mitova? Vjerujete li i dalje u njih? Podijelite u komentarima.

Juha od karfiola

  • 30 min
  • 8 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa

7 razloga zbog kojih je voda s limunom bolja od kave

Svi znamo kako to ide ujutro – izvlačenje iz kreveta, šalica kave, a tek onda sve ostalo…

Svi se možemo složiti da kava ima svojih (zdravstvenih) prednosti, a uz to je i finog okusa, no postoji piće koje je još bolje za početak dana – topla voda s limunom. Voda s limunom ne samo da brzo gasi jutarnju žeđ već je bogata vitaminima i hranjivim tvarima, a u nastavku saznajte koje su još prednosti vode s limunom.

Podizanje energije

Limuni su prirodan izvor kalija, kalcija i magnezija, a sadrže i brojne elektrolite koji hidratiziraju vaše tijelo istovremeno se rješavajući toksina.

Snažniji imunološki sustav

Kada se vitamin C iz limuna pomiješa s vodom oni djeluju kao adaptogen, prirodna supstanca koja normalizira procese u tijelu i pomaže mu u borbi protiv virusa i drugih infekcija.

pice-s-limunom

Gubitak težine

Jeste li ikada čuli za pektin vlakna? Ona odgađaju apsorpciju glukoze u tijelo i normaliziraju broj lipida u krvi, te smanjuju želju za hranom. Zbog svega toga pomažu vam u gubitku kilograma, a dobra je vijest da su limuni krcati pektin vlaknima.

Smanjenje stresa

Depresija i anksioznost mogu biti rezultat manjka kalija u krvi, a čak i sam miris limuna može smiriti vaš živčani sustav.

Ljepša koža

Limuni su oružje protiv svega što uzrokuje prištiće i upale na vašoj koži. Antioksidansi iz limuna mogu izbrisati bore i mrlje s kože, a njegova protuupalna svojstva mogu ublažiti prištiće i crvenilo.

limuni

Svjež dah

Kiselost iz limuna stimulira žlijezde slinovnice i tako sprečava suha usta, koja su jedan od glavnih uzroka lošeg zadaha. Voda s limunom također može spriječiti bolesti desni i ublažiti zubobolje.

Bolja koncentracija

Limuni imaju višu koncentraciju negativnih iona od ostalog voća, a oni povećavaju protok kisika do mozga zbog čega ćete se osjećati budniji ili bare manje pospano.

Jeste li već pokušali zamijeniti kavu vodom s limunom? Podijelite u komentarima.

Piletina s tjesteninom i povrćem u slatkom umaku

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

U zadnjih nekoliko godina, wok tava stječe ogromnu popularnost diljem svijeta, pa tako i u našim krajevima. No, wok zapravo nije izmišljotina novog doba, već tradicionalna kineska tava za kuhanje, specifičnog kupolastog oblika. Ono što mi možemo reći o woku jest da nam za pripremu hrane treba puno manje ulja, a i vremena.

10 zanimljivih činjenica koje morate znati o konjaku

Džin, votka, viski, tekila, rum – prosječni ljubitelj “žestica” vjerojatno je dobro upoznat s ovim pićima, ali što je s brandyjem? A konjakom, najpoznatijim članom njegove obitelji?

Ako želite naučiti nešto zanimljivo o ovom kraljevskom piću donosimo vam kratki pregled osnovnih činjenica i zanimljivosti, stoga se slobodno bacite na čitanje.

U kategoriji brandyja konjak je poput šampanjca

Konjak je vrsta brandyja, odnosno destiliranog vina, koja se proizvodi u posebno definiranoj regiji od oko 200.000 hektara, a koja okružuje grad Cognac na zapadnoj obali Francuske. Svaki konjak je brandy, ali nije svaki brandy konjak!

Postoji 6 posebnih regija u kojima se proizvodi konjak

Unutar ovog “razgraničenog područja”, kako se službeno zove, postoji 6 proizvodnih područja koja se definiraju po teritoriju na kojem se nalaze. Od najkvalitetnije prema najmanje kvalitetnoj to su: Grande Champagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois i Bois Ordinaires. Gotovo svaki konjak mješavina je nekoliko eaux-de-vie (destiliranih pića različite starosti) koja dolaze iz ovih 6 regija kako bi se dobio najbolji mogući okus.

francuski-vinograd

Postoje vrlo strogi zakoni o proizvodnji konjaka

Ovo su neki od njih: konjak mora biti napravljen od jedne vrste ili kombinacije od samo tri vrste grožđa (to su Ugni Blanc, Folle Blanche, and Colombard). Mora stariti barem dvije godine. Također, mora proći dvostruki proces destilacije u bakrenom loncu određenog oblika i konfiguracije. Berba grožđa od kojega se proizvodi smije biti samo u listopadu, a destilacija se smije raditi isključivo od 1.11. do 31.3.! Bačve u kojima konjak stari moraju biti izrađene od posebnog francuskog hrasta koji raste u samo dvije šume.

Klasifikacije konjaka (VS, VSOP, XO) zapravo su vrlo jednostavne

Postoje tri glavne klasifikacije konjaka – VS (very special odnosno “vrlo poseban”) odnosi se na konjak koji je stario barem dvije godine (može biti označen i s tri zvjezdice), VSOP (very superior old pale) stario je najmanje 4 godine, dok je XO (extra old odnosno “jako star”) stario najmanje 10 godina.

Postoje i dodatne, manje poznate klasifikacije konjaka

Postoji i manje poznata terminologija kojom se može klasificirati konjak – Napoléon (zapravo je star koliko i XO konjak iako je tržištu uglavnom predstavljen kao nešto između VSOP i XO), Vieux (što znači “star” a izraz se također odnosi na konjak između VSOP i XO klasifikacije), Hord d’age (prevodi se otprilike “iznad vremena” a odnosi se na konjak koji je star barem deset, a može imati 40 ili čak 50 godina).

bacve

Konjak se pije iz okruglih čaša kako bi ostao topao

Poznate okrugle čaše za konjak dizajnirane su tako da prenose toplinu s vaših dlanova na piće koje se u čaši nalazi. Idealna temperatura konjaka je oko 20 stupnjeva.

Konjak ne postaje bolji s vremenom

Za razliku od vina od kojega je napravljen konjak neće nastaviti stariti i postajati bolji s vremenom. Međutim, ako bocu konjaka čuvate na hladnom i tamnom mjestu on će cijelo vrijeme ostati jednako ukusan, sve dok ne otvotite bocu.

Što je konjak tamniji to je stariji

Mladi konjak obično je svjetlije boje koja pomalo podsjeća na med, a koja s godinama postaje tamnija i prelazi u boju jantara. Ove promjene boja događaju se  zahvaljujući taninu koji se nalazi u hrastovim bačvama (u kojima se i događa proces starenja).

Znate li još koju zanimljivost o konjaku? Podijelite u komentarima.

Brownie od čokolade, oraha i grožđica

  • 60 min
  • 4-6 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Brownie je jedan zaista svestran kolačić. Može poslužiti kao dio doručka, uz toplo mlijeko ili u desertu s dodatkom sladoleda. Brownie možemo jesti na sve načine, a ipak je najbolji onaj čokoladni, s dodatkom oraha i grožđica.

5 sireva koji su zdraviji nego što mislite

Iako je sir na reputaciji kao vrlo kalorična i masna namirnica, kada se konzumira umjereno zapravo je odličan izvor kalcija, proteina i vitamina D.

Također, sir je drugi po redu izvor kalcija kod osoba s prosječnim prehrambenim navikama, stoga pogledajte kojih 5 sireva bez straha možete ukomponirati u svoju prehranu.

Feta sir

feta-sir

Feta je mediteranski sir dosta snažnog okusa pa se možete izvući i s manjim porcijama. Radi se od kozjeg mlijeka stoga je odličan izbor i za ljude koji su osjetljivi na laktozu. Možete ga kombinirati sa salatama, juhama, slatkim krumpirom, povrtnim muffinima ili raznim voćem.

Zrnati sir

zrnati-sir

Zrnati sir bogat je kalcijem i fosforom koji se brinu o zdravlju vaših kostiju, a sadrži i kazein (mliječni protein) koji pomaže u obnovi mišićnog tkiva. Možete ga pronaći i u varijantama s vrlo malo mliječne masti.

Ricotta

ricotta-sir

Ricotta sir slične je teksture kao i zrnati sir ali je laganiji, a pola šalice zadovoljava čak 25% dnevnih potreba za kalcijem. Također, bogat je fosforom, vitaminima A i B te cinkom. Odličan je dodatak kroasanima, tostovima pa čak i kolačima.

Neufchâtel

dimljeni-losos-i-pecivo

Ovaj sir francuska je inačica kremastog sira, ali sadrži samo trećinu njegove masti. Iako ga nije uvijek lako pronaći u trgovinama odlična je zamjena za kremaste sireve koje inače mažete na kruh.

Parmezan

parmezan

Iako pola šalice sadrži čak 216 kalorija u parmezanu se nalazi umami, koji prema nekim istraživanjima poboljšava okus ostale hrane, a može i poboljšati probavu. Pola šalice parmezana također sadrži oko 19 grama proteina, ali i natrij stoga je jako bitna umjerena konzumacija.

Konzumirate li već neki od ovih sireva? Koji vam je omiljeni? Podijelite u komentarima.

4 zanimljive situacije u kojima možete koristiti jabuke

Prema nedavnim arheološkim otkrićima, čini se da ljudi uživaju u jabukama još od davne 6.500 godine pr. Kr.!

U tom periodu uspješno smo savladali pripremu pita od jabuka, izradu osvježavajućih cidera i još mnoštvo raznih primjena jabučnog octa. Međutim, čini se kako smo tek zagrebali po površini, stoga u nastavku donosimo nekoliko nevjerojatnih situacija u kojima možete koristiti jabuke.

Olakšajte alergije

Jabuke su bogate kvercetinom, biljnim sastojkom koji smanjuje lučenje histamina, kemikalije koju vaše tijelo ispušta tijekom alergijskih reakcija. Također, jedna studija objavljena u časopisu Thorax otkrila je kako su muškarci koju su konzumirali 5 ili više jabuka na tjedan na kraju imali bolju funkciju pluća od muškaraca koji nisu konzumirali jabuke.

Ublažite migrenu

Neka istraživanja otkrila su kako miris zelenih jabuka može smanjiti simptome migrene i smanjiti njezino trajanje. Ako osjećate da bi mogli dobiti glavobolju, prerežite zelenu jabuku na pola i uživajte u njenom mirisu.

jabuka

Ubrzajte dozrijevanje drugog voća

Jabuke, baš kao i breskve, kruške i banane, ispuštaju etilen – plin koji ubrzava proces sazrijevanja. Međutim, ovaj trik neće raditi s narančama, ananasom i mandarinama. Također, ako ne želite da vaše voće prebrzo sazre, nemojte ga držati nigdje u blizini jabuka.

Očistite kosu

Primjene jabučnog octa gotovo su neograničene, no postoji jedna situacija u kojoj vam vjerojatno nije palo na pamet njegovo korištenje – kako bi napokon dobili bitku s masnom kosom, stavite žličicu jabučnog octa u cca. 500ml vode, a zatim ovom otopinom isperite kosu. Jabučni ocat izvući će talog sapuna koji može masnu kosu učiniti teškom, a njegov miris će nestati kada se vaša kosa osuši.

 

Znate li za još neki trik s jabukama kojim si možemo olakšati život? Podijelite u komentarima.

Zlatna pravila za pripremu savršenog odreska

Bilo da ste na otvorenom uz roštilj ili ste kod kuće u svojoj kuhinji, priprema odreska trebala bi biti relativno jednostavna, zar ne?

Nažalost, postoje stvari za koje mnogi od nas odbijaju priznati da mogu uništiti savršen komad mesa. No dobra vijest je da možete usvojiti i ovih nekoliko pravila te vrlo brzo postati pravi majstor za pripremu odrezaka. Pogledajte o kojim pravilima se radi.

Pravilo skladištite meso

Kada kupite lijep komad mesa idealno bi bilo pripremiti ga isti ili najkasnije sljedeći dan. No budući da to nije uvijek moguće odrezak bi trebali držati u najhladnijem dijelu zamrzivača te se prethodno pobrinuti da je dobro zatvoren u vrećici (tako da onemogućite ulazak zraka). Kada se odlučite na pripremu polako ga dan-dva odmrzavajte u hladnjaku.

Nemojte naglo mijenjati temperaturu

Stavljanjem hladnog odreska na roštilj dobit ćete komad mesa koji je izvana prekuhan dok je iznutra napola sirov. Umjesto toga, izvadite odrezak iz hladnjaka 30-60 minuta prije nego ga planirate pripremati, izvadite ga iz njegovog pakiranje i pričekajte da postigne sobnu temperaturu.

odrezak-na-rostilju

Dovoljno začinite odrezak

Ako ste kupili savršen komad mesa ne morate se previše truditi – morate se jedino pobrinuti da ga začiniti s dovoljno soli koja je ključna za finu slanu koricu. Općenito pravilo glasi da na 450 grama mesa stavite 3/4 žličice soli koju je potrebno nanijeti s obje strane. Naravno, ako pazite na unos soli ovo pravilo možete prilagoditi prema svojim potrebama.

Začinite odrezak u pravo vrijeme

Mnogo se debatira o tome kada je pravo vrijeme za stavljanje začina. Većina se slaže da je najbolje posoliti odrezak prethodne večeri i ostaviti ga nepokrivenog, a ako nemate toliko vremena posolite ga barem 40 minuta prije pripreme (ako nemate ni toliko vremena posolite ga netom prije pečenja). Iako sol izvlači vlagu iz mesa uz dovoljno vremena ona će se ponovno vratiti u obliku slane vode, koja će smekšati meso.

Pričekajte da roštilj ili tava postignu pravu temperaturu

Na koji god način pripremali odrezak pobrinite se da temperatura bude vrlo visoka, jer bez nje odrezak neće postići pravu suhoću. U trenutku kada na roštilj ili tavu stavite odrezak temperatura će pasti – to je razlog zbog kojega jedna strana odreska uvijek izgleda nekako pečenije.

rezanje-odreska

Nemojte stalno micati odrezak

Jednom kada stavite komad mesa na roštilj ili tavu, nemojte ga dirati! Kada je prva strana pečena jednom ga okrenite i pričekajte da se ispeče i s druge strane. Budete li ga previše micali i okretali nećete dobiti onu čuvenu koricu i boju karamele koju svi volimo.

Imajte na umu “prenesenu toplinu”

Kod pripreme gotovo svih namirnica, pogotovo mesa, postoji efekt “prenesene topline”. Jednom kada maknete odrezak s roštilja ili tave on će se još neko vrijeme nastaviti peći! Stoga maknite odrezak s tave prije nego je pripremljen do kraja inače ćete dobiti prepečeno meso.

Nemojte servirati odrezak odmah nakon pečenja

Svaki profesionalni kuhar reći će vam da je najgora stvar koji možete napraviti rezanje odreska prije nego se malo ohladio. Ostavite ga desetak minuta kako bi se svi prirodni sokovi proširili cijelim komadom mesa, jer će se rezanjem mesa koje je netom pečeno izgubiti njegov okus i tekstura.

Pridržavate li se nekih od ovih pravila? Kojih? Podijelite u komentarima.

Ljuti burgeri sa salsa umakom i prutićima od batata

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Ne znamo tko je naljutio ove burgere, no znamo da su i tako ljuti veoma ukusni. Pitanje je: jeste li vi dovoljno hrabri da zaljutite svoju dnevnu rutinu?

Uz ovih 5 namirnica uspješno se riješite glavobolje

Kada migrena udari može se činiti kako nema te tablete protiv bolova koja vas može osloboditi jake, pulsirajuće boli u vašoj glavi…

Iako su mnogi prehrambeni proizvodi poput kofeina, čipsa i nekih mliječnih proizvoda na glasu kao potencijalni uzroci glavobolje, postoji i ogroman broj namirnica koje mogu spriječiti ili oslabiti vašu migrenu. U nastavku saznajte koje su neke od tih namirnica, ostavite tablete protiv bolova i bacite se na kuhanje!

Lisnato povrće

lisnato-povrce

Špinat, kelj, rukola i zelena salata samo su neke od zelenih namirnica kojima se pripisuje smanjenje pojavljivanja učestalih kroničnih stanja, uključujući glavobolje i migrene. Primjerice, špinat je bogat vitaminima B2 i B6 te omega-3 masnim kiselinama, koji dokazano ublažavaju migrene. Vitamin B2 (poznat i kao riboflavin) efikasan je kod ublažavanja učestalosti pojavljivanja glavobolja, kao i njihovog intenziteta i trajanja. Također, što je lisnato povrće tamnije to je veća njegova nutricionistička vrijednost!

Orašasti plodovi i sjemenke

orasasti-plodovi

Kada sljedeći put osjetite glavobolju posegnite za svojim omiljenim orašastim plodovima. Postoje dokazi da ljudi koji pate od učestalih glavobolja i migrena u organizmu imaju manje magnezija od ljudi koji ne pate od glavobolja. Stoga slobodno navalite na bademe, sjemenke sezama, indijske oraščiće, sjemenke suncokreta, kikiriki i orahe kako biste dobili potreban magnezij.

Jaja

jaja

Jedna od omiljenih namirnica za doručak ujedno je i odlično oružje za ublažavanje glavobolje. Budući da su bogata vitaminom B2, dva velika jaja sadrže čak 24% vaše dnevne potrebe za riboflavinom.

Cjelovite žitarice

kruh-od-cjelovitih-zitarica

Jedan od najjednostavnijih načina na koji možete izliječiti glavobolju je redovita konzumacija cjelovitih žitarica. Poznato je da niska razina šećera u krvi može pokrenuti migrenu, stoga nemojte preskakati obroke i svakako ubacite složene (zdrave) ugljikohidrate i vlakna u svoju prehranu kako bi dulje ostajali siti i održali stabilnu razinu šećera u krvi. U tome vam mogu pomoći heljda, ječam, pšenica, zob, kruh od cjelovitih žitarica, kvinoja, i općenito proizvodi na kojima je naznačeno da sadrže 100% cjelovitih žitarica.

Riba

peceni-losos

Jedno istraživanje u kojemu su sudjelovale osobe s kroničnim glavoboljama pokazalo je kako povećanje unosa omega-3 masnih kiselina može smanjiti pojavljivanje glavobolja i popraviti opće stanje. Kako bi dobili svoju dozu omega-3 masnih kiselina preporučaju se svježe ulovljene ribe iz hladnih voda kao što su losos, haringa, iverak, skuša, sardina i tuna.

Kako se obično borite s glavoboljom? Podijelite u komentarima.

Tortilje s povrćem

  • 150 min
  • 8 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Nevjerojatne situacije u kojima možete koristiti med!

Med sadrži mnoga prirodna svojstva koja mogu pomoći vašem tijelu u borbi protiv bakterija i infekcija, kao i vratiti vlažnost vašoj koži te joj vratiti prirodan sjaj. Ovi jednostavni trikovi s medom neće vam samo uštedjeti novac, već će vam pojednostaviti mnoge svakodnevne situacije.

Tretman protiv akni

Zbog svojih antimikrobnih svojstava te brojnih antioksidansa, med je odličan kao tretman za akne – pomaže koži da ozdravi te sprječava daljnje širenje i infekcije. Sve što morate napraviti je oprati lice, nanijeti malo meda na pamučnu blazinicu i namazati zahvaćeno područje. Nakon 20-30 minuta isperite toplom vodom.

Balzam za usne

Jednostavan lijek za ispucale usne koji možete pripremiti sami. Ova varijanta bolja je od kupovne jer je potpuno prirodna, te nema nikakvih umjetnih sastojaka koji će umanjiti efekte meda.

tegla-meda

Maska za kosu

Med je odličan sastojak u maskama za oštećenu kosu, jer na prirodan način vraća vlažnost. Možete pomiješati pola šalice meda s pola šalice kokosovog ulja. Nanesite masku na mokru kosu i ostavite 10-15 minuta, nakon toga isperite i uživajte u mekanoj kosi kojoj je vraćena prirodna vlažnost.

Lijek za bolno grlo

Postoji mnogo načina na koje možete ublažiti grlobolju, ali med bi trebao biti vaš prvi izbor. Ne samo što ubija bakterija, nego će napraviti i glatki zaštiti sloj na vašem grlu. Možete ga pomiješati s čajem i limunom, i prirodno se riješiti grlobolje.

zlica-meda

Pomoć kod opeklina od sunca

Uzmite jednu žličicu meda i nanesite ga na zahvaćenu kožu. Med će pomoći koži da ozdravi te istodobno smanjiti vjerojatnost guljenja kože. Ako želite ubrzati proces pomiješajte med s mao aloa vere.

Prirodan lijek protiv nesanice

Sirovi med pomaže povećati razinu melatonina u vašem tijelu. Kao rezultat vaše tijelo će se umiriti što će lakše dovesti do sna. Popijte pola čaše toplog mlijeka s 2 žlice meda, i to 3 dana u tjednu. To će vam pomoći da vratite san te u isto vrijeme smanjiti razinu stresa. Preporučljivo je da ovo radite prije stresnog dana kako bi se vaše tijelo bolje pripremilo na sve ono što vas čeka.

Postoje li još neke situacije u kojima med koristite kao prirodan lijek? Podijelite u komentarima.

Grčka pita od špinata (Spanakopita)

  • 90 min
  • 5 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

6 zdravih načina na koje možete smanjiti unos kalorija

Vrijeme je da se napokon riješite neželjenih kalorija?

Kako započeti i završiti ovu veliku misiju ponekad može biti vrlo izazovno, no postoje jednostavni trikovi koji će vam u tome pomoći. Jednom kada ih uključite u svoju svakodnevicu gubitak kilograma bit će puno jednostavniji i bezbolniji.

Popijte čašu vode prije svakog obroka

Jedan od najjednostavnijih načina da izbjegnete dodatne kalorije je ispijanje čaše vode prije obroka.  Voda će vas “napuniti” zbog čega ćete biti manje gladni. Općenito pravilo glasi da bi na dan trebali popiti 11 čaša tekućine (što uključuje i kavu), stoga sa svakim obrokom pokušajte popiti barem jednu čašu pića.

casa-vode-s-limunom

Držite se pravila 80/20

Pravilo je vrlo jednostavno – 80% vremena hranite se zdravo, a preostalih 20% možete malo “varati”. Ova teorija proizlazi iz vjerovanja nekih nutricionista kako je nemoguće cijelo vrijeme jesti samo “čistu” hranu, stoga slobodno dodajte malo više sira ili maslaca u jedan od vaših obroka.

Uključite boje u svoju prehranu

Konzumacijom više voća, povrća i žitarica, a manje nezdravih masti, šećera i ugljikohidrata vrlo ćete jednostavno smanjiti broj kalorija. Ako svoj tanjur napunite šarenim, zdravim namirnicama dobit ćete i hranjive kalorije koje se neće pretvarati u neželjene kilograme.

raznolika-prehrana

Nemojte se odreći grickalica

Jedno od vrlo rasprostranjenih pogrešnih vjerovanja je da puno kalorija dobivamo upravo iz grickalica. Istina je da možete dobiti na težini ako grickate čips i slatkiše, no ako odaberete grickalice koje su zdrave i zasitne te će kalorije biti gotovo zanemarive. Bitno je jedino da prilikom odabira grickalica pazite na udio masti, šećera i natrija.

Preskočite junk-food

Iako je ovaj savjet nekima očit, postoji i dio ljudi koji u njega zapravo ne vjeruje. Ako doista želite izgubiti na težini, izbacivanje junk-fooda trebao bi biti vaš glavni cilj. Međutim, čak i kada se počnete hraniti zdravo, još uvijek je važno da pripazite i na količinu porcija. U tom slučaju se povremeno možete počastiti i svojim omiljenim (nezdravim) jelom, također u umjerenim količinama.

nezdrava-hrana

Ne zaboravite uživati

Najvažnije od svega, smanjivanje kalorija ništa ne znači ako ste zbog toga nesretni. Odricanje od hrane i zanemarivanje vašeg mentalnog zdravlja neće vam zapravo puno pomoći. Važno je pronaći zdravu ravnotežu i uživati – ako je vaše omiljeno jelo sladoled ili pizza, jednostavno budite umjereni.

Koje je vaše glavno oružje za gubitak kilograma? Podijelite u komentarima.