- Almo Čatlak
- 80 min
- 2 porcije
- Srednje kalorično
- Zahtjevna priprema
- Jelo sadrži meso
Chateaubriand s umakom od crnog vina i lučica – U našem video receptu saznajte kako pripremiti chateaubriand s umakom od crnog vina i lučica. – juneći biftek ((od sredine)), maslac, lučice (ukiseljenih), mesna kocka, med, crno vino, brokula, mrkva, cvjetača, ulje, sol i papar, U tavi rastopimo polovicu maslaca, dodamo lučice, te ih na laganoj vatri pržimo 2-3 minute. ; Zatim dodamo mesnu kocku, med, ulijemo crno vino, promiješamo i kada zavrije kuhamo na laganoj vatri dok umak malo ne reducira. ; Zatim izvadimo lučice, umiješamo preostali maslac i po potrebi začinimo solju i paprom. ; Za Chateaubriand, izrežemo komad od sredine bifteka, dužine 10-12 cm. Začinimo solju i paprom, premažemo uljem i u vrućoj tavi bez masnoće kratko zapečemo sa svih strana (tek toliko da dobije koricu). Zatim meso izvadimo na tanjur i ostavimo da se ohladi. ; Za to vrijeme u lonac s posoljenom vodom stavimo kuhati očišćeno i narezano povrće, te ga ovisno o veličini kuhamo 10-15 minuta. ; Ohlađeni komad mesa stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na rešetku iznad lima, na 120°C, 40 minuta za srednje pečeno. ; Pečeno meso izvadimo na dasku, narežemo na 6 krišaka i stavimo na sredinu pladnja. ; Po mesu posložimo lučice, prelijemo umakom od crnog vina, obložimo kuhanim povrćem i poslužimo.; – Ovaj "odrezak svih odrezaka" priprema se od same sredine bifteka, najsočnijeg i najkvalitetnijeg dijela goveđeg mesa, koji je dovoljno velik za samo dvije osobe. Vrlo dugo pečenje na niskoj temperaturi osigurava nevjerojatno sočno i podjednako pečeno meso po cijelom presjeku odreska. Ako vaša voljena osoba ne zazire od mesa, iznenadite ju ovim legendarnim jelom.
<div class="wpurp-searchable-recipe">Chateaubriand s umakom od crnog vina i lučica – U našem video receptu saznajte kako pripremiti chateaubriand s umakom od crnog vina i lučica. – juneći biftek ((od sredine)), maslac, lučice (ukiseljenih), mesna kocka, med, crno vino, brokula, mrkva, cvjetača, ulje, sol i papar, U tavi rastopimo polovicu maslaca, dodamo lučice, te ih na laganoj vatri pržimo 2-3 minute. ; Zatim dodamo mesnu kocku, med, ulijemo crno vino, promiješamo i kada zavrije kuhamo na laganoj vatri dok umak malo ne reducira. ; Zatim izvadimo lučice, umiješamo preostali maslac i po potrebi začinimo solju i paprom. ; Za Chateaubriand, izrežemo komad od sredine bifteka, dužine 10-12 cm. Začinimo solju i paprom, premažemo uljem i u vrućoj tavi bez masnoće kratko zapečemo sa svih strana (tek toliko da dobije koricu). Zatim meso izvadimo na tanjur i ostavimo da se ohladi. ; Za to vrijeme u lonac s posoljenom vodom stavimo kuhati očišćeno i narezano povrće, te ga ovisno o veličini kuhamo 10-15 minuta. ; Ohlađeni komad mesa stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na rešetku iznad lima, na 120°C, 40 minuta za srednje pečeno. ; Pečeno meso izvadimo na dasku, narežemo na 6 krišaka i stavimo na sredinu pladnja. ; Po mesu posložimo lučice, prelijemo umakom od crnog vina, obložimo kuhanim povrćem i poslužimo.; -</div>
<div class="wpurp-searchable-recipe">Chateaubriand s umakom od crnog vina i lučica – U našem video receptu saznajte kako pripremiti chateaubriand s umakom od crnog vina i lučica. – juneći biftek ((od sredine)), maslac, lučice (ukiseljenih), mesna kocka, med, crno vino, brokula, mrkva, cvjetača, ulje, sol i papar, U tavi rastopimo polovicu maslaca, dodamo lučice, te ih na laganoj vatri pržimo 2-3 minute. ; Zatim dodamo mesnu kocku, med, ulijemo crno vino, promiješamo i kada zavrije kuhamo na laganoj vatri dok umak malo ne reducira. ; Zatim izvadimo lučice, umiješamo preostali maslac i po potrebi začinimo solju i paprom. ; Za Chateaubriand, izrežemo komad od sredine bifteka, dužine 10-12 cm. Začinimo solju i paprom, premažemo uljem i u vrućoj tavi bez masnoće kratko zapečemo sa svih strana (tek toliko da dobije koricu). Zatim meso izvadimo na tanjur i ostavimo da se ohladi. ; Za to vrijeme u lonac s posoljenom vodom stavimo kuhati očišćeno i narezano povrće, te ga ovisno o veličini kuhamo 10-15 minuta. ; Ohlađeni komad mesa stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na rešetku iznad lima, na 120°C, 40 minuta za srednje pečeno. ; Pečeno meso izvadimo na dasku, narežemo na 6 krišaka i stavimo na sredinu pladnja. ; Po mesu posložimo lučice, prelijemo umakom od crnog vina, obložimo kuhanim povrćem i poslužimo.; -</div>
