sir

Ovo su namirnice koje nikada ne biste smjeli zamrzavati

Niska temperatura može uništiti teksturu, okus i izgled nekih namirnica.

U nastavku saznajte koje namirnice biste svakako trebali držati dalje od zamrzivača.

Povrće bogato vodom

Ovoj skupini pripadaju celer, zelena salata, krastavci, rotkvice i potočarka. Činjenica da ovo povrće u sebi sadrži puno vode znači da će se vrlo lako smrznuti, no smrzavanje uništava stanične stijenke koje im daje njihovu strukturu. Zbog toga će ovo povrće nakon odmrzavanja postati kašasto i mlohavo. Rajčice, s druge strane, možete zamrznuti ako ih kasnije planirate kuhati, no odmrznute rajčice nemojte jesti sirove.

Jaja

Jaja u ljusci otvorit će se prilikom smrzavanja, što će omogućiti razvoj bakterija. (Ako stvarno želite zamrznuti jaja, svakako ih najprije izvadite iz ljuske.

Kava

Neotvorenu vrećicu svježe mljevene kave možete držati u zamrzivaču do mjesec dana, no nakon otvaranja vrećice nemojte ju opet pokušati zamrznuti. Odmrzavanje i ponovno zamrzavanje zrna kave dovodi do kondenzacije, zbog čega će upiti sve neugodne mirise iz zamrzivača.

Mekani mliječni proizvodi

Kiselo vrhnje, zrnati sir i vrhnje za šlag mogu postati vodenasti nakon smrzavanja.

Krumpir

Smrznuti sirovi krumpir će izgubiti boju, dok će kuhani krumpiri postati blijedi i prepuni vode.

Emulzije

Zamrzavanje će pretvoriti majonezu i preljeve za salatu u vodenastu tekućinu. Ovo se također odnosi na recepte koji u sebi sadrže majonezu i ostale emulzije.

Veliki komadi sira

Nakon smrzavanja sir će se početi mrviti, zbog čega ga kasnije nećete moći pravilno narezati.

Jeste li ikada pokušali zamrznuti neku od ovih namirnica? Što se dogodilo nakon odmrzavanja? Podijelite u komentarima.

Sve što radite krivo kada je u pitanju sir

Sir je, u svim svojim različitim oblicima, vjerojatno jedna od najomiljenijih namirnica diljem svijeta.

No kao što je slučaj s većinom namirnica, i odličan komad sira vrlo jednostavno možete uništiti. Stoga pročitajte koje su najčešće pogreške koje radimo sa sirom, i kako ih možemo ispraviti.

Pogrešno ga skladištite

Sir poput spužvice upija razne mirise, a budući da ga držimo u hladnjaku naš komad sira će upiti “arome” svega što se tamo nalazi. Stoga izvadite sir iz celofana ili folije, zamotajte ga u papir za pečenje i ubacite u vrećicu sa zip zatvaračem. Papir će dopustiti siru da “diše” a zatvorena vrećica zaštitit će ga od vlage.

Servirate ga i konzumirate na pogrešnoj temperaturi

Sir ne bi trebali jesti dok je prehladan. Jedno od pravila kaže da bi ga trebali izvaditi iz hladnjaka pola sata prije konzumacije odnosno, da bi dobili najviše od njegovog okusa, sir bi trebalo jesti kada mu je temperatura između hladne i tople.

Kupujete već narezani sir

Trgovački centri zgodno su mjesto za kupovanje sira, ali možda nisu najbolje mjesto za kupovanje svježeg sira. Ako je sir već narezan zasigurno neće biti ukusan kao sir koji je narezan tog istog dana. Još jedan problem je pakiranje – unaprijed narezani sir najčešće se pakira u celofan. Ako kupujete prethodno narezani sir svakako obratite pozornost na datum pakiranja – on ne bi trebalo biti dulji od tri dana. Drugi način je jednostavno malo pričekati u redu s narescima i kupiti svježe narezani sir.

Bojite se “smrdljivih” sireva

Najbolji sirevi na svijetu obično su “smrdljivi”, no ako počnete s blagim okusima možete se polako navikavati na miris i početi uživati u nekim od najboljih sireva na svijetu.

Ne isprobavate nove sireve

Iako vjerojatno već znate koji sir volite, nema ništa boljeg od otkrivanja novih sireva. Možete pokušati s trgovinom koja ima uzorke za kušanje i tko zna, možda pronađete svoju novu omiljenu namirnicu!

Radite li neke od ovih pogrešaka sa sirom? Podijelite u komentarima.

Ovo su najgori dodaci koje možete staviti u vašu salatu!

Salate su odličan izbor za zdrav obrok, no stvari koje nabacimo preko zelenih listova ono su što razlikuju zdravu od teške salate…

Čak i samu riječ “salata”okružuju asocijacije na zdravlje, stoga u nju često samo bacamo razne sastojke bez obraćanja pažnje na porcije, kalorije i nutrijente. Idealna salata trebala bi biti uravnotežena i sadržavati oko 4-5 dodataka koji pružaju različite okuse i nutrijente. No ne morate biti nutricionist kako bi pripremili savršenu kombinaciju – za početak izbjegavajte ove dodatke!

Prženi i pohani dodaci

Nažalost, hrskavi prženi luk ili tortilja čips praktički će pretvoriti vašu salatu u nezdravu hranu. Pržene namirnice možda će vašoj salati dati hrskavi okus, no s njim ćete dobiti i značajnu količinu kalorija i prerađenih ugljikohidrata.

Slanina

Ne samo što je slanina iznimno bogata masnoćama (samo dvije kriške sadrže oko 7 grama masti i otprilike 100 kalorija), prerađeno meso sve se više povezuje s rakom debelog crijeva. Ako želite pripremiti salatu bogatog okusa, slaninu pokušajte zamijeniti piletinom.

Sir se uglavnom sastoji od masnoća te sadrži veći udio kalorija nego što većina ljudi želi vjerovati. Ako ne možete bez sira, svakako pripazite na količine koje dodajete u svoju salatu (ne više od jedne kriške ili kockice).

Suho voće

Suho voće koje možete pronaći u kupovnim salatama najvjerojatnije je zaslađeno dodanim šećerima, a velika je i šansa da ga u vašoj salati jednostavno ima previše. Također, voće tijekom procesa dehidracije gubi svoj volumen i udio vode, stoga ćete dobiti manje količine nego da ste u salatu dodali neko drugo, svježe voće.

Kremasti preljevi za salate

Gusti, kremasti preljevi za salate najčešće sadrže ozbiljnu količinu kalorija, šećer, umjetne sastojke, zasićene masti i natrij. Ako vaša salata sadrži puno sastojaka bogatih kalorijama (primjerice sir i orašaste plodove) svakako preskočite preljeve i dodajte samo malo limunovog soka. Vitamin C pomoći će vašem tijelu u apsorpciji željeza iz povrća, a ako se limunov okus ne uklapa u vašu salatu možete joj dodati i malo maslinovog ulja koje je odličan izvor vitamina E i zdravih masti.

Uključujete li često ove dodatke kada pripremate salate? Podijelite u komentarima.

7 prerađenih namirnica koje su zapravo dobre za vaše zdravlje

Vjerojatno smo svi odrasli slušajući kako prerađena hrana nije dobra za nas, te kako je cjelovita, sirova hrana bolja alternativa.

Nemamo uvijek vremena ili novca za pripremu dobrih i zdravih obroka, no moguće je odabrati hranu koja je prerađena i zdrava u isto vrijeme. Iako su namirnice na sljedećem popisu na neki način promijenjene, još uvijek sadrže veliku količinu hranjivih tvari stoga neke dosad vjerojatno niste ni smatrali prerađenima.

Grčki jogurt

Svi jogurti su odličan izvor kalcija, kalija i ostalih važnih nutrijenata, međutim grčki jogurt je posebna vrsta. Gušći je i kremastiji od običnih jogurta zbog manjeg udjela tekuće sirutke, ne sadrži dodane šećere te ima veći udio proteina zbog čega ćete dulje ostati siti.

Grah iz konzerve

Iako sušeni grah u sebi sadrži više hranjivih tvari i manju količinu natrija od graha iz konzerve, konzervirana varijanta i dalje je zdrav dodatak brzinskom obroku. Kako bi smanjili količinu natrija, a da pritom ne žrtvujete hranjive tvari, odaberite varijantu bez soli.

Maslac od kikirikija

S čak 180-210 kalorija po porciji, maslac od kikirikija ne čini se kao pretjerano zdrava opcija. Međutim, sadrži vlakna i proteine stoga ćete dulje vremena biti siti. Maslac od kikirikija sadrži masti koje su dobre za vaše srce, te je bogat hranjivim tvarima koje mogu smanjiti rizik od srčanih oboljenja i dijabetesa.

Riba iz konzerve

Iako riba iz konzerve i svježa riba sadrže slične količine nutrijenata, postoje neke koristi koje možete dobiti samo konzumacijom ribe iz konzerve. Primjerice, nedavna studija otkrila je da losos iz konzerve sadrži veću količinu omega-3 masnih kiselina nego svježi losos.

Humus

Humus je jednostavan namaz pripremljen od slanutka, maslinovog ulja, limunovog soka i soli. Sadrži veliku količinu proteina i željeza koji će vam pomoći obuzdati glad i povećati razinu energije, a to vam može pomoći pri gubitku neželjenih kilograma.

Marinara umak

Ovaj prerađeni umak od rajčice obično se koristi kao umak za tjesteninu, i odličan je izvor korisnih tvari uključujući vitamine C i A, te željezo. Prema nekim istraživanjima, marinara umak može umanjiti rizik od hipertenzije kod osoba s dijabetesom tipa 2.

Sir

Sir je namirnica koju mnogi ljudi ne smatraju zdravom, no on sadrži jako puno hranjivih tvari kao što su kalcij, cink, fosfor te vitamin B12.

Konzumirate li često neku od ovih namirnica? Podijelite u komentarima.

Neobični backstage zahtjevi razmaženih glazbenih zvijezda

Najveće zvijezde današnjice imaju mnoge prohtjeve, među njima i zahtjeve za određenom vrstom hrane. Bez obzira na to što u backstageu provode najmanje vremena, zvijezde svejedno imaju prohtjeve za svoj kratki boravak iza pozornice.

Kakvu hranu traže zvijezde iza pozornice?

Neke od najluđih zahtjeva za hranom pročitajte u nastavku.

Axl Rose

Boca Dom Perignona i štruca narezanog bijelog kruha.

Beyonce

Sočna, pečena piletina koja je jako začinjena s češnjakom, morskom soli, crnim paprom. Uz to bira samo Pepsi proizvode.

Billy Idol

Uvijek zahtijeva mekane američke kolačiće s čokoladnim mrvicama.

Britney Spears

Britney iza pozornice traži riblje štapiće kao i McDonald’s cheeseburger bez peciva. Uz to voli imati posude s 100 šljiva i smokava te uokvirenu sliku princeze Dijane.

Busta Rhymes

Na svom popisu backstage želja Busta Rhymes navodi 24 komada pržene piletine, pakete kondoma i Guiness pivo.

Foo Fighters

Jedini zahtjev Foo Fighters grupe i svih članova su kobasice u velikim količinama.

Frank Sinatra

Kao dio backstage zahtjeva Sinatra je tražio jednu bocu Jack Daniel’s-a, Chivas Regala, Courvoisera, džina, bijelog i crnog vina. Uz to još i 24 velika škampa i mentol bombone za kašalj.

Lady Gaga

Lady Gaga ima pomalo neobični zahtjev za malim pladnjem sira bez mirisa na ledu.

Mariah Carey

Mariah je vrlo jednostavna po pitanju svojih zahtjeva, samo želi šampanjac sa slamkama.

Marilyn Manson

Manson u backstageu mora imati Haribo gumene bombone.

Nine Inch Nails

Članovi grupe uvijek žele dvije kutije kukuruznog škroba.

Prince

Prince je imao neobičan zahtjev za posuđem za kavu i čaj, uključujući med, limun, šećer i svježi korijen đumbira. Pomoć medicinskog tehničara koji mu može dati B-12 injekciju. Sva hrana je morala biti poslužena i omotana plastičnom folijom.

Rihanna

Želi tvrdo kuhana jaja, pureću slaninu i kobasicu.

Van Halen

Kiseli umak, M&M’s.

Što mislite o ovim neobičnima zahtjevima? Podijelite u komentarima.

Nećete vjerovati koja namirnica se najčešće krade u trgovinama!

Jeste li znali da crno tržište hrane trenutno doživljava veliki uspon?

Crna tržišta sve su veći problem u svijetu, a ni tržište hrane nije iznimka u tom slučaju. Sve više namirnica krade se iz trgovina i kasnije preprodaje, a namirnica kojom se najviše trguje je – sir!

Razloga za to je nekoliko. Prije svega, za sirom postoji velika potražnja – većina ukradenog sira preprodaje se manjim trgovinama i restoranima. Također, sirevi se mogu pronaći u malim i “prijenosnim” formatima koji su idealni za kradljivce budući da se mogu lako sakriti.

Prema istraživanu američkog Adweeka, na popisu namirnica koje se najviše kradu se osim sira nalaze i svježe meso, alkoholna pića, slatkiši i čokolade, plodovi mora te različiti začini (među njima je “najpopularnija” vanilija).

Jeste li iznenađeni nekim namirnicama s ovog popisa? Podijelite u komentarima.

Može li svakodnevna konzumacija sira biti dobra za vaše srce?

Ako imate naviku svakodnevno grickati sir, time možda radite dobru stvar za svoje srce…

Konzumacija određenih talijanskih sireva može zaštititi vaše srce – tako barem kaže nova studija objavljena u Journal of the American Society of Hypertension. U studiji su sudjelovali ljudi s visokim krvnim tlakom koji su svakodnevno konzumirali 28 grama sira Grana Padano. Nakon dva mjeseca njihov se krvni tlak smanjio, dok druga skupina ispitanika koja je konzumirala “lažni” sir nije primijetila nikakvu promjenu.

Grana Padano u sebi sadrži sastojke koji mogu opustiti vaše krvne žile i tako sniziti krvni tlak. No iako su ovo dobre vijesti za sve ljubitelje sira, u njemu ipak treba umjereno uživati. Svi sirevi sadrže velike količine masti i soli, stoga se kalorije mogu vrlo brzo nakupiti. Autori spomenutog istraživanja savjetuju konzumaciju oko 28 grama na dan. Također, potrebno je provesti još istraživanja kako bi se utvrdilo hoće li sirevi slični popularnom “parmezanu” imati isti efekt.

Koliko često konzumirate sireve? Podijelite u komentarima.

Ovo je (dokazano) jedina stvar koja može popraviti okus vašeg vina

Neovisno o tome koliko volite vino, sigurno ste barem jednom naišli na čašu vina koje jednostavno nije bilo po vašem ukusu…

No dobra vijest glasi da je nedavna studija napokon razjasnila popularnu legendu da sir može popraviti okus gotovo svakog vina. U ovom francuskom istraživanju, koje je kasnije objavljeno u časopisu Journal of Food Science, sudjelovalo je 30-ak stručnjaka za vino. Njihov zadatak bio je ocjenjivanje 4 vrste vine (2 crna i 2 bijela) prije i poslije konzumacije raznih sireva.

Nakon konzumacije sira vina su u većini slučajeva dobila bolju ocjenu (odnosno, ispitanici su procijenili da imaju bolji okus), a nije zabilježen niti jedan slučaj u kojemu je vino imalo lošiji okus nakon konzumacije sireva. Primjerice, spajanje crnog vina i sireva dalo je vinu ugodniji okus i više “voćnih nota”.

Istraživači su zaključili kako će vino dobiti ugodniji okus kad god ga spojite sa sirom, neovisno o kojem siru se radi!

Grickate li često sir uz čašu vina? Podijelite u komentarima.

Ovo sigurno niste znali! Bizarne činjenice o hrani

Znate li ove bizarne činjenice o hrani?

Bilo da jedete da biste živjeli ili živite da biste jeli, jedno je sigurno ne možemo živjeti bez hrane. Hrana nije samo dio ljudske potrebe već i užitak. Bez obzira koliko različitih jela probali ili skuhali, znate li zaista što jedete?

30 zabavnih činjenica o hrani za koje niste znali

Hranjiva hrana košta 10 puta više od “junk” hrane.
Piletina sadrži 266% više masti nego prije 40 godina.
Sastojak pod imenom „soylent“ zamjenjuje dnevni unos nutrijenata
Portugalci su prvi donijeli u Indiju krumpir, rajčice i chili.
Indija je najmanji potrošač mesa po osobi.
Med je jedini proizvod koji ne propada, te može opstati 3000 godina.
Namirnica koja se najviše krade u svijetu je sir.
Dinamit se izrađuje od kikirikija.
Ne postoji hrana koja sadrži sve potrebne hranjive sastojke osim majčinog mlijeka.
100% sok od naranče je 100% umjetan.
Čokolada se nekad koristila kao valuta.
„Castoreum“ , sastojak koji se koristio za dodavanje okusa vanilije bombonima i pečenim kolačima, a koji je zapravo sekret iz analnih žlijezda dabra.
Čovjek je rođen s željom za slatkim.
Kečap je 1800 godine korišten kao lijek za proljev.
Eskimi koriste frižidere kako bi spriječili smrzavanje hrane.
Piletina Tikka Masa je popularno jelo u Indiji, ali je zapravo izmišljeno u Glaslowu (Škotskoj).
Jabuke potječu iz sorte ruža.
Svi dijelovi jajeta su jestivi, kao i ljuska koja je bogata kalcijem.
Oko 70% crvenog mesa koji se konzumira u siromašnim zemljama e kozje meso.
Kikiriki ne spada u orašaste plodove, već u mahunarke.
Banane pomažu u borbi protiv depresije.
Med nastaje iz nektara i dijelova koji su povraćale pčele.
Krumpir pojačava WIFI signal i koristi se za testiranje signala u zrakoplovstvu.
Sladoled korišten u reklamama je zapravo pire od krumpira kako se nebi otopio tijekom snimanja.
Jabuke su bolje za jutarnje razbuđivanje od kofeina.
Med ulazi u naš krvi sustav za manje od 20 minuta, zato što su ga već probavile pčele.
Rajčice i krastavci spadaju u voće.
Zrele brusnice, mogu skakati kao gumene loptice.
Aliumfobija je strah od češnjaka.
Konzumiranje velikih količina cikle pretvara mokraću u ružičastu boju.

Znali li vi neku neobičnu činjenicu o hrani? Podijelite u komentarima.

5 sireva koji su zdraviji nego što mislite

Iako je sir na reputaciji kao vrlo kalorična i masna namirnica, kada se konzumira umjereno zapravo je odličan izvor kalcija, proteina i vitamina D.

Također, sir je drugi po redu izvor kalcija kod osoba s prosječnim prehrambenim navikama, stoga pogledajte kojih 5 sireva bez straha možete ukomponirati u svoju prehranu.

Feta sir

Feta je mediteranski sir dosta snažnog okusa pa se možete izvući i s manjim porcijama. Radi se od kozjeg mlijeka stoga je odličan izbor i za ljude koji su osjetljivi na laktozu. Možete ga kombinirati sa salatama, juhama, slatkim krumpirom, povrtnim muffinima ili raznim voćem.

Zrnati sir

Zrnati sir bogat je kalcijem i fosforom koji se brinu o zdravlju vaših kostiju, a sadrži i kazein (mliječni protein) koji pomaže u obnovi mišićnog tkiva. Možete ga pronaći i u varijantama s vrlo malo mliječne masti.

Ricotta

Ricotta sir slične je teksture kao i zrnati sir ali je laganiji, a pola šalice zadovoljava čak 25% dnevnih potreba za kalcijem. Također, bogat je fosforom, vitaminima A i B te cinkom. Odličan je dodatak kroasanima, tostovima pa čak i kolačima.

Neufchâtel

Ovaj sir francuska je inačica kremastog sira, ali sadrži samo trećinu njegove masti. Iako ga nije uvijek lako pronaći u trgovinama odlična je zamjena za kremaste sireve koje inače mažete na kruh.

Parmezan

Iako pola šalice sadrži čak 216 kalorija u parmezanu se nalazi umami, koji prema nekim istraživanjima poboljšava okus ostale hrane, a može i poboljšati probavu. Pola šalice parmezana također sadrži oko 19 grama proteina, ali i natrij stoga je jako bitna umjerena konzumacija.

Konzumirate li već neki od ovih sireva? Koji vam je omiljeni? Podijelite u komentarima.

Kuhana tjestenina sa sirom

anamaria
30 min
4 porcije

Rolana piletina sa šunkom i sirom u umaku

Fina Malinić
50 min
4 porcije
Vrlo kalorično
Srednje zahtjevno
Jelo sadrži meso

Cheesecake sa šumskim voćem bez želatine

Fina Malinić
60 min
10 porcije
Vrlo kalorično
Jednostavna priprema
Sadrži mlijeko, nema mesa

Pogačice sa sirom i masti

Fina Malinić
4 porcije
Srednje kalorično
Jednostavna priprema
Ima jaja, nema mesa

Slatko-slana pizza sa smokvama i sirom

Fina Malinić
45 min
4 porcije
Srednje kalorično
Vrlo jednostavna priprema
Sadrži mlijeko, nema mesa

Pizza ne mora nužno uvijek biti slana. Postoji bezbroj recepata koji uključuju i neke slatke namirnice, a mi smo ovoga puta odlučili napraviti pizzu u kojoj prevladava slatkoća.

Cannelloni sa špinatom i svježim sirom

Almo Čatlak
75 min
4 porcije
Srednje kalorično
Jednostavna priprema
Sadrži mlijeko, nema mesa

Lazanje s mljevenim mesom

Almo Čatlak
90 min
4 porcije
Srednje kalorično
Jednostavna priprema
Jelo sadrži meso

Popularne liste: