Ovih 9 namirnica sadrži više vitamina C od naranče!

Kada vam netko spomene vitamin C, najvjerojatnije ćete prvo pomisliti na naranču, zar ne?

No što kada bi vam netko rekao da je naranča zapravo osrednja namirnica u kategoriji onih s visokom razinom vitamina C? Istina je! Iako srednje velika naranča sadrži oko 70 mg vitamina C (preporučena dnevna količina je 60 mg), sljedećih 9 namirnica sadrži puno više ovog super vitamina, stoga više nemate izlike za pad imunološkog sustava. Uostalom, ljeto je idealno vrijeme za punjenje organizma vitaminima budući da vitamin C dokazano odbija posljedice iscrpljenosti zbog topline, a također pomaže u obnovi kože nakon opekotina od sunca.

Jagode

jagode

Šalica jagoda sadrži oko 85 mg vitamina C, kao i snažnu dozu mangana koji može pomoći u održavanju stabilne razine šećera u krvi. Ako ste u mogućnosti kupite organske jagode, budući da su se “obične” nedavno našle na prvom mjestu popisa poljoprivrednih proizvoda s najviše pesticida (prema istraživanju američke organizacije Environmental Working Group).

Ananas

ananas

Osvježavajuća i sočna, šalica tropskog ananasa sadrži oko 79 mg vitamina C, a za razliku od većine ostalog voća sadrži i značajnu razinu bromelaina koji pomaže radu probavnog sustava.

korabaKoraba

Promatrajući njezin izgled koraba doista nije naročito posebna namirnica, no bitno je ono što se nalazi unutra – šalica korabe sadrži oko 84 mg vitamina C. Također, kao i ostale namirnice iz njezine obitelji sadrži i neke sastojke koji pomažu u borbi protiv raka. Možete pripremiti juhu od korabe, pirjati ju ili peći, a sirova se može kombinirati s ostalim sastojcima u sezonskim salatama.

Mango

mango

Voćka slatkog, sočnog manga sadrži čak 122 mg vitamina C! Također, odličan je izvor zeaksantina, antioksidansa koji pomože održavaju zdravlja vaših očiju. Ako nemate vremena za guljenje manga bez brige, i smrznuta varijanta je jednako zdrava.

Prokulice

prokulice

Šalica ovog ne baš omiljenog povrća sadrži 75 mg vitamina C, kao i hranjive tvari koje pomažu u borbi organizma protiv raka. Ako vam se ne sviđa okus prokulica možete ga ublažiti raznim drugim sastojcima.

Kivi

kivi

Samo dva kivija sadrže čak 128 mg vitamina C, a istraživanja pokazuju da vam kivi može pomoći i da brže zaspete te općenito popraviti kvalitetu sna. Razlog je vjerojatno njegova visoka razina serotonina, hormona koji regulira san i inicira početak sna.

Papaja

papaja

Baš kao što je to slučaj s njenim tropskim rođacima, ananasom i mangom, i papaja je nabijena vitaminom C – jedna manja voćka sadrži oko 95 mg vitamina C. Također, papaja sadrži papain, enzim koji ublažava upalne procese.

Paprika

paprike

Paprike također sadrže više vitamina C od naranče, a razine variraju od 95 mg u jednoj crvenoj paprici pa sve do (zapanjujućih) 341 mg u jednoj žutoj paprici. Također, sadrže jako malo kalorija (svega 45 kalorija po šalici) stoga mogu biti i odlična zdrava grickalica.

Brokula

brokula

Šalica nasjeckane, sirove brokule sadrži oko 81 mg vitamina C, te količinu vitamina K (važnog za zdravlje kostiju i pravilno zgrušavanje krvi) koja vam je dovoljna za cijeli dan.

Znate li za još koju namirnicu koja sadrži više vitamina C od naranče? Podijelite u komentarima.

Znate li koje namirnice će vam podariti dobar vid?

Usprkos narodnim vjerovanjima, konzumiranje velikih količina mrkve ipak vam neće podariti sposobnost gledanja u mraku…

Zapravo, mrkva vjerojatno neće nimalo popraviti vaš vid, no zato će pomoći u borbi protiv slabljenja vida koji se javlja s godinama. Ova namirnica smatra se “hranom za oči” jer je bogata vitaminom A, nutrijentom ključnim za zdravlje očiju. Međutim, vitamin A nije jedini nutrijent potreban za zdrave oči.

Kako bi vaš vid ostao oštar potrebno vam je čak 6 nutrijenata koji će ga poboljšati i zaštititi. U nastavku saznajte o kojim nutrijentima je riječ.

Lutein i zeaksantin

prokulice

Lutein i zeaksantin pripadaju skupini karotenoida koji se nalaze u vašima očima, a koji imaju svojstva antioksidansa. Budući da se oksidativni stres povezuje s oštećenjima vidnih živaca (što dovodi do raznih problema), antioksidansi mogu spriječiti daljnja oštećenja vaših očiju. Ove nutrijente možete pronaći u namirnicama poput brokule, prokulica, raštike, kukuruza, jaja, kelja, nektarina i papaje.

Omega-3 masne kiseline

losos

Sigurno već znate da su ove dobre masti potrebne vašem srcu, no one su ključne i za vaše oči. Omega-3 masne kiseline također imaju i prirodna protuupalna svojstva, a niske razine ovih zdravih masti povezuju se s raznim bolestima oka. Namirnice poput lanenih sjemenki, lanenog ulja, iverka, lososa, sardine, tune i oraha odlični su izvori omega-3 masnih kiselina.

Vitamin A

batat

Upravo je ovaj vitamin razlog zbog kojega mrkve uživaju tako dobru reputaciju, barem kada je riječ o poboljšanju vida. Baš poput luteina i zeaksantina, i vitamin A djeluje kao antioksidans koji se bori protiv oksidativnog stresa. Pronaći ga možete u namirnicama poput marelica, dinje, mrkve, manga, sirove crvene paprike, ricotta siru, špinatu i batatu.

Vitamin C

narance

Istraživanja sugeriraju kako dnevna doza vitamina C može smanjiti rizik od razvoja mrene na oku, ali tu priča ne staje. Svaka stanica u vašem tijelu ovisi o vitaminu C budući da se radi o vrlo snažnom antioksidansu koji štiti stanice od raznih oštećenja. Grejp, kivi, naranče i jagode samo su neke od namirnica koje su bogate vitaminom C.

Vitamin E

slanutak

Vitaminu E često se ne pridaje velika pažnja, no i on je vrlo snažan antioksidans. Istraživanja pokazuju kako vas vitamin E može zaštiti od raznih bolesti oka, budući da se bori protiv štetnih slobodnih radikala. Kako bi zadovoljili potrebu za ovim važnim vitaminom, svakako uključite više slanutka, kamenica, crvenog mesa i jogurta u svoju prehranu.

Konzumirate li često namirnica s ovog popisa? Podijelite u komentarima.

Pod stresom ste? Otkrijte super namirnicu koja smanjuje stres

Vjerojatno mislite da su crvene paprike još jedno povrće? Pogrešno, crvene paprike su “super” povrće  s cijelom listom prednosti.

Kad smo pod stresom, naše tijelo izlučuje visoke razine hormona stresa. Unos vitamina C pomaže u smanjenju tih hormona.

Najznačajnija korist crvenih paprika je njihova razina antiokisandansa. Premda nemaju jednaki antioksidans profil kao borovnice ili acai, jedna crvena paprika sadrži dupli unos potrebnog dnevnog vitamina C.  Antioksidansi  kao i vitamin C pomažu u zaštiti DNA ćelija od slobodnih radikala.

Crvene paprike su bogate vitaminom B koji je prijeko potreban tijelu za kontrolu stresa.

Naše tijelo koristi vitamin B6 za prijenos neurotransmitera i izgradnju DNA.  Vitamini B važan su dio naše prehrane, a jedenje jedne crvene paprika dnevno pruža dovoljnu dnevnu dozu za smanjenje odnosno uklanjanje stresa.

crvena paprika

Crvene paprike također sadrže pola dnevne preporučene doze vitamina A i ¼ dnevne vitamina E. Zajedno svi sastojci crvene paprike pomažu u održavanju zdravog imunološkog sustava.

Iako jedna paprika neće zadovoljiti sve vaše dnevne, nutritivne potrebe, teško je pronaći povrće koji je toliko moćno da može smanjiti razinu stresa jednim ugrizom.

Između ostalog, prednost crvene paprike je što se može pripremati na različite načine. Možete je jesti sirovu, kuhanu, pečenu. No, ukoliko je kuhate nemojte koristiti visoke temperature jer one mogu uništiti njen nutritivni sastav.

Anti – stress super brzi smoothiji

Smoothiji  su brzi, zabavni i ne zahtijevaju previše sastojaka, a njihova kremasta  tekstura je zdrava alternativa za kremaste napitke od kave. Ne samo da oni povećavaju razinu energije, već zadovoljavaju i želju za slatkim. Isprobajte ove moćne smoothije za smanjenje dnevne doze stresa.

Crveni smoothie

Sastojci:

  • 1 srednja banana
  • 1 šalica svježeg ananasa
  • ½ šalice narezane crvene paprike
  • 2 šalice smrznutog šumskog voća
  • 1 šalica vode

Eksplozija s borovnicama

smoothie

Sastojci:

  • ½ šalice borovnica
  • 1 ½ šalica ocijeđenog soka naranče ili grejpa
  • ½ oguljenog avokada
  • 1 žličica meda
  • svježi špinat (količina po želji)
  • ¼ šalice leda

Anti- stres sastojci: vitamin C, beta-karoten, željezo, B vitamini

Zelena kraljica

Sastojci:

  • 1 banana
  • 1 šalica narezanog kelja
  • ½ oguljenog avokada
  • ½ jogurta
  • ½ šalice borovnica
  • 1 šalica bademovog mlijeka (ili nekog drugog po želji)
  • ½ šalice leda

Anti- stres sastojci: vitamin C, vitamin B, željezo, kalcij, kalij

Znate li vi neku dobru namirnicu za smanjenje stresa? Podijelite u komentarima.

Otkrite tajne seksi hrane: PLODNOST I NAPALJENOST

Može li seksi hrana zaista preobraziti vaš život? Na koju hranu pomislite kad želite biti romantični? Možda na čokoladu, šampanjac ili jagode?

Često imamo razne ideje o tipovima hrane koja bi nas trebala učiniti poželjnijima. No, može li hrana zaista poboljšati seksualni život, promijeniti vaše raspoloženje i povećati plodnost?

Otkad je Hipokrat rekao:

“Pustite da hrana bude vaš lijek, a vaš lijek, vaša hrana”

Postoje razne studije koje sugeriraju da određene vrste hrane mijenjaju strukturu i kemijske procese u mozgu utječući na raspoloženje i seksualne performanse.  Svi znamo da čokolada dobro utječe na raspoloženje i da smanjuje napetost. Saznajte koje se još namirnice nalaze na listi seksi hrane.

Otkrite 4 tajne seksi hrane

1. Tajna seksi hrane – Kako povećati plodnost muškarca

Povećani unos vitamina C i D uklanja oštećenja sperme i poboljšava DNA kvalitetu sperme, a unos antioksidansa (vitamina C), cinka, selena povećava kretnju spermija.

Povećajte plodnost i isprobajte zdrave smoothie.

 Vitamin C smoothie (recept za dvije osobe):

Sastojci:

  • 2 oguljena kivija
  • 2 šalice narezanog svježeg kelja
  • 2 oguljene naranče
  • 1 šalica narezanog ananasa
  • 1 šalica kokosovog mlijeka
  • 1 šalica usitnjenog leda

Sastojke stavite u blender dok se ne povežu.

Lista seksi hrane koja povećava potenciju muškarca

  1. Shiitake gljive – bogate vitaminom D, porcija od 100g sadrži 24% dnevnog unosa vitamina D.
  2. Brazilski oraščići – povećava prirodnu razinu testosterona, bogati su selenom što poboljšava pokretljivost spermija.
  3. Kamenice – sadrže amino kiseline i cink te poboljšavaju izlučivanje seks hormona.
  4. Lubenica – sadrži tvari koje potiču cirkulaciju krvi.
  5. Maca korijen –prirodno povećava razinu testosterona i izdržljivost.
  6. Luk – poboljšava rad reproduktivnih organa i povećava razinu testosterona i libida kod muškaraca i žena.
  7. Češnjak – sadrži alicin koji povećava temperaturu tijela i razinu testosterona. Dobar je za seksualnu izdržljivost.
  8. Datulje – su bogate aminokiselinama. Povečavaju razinu seksulane izdržljivosti, a i popularni su afrodizijak u sjevernim Afričkim zemljama poput Nigerije.
  9. Goji  bobice – koriste se kao seksulani tonik u Azijskim zemljama jer povečavaju razinu testosterona.

2. Tajna seksi hrane – Može li miris hrane uzbuditi?

U različitim fazama života, možemo doživjeti nizak libido. U takvim situacijama osjetilna iskustva mogu poboljšati performanse i rezultirati većim seksualnim zadovoljstvom.

Nedavna istraživačka studija otkrila je da sjećanje na miris i osjećaj ugodne emocije koje pokreću određene namirnice povećava dotok krvi u penis.

Stoga sljedeći put kad ste u krevetu i pripremate se za akciju pokušajte sljedećim namirnicama stimulirati osjetila svog muškarca.

Hrana koja povećava uzbuđenje kod muškaraca:

vanilija

  • Vanilija
  • Pita od jabuka
  • Pečeno meso
  • Lavanda
  • Pita od bundeve

Hrana koja povećava uzbuđenje kod žena:

  • Krastavac
  • Lavanda
  • Vanilija

 3. Tajna seksi hrane – Povećava li afrodizijak seksualnu želju?

afrodizijak

Je li hrana ili je do vašeg partnera? Znanstveno je dokazano da hrana nema nikakvog utjecaja na porast požude odnosno seksualne želje. Sve fizičke reakcije posljedica su razmjene fizičkih i psihičkih emocija između partnera. No, tko kaže da hrana ne može biti zabavna.

4. Tajna seksi hrane – Može li hrana transformirati raspoloženje i smanjiti predmenstrualne tegobe

Hrana ima pozitivan učinak na raspoloženje. Prehrana koja uključuje nemasne mliječne proizvode i plavu ribu koja je bogata vitaminom D dovodi do 50% smanjenja PMS simptoma.  Ukoliko želite umanjiti učinak PMS-a svoje partnerice i smanjiti  njene živčane ispade u onom periodu mjeseca posegnite za sljedećim namirnicama.

Seksi hrana koja podiže raspoloženje i smanjuje PMS

  • Namasno mlijeko
  • Tvrdi sir
  • Jogurt
  • Losos
  • Jaja
  • Riba (pastrva, šaran, skuša, sardine).

Znate li vi neke namirnice koje povećavaju plodnost? Podijelite u komentarima. 

Bamija

Provjerite zašto ju je i Kleopatra voljela!

Ova biljka često se koristi u susjednoj Bosni i Hercegovini, abamija na našim tržnicama može se pronaći najčešće u sušenom obliku. Od sušene bamije možete pripremati gotovo sva jela kao i od svježe, a potrebno ju je prethodno namočiti – procedura je otprilike jednaka onoj sa sušenim gljivama. Budući da je sezona u kojoj se bamija može nabaviti svježa dosta kratka, sušena bamija dođe kao izvanredna zamjena.

Upoznajte je pobliže

Bamija (lat. Hibiscus esculentus) je grmolika biljka koja se razgrana onoliko koliko ima slobodnog prostora. Visine je otprilike 60 cm, a u povoljnim uvjetima čak i više. Stabljika i grane crvenkaste su boje i posute oštrim dlačicama  što na osjetljivoj koži nekad izaziva alergijske reakcije. Cvijet bamije je zvonolik, svijetložute boje. Svaki pojedini cvijet traje samo jedan dan – ujutro se otvara, a popodne vene i mijenja boju od žute preko ružičaste sve do crvene.

S berbom bamije započinje se nekoliko dana nakon cvatnje, jer njeni plodovi brzo sazrijevaju. Plodovi se beru svaka 2 do 3 dana, a redovita berba pospješuje stvaranje novih plodova koji se beru sve do kasne jeseni pa i prvih mrazeva.

Sama riječ bamija dolazi od arapskog “bamyah”, a verziju te riječi koristili su u 12. i 13. st Egipćani i Mauri pa se zahvaljujući tom podatku pretpostavlja da se uporaba te biljke na našim prostorima proširila s istoka. Smatra se da je bamija stigla izravno s Arapskog poluotoka. Rasprostranila se po obalama Sredozemnog mora, ali i istočnije. Ne postoje rani zapisi o bamiji na području Indijskog podkontinenta pa se može zaključiti da je tamo stigla otprilike u isto vrijeme kad i u Europu. Ameriku je osvojila stigavši na taj kontinent brodovima koji su preko Atlantika prevodzili robove i to već u 17.st.

Hranjiva vrijednost i medicinska primjena

Bamija sadrži vitamine A i C i dobar je izvor željeza i kalcija. Također sadržava škrob, nešto masnoća te riboflavin. Nije ni čudo da je Kleopatra bila na glasu zbog svoje poslovične ljepote – njenoj privlačnosti sigurno je doprinijela i bamija koja joj je, prema predaji, bila jedno od omiljenih jela!

Blagotvorni učinci bamije na zdravlje uistinu su brojni, a za Vas smo izdvojili najzanimljivije:

  • vlakna koja se nalaze u bamiji pomažu stabilizaciji razine šećera u krvi.
  • bamijina sluz vezuje kolesterol i pomaže rad jetre
  • u nešto većim količinama bamija može imati laksativni učinak pa pomaže kod konstipacije.
  • izvrsna je za razvoj blagotvorne crijevne faune
  • ima dobar učinak na ljude koji pate od kronične iscrpljenosti i depresije.
  • koristi se za liječenje čireva te neutraliziranje kiselina
  • bamija je korisna u liječenju astme. Ima visok udio vitamina C koji služi kao antioksidans i kao protuupalna tvar što sve zajedno smanjuje simptome astme
  • blagotvorno djeluje na kožu smanjujući crvenilo i upalne procese pa pomaže koži zadržati glatkoću i zategnutost,
  • ima nisku energetsku vrijednost što je čini prikladnom za redukcijske dijete
  • u narodu se govori da je bamija afrodizijak – navodno se u begovu čorbu stavljala bamija da bi mu pomogla da izađe na kraj s gusto nastanjenim haremom.

Primjena u kulinarstvu

S obzirom na sva ljekovita sredstva kojima se bamija može podičiti, trebali bismo je češće uvrstiti na jelovnik. Ako niste sigurni što točno uraditi s bamijom, čitajte dalje.

Za one koji nisu nikad okusili bamiju, njezin se okus najbolje može opisati kao približan okusu mahuna.

Osim što se često koristi u kuhinji u zemljama na Balkanu, bamija je rasprostranjena i u istočnjačkim kuhinjama, te u Africi, a u južnom dijelu Sjedinjenih Američkih Država je se smatra dijelom tradicionalne kuhinje.

Prilikom kupnje bamije, treba obratiti pozornost na to da ne bude duža od 3 cm – što je kraća, to je bolja.

U slučaju da pronađete svježu bamiju, čistite je jako oštrim nožićem tako da joj odstranite nepotrebne dijelove (dio s peteljkom i vrh), a da pritom ne oštetite samu mahunu iz koje bi u protivnom mogla iscuriti sluz koja kasnije daje jelu karakterističan okus te pomaže pri zgušnjavanju umaka. Ono što je također bitno naglasiti je da bamiju treba dobro osušiti svaki put kad je perete.

Prilikom kupnje sušene bamije imajte na umu da će njen volumen značajno porasti nakon namakanja. Sušena bamija se obično prodaje nanizana u lanac, a jedan lanac je težine svega približno 5g! Sušenu bamiju namočite i kad poveća volumen, spremna je za upotrebu.

U prvom redu, bamija se može jesti sama, skuhana na lešo. Upravo je tako pripremaju u južnom dijelu SAD-a gdje se sadi još od 17.stoljeća.

Osim toga, bamija se jako dobro slaže s raznim vrstama mesa, a najčešće se kombinira s janjetinom. U takvim se receptima kao redovit sastojak može pronaći umak od rajčice koji svemu daje potrebnu sočnost. Tako pripremljena, bamija se konzumira uglavnom na istočnim dijelovima Mediterana. Osim s janjetinom, može se kuhati i s drugim vrstama mesa – može se dinstati pa miješati s teletinom što daje ukusno i hranjivo varivo. Prilikom kuhanja treba biti na oprezu da se bamija ne raskuha jer bi se u protivnom mogla raspasti.

Nadalje, skrenut ćemo Vam pozornost na poznatu begovu čorbu – tradicionalno svečarsko jelo iz Bosne i Hercegovine koje se služi kao predjelo. Priprema se od pilećeg mesa i povrća, a neizostavan sastojak je naravno, bamija. Može joj se dodati riža, a kremasta je zahvaljujući vrhnju i žutanjcima  koji se umiješaju pred sam kraj kuhanja.

Nešto egzotičnija od spomenute begove čorbe, juha je s bamijom i ribom koja se priprema na Karibima. Na Haitiju se pak bamija jede s rižom i kukuruzom, a popularnost je krajem 20. stoljeća stekla i u japanskoj kuhinji – tamo je poslužuju s umakom od soje ili pak u obliku tempure (pohanu u posebnoj vrsti smjese). Osim kuhanu, u SAD-u je poslužuju i prženu.

Zanimljivo je spomenuti i da se od bamije proizvodi ulje koje se dobije od sjemena bamije – ima ugodan okus i miris i visok udio nezasićenih masnih kiselina, a bamija se može koristiti i kao zamjena za kavu!

Preporučamo vam ova jela s bamijom:

Bamije s umakom od currya - Fini Recepti
Bamije s umakom od currya
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 44
Rating: 4.23
You: 3
Rate this recipe!
35 min
Almo Čatlak
Bamije s kukuruzom - Fini Recepti
Bamije s kukuruzom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 72
Rating: 4.19
You: 5
Rate this recipe!
60 min
Almo Čatlak
Bamije s janjetinom iz pećnice - Fini Recepti
Bamije s janjetinom iz pećnice
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 38
Rating: 4.08
You: 2
Rate this recipe!
120 min
Almo Čatlak
Bamije s rajčicom na pikantan način - Fini Recepti
Bamije s rajčicom na pikantan način
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 50
Rating: 4.04
You: 3
Rate this recipe!
45 min
Almo Čatlak
Bajramska bamija - Fini Recepti
Bajramska bamija
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 63
Rating: 3.94
You: 3
Rate this recipe!
90 min
Almo Čatlak
Teletina s bamijom
Teletina s bamijom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 77
Rating: 3.86
You: 4
Rate this recipe!
60 min
Almo Čatlak

Krumpir

Krumpiri, krompiri, kumpiri, krtola, patate, znate li još koji naziv?

Ta je gomoljasta biljka davnih dana u Europu doputovala iz brdskih predjela
Perua i toliko se udomaćila da nikome više ne bi palo na pamet da je to nekoć davno bila vrlo egzotična namirnica. Široku primjenu zahvaljuje pristupačnoj cijeni te neutralnom okusu koji se jednostavno može kombinirati.

Od stoljeća šesnaestog…

… Europljani jedu krumpir. Ta je jednogodišnja bilja podrijetlom iz Anda u Peruu, a u Europu krumpir 1su je u 16. stoljeću donijeli Španjolci i to pod originalnim nazivom “papa“. Izvan Španjolske smatrali su ga otrovnim zbog njegove sličnosti s otrovnom biljkom latinskog naziva Atropa Belladonna. Usprkos lošoj reputaciji, postupno se proširio po europskom tlu i postao nešto više od dekoracije. Naime, krumpir se u početku sadio kao ukrasne biljka kojom su se kitile visoke ličnosti, a tek su ga nestašice hrane i glad uvrstile na svakodnevne jelovnike niže klase.

Do sredine 18. stoljeća krumpir se sadio u sjevernoj Italiji, Španjolskoj, Njemačkoj, Poljskoj i Velikoj Britaniji, a u Francuskoj ga se dugo smatralo isključivo hranom za stoku. U toj je zemlji krumpir najkasnije doživio široku primjenu.

Ubrzo nakon Europe, krumpir je otputovao i u Indiju, a danas ga se može pronaći u svim krajevima svijeta.

Čega ima u krumpiru?

S obzirom na to da ga tako često susrećemo na našim stolovima, trebli bismo znati i što jedemo. Energetska vrijednost kuhanog krumpira iznosi 86 kcal na 100 g, a zanimljiv je podatak da je 80% krumpira – voda! Druga značajna komponenta je svakako škrob, kojega je krumpir odličan izvor. Osim toga, krumpir je prikladan i za dijabetičare jer ima 2,5 puta manje ugljikohidrata nego kruh.

Energetska vrijednost kuhanog krumpira iznosi 86 kcal na 100 g, a zanimljiv je podatak da je 80% krumpira – voda!

Što se pak vitamina i minerala tiče, spomenimo da je krumpir odličan izvor vitamina C, vitamina B6 i kalija, a dobar je izvor niacina, pantotenske kiseline, magnezija, fosfora i mangana. Svi ti vitamini i minerali najjače su koncentracije u kori krumpira te u sloju neposredno ispod nje pa bi zato sa zdravstvenog gledišta bilo najbolje krumpir pripremati s korom ili s oguljenim samo tankim slojem. Na taj se način i prilikom termičke obrade zadržava najveći dio hranjivih tvari.

Kupovina i odabir krumpira

Postoje dvije osnovne vrste krumpira – mladi i stari. Mladi krumpir nešto je bogatiji vitaminom C, šećerom i vodom, a stari krumpir sadržava više škroba. Mladi krumpir može se pronaći na tržnicama u proljeće, a prepoznat ćete ga po jako tankoj, gotovo prozirnoj kori te nešto manjoj veličini.

Stari krumpir može se kupiti tijekom cijele godine, a prilikom kupnje bitno je provjeriti kakav je krumpir na dodir. Ako je mekan, znači da je njegov rok trajanja već prošao. Jednako tako nisu poželjne bilo kakve promjene u boji kao ni isklijalost.

Prilikom kupnje bitno je provjeriti kakav je krumpir na dodir. Ako je mekan, znači da je njegov rok trajanja već prošao.

Prema razlikama u primjeni, vrste krumpira možemo podijeliti prema dva kriterija: prema hrapavosti kore te prema boji. Krumpir glatke kore se  koristi u salatama te za pečenje i prženje, a krumpir hrapave kore za pripremu tijesta na bazi krumpira te pirea. Prema boji pak, krumpir dijelimo na bijeli i žuti (bijeli krumpir zna imati crvnkastu koru, a žuti krumpir smeđu).

Priprema za korištenje

Osim svježeg krumpira, na raspolaganju Vam je i već unaprijed oguljeni i narezani zaleđeni krumpir kao i instant pripravak za pire. Međutim, zanemarimo li tu vrstu već djelomično pripremljenog krumpira, ostaje nam da se pozabavimo pripremom svježeg krumpira za termičku obradu. Kao što smo već spomenuli, najidealnije bi bilo pripremati krumpir u kori jer se na taj način zadržavaju hranjivi sastojci, ali to, naravno, nije uvijek moguće.

Krumpir gulite što je moguće maje u dubinu tako da se zadrži dio hranjivih sastojaka. Ako se pak radi o mladom krumpiru s jako mekanom korom, katkad može biti dovoljno da ga samo temeljito operete pod mlazom hladne vode. Oguljeni krumpir može se prije termičke obrade uroniti u hladnu vodu i tako čuvati nekoliko sati.

U ovisnosti o tome na koji ćete ga način pripremiti mijenja se i način na koji se krumpir reže. Na raspolaganju su Vam štapići (za pommes frites), kocke raznih veličina (za pečenje, kuhanje, gulaše i variva), ploške (za kuhanje i variva), kriške (za kuhanje i pečenje). Osim toga, krumpir možete jednostavno raspoloviti, premazati uljem i željenim začinima i  staviti peći.

Jednostavna jela od krumpira

Krumpir ima na stotine lica – vrlo se lako kombinira s brojnim namirnicama pa je tako često dijelom složenaca i raznih salata, a na našim stolovima se najčešće pojavljuje kao prilog. Svaki od brojnih načina pripreme ima svoje čari…

Najjednostavnije varijante su one u kojima se krumpir priprema sam. Oguljen, narezan na kocke ili kriške krumpir se jednostavno može kuhati u slanoj vodi na 100°C i takav poslužiti bilo kao dio neke tople ili hladne salate ili pak u kombinaciji s nekim drugim povrćem (mahunama, blitvom ili primjerice kupusom).

Kuhani krumpir osnova je za izradu tijesta od krumpira od kojeg se izrađuju svima omiljeni njoki, a osim toga bez kuhanog krumpira nema ni pirea! I za njoke i za pripremu pirea poželjno je krumpir kuhati u kori te ga oguliti tek nakon što je kuhan. Slastan pire priredit ćete dodate li kuhanim krumpirima malo mlijeka ili vrhnja za kuhanje te malo maslaca, a volite li začine, ni malo muškatnog oraščića neće biti naodmet.

Za slastan pommes frites bitno je da je krumpir posve čvrst i narezan na što tanje štapiće. Prvo pustite ulje da se dobro zagrije, a tek potom dodajte narezani krumpir. Vatra mora biti jaka jer će u protivnom prženje više nalikovati kuhanju što će rezultirati mekanim krumpirićima – upravo suprotnim od onih zlatnožutih hrskavih na koje svi pomisle pri samom spomenu riječi pommes frites.

Krumpir možete peći u pećnici pri temperaturi od 150 do 200 °C, a najukusniji je ako se peče u istoj posudi s mesom s kojim ćete ga poslužiti – na taj način dobije dodatnu aromu koju još možete istknuti odabirom prikladnih začina. U slučaju da se radi o mladom krumpiru, kopar je izbor s kojim ne možete pogriješiti.

Preporučamo vam ova jela s krumpirom:

Gratinirani krumpir s prokulicama i pršutom - Fini Recepti by Crochef
Gratinirani krumpir s prokulicama i pršutom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 54
Rating: 4.76
You: 4
Rate this recipe!
45 min
Almo Čatlak
Teleća koljenica s krumpirom i mrkvom kao ispod peke
Teleća koljenica s krumpirom i mrkvom kao ispod peke
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 45
Rating: 4.76
You: 4
Rate this recipe!
90 min
Almo Čatlak
Svinjska rebrica s krumpirom na mediteranski način - Fini Recepti by Crochef
Svinjska rebrica s krumpirom na mediteranski način
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 54
Rating: 4.74
You: 4
Rate this recipe!
120 min
Almo Čatlak
Krem juha od krumpira, poriluka i brokule s vrhnjem za kuhanje
Krem juha od krumpira, poriluka i brokule s vrhnjem za kuhanje
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 46
Rating: 4.74
You: 5
Rate this recipe!
50 min
Almo Čatlak
Gulas od kobasica i krumpira s vrhnjem
Gulaš od kobasica i krumpira s vrhnjem
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 50
Rating: 4.74
You: 3
Rate this recipe!
90 min
Almo Čatlak
Nabujak od mljevenog mesa i krumpira
Nabujak od mljevenog mesa i krumpira
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 47
Rating: 4.74
You: 4
Rate this recipe!
80 min
Almo Čatlak
Hobotnica iz pećnice s mladim krumpirom - Fini Recepti by Crochef
Hobotnica iz pećnice s mladim krumpirom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 53
Rating: 4.74
You:
Rate this recipe!
70 min
Almo Čatlak
Gusta janjeća juha s povrćem - Fini Recepti by Crochef
Gusta janjeća juha s povrćem
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 47
Rating: 4.74
You:
Rate this recipe!
90 min
Almo Čatlak
Pržene pastrve s mladim krumpirom i umakom od vrhnja - Fini Recepti by Crochef
Pržene pastrve s mladim krumpirom i umakom od vrhnja
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 50
Rating: 4.74
You: 3
Rate this recipe!
30 min
Almo Čatlak
Salata od krumpira, tunjevine i jaja - Fini Recepti by Crochef
Salata od krumpira, tunjevine i jaja
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 49
Rating: 4.73
You: 4
Rate this recipe!
60 min
Almo Čatlak
Irsko varivo s janjetinom - “Irish stew” - Fini Recepti
Irsko varivo s janjetinom - "Irish stew"
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 26
Rating: 4.73
You: 5
Rate this recipe!
100 min
Almo Čatlak
janjeci-kotleti-s-pireom-od-batata-i-shitake-gljivama
Janjeći kotleti s pireom od batata i shitake gljivama
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 49
Rating: 4.73
You: 3
Rate this recipe!
45 min
Francuski začin
Juha od krumpira s dimljenim lososom
Juha od krumpira s dimljenim lososom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 49
Rating: 4.73
You:
Rate this recipe!
45 min
Almo Čatlak
Sočna salata od krumpira, inćuna i kapara
Sočna salata od krumpira, inćuna i kapara
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 49
Rating: 4.73
You: 3
Rate this recipe!
30 min
Almo Čatlak
Juha od krumpira s kukuruzom i sirom - Fini Recepti by Crochef
Juha od krumpira s kukuruzom i sirom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 45
Rating: 4.73
You: 3
Rate this recipe!
55 min
Almo Čatlak
Morska salata s mahunama i krumpirom - Fini Recepti by Crochef
Morska salata s mahunama i krumpirom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 44
Rating: 4.73
You:
Rate this recipe!
40 min
Almo Čatlak
Krumpir salata s inćunima i kaparima
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 51
Rating: 4.73
You: 3
Rate this recipe!
35 min
Almo Čatlak
Juha s krumpirom, rukolom i kruhom - Fini Recepti by Crochef
Juha s krumpirom, rukolom i kruhom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 44
Rating: 4.73
You:
Rate this recipe!
45 min
Almo Čatlak
Krem namaz s crnim tartufom - Fini Recepti by Crochef
Krem namaz s crnim tartufom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 56
Rating: 4.73
You: 2
Rate this recipe!
50 min
Almo Čatlak
Okruglice od krumpira i feta sira - Fini Recepti by Crochef
Okruglice od krumpira i feta sira
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 52
Rating: 4.73
You: 4
Rate this recipe!
60 min
Almo Čatlak
Juha od krumpira s rukolom i hrenovkama - Fini Recepti by Crochef
Juha od krumpira s rukolom i hrenovkama
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 45
Rating: 4.73
You: 3
Rate this recipe!
50 min
Almo Čatlak
Mliječno varivo s povrćem - Fini Recepti by Crochef
Mliječno varivo s povrćem
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 45
Rating: 4.73
You:
Rate this recipe!
65 min
Almo Čatlak
Piletina omotana pancetom s krumpirima i salatom od šparoga
Piletina omotana pancetom s krumpirima i salatom od šparoga
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 51
Rating: 4.73
You: 4
Rate this recipe!
45 min
Fina Malinić
Pečena jetrica s pancetom, jabukom i krumpirom - Fini Recepti by Crochef
Pečena jetrica s pancetom, jabukom i krumpirom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 51
Rating: 4.73
You: 2
Rate this recipe!
35 min
Almo Čatlak
Juha od celera, krumpira i graška - Fini Recepti by Crochef
Juha od celera, krumpira i graška
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 52
Rating: 4.73
You: 2
Rate this recipe!
50 min
Almo Čatlak
Teleća koljenica kao ispod peke - Fini Recepti by Crochef
Teleća koljenica kao ispod peke
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 49
Rating: 4.73
You:
Rate this recipe!
60 min
Almo Čatlak
Juha s krumpirom, blitvom i slanutkom
Juha s krumpirom, blitvom i slanutkom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 48
Rating: 4.73
You: 4
Rate this recipe!
80 min
Almo Čatlak
domaci kecap s krumpiricima iz pecnice
Domaći kečap s krumpirićima iz pećnice
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 48
Rating: 4.73
You: 2
Rate this recipe!
25 min
Almo Čatlak
Pileći paprikaš s krumpirima - Fini Recepti by Crochef
Pileći paprikaš s krumpirima
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 52
Rating: 4.73
You: 2
Rate this recipe!
80 min
Almo Čatlak
Patatas bravas - “krumpir za hrabre” na španjolski način - Fini Recepti by Crochef
Patatas bravas - "krumpir za hrabre" na španjolski način
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 48
Rating: 4.73
You: 4
Rate this recipe!
50 min
Almo Čatlak