Postoji li doista ovisnost o šećeru?

Jeste li ikada dobili tako snažnu želju za slatkim da ste bili u stanju sve napraviti za kutiju čokoladnih keksa?

Za većinu ljudi ova neobjašnjiva želja za slatkim i osjećaj zadovoljstva nakon njegove konzumacije podsjećaju na pravu ovisnost, poput one o drogama. Također, objavljena su i mnoga istraživanja koja ove neobične efekte koje šećer ima na naš mozak uspoređuju upravo s efektima koje imaju i razne droge. Tu je i činjenica da konzumacija šećera vodi do povećane želje za slatkim, baš kao što je to slučaj i s ovisnosti o drogama.

Međutim, čini se kako je nazivanje ove pojave pravom ovisnošću ipak mrvicu dramatično. Prema najnovijim istraživanjima s poznatog engleskog sveučilišta University of Cambridge čini se kako zapravo ne postoji puno dokaza koji bi podržali koncept ovisnosti o šećeru kod ljudi.

zlica-secera

Sve prethodne studije proučavale su glodavce, a ne ljude…

Tim znanstvenika koji je proučavao prethodno objavljene studije u njima je naišao na nekoliko velikih nedostataka, a jedan od najvećih bila je činjenica da su studije provedene na glodavcima umjesto na ljudima. Drugi nedostatak je činjenica da ljudi najčešće konzumiraju šećer u kombinaciji s drugom hranom i nutrijentima, dok su glodavci u prethodnim studijama konzumirali samo šećer.

Zar naš mozak nije “spojen” tako da budemo ovisni o šećeru?

Konzumacija šećera otpušta dopamin, neurotransmiter zbog kojega se osjećamo dobro i “nagrađeno”. Zloupotreba droga također se povezuje s navalom dopamina, no znanstvenici tvrde kako se način na koji naš mozak reagira na droge poput heroina i kokaina razlikuje od načina na koji reagira na šećer.

secer

Kad su životinje u prethodnim studijama dobivale šećer, njihov se dopamin odmah povećao ali se vrlo brzo i vratio na normalnu razinu. Čak i kada su konzumirali još šećera razina dopamina ostajala je nepromijenjena. No u studijama u kojima su miševi bili trenirani da uzimaju kokain, dopamin se nakon početnog naleta nije vraćao na normalnu razinu te se dodatno povećavao nakon novih doza.

Ovisnost o šećeru ne postoji?

Gore navedeni zaključci ne znače da je šećer odjednom dobar za naše zdravlje jer i dalje može imati negativne posljedice po naš organizam – nakupljanje kilograma, poremećaj hormona i akne samo su neki od njih. Međutim, pogrešno je intenzivnu želju za slatkim nazivati “ovisnošću”, a čini se kako te tvrdnje više nisu ni znanstveno utemeljene. Uostalom, neke slastice su jednostavno preukusne i svima je teško zaustaviti se samo na jednoj porciji.

Osjećate li često neutaživu želju za slatkim? Podijelite u komentarima.

Najbolji načini da ogulite kuhano jaje

Guljenje kuhanih jaja zadatak je koji ponekad ne bi priuštili čak ni najgorim neprijateljima….

Sigurno vam je poznat sljedeći scenarij – skuhali ste jaje, potpuno razbili ljusku, a zatim skidali jednu po jednu ljuskicu zajedno s komadićima jajeta koji su ostali zalijepljeni za nju. Rezultat je na kraju bio vrlo loš – ružan sastojak za vaš obrok i slomljeni duh…

Nisu sva jaja ista…

Prvo što morate naučiti je sljedeće – starija kuhana jaja lakše ćete oguliti od svježih kuhanih jaja. Ovo se događa zbog zračne ćelije koja postoji između jajeta i unutrašnjosti ljuske, a koja se povećava što je jaje dulje pohranjeno u hladnjaku. Upravo zbog toga starije jaje, nakon što ga skuhate, možete puno lakše oguliti nego svježe kuhano jaje.

Ako ste se upravo vratili iz trgovine i pri ruci imate samo svježa jaja, možete iskušati i neki od sljedećih trikova.

guljenje-kuhanih-jaja

Soda bikarbona

Jedan od prijedloga je dodavanje sode bikarbone u vodu za kuhanje. Navodno bi povećavanje pH vrijednosti jajeta pomoću alkalne supstance (kao što je soda bikarbona) trebalo olakšati kasnije guljenje jajeta. Možete pokušati sljedeći način – dodajte četvrtinu žličice sode bikarbone u pola litre vode i skuhajte jaja na uobičajeni način. Ljuska bi se nakon toga trebala jednostavno odvojiti od jajeta.

Čaša vode

Kako ova metoda djeluje? Stavite kuhano jaje u čašu s malo vode, pokrijte rukom i snažno protresite iznad sudopera. Ljuska jajeta na sebi bi trebala imati mnoštvo pukotina, a jaje bi kasnije trebalo jednostavno ispasti iz ljuske.

Koja je vaša najuspješnija metoda kojom gulite tvrdo kuhana jaja? Podijelite u komentarima.

Grah salata s kukuruzom, crvenom paprikom i avokadom

  • 30 min
  • 6-8 porcije
  • Niskokalorično
  • Jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

4 razloga zbog kojih bi trebali piti običnu crnu kavu

Ako ste poput većine ljudi, vaša sposobnost da normalno funkcionirate tijekom dana velikim dijelom ovisi o vašoj jutarnjoj šalici kavi.

Ne samo što vam kava može dati toliko potreban jutarnji nalet kofeina, ovisno o tome kako ju konzumirate ona može imati i neke koristi za vaše zdravlje. Primjerice, obična crna kava (bez ikakvih dodataka) zapravo sadrži brojne pogodnosti za vaše tijelo. U nastavku saznajte o čemu se točno radi.

Malo kalorija

Dodavanje mlijeka, vrhnja ili šećera u kavu može biti primamljivo, no svi ovi dodaci sadrže kalorije koje se međusobno zbrajaju. Ako sljedeći put pripremite šalicu obične crne kave, u njoj će se naći svega 5 kalorija i 0 grama šećera.

Brži metabolizam

Kofein je prirodan dodatak za sagorijevanje masnoća, no dodavanjem mlijeka i šećera u kavu taj će se efekt poništiti. Također, istraživanja pokazuju kako crna kava može ubrzati vaš metabolizam za 3-11%!

salica-crne-kave

Kava je diuretik

Ako nakon konzumiranja kave češće morate na toalet, sigurno znate i da je to potpuno normalno. Naime, kava je diuretik koji pomaže u čišćenju vašeg tijela od štetnih toksina.

Manji rizik od nekih vrsta raka

Laboratorijska istraživanja pokazala su kako fitokemikalije u zrnima kave mogu pomoći u kontroli rasta stanica te umanjiti razvoj stanica raka. Ovo se posebno odnosi na rak jetre.

Kako najčešće pripremate svoju kavu? Podijelite u komentarima.

Ferrero Rocher kuglice

  • 40 min
  • 4-6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Volite Ferrero Rocher? Onda se okušajte u ovom receptu i napravite svoje domaće Ferrero kuglice. Priprema je vrlo jednostavna, a rezultat fantastičan!

Zašto nije dobro preskakati obroke?

Iako ne uspijevamo uvijek pronaći dovoljno vremena da sjednemo i pojedemo zdravi, uravnoteženi obrok jako je važno da pojedemo barem nešto. Preskakanje obroka ima puno više učinaka nego što se možda mislili. U nastavku donosimo 3 najčešće posljedice neredovitih obroka.

Velika šansa za kasnijim prejedanjem

prejedanje

Propustili ste obrok? Kada napokon pronađete vremena za objedovanje  vjerojatno ćete pojesti više nego inače jer ste jako gladni i pokušavate nadoknaditi hranu koju ste propustili. To u mnogo slučajeva znači pretrpavanje “fast foodom” koji nikako nije najbolji izbor ako brinete o svom zdravlju. U konačnici, preskakanje jednog obroka dnevno rezultira unošenjem više kalorija nego što nam je potrebno.

Pad energije i šećera u krvi

umor

Vašem tijelu treba dovoljno šećera koji će se kasnije pretvoriti u energiju. To naravno ne znači da svaki dan trebate navaliti na kolače, ali potrebno je održavati stabilnu razinu šećera u krvi. Primjerice, svježe voće idealan je izvor prirodnog šećera. Ako propustite obrok riskirate pad razine energije što podrazumijeva i nedovoljno tjelesne aktivnosti (zbog umora). S druge strane, zbog niskog šećera u krvi možete biti umorni i razdražljivi, a možda ćete i teže pamtiti stvari.

Povećan rizik od raznih oboljenja

povisena-temperatura

Studija sa sveučilišta Harvard otkrila je kako su ljudi koji preskaču doručak skloniji srčanim oboljenjima. Vašem tijelu potrebna je prava kombinacija hranjivih tvari kako bi proizvelo važne lipide i hormone, a nedovoljan unos hrane u organizam između ostalog povećava i krvni tlak. Kada su obroci u pitanju trebali biste se držati rasporeda kako bi vaše tijelo znalo kada hrana dolazi. Ako nemate vremena za cjeloviti obrok pokušajte pojesti barem nešto kako biste mogli normalno funkcionirati cijeli dan.

Kada ste posljednji put pronašli vremena za fini, uravnoteženi doručak? Podijelite u komentarima.

7 prerađenih namirnica koje su zapravo dobre za vaše zdravlje

Vjerojatno smo svi odrasli slušajući kako prerađena hrana nije dobra za nas, te kako je cjelovita, sirova hrana bolja alternativa.

Nemamo uvijek vremena ili novca za pripremu dobrih i zdravih obroka, no moguće je odabrati hranu koja je prerađena i zdrava u isto vrijeme. Iako su namirnice na sljedećem popisu na neki način promijenjene, još uvijek sadrže veliku količinu hranjivih tvari stoga neke dosad vjerojatno niste ni smatrali prerađenima.

Grčki jogurt

grcki-jogurt

Svi jogurti su odličan izvor kalcija, kalija i ostalih važnih nutrijenata, međutim grčki jogurt je posebna vrsta. Gušći je i kremastiji od običnih jogurta zbog manjeg udjela tekuće sirutke, ne sadrži dodane šećere te ima veći udio proteina zbog čega ćete dulje ostati siti.

Grah iz konzerve

grah-iz-konzerve

Iako sušeni grah u sebi sadrži više hranjivih tvari i manju količinu natrija od graha iz konzerve, konzervirana varijanta i dalje je zdrav dodatak brzinskom obroku. Kako bi smanjili količinu natrija, a da pritom ne žrtvujete hranjive tvari, odaberite varijantu bez soli.

Maslac od kikirikija

maslac-od-kikirikija

S čak 180-210 kalorija po porciji, maslac od kikirikija ne čini se kao pretjerano zdrava opcija. Međutim, sadrži vlakna i proteine stoga ćete dulje vremena biti siti. Maslac od kikirikija sadrži masti koje su dobre za vaše srce, te je bogat hranjivim tvarima koje mogu smanjiti rizik od srčanih oboljenja i dijabetesa.

Riba iz konzerve

tuna-iz-konzerve

Iako riba iz konzerve i svježa riba sadrže slične količine nutrijenata, postoje neke koristi koje možete dobiti samo konzumacijom ribe iz konzerve. Primjerice, nedavna studija otkrila je da losos iz konzerve sadrži veću količinu omega-3 masnih kiselina nego svježi losos.

Humus

humus

Humus je jednostavan namaz pripremljen od slanutka, maslinovog ulja, limunovog soka i soli. Sadrži veliku količinu proteina i željeza koji će vam pomoći obuzdati glad i povećati razinu energije, a to vam može pomoći pri gubitku neželjenih kilograma.

Marinara umak

marinara-umak

Ovaj prerađeni umak od rajčice obično se koristi kao umak za tjesteninu, i odličan je izvor korisnih tvari uključujući vitamine C i A, te željezo. Prema nekim istraživanjima, marinara umak može umanjiti rizik od hipertenzije kod osoba s dijabetesom tipa 2.

Sir

sir

Sir je namirnica koju mnogi ljudi ne smatraju zdravom, no on sadrži jako puno hranjivih tvari kao što su kalcij, cink, fosfor te vitamin B12.

Konzumirate li često neku od ovih namirnica? Podijelite u komentarima.

Ove oznake na “zdravoj” hrani uglavnom su beskorisne

Ako vam nije ugodno kada u trgovini nastane red dok vi debatirate o tome koji umak za tjesteninu je zdraviji budite bez brige – gotovo svaka osoba oko vas radi istu stvar.

U jednom istraživanju agencije Nielsen, 9 od 10 ispitanika izjavilo je kako su spremni platiti više za zdraviju hranu, stoga kompanije ulažu ogromne napore kako bi doista i dobile taj novac. Najlakši način je kroz “zdrave” etikete, no postavlja se pitanje koliko su one uopće informativne. Pogledajte sljedeće primjere i uvjerite se sami!

“Prirodno”

Ova oznaka vjerojatno je najbeskorisnija od svih koje se mogu naći na hrani. Što točno znači “prirodno”? Teško je definirati prehrambeni proizvod koji je “prirodan” budući da je većina hrane prerađena, zbog čega jednostavno više ne odgovara ovom opisu! Čak i američka agencija FDA (Food and Drug Administration) radi na stvaranju definicije koja bi opisivala što točno znači “prirodno” no zasad su u tome neuspješni.

“Dobar izvor” nečega što je zdravo

Od pločice sa žitaricama koja je dobar izvor vlakana nećete postati pretjerano zdravi, a nećete čak ni imati izvrsnu probavu. “Dobar izvor” najčešće znači da hrana ima svega 10% preporučene dnevne količine te hranjive tvari. S druge strane, kada je namirnica “bogata” hranjivom tvari ili je njezin “odličan izvor”, tada govorimo o maksimalno 20% preporučene dnevne količine.

“Od cjelovitih žitarica”

Budući da je doista teško definirati koji su to točno proizvodi “od cjelovitih žitarica”,  tako označen kruh može jednostavno biti običan bijeli kruh s dodatkom malo cjelovitih žitarica. Ako želite biti sigurni da kupujete proizvod koji će doista biti dobar za vaše zdravlje potražite oznaku “od 100% cjelovitih žitarica”.

kruh-od-zitarica

“Napravljeno s” nečim što je zdravo

Kada je proizvod napravljen s nekim inspirirajućim sastojkom za koji ste nedavno čuli vaš optimizam može prilično narasti. Međutim, “napravljeno s ” nečim je potpuno drugačije od “napravljeno od” nečega!

Bezmasno

U ovom slučaju “bezmasno” doista znači da hrana u sebi ne sadrži masnoće, no pogrešno je pretpostaviti da se od takve hrane ne možemo udebljati. Ova etiketa funkcionirala je dok je vjerovalo da su masnoće krivac za pretilost i srčana oboljenja, međutim hrana koja ne sadrži masnoće obično je krcata šećerom i drugim ugljikohidratima. Također, takva hrana obično je više prerađena te sadrži više konzervansa!

Znate li za još neku beskorisnu oznaku na pakiranjima hrane? Podijelite u komentarima!

Krem juha od mrkve, kurkume i đumbira

  • 45 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži mlijeko, nema mesa

6 namirnica koje su zdravije nakon što ih skuhate

Povrće i voće ponekad otpusti svoje zdrave komponente tek nakon što ga pripremimo na određen način. U nastavku pročitajte o kojim namirnicama se radi i koji je najbolji način njihove pripreme kako biste izvukli maksimum zdravih komponenti i naravno okusa.

Rajčica

rajcice

Rajčica u sebi sadrži kemijsku komponentu koja se zove likopen, a koja se smatra antioksidansom. Kuhanje rajčice s maslinovim uljem 15-30 minuta povećava sadržaj likopena, stoga nutricionisti preporučuju da od rajčica pripremite umak za tjesteninu, ribu ili piletinu.

Mrkva

narezana-mrkva

Kuhanje mrkve zvuči pomalo nepotrebno budući da je ovo povrće odlično i sirovo, međutim kuhanje u vrućoj vodi otpušta antioksidanse zahvaljujući kojima se sačuva više karotenoida i vitamina C. Karotenoid pomaže u zaštiti tijela od slobodnih radikala, stoga je odličan za vaše zdravlje. Mrkvu možete i ispeći te preliti s malo meda i javorovog sirupa.

Kupus

kelj

Kupus je bogat hranjivim vrijednostima kako god ga konzumiramo, ali kuhanje kupusa povećava sadržaj željeza. Iako kupus sadrži istu količinu kalcija i sirov i skuhan, kako biste povećali količinu kalcija koje vaše tijelo doista apsorbira možete ga koristiti s ostalim namirnicama koje su bogate kalcijem. Primjerice, možete napraviti pizzu s ricotta sirom i prekriti ju s malo kupusa.

Breskve

breskve

Breskve iz konzerve možda će vas na trenutak vratiti u djetinjstvo, međutim tijekom procesa konzervacije breskve se kuhaju što u potpunosti izvlači njihove hranjive vrijednosti. U konzerviranoj varijanti vitamin C se sačuva i do 2 godine dok u frižideru ili na kuhinjskom šanku s vremenom gubi svoju snagu. Također, breskve iz konzerve sadrže i do 10 puta više folne kiseline, čiji nedostatak u organizmu može dovesti do anemije.

Špinat

spinat

Sirov špinat sadrži veće količine folne kiseline, vitamina C, B2 i B3, te kalija od kuhanog špinata. Međutim, kada se skuha špinat sadrži puno veće količine vitamina A, E i B1, proteina, vlakana, cinka, kalcija i željeza. No priča tu ne prestaje budući da kuhanje špinata oslobađa beta karoten i lutein koji sprječavaju gubitak vida.

Gljive

gljive

Kuhanjem gljiva oslobađa se njihov puni hranjivi potencijal – pojačavaju se antioksidansi te se dvostruko povećava količina hranjivih tvari kao što su vlakna, vitamin D, vitamin C, kalij, željezo te folna kiselina.

Volite li više kuhano ili sirovo povrće i voće? Podijelite u komentarima.

Zobeni keksi s čokoladom

  • 55 min
  • 42 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Bijeli rižoto s kozicama

  • 50 min
  • 2 porcije
  • Srednje kalorično
  • Srednje zahtjevno
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Koji su najbolji napici nakon vježbanja?

Uspjeli ste, napokon ste počeli redovito vježbati!

No kada u teretani pogledate oko sebe i vidite ljude s raznim shakeovima i napicima, vjerojatno se pitate koje bi od tih pića i vi trebali konzumirati nakon vježbanja. Vodu? Sportski napitak? Proteinski shake? Bez brige, u nastavku pročitajte sve što morate znati!

Ako ste prosječna osoba…

vrc-s-vodom

Ne postoji piće koje odgovara svima. Ako ste prosječna osoba koja vježba 30-ak minuta dnevno, voda je sasvim dovoljna. S umjerenim vježbanjem tijelo neće izgubiti važne nutrijente, stoga nema potrebe za oporavkom. Nakon vježbanja možete čak popiti i kavu, jer se sastoji uglavnom od vode.

Ako želite postati maratonac…

sportski-napitak

Ako vježbate 90 ili više minuta (primjerice trenirate za trčanje maratona), sportski napitak je dobar izbor jer će nadoknaditi izgubljenu vodu ali i nutrijente koje je tijelo izgubilo vježbanjem. Vježbanje jačeg intenziteta (90 do 120 minuta) kasnije zahtijeva nadomještanje elektrolita i ugljikohidrata (zbog izgubljene energije), a to ćete dobiti sportskim napitkom. Preporučuje se i konzumacija orašastih plodova ili slanih pereca kako bi povratili izgubljen natrij.

Ako želite izgubiti na težini…

zobena-kasa

Ako vježbate jer želite izgubiti neželjene kilograme, izbjegavajte sportske napitke koji su puni kalorija. Ako želite nadomjestiti izgubljene nutrijente (poput kalija i natrija) potražite ih u hrani. Drugim riječima, nakon vježbanja pojedite zdravi obrok jer najviše tekućine naše tijelo dobiva upravo iz hrane. Zdjela zobene kaše ili hladan jogurt će vas rehidrirati te istovremeno vratiti sve izgubljene nutrijente.

Ako želite izgraditi mišiće

proteinski-shake

Ako želite povećati mišićnu masu, napitak koji sadrži ugljikohidrate i proteine maksimizirat će vašu tjelovježbu. Svaki intenzivan trening, pogotovo onaj koji uključuje dizanje utega, zahtijeva oporavak organizma napitkom koji sadrži proteine, primjerice smoothie od voća i jogurta. Omjer ugljikohidrata i proteina trebao bi biti 2:1 ili 3:1, a ako pri ruci nemate potrebne sastojke možete popiti i proteinski shake u prahu. U tom slučaju pripazite da već gotov proteinski shake ima što je manje sastojaka moguće, te da ga proizvodi pouzdana kompanija.

Što najčešće pijete nakon treninga? Podijelite u komentarima.

Marokanska torta od naranče

  • 50 min
  • 4-6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Znate li što se sve događa s vašim tijelom dok jedete ljuti umak?

Sigurno ste barem jednom probali ljuti umak i imali onaj osjećaj da vam usta doslovno gore.

Iako je konzumacija ovog začina ponekad bolno iskustvo (doslovno!) ljudi diljem svijeta i dalje svakodnevno uživaju u njemu. Efekti koje ljuti umak ima na ljudsko tijelo kreću se od jako dobrih (ubrzava metabolizam) do vrlo nezgodnih (pojačano slinjenje), a u nastavku pročitajte koje su sve posljedice konzumacije ovog ponekad neshvatljivog začina.

Stimulira receptore za bol na vašem jeziku

Zbog kapsaicina, glavnog sastojka ljutog umaka, vaša usta vjeruju da je umak vruć jer se povezuje s osjetilnim pupoljcima na vašem jeziku. Isti ti pupoljci javljaju vašem mozgu kada, doslovno, gorite!

Zbunjuje vaš mozak

Budući da ovaj receptor na vašem jeziku aktiviraju i vrućina i kapsaicin (ali on sam ne raspoznaje o čemu se radi), uzimanjem ljutog umaka vaš mozak vjeruje  da je temperatura puno viša nego što je to zapravo slučaj, odnosno da gorite. Zapravo ne gorite, ali iz nekog razloga vam se sviđa taj osjećaj.

Podiže vašu tjelesnu temperaturu

Ljuti umak podiže vašu tjelesnu temperaturu zbog čega se znojite, postajete crveni (zbog širenja kapilara) a nije rijetko ni curenje iz nosa. Ne zaboravite, sve je ovo reakcija na potpuno izmišljenu vrućinu.

ljuta-papricica

Povećava dotok krvi u vaš želudac

Receptori za bol na vašem jeziku slični su onima koje možemo pronaći i na stijenkama želuca, zbog čega konzumacijom ljutog umaka možete osjetiti grčeve a ponekad i nagon za odlazak na toalet. No ne brinite – sve ovo zapravo ubrzava vaš metabolizam.

Pojačano slinite

Peckanje koje osjećate u nosu i na svojoj koži povećava količinu sline koja se stvara u vašim ustima, zbog čega ćete ju češće morati gutati.

Međutim, ako se želite “ohladiti” led nije rješenje! Kapsaicin nije topljiv u vodi već preferira ulja i masti – zbog toga su mlijeko i kiselo vrhnje jako učinkoviti u smanjivanju osjećaja vrućine.

ljuti-umak-boca

Pojačava cirkulaciju krvi

Ljuti umak djeluje kao opći stimulans – povećava dotok krvi u vaš želudac, ubrzava rad srca i općenito dodajte energiju u vaše tijelo.

Produljuje vaš život

Iako osjećaj gorenja uglavnom ne traje dulje od 15 minuta neke su studije pokazale kako velika količina vitamina C u kapsaicinu (a možda i sve dosad navedeno) dovode do produljivanja životnog vijeka među ljubiteljima ljutog umaka, barem onih koji konzumiraju ljuti umak 4 puta tjedno.

Konzumirate li vi često ljuti umak? Podijelite u komentarima.

Milka torta

  • 120 min
  • 12 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Ako tražite savršen recept za posebnu priliku, s Milka tortom ne možete pogriješiti. Mekani biskvit i dvije vrste čokoladne kreme zadovoljit će i one najzahtjevnije goste, a vi se možete opustiti i uživati u proslavi.

Znate li da ove namirnice u sebi sadrže umjetna bojila?

Proizvodnja umjetnih bojila za hranu u posljednjih se 60 godina povećala čak 5 puta.

Koji je uopće rizik konzumiranja hrane koja sadrži umjetna bojila? Slučaj protiv umjetnih bojila najsnažniji je kada je riječ od djeci – čak nekoliko studija povezalo je konzumaciju umjetnih bojila u hrani s hiperaktivnosti i problemima s ponašanjem kod djece. Problem leži i u činjenici da djeca konzumiraju puno više umjetnih bojila od odraslih, budući da je hrana namijenjena djeci najčešće u raznim šarenim bojama. Također, iako ne postoje (poznati) rizici za odrasle, dokazano je kako nekoliko poznatih boja poput Red 40, Yellow 5 te Yellow 6 u sebi sadrže kancerogene komponente.

Na sreću, hranu s umjetnim bojilima vrlo jednostavno možete izbjeći ako pažljivo pročitate etikete na pakiranjima. No nemojte zaboraviti da takve namirnice možete pronaći tako gdje ih najmanje očekujete. U nastavku donosimo samo neke od njih.

Dimljeni losos

dimljeni-losos

Jarka roza boja po kojoj je losos poznat nije uvijek prirodna. Postoje proizvođači koji koriste kombinacije plave, žute i crvene boje u svojim ribljim proizvodima.

Žitne pahuljice

zitne-pahuljice

U ovom slučaju ne radi se samo o šarenim žitnim pahuljicama koje su namijenjene djeci. Tragovi plave i crvene boje pronađeni su čak i u pahuljicama od cjelovitih žitarica, najčešće kada su sebi imaju komadiće voća.

Voćni jogurt

jogurt

Ako činjenica da voćni jogurt u nekim slučajevima sadrži više šećera od jedne krafne nije dovoljna, postoji još jedan razlog zbog kojeg bi ga trebali izbjegavati. Naime,  velik broj proizvođača jogurta umjesto pravog voća koristi upravo umjetna bojila i okuse.

Preljevi za salatu

preljev-za-salatu

Čak preljevi koji bi trebali biti bijele boje (Caesar ili Ranch) često sadrže određenu količinu umjetnih bojila, a to se pogotovo odnosi na varijante s voćnim notama. Umjesto kupovnih, radije sami pripremite svoje preljeve za salatu.

Kiseli krastavci

kiseli-krastavciVećina kupovnih kiselih krastavaca iz staklenke u sebi sadrži barem jednu od nijansi plave ili žute boje.

Koja namirnica na ovom popisu vas je najviše iznenadila? Podijelite u komentarima.

Pohani štapići od mozzarelle

  • 30 min
  • 8 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Pohani štapići od mozzarelle jednostavni su za pripremu i još jednostavniji za konzumaciju. Možete ih grickati same ili im dodati svoj omiljeni umak.

Kako pripremiti smoothie koji će vas doista zasititi?

Volite pripremati smoothie za doručak, ali gladni ste već nakon 30 minuta?

Pripremanje gušćeg smoothieja može prevariti vaš mozak, zbog čega ćete se dulje osjećati siti – tako barem kaže nedavno nizozemsko istraživanje.

U istraživanju je sudjelovalo 15 muškaraca koji su isprobali dva različita shakea, oba na prazan želudac i različite dane u tjednu. Jedan shake sadržavao je 100 kalorija i imao gustoću poput pudinga, dok je drugi shake sadržavao 500 kalorija i bio rijedak poput mlijeka. Istraživači su zatim koristili MRI (magnetsku rezonancu) kako bi izmjerili količinu hrane u njihovim želucima, te su ih anketirali kako bi otkrili koliko gladno su se osjećali u sljedećih sat i pol vremena.

smoothie-od-banane

Iako se shake od 500 kalorija dulje zadržao u njihovim želucima, shake od 100 kalorija dulje je ispitanike održao sitima. Ovaj efekt održao se i tijekom sljedećeg obroka – kada su pristupili švedskom stolu, nije bilo razlike u količini hrane koje su obje grupe pojele.

Zašto se ovo događa? U našim ustima postoje neuroni koji su direktno povezani s našim mozgom. Jednom kada ti neuroni detektiraju gust napitak, javljaju našem mozgu kako se zapravo radi o znatnoj količini hrane. Stoga, ako želite dulje ostati siti nakon smoothieja, dodajte mu voće bogato vlaknima (poput banana) koje će ga dodatno zgusnuti. Još jedan odličan “zgušnjivač” za vaš smoothie su chia sjemenke koje apsorbiraju vodu i stvaraju gustu teksturu.

Pripremate li često smoothie za doručak? Podijelite u komentarima.

Kroketi od krumpira

  • 160 min
  • 2 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Kolač od banane

  • 20 min
  • 8 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Ovaj kolač je savršen za jednostavne osobe. Ipak, ako želite malo zakomplicirati stvari, ukrasite ga medom ili čokoladnim preljevom.

Izbjegavajte ove namirnice ako želite lijepu kožu

Ako se vaši svakodnevni obroci sastoje od već pripremljene, prerađene hrane i grickalica, umjesto od svježih poljoprivrednih proizvoda i prirodnih proteina, posljedice će biti vidljive i iznutra i izvana.

Drugim riječima, rezultate loše prehrane nećete samo osjetiti u svom želucu, već ćete ih vidjeti i na svojoj koži. Budući da je koža vaš najveći i najbrže rastući organ, ona reflektira vaše cjelokupno zdravlje. Ako se zdravo hranite ona će zasjati, no ako jedete “junk” vaša koža će se pobuniti. Kako bi raščistili stvari, dermatolozi i stručnjaci za njegu kože otkrili su koje namirnice mogu imati nepovoljan učinak na vaš ten. U nastavku saznajte o kojim namirnicama se radi.

Šećer

vocni-sladoled

Postoji li netko tko se ne voli povremeno počastiti kriškom fine torte ili kuglicom osvježavajućeg sladoleda? Postoji, a to je vaša koža! Šećer u vašim omiljenim poslasticama može izazvati porast inzulina, koji će dovesti do upalnih procesa na vašoj koži (poput prištića). Još gora je i činjenica da ove posljedice mogu dugoročno utjecati na vaš ten. Upalna reakcija na šećer može izazvati oksidativni stres na vašoj koži, koji može oštetiti kolagen i stvoriti (preuranjene) bore.

Kofein

kava-za-dorucak

Istina je, vaša jutarnja šalica (ili dvije) kave također je krivac za lošu kožu. Kofein iz vaše omiljene kave potiče mozak da proizvodi više kortizola (hormona stresa), koji može pogoršati akne i ubrzati starenje kože. Također, kofein djeluje kao diuretik, što može dehidrirati vašu kožu. Zbog toga će ona biti suha, a vi ćete imati vidljivije bore.

Alkohol

pivo

Vjerojatno već znate da od konzumacije alkoholnih pića zapravo ne dobivate nikakve koristi za vaše zdravlje, no štetan učinak koji vaše omiljeno piće može imati na vaš ten mogao bi biti dovoljan da vas natjera da preskočite sljedeću rundu. Ispijanje alkohola dovodi do crvenila u licu, pucanja kapilara, naticanja kože i mekanih tkiva, a pogotovo može pogoršati rozaceju. Također, i alkohol može dehidrirati kožu i ostaviti ju suhom i blijedom.

Prerađena hrana

zitne-pahuljice

Unaprijed pakirana, prerađena hrana (poput kruha za tost, prerađenih žitnih pahuljica, bijele riže, kolača, grickalica…) ima vrlo visok glikemijski indeks. Takve namirnice izazivaju porast inzulina i razine šećera u krvi, a te promjene uzrokuju fluktuaciju vaših hormona i upalne procese koji mogu izazvati akne. Pretjerana konzumacija šećera može potaknuti razvoj bakterija i promjenu pH vrijednosti vaše kože, što će također dovesti do neugodnih akni. Ako želite lijepu i čistu kožu, prerađene namirnice zamijenite povrćem i laganim proteinima.

Koliko često konzumirate ove namirnice? Podijelite u komentarima.

Sendviči s lososom i tartar umakom

  • 20 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Za iduće druženje promijenite strategiju i umjesto mesnih sendviča poslužite riblje. Ako uz to još dodamo domaći tartar umak, uspjeh je zajamčen!

Koliko su jaja zapravo zdrava?

Ne postoji puno namirnica za koje se istovremeno vjeruje da su zdrave i štetne.

Primjerice, vegetarijanci s uravnoteženom prehranom svoje proteine dobivaju isključivo iz jaja. S druge strane, jaja se već desetljećima povezuju s visokim razinama kolesterola, tako da mnogi ljudi vjeruju kako je kajgana od bjelanjaka zapravo “zlatna sredina” i bolji izbor od kajgane koja u sebi sadrži i žumanjke.

Međutim, posljednja istraživanja kažu nam kako kolesterol iz hrane zapravo ne podiže razinu kolesterola u krvi, a crveno meso našlo se na listi štetnih namirnica. Kada se govori o proteinima i zdravoj prehrani, jesu li jaja doista bolji izbor od mesa?

jaje-na-oko

Jaja su izbor najboljih proteina

Postoji razlog zašto neki ljudi jaja nazivaju savršenom hranom – sa samo 70 kalorija jaja su prave bombe nutrijenata, te jedan od najboljih izvora proteina koje možemo konzumirati. Svako jaje sadrži oko 6 grama proteina, koji imaju veću biološku vrijednost od proteina iz drugih izvora. Drugim riječima, nisu svi proteini jednaki, a proteine koje dobijemo iz jaja naše će tijelo najlakše sintetizirati i iskoristiti.

jaja

Osim proteina, što još dobijemo konzumacijom jaja?

Žumanjak iz jajeta prepun je dobrih masti te sadrži čak 18 korisnih vitamina i vitamina, zbog čega su odličan izvor energije. Također, jaja sadrže i brojne antioksidanse koji štite organizam od raznih oboljenja među kojima su, primjerice, rak i hipertenzija. Žumanjci sadrže i karotenoid koji, osim što im daje njihovu prepoznatljivu boju, sadrži protuupalna svojstva koja štite vaš organizam od raznih oboljenja koja se mogu javiti s godinama. Također, karotenoid je odličan i za zdravlje vaših očiju.

Koliko često konzumirate jaja? Podijelite u komentarima.