Vjerovali ili ne, ove namirnice mogu vam povisiti razinu šećera u krvi

Kada pokušavate smanjiti količinu šećera koju konzumirate najlakše je početi s uobičajenim “neprijateljima” kao što su gazirani sokovi i slatkiši, no nisu svi šećeri tako očiti…

Postoje tri izvora šećera, odnosno ugljikohidrata visokog glikemijskog indeksa, koji također mogu povisiti razinu šećera u vašoj krvi. Najgore od svega, nisu toliko očiti stoga vrlo lako možete pretjerati s njihovom konzumacijom.

Kukuruz

kukuruz

Vjerojatno ste već pomislili “Ali kukuruz je povrće!”, no to zapravo nije istina budući da je kukuruz žitarica. On se pretvara u šećer već u vašim ustima i polako ali sigurno kreće prema vašem krvožilnom sustavu. Umjesto jela s kukuruzom radije pripremite jelo s crnim grahom – napunit će vas vlaknima ali ne i šećerom.

Žitne pahuljice od mekinja

zitne-pahuljice

Nutricionisti često naglašavaju važnost vlakana, no ona nažalost mogu doći u varijantama koje nisu naročito zdrave. Primjerice, žitarice od mekinja prati reputacije zdrave hrane iako su zapravo pune glutena. Općenito, žitarice danas sadrže više glutena i škroba koji mogu izazvati poraste šećera u krvi jednake onima koje izaziva šećer. Ako želite zadovoljiti potrebu svog organizma za vlaknima, a istovremeno održati stabilnu razinu šećera u krvi, pokušajte u svoju prehranu uključiti žitarice od kvinoje kao zdraviju alternativu.

Pomfrit

przeni-krumpirici

Postoji mnogo razloga zbog kojih bi trebali preskočiti sljedeću porciju pomfrita, no vjerojatno vam nije palo na pamet dodati šećer na taj popis. Krumpiri imaju najviši glikemijski indeks od svim namirnica u kategoriji povrća, stoga se ugljikohidrati koje sadrže pretvaraju u šećere te vrlo brzo apsorbiraju u vaš krvotok. Najbolji način da to izbjegnete je naravno zamjena krumpira zdravijom namirnicom.

Nalazi li se neka od ovih namirnica na popisu vaše omiljene hrane? Podijelite u komentarima.

Sendvič s jajima i sardinama

  • 10 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Kako se riješiti gorkog okusa krastavaca?

Svako toliko dogodi se da zagrizemo (na prvi pogled) savršen krastavac i ostanemo razočarani njegovim neugodnim, gorkim okusom.

Neovisno o tome koliko pažnje posvetite odabiru krastavaca u trgovini, ova situacija ponekad je jednostavno neizbježna. Glavni krivac je organski sastojak krastavca koji se skuplja u lišću, stabljikama i korijenu. Nažalost, njegova sposobnost da ponekad dospije do samog ploda može nam stvoriti probleme, iako se ta situacija ipak ne događa tako često. Zbog manjka vode ili visokih temperatura krastavci mogu proizvesti više gorčine, stoga se najčešće preporučuje uklanjanje kože krastavca jer se upravo u njoj skuplja najviše sastojka koji će izazvati gorak okus.

Međutim, najviše nutrijenata nalazi se upravo u koži i sjemenkama, stoga njihovo uklanjanje nije najbolje rješenje. Na sreću, postoji jednostavan trik kojim se možete riješiti gorkog okusa bez da žrtvujete kožu i nutrijente iz krastavaca.

  1. Temeljito operite krastavce, a zatim odrežite mali dio s njihovih krajeva.
  2. Zatim vratite odrezani komadić na krastavac i počnite ih međusobno trljati.
  3. Ubrzo će se pojaviti bijela pjenica – nastavite trljati još nekoliko minuta sve dok se bijela pjena ne prestane stvarati.
  4. Ponovite postupak na drugom kraju krastavca, dobro isperite i spremni ste za konzumaciju.

Jeste li već isprobali ovu metodu? Koliko se uspješnom pokazala? Podijelite u komentarima.

Bademovi biskvit keksi

  • 60 min
  • 6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Pina colada i Margarita od jagode

  • 5 min
  • 1 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Jelo sadrži meso

Trebate li uvijek oprati jabuku prije konzumacije?

Vjerojatno vam se barem jednom dogodila sljedeća situacija – jurite kroz izlazna vrata i usput uzimate jednu jabuku koju planirate pojesti tijekom vožnje do posla. Zaboravili ste samo jednu sitnicu: oprati jabuku!

Čini se kako nema razloga za brigu jer jabuka izgleda tako čisto i sjajno, međutim ovo je daleko od istine. Na jabukama se nalazi talog bakterija i pesticida koji mogu izazvati (ozbiljne) zdravstvene probleme.

kosara-s-jabukama

Od  berbe do vašeg doma, jabuke prolaze dug put tijekom kojeg mogu doći u kontakt s raznim patogenima i potencijalno opasnim mikroorganizmima. Među najopasnijima su E. coli, salmonela, listerija i norovirus, koji mogu potaknuti razne zdravstvene probleme od proljeva pa sve do zatajenja bubrega i infekcije urinarnog trakta. No patogeni nisu jedini problem – tijekom berbe jabuke padaju na zemlju i mogu doći u kontakt sa životinjskim izmetom. Također, nemojte misliti da su organske jabuke imune na ove bakterije – zbog svoje hrapavije površine bakterije mogu još lakše doći do unutrašnjosti vaše jabuke.

mokra-jabuka

Dobra vijest glasi da još uvijek nisu zabilježeni slučajevi u kojima se netko razbolio zbog bakterija na jabukama. Također, ako ste u žurbi lagano brisanje jabuka papirnatim ručnikom ili kuhinjskom krpom trebalo bi biti dovoljno, no preporuka je da uvijek (kada možete) operete sve poljoprivredne plodove prije njihove konzumacije.

Perete li uvijek jabuke prije konzumacije? Podijelite u komentarima.

Filet Wellington

  • 90 min
  • 4-5 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Jelo sadrži meso

5 pogrešaka kojima usporavamo metabolizam

Svi imamo barem jednog prijatelja ili prijateljicu koji nas uvjeravaju da ne mogu izgubiti kilograme jer imaju spor metabolizam, ali što to zapravo znači?

Metabolizam je, jednostavno, proces kojim naše tijelo pretvara hranu i piće koje konzumiramo u energiju. Svaki dan koristimo tu energiju za aktivnosti kojima se bavimo – jedemo, dišemo, vježbamo, a čak i cirkulacija krvi troši tu energiju. Metabolizam je vrlo prirodan proces no pogledajte koje su najčešće pogreške u prehrani kojima ga zapravo usporavate.

Ne jedete dovoljno

prazni-tanjur

Suprotno popularnom uvjerenju izgladnjivanje zapravo ne garantira da ćemo izgubiti na težini. Nutricionisti preporučuju 5 obroka dnevno, čak i ako se radi o manjoj količini zdravih grickalica, kao što su orasi ili primjerice banana. Treba spomenuti i da će redoviti obroci spriječiti eventualno kasnije prejedanje.

Izbjegavate kofein

kava-s-mlijekom

Kofein stimulira središnji živčani sustav koji može ubrzati vaš metabolizam za čak 12%, zbog čega ćete dnevno trošiti i do 100 kalorija više.

Vaši obroci ne sadrže proteine

orasasti-plodovi

Naše tijelo treba održavati mišićnu masu stoga pokušajte ubaciti orašaste plodove, jogurt i različito mesu u svoju prehranu. Neka istraživanja pokazuju kako dodavanjem proteina u prehranu dnevno možemo trošiti i do 35% više kalorija.

Potpuno ste izbacili mliječne proizvode iz svoje prehrane

mlijeko

Popularno je mišljenje da ćemo brže gubiti kilograme i imati ravniji trbuh ako izbacimo mlijeko i jogurt iz prehrane, međutim neka istraživanja pokazuju kako mliječni proizvodi pomažu u rastu mišića, što u konačnici vodi do bržeg metabolizma.

Ne jedete ugljikohidrate

mrkva-i-kukuruz

Zaboravite na dijetu u kojoj ćete izbjegavati ugljikohidrate – ideja da ćete takvom prehranom izgubiti na kilogramima vjerojatno je jedna od najčešćih pogrešaka koju ljudi rade. Dapače, vašem tijelu su potrebi ugljikohidrati (koji su izvor energije) stoga pokušaje uključiti dobre ugljikohidrate, kao što su mrkva i kukuruz, u svoju prehranu.

Radite li neke od ovih “slučajnih pogrešaka”? Podijelite u komentarima.

Tirolske knedle sa slaninom

  • 50 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Ovo su namirnice koje nikada ne biste smjeli zamrzavati

Niska temperatura može uništiti teksturu, okus i izgled nekih namirnica.

U nastavku saznajte koje namirnice bi svakako trebali držati dalje od zamrzivača.

Povrće bogato vodom

celer

Ovoj skupini pripadaju celer, zelena salata, krastavci, rotkvice i potočarka. Činjenica da ovo povrće u sebi sadrži puno vode znači da će se vrlo lako smrznuti, no smrzavanje uništava stanične stijenke koje im daje njihovu strukturu. Zbog toga će ovo povrće nakon odmrzavanja postati kašasto i mlohavo. Rajčice, s druge strane, možete zamrznuti ako ih kasnije planirate kuhati, no odmrznute rajčice nemojte jesti sirove.

Jaja

jaja

Jaja u ljusci otvorit će se prilikom smrzavanja, što će omogućiti razvoj bakterija. (Ako stvarno želite zamrznuti jaja svakako ih najprije izvadite iz njihove ljuske.

Kava

zrna-kave

Neotvorenu vrećicu svježe mljevene kave možete držati u zamrzivaču do mjesec dana, no nakon otvaranja vrećice nemojte ju opet pokušati zamrznuti. Odmrzavanje i ponovno zamrzavanje zrna kave dovodi do kondenzacije, zbog čega će upiti sve neugodne mirise iz zamrzivača.

Mekani mliječni proizvodi

kiselo-vrhnje

Kiselo vrhnje, zrnati sir i vrhnje za šlag mogu postati vodenasti nakon smrzavanja.

Krumpir

krumpiri

Smrznuti sirovi krumpir će izgubiti svoju boju, dok će kuhani krumpiri postati blijedi i prepuni vode.

Emulzije

majoneza-senf-kecap

Zamrzavanje će pretvoriti majonezu i preljeve za salatu u vodenastu tekućinu. Ovo se također odnosi na recepte koji u sebi sadrže majonezu i ostale emulzije.

Veliki komadi sira

sir

Nakon smrzavanja sir će postaji mrvljiv, zbog čega ga kasnije nećete moći pravilno narezati.

Jeste li ikada pokušali zamrznuti neku od ovih namirnica? Što se dogodilo nakon odmrzavanja? Podijelite u komentarima.

Ovo je hrana koju ne biste trebali konzumirati za doručak

Poznata izreka o tome kako je doručak najvažniji obrok u danu pomalo je nepotpuna, jer konzumiranje bilo kakve hrane kao jutarnji obrok neće uvijek osigurati dovoljno energije koja vam je potrebna tijekom dana.

Idealan doručak trebao bi sadržavati ugljikohidrate iz cjelovitih žitarica, proteine te svježe voće ili povrće. Jedan od takvih obroka je, primjerice, zdjela zobene kaše s nasjeckanim orasima i borovnicama. Nažalost, prečesto takav obrok zamjenjujemo već gotovim jelima koja su prepuna šećera, i koja ne sadrže dovoljno hranjivih tvari. U nastavku saznajte koja su najčešće od njih!

Kupovni smoothie

smoothie-u-boci

Ako vaš jutarnji smoothie dolazi u boci s etiketom, najvjerojatnije konzumirate dodatan šećer koji vam nije potreban. Takav smoothie obično sadrži jako puno voća i umjernih zaslađivača, zbog čega imaju jako velik udio šećera. Umjesto toga sami pripremite smoothie sa zdravim proteinima poput jogurta i zrnatog sira, koji će zamijeniti šećer. Dodajte i malo povrća kako biste dobili i jutarnju dozu nutrijenata.

Mesni proizvodi

slanina

Slaninu tretirajte kao povremenu jutarnji poslasticu, i svakako izbjegavajte njenu svakodnevnu konzumaciju. Mesni proizvodi poput slanine, dimljene šunke i kobasica sadrže velike količine natrija koji stimulira vaš apetit, zbog čega ćete najčešće pojesti više nego što ste planirali. Također, namirnice s velikim udjelom soli mogu vam povisiti krvni tlak i izazvati glavobolju.

Slatke žitne pahuljice

zitne-pahuljice

Pazite da vas žitne pahuljice koje navodno sadrže puno vitamina i minerala ne prevare – prije kupnje uvijek provjerite udio šećera. Slatke žitne pahuljice mogu se činiti kao dobar izbor za doručak zbog dodanih vitamina i minerala, te činjenice da ih konzumirate s mlijekom koje je bogato kalcijem. Međutim, one sadrže vrlo malo vlakana zbog čega ćete uglavnom pojesti više od preporučene porcije, i tako nepotrebno konzumirati dodatan šećer.

Energetska pića

energetska-pica

Energetska pića jednostavno ne mogu biti dio uravnoteženog doručka. Ako doživljavate jedno od “onih” jutara, možete biti u kušnji da uzmete jedan takav napitak, no on će samo pogoršati stvari. Naime, energetska pića prepuna su šećera i kofeina, a nakon iznenadnog naleta energije brzo će doći i nagli pad. Umjesto toga, pojedite uravnotežen doručak nakon kojega ćete se puno bolje osjećati, te će vam pružiti energiju koja će puno dulje trajati.

Bezmasni voćni jogurt

jogurt

Većini ljudi često promakne činjenica da kupovina jogurta s dodanim voćem također podrazumijeva i dodane šećere. Također, ako želite smanjiti unos jutarnjih kalorija bezmasni jogurt zamijenite grčkim jogurtom – tako ćete smanjiti unos šećera, dobiti više proteina i gotovo prepoloviti unos natrija. Ako mu dodate malo bobičastog voća, orašastih plodova i sjemenki dobit ćete izvrstan zdravi doručak.

Krafne i kolači

krafne

Loša vijest glasi da krafne i kolače ne bi trebali jesti za doručak. Osim što su njihove glazure prepune šećera, oni ne sadrže nikakve proteine ni hranjive tvari i nutrijente. Kolači, muffini, peciva i torte mogu vam povisiti šećer u krvi nakon čega će doći do naglog pada, zbog čega ćete se tijekom cijelog dana boriti sa željom za slatkim.

Što najčešće jedete za doručak? Podijelite u komentarima.

Tajlandska pileća juha

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Čokoladni muffini

  • 80 min
  • 12 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Čokoholizam – znate li zašto ste toliko nemoćni protiv čokolade?

Jako dugo vremena ljudi jednostavno nisu mogli odoljeti čokoladi – Azteci su ju koristili kao valutu, Španjolci cijelo jedno stoljeće skrivali od susjednih zemalja, a prosječan stanovnik Švicarske godišnje pojede oko 9 kilograma čokolade.

Slobodno možemo reći da smo i danas opsjednuti čokoladom, a možda čak i ovisni o njoj. Stoga ako ste odabrali čokoladu kao vašu omiljenu drogu niste jedini, no što je to u čokoladi toliko posebno da ljude tako brzo pretvara u prave čokoholičare?

cokoladne-kuglice

Vaš mozak misli da je droga

Čini se da bi supstanca imenom enkefalin mogla biti odgovorna za pretvaranje ove ukusne poslastice u zadovoljstvo kojemu jednostavno ne možete odoljeti. Jedno istraživanje na sveučilištu u Michiganu (SAD) otkrilo je da enkefalin aktivira iste receptore mozga kao i opijati poput morfija, i to u dijelu mozga koji potiče konzumiranje hrane. Jednom kada počnete jesti čokoladu vaš mozak govori vam da pojedete još. I još. I još.

cokoladne-bobice

Zašto je čokolada drugačija od ostalih slatkiša?

Odgovor na ovo pitanje nije jednostavan. Ne samo što konzumiranje čokolade stvara kemijske rekcije u mozgu zbog kojih nastavljate s konzumacijom, već utisak koji nakon toga ostaje traje puno dulje nego kod ostalih slatkiša. Sigurno se sjećate koliko je dobar bio okus čokolade kada ste ju posljednji put jeli, te kako dobro ste se osjećali zbog njega. Ali to nije sve! Čokolada sadrži teobromin, gorki stimulans koji ima sličan učinak kao i kofein. Kada se on pomiješa sa stvarnim kofeinom koji se također nalazi u čokoladi taj će dvojac poboljšati vaše raspoloženje, koncentraciju i osjećaj uzbuđenja.

cokoladni-kolacic

Čokolada je dobra za vas!

Činjenica da čokolada na vaš mozak ima iste učinke kao droga, što vas tjera da ju kompulzivno jedete u ogromnim količinama, ne znači da ju morate potpuno izbaciti iz svoje prehrane. Za razliku od droga čokolada ima jako puno efekata pogodnih za vaše zdravlje. Znanstvenici sugeriraju da čokolada smanjuje rizik od srčanih oboljenja i udara, snižava krvni tlak, smanjuje razinu stresa… Stoga u ovom slučaju možda i nije tako loše biti pomalo ovisan dok god se uspijevate othrvati porivu da ju jedete cijeli dan, svaki dan.

kockice-cokolade

Koliko čokolade smijete jesti?

Kao i kod svega, konzumacija čokolade dobra je za vas dok ne postane loša. Jedna je stvar povremeno imati želju za čokoladom, ali nekontrolirano konzumiranje čokolade nešto je sasvim drugo. Ako pojedete toliko čokolade da se nakon toga osjećate (fizički) loše, ili osjećate simptome apstinencijske krize kada ne jedete čokoladu, pravo je vrijeme da smanjite njezinu konzumaciju. No dok god ste umjereni čokoholičar bit ćete dobro, samo pripazite da ne postane pravi ovisnik.

Na ljestvici od 1 do 10, koliko mislite da ste ovisni o čokoladi? Podijelite u komentarima.

Purica s mlincima

  • 200 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Jelo sadrži meso

Pravila za stolom: neobični običaji diljem svijeta

Pravila za stolom koja svaki putnik treba znati.

Tajland

tajland jedenje zlicom

U Tajlandu se smatra nepristojno staviti hranu u usta koristeći se vilicom.

Naime, Tajlanđani koriste vilicu kako bi pogurali hranu u žlicu i njom jeli. Tajlanđani su jeli rukama sve do 1897. godine. kada je kralj Chulalongkorn donio pribor za jelo. Također kad ste na Tajlandu nemojte jesti hranu štapićima osim ako nije riječ o kineskoj hrani iz woka.

Japan

japan srkanje

U Japanu se glasno srkanje smatra vrlo pristojnim.

Japanci smatraju da srkanje poboljšava okus hrane te omogućava brže jedenje vruće hrane.

Južna Koreja

koreja hrana

U Južnoj Koreji je pravilo da nitko ne jede za stolom dok najstarija osoba ne zagrize prva.

Ukoliko su za stolom nađu blizanci koje dijeli razlika od minute rađanja, vrijedi isto pravilo.

Kad netko posluži hranu potrebno je hranu primiti s dvije ruke i pokazati poštovanje prema osobi.

Italija

tjestenina s parmezanom

Kad ste u Italiji nikad ne pitajte svog poslužitelja da vam servira tjesteninu s morskim plodovima s parmezanom.

Miješanje sira i ribe smatra se kardinalnim grijehom.

Premda je ovo više tradicionalno vjerovanje Talijana, još uvijek je zastupljeno diljem Italije.

Kanada – Inuiti

inuiti

U nekim kulturama Inuita  u Kanadi, ispuštanje vjetrova nakon jela je znak zahvale.

Kina

kina jedenje s stapicima

U Kini je vrlo bitan način na koji se odlažu štapići.

Štapići se ne smije ostavljati okomito u zdjeli za rižu jer to podsjeća na ceremonijalni objed koji se nudi mrtvima, također ne smije se mahati štapićima, odložiti ih na stol na način da pokazuju prema nekom ili ih koristiti na krivu stranu.

Podrigivanje u Kini se smatra znak zahvalnosti.

 Mađarska

zdravice

Zdravice u Mađarskoj se ne smiju kuckati pivskim kriglama.

Naime, 1848. godine za vrijeme mađarske revolucije, austrijski vojnici su na poraženim i ubijenim Mađarima slavili nazdravljajući pivskim kriglama.

Njemačka

krumpir

Ukoliko u Njemačkoj krumpir režete nožem, dajete do znanja domaćinima kako krumpir nije gotov ni dobro skuhan.

Umjesto toga krumpir kidajte vilicom ili gnječite.

Prazan tanjur

Prazan tanjur ima različito značenje u raznim kulturama.

Primjerice, u Indiji i Japanu važno je završiti jelo do kraja kako biste domaćinu pokazali da ste uživali u pripremljenoj hrani.  No, u Kini prazan tanjur daje do znanja da niste nahranjeni dovoljno.

Blagdanski punč

  • 30 min
  • 8 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Pogodno za Vegane

Ovaj blagdanski začin popravlja raspoloženje i bori se protiv depresije!

Postoji li itko tko ne voli okus mljevenog muškatnog oraščića pomiješanog s toplom čokoladom ili kavom?

Muškatni oraščić nije samo ključan sastojak božićnog punča, već je i neizostavan u pripremi mnogih blagdanskih slastica. No, iako bi i same blagdanske poslastice mogle biti dovoljan razlog da obožavate muškatne oraščiće, neka istraživanja pokazuju kako bi ovaj začin mogao poboljšati vaše raspoloženje i pomoći vam u borbi protiv (blagdanske) depresije.

U istraživanju koje je objavljeno u Avicenna Journal of Phytomedicine otkriveno je kako je upravo muškatni oraščić popravio raspoloženje ispitanika te pokazao antidepresivna svojstva slična onima koja imaju tablete za liječenje depresije.

mljeveni-muskatni-orascic

Znanstvenici vjeruju kako muškatni oraščić djeluje kao prirodni antioksidans, odnosno kako smanjuje broj štetnih slobodnih radikala i vraća neurotransmitere (hormone u vašem mozgu) u ravnotežu. Muškatni oraščić djeluje na isti način kao i tradicionalni lijekovi protiv depresije, no za razliku od njih ne izaziva nikakve nuspojave.

Mnogo je načina da muškatni oraščić uključite u svoju prehranu. Možete ga dodati u kavu, pomiješati s bademovim i kokosovim mlijekom (i tako napraviti ukusnu zamjenu za klasični božićni punč), ili jednostavno uključiti u vaše recepte za kolače ili juhe.

Dodajete li često muškatni oraščić svojim jelima? Podijelite u komentarima.

Punjena patka

  • 230 min
  • 6-8 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Jelo sadrži meso

Ovih 8 savjeta profesionalnih kuhara uštedjet će vam jako puno vremena

Za profesionalne linijske kuhare uspjeh ovisi o brzini i efikasnosti.

Kad su u pitanju profesionalni kuhari poznatu (i pomalo zastarjelu) poslovicu “Ako ne možeš podnijeti vrućinu, izađi iz kuhinje” trebalo bi promijeniti u “Ako ne možeš podnijeti vrućinu, 20 konobara koji stalno pitaju gdje su njihove narudžbe, ogromnog šefa koji stalno urla na tebe i beskonačnu liniju novih narudžbi, izađi ih kuhinje”. Ukratko, brzina je ključna za uspjeh, stoga pročitajte nekoliko njihovih trikova koji i vama mogu uštedjeti jako puno vremena.

Nemojte se bojati velikih noževa

Korištenjem velikog kuharskog noža puno ćete učinkovitije rezati, dobiti pravilne rezove, a nož će odraditi većinu posla za vas.

Nemojte ostaviti čišćenje za kraj

Čistite svaki put kad nešto zaprljate – zvuči pomalo kao šablona, ali doista djeluje. Na ovaj način možete uštedjeti jako puno vremena i ubrzati cijeli proces pripreme obroka.

Prethodno ispecite povrće

Neki profesionalni kuhari ispeku povrće (tako da bude otprilike 90% pečeno) prije nego se doista bace na kuhanje. Na taj način, kada doista počnu s pripremom, povrće je dovoljno nakratko ubaciti u pećnicu kako bi se ispeklo do kraja – to štedi puno vremena i prostora u pećnici.

Držite tekuće sastojke u starim bocama od kečapa

Kuhari savjetuju da držite ulje, vino i zapravo bilo koju tekućinu koju koristite za pripremu u malim bočicama iz kojih možete špricati – cijeli proces postaje puno brži i efikasniji.

rezanje-povrca

“Šokirajte” kuhana jaja za lakše ljuštenje

Nakon što su jaja skuhana ubacite ih lonac ili posudu ledeno hladne vode, nakon čega ćete ih puno lakše (i brže) oljuštiti. Ako to ne možete napraviti možete ih i samo staviti pod mlaz hladne vode.

Brzo ohladite juhu u sudoperu hladne vode

Neki savjetuju ubacivanje kockica leda u juhu i gulaš kako bi smrznuli masnoće i potom i lagano uklonili. Još bolji savjet koji neće razvodniti vaše jelo – napunite sudoper hladnom vodom i cijeli lonac stavite unutra.

Hakirajte svoju mikrovalnu pećnicu!

Ovaj savjet na prvi pogled nije očit, ali zapravo je na granici između glupog i briljantnog! Ako želite grijati dvije posude odjednom prvu stavite na dno mikrovalne pećnice, a drugu na visoku šalicu tako da bude na razini iznad prve!

Nemojte raditi više stvari odjednom

Radite korak po korak kako biste se mogli fokusirati na recept. Može se činiti kako ima smisla raditi više stvari odjednom, ali dugoročno ćete samo izgubiti na vremenu.

Koristite li već neke od ovih profesionalnih trikova u svojoj kuhinji? Podijelite u komentarima.

Čokoladna torta s pinjolima i ribizlima

  • 45 min
  • 8 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Trebate li ispirati meso prije njegove pripreme?

Iako postoji nepisano pravilo da je sirove komade piletine i puretine potrebno isprati pod mlazom vode prije same pripreme i kuhanja, čini se kako ljudi o ovoj praksi imaju prilično podijeljena mišljenja…

Skupina koja zagovara ispiranje mesa tvrdi kako se tako možemo riješiti bakterija s mesa, no istraživanja su otkrila kako detaljno ispiranje i sušenje mesa prije kuhanja zapravo može napraviti više štete nego koristi.

Istina je kako ispiranje mesa može ukloniti neke bakterije koje se nalaze na površini, ali ovom metodom ne možete ukloniti sve bakterije. Primjerice, neke od njih toliko su snažno pričvršćene na površinu mesa da ih ne možete ukloniti neovisno o tome koliko puta meso stavili pod mlaz vode. Ono što je važno kada se govori o sigurnosti jest temperatura na kojoj se meso priprema. Pečenje piletine na temperaturi od 75°C ubija sve bakterije neovisno o tome jeste li meso prethodno isprali pod vodom ili ne.

sirova-piletina

Zašto ispiranje mesa nije sigurno?

Već smo spomenuli kako ispiranje uklanja neke bakterije, no one će svejedno završiti u vašem sudoperu i ostalim površinama na koje voda dospije. No ova činjenica ne znači da više ne bi smjeli ispirati meso prije pripreme (ako to inače radite), samo se pobrinite da dobro očistite kuhinjske elemente na koje je eventualno dospjela voda. Ako imate naviku ispiranja mesa jer ne volite tekućinu koja se skupila na dnu pakiranja, možete ju jednostavno obrisati i papirnatim ručnikom.

Ako stvarno želite ispirati meso prije kuhanja, ništa se loše neće dogoditi, ali vaša kuhinja će biti puno čišća ako se riješite te navike.

Ispirete li ikada meso pod vodom prije pripreme obroka? Podijelite u komentarima.

Medenjaci

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

4 trika s limunom koje možete koristiti svaki dan

Postoji mnoštvo razloga zbog kojih bi pri ruci uvijek trebali imati limune, a činjenica da su fini dodatak gotovo svakom jelu samo je jedan od njih…

Ono što možda nije prva stvar na koju pomislimo kada govorimo o limunima je činjenica da su oni jedan od najpraktičnijih i najraznovrsnijih kuhinjskih alata (pogotovo kada je riječ o čišćenju). Primjerice, 4 trika koje možete “naučiti” u nastavku mogu vam olakšati život i napokon vas osloboditi od raznih kemikalija za čišćenje.

Napravite kockice leda

Jednostavno napravite kockice leda s kriškama limuna koristeći svoj kalup za muffine. Ubacite kriške limuna, zatim dodajte vodu i ubacite kalup u zamrzivač.

Očistite hladnjak

Riješite se neugodnog mirisa iz hladnjaka za samo nekoliko sati s ovim jednostavnim trikom. Natopite spužvicu za čišćenje limunovim sokom i jednostavno ju ubacite u hladnjak.

polovica-limuna

Produljite “rok trajanja” poljoprivrednim proizvodima

Vaše zalihe voća i povrća često su više nego što možete pojesti? Iscijedite malo limunovog soka na jabuke, krumpire, kruške ili cvjetaču kako bi dulje ostali svježi.

Očistite mikrovalnu pećnicu

Vrijeme je za čišćenje mikrovalne pećnice? Pomiješajte 1,5 šalicu vode s 3 žlice limunovog soka, stavite otopinu u mikrovalnu pećnicu i upalite ju na 5 minuta. Nakon toga jednostavno obrišite svu prljavštinu.

Koristite li neki od ovih trikova u svojoj kuhinji? Podijelite u komentarima.