Top 10 namirnica za mršavljenje

Nisu sve kalorije jednake. Različite namirnice prolaze kroz različite metaboličke putove u tijelu. Određena hrana može imati razne učinke na glad, hormone i topljenje kalorija.

Saznajte top 10 namirnica za mršavljenje koje su znanstveno podržane.

Top 10  namirnica za lakše mršavljenje

1.Crni grah

crni grah

Šalica crnog graha ima nevjerojatnih 15 grama proteina i ne sadrži zasićene masti koje se mogu naći u drugim izvorima proteina poput crvenog mesa.

2. Zobena kaša

Zobena kaša je bogata vlaknima tako da dnevna porcija pomaže da se osjećate puni tijekom dana. Samo pola šalice sadrži 4,6 grama zdravih ugljikohidrata koji poboljšavaju metabolizam i sagorijevaju masnoće.

3. Avokado

Dok većina voća ima visoke ugljikohidrate, avokado sadrži oleinsku kiselinu, zdravu mononezasićenu mast koja može potaknuti tijelo da suzbije glad. Poželjno je konzumirati četvrtine ili polovine avokada.

Kremasto voće je također bogato vlaknima i proteinima.

4. Losos

losos

Losos je izvor proteina koji će vam pomoći da se osjećate puni bez dodavanja masnoće. 50% žena u dobi od 18-50 godina ne zna da li unosi dovoljno osnovnih nutrijenata.

Povećajte unos lososa, on je puno bolji izbor od crvenog mesa.

Voda

Jeste li ikad čuli da voda može pomoći da izgubite nekoliko dodatnih kilograma? Ako jedete hranu koja sadrži puno vode, poput voća i povrća, možete ostvariti niže tjelesne indekse mase i manji obujam struka. Voda u namirnicama vas zadržava sitim stoga imate potrebu puno manje jesti.

Borovnice

Borovnice su najpoznatije za svoj anti-age učinak, no znate li da su one učinkovita namirnica za ostvarenje bolje linije. Jedna šalica sadrži samo 80 kalorija, a drži vas sitim zbog bogatstva vlakana.

Zeleno i lisnato povrće

Zeleno povrće poput kelja, špinata, blitve i brokule su odlične namirnice  jer sadrže sastojke koji ih čine savršenim za mršavljenje. Imaju malo kalorija i ugljikohidrata, a prepune su vlaknima.

Kuhana ili sirova,  brokula je savršen izvor vlakana uz samo 30 kalorija po porciji.

Smeđa riža

smeda riza

Smeđa riža je odličan izvor vlakana. Pola šačice sadrži 1,7 grama zdravog ugljikohidrata koji povećava metabolizam i sagorijeva masnoće.  Osim toga, smeđa riža je hrana niske energetske gustoće, što znači da drži tijelo sitim uz vrlo malo kalorija.

Kruške

Samo jedna kruška sadrži 15% preporučene dnevne doze vlakana.

Posni sir

Mliječni proizvodi  su najčešće bogati bjelančevinama.

Najbolji izvor bjelančevina je posni sir koji ima uglavnom samo proteine s vrlo malo ugljikohidrata i masti.

Konzumiranje svježeg sira odličan je način unosa proteina. On će vam pomoći da se osjećate puni s relativno niskom količinom kalorija. Osim toga mliječni proizvodi su bogati kalcijem, koji se pokazao kao odlična pomoć u procesu spaljivanja masnoće.

Znate li vi još neke namirnice za lakše mršavljenje? Podijelite u komentarima.

Omlet sa slanim srdelama i maslinama

  • 20 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Najpopularnija japanska jela koja morate isprobati

Prirodna japanska kuhinja smatra se najzdravijom kuhinjom svijeta.

Sushi

sushi

Jednostavno rečeno, sushi je sirova riba poslužena na riži koja je lagano začinjena octom.

Postoje različite kombinacije okusa i tekstura, kao što su kremasti uni (morski jež), ama-ebi (slatki škampi) ili pak makizushi (sushi zamotan u listove morske trave), inarizushi (tofu punjen sushi rižom) i još mnogi drugi. Sushi je najpoznatije japansko jelo koje je potječe iz ulične prehrane.

Za  jednostavni recept kliknite ovdje.

Ramen

ramen

Razanci od jaja u slanoj juhi su omiljeni japanski obrok za kasnu večeru.  Postoje četiri vrste juhe:  tonkotsu (od svinjske kosti) , miso , soja umak i sol.

Unagiunagi

Riječna jegulja s žara premazana sa slatkim umakom za roštilj. Prema narodnom vjerovanju unagi je savršeni lijek protiv topline i vlage za vrijeme japanskih vrućih ljeta.

Tempura

tempura

Tempura je japanski doprinos na području pržene hrane.

Plodovi mora i povrće obloženi su tijestom u duboko prženi u sezamovom ulju. Poslužuje se najčešće s malo soli i sojinim umakom koji je obogaćen ribanom rotkvicom.

Soba

soba japanski rezanci od heljde

Soba su dugi, tanki heljdini rezanci.

Ovo jelo je posebno zastupljeni u planinskim područjima gdje su cijene heljde bolje nego cijene riže.  Rezanci se poslužuju vreli s juhom od sojinog umaka ili na sobnoj temperaturi s juhom od bambusa.

Sashimi

sashimi

Često se miješa sa suhijem, no sashimi se sastoji samo od narezane sirove ribe.

Obično se jede uz vrlo ljuti wasabi umak ili slankasti umak od soje. Poslužuje se bez riže. Najpopularniji su: ebi (škampi), ika (lignje), toro(tuna).

Okonomiyaki

Okonomiyaki, Hiroshima

Ukusne japanske palačinke čija priprema ovisi iz područja kojeg potječe jelo.

Postoje dvije vrste, a to su: Hiroshima i Kansai. Kansai je jelo u kojem se tijesto i sastojci miješaju, a zatim se sve peče, dok Hiroshima podrazumijeva tanke palačinke na koje se dodaju sastojci u slojevima.

Teppanyaki

Teppanyaki

Japanski roštilj od mesa, morskih plodova i povrća koji se priprema pred kupcima.

Tonkatsu

Tonkatsu

Pohani i duboko prženi svinjski kotleti. Poslužuje se uz miso juhu i poveću porciju isjeckanih kupusa.

Yakitori

Yakitori

Piletina na žaru. Svaki dio piletine je na jelovniku, savršeno pržen na žaru do savršenstava, začinjena s malo soli ili slatkim  sojinim umakom.

Pohane palačinke s brzim umakom od majoneze

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Ove namirnice sadrže više željeza od crvenog mesa!

Željezo pomaže vašim crvenim krvnim stanicama prenositi kisik kroz vaše tijelo, dok istovremeno podupire imunološki sustav i rad vašeg mozga.

No svakodnevna konzumacija 18 mg željeza, što je preporučena dnevna količina za osobe između 19 i 50 godina, može biti pomalo izazovna. To se pogotovo odnosi na osobe koje nisu veliki ljubitelji crvenog mesa jer bi vegetarijanci svakodnevno trebali konzumirati čak 32 mg željeza kako bi zadovoljili potrebe svog organizma. Kako to postići bez konzumacije crvenog mesa? Navalite na neku od sljedećih namirnica!

Kamenice

kamenice

Kamenice nisu samo afrodizijak, već su i odličan izvor željeza. Primjerice, 85 grama kamenica sadrži čak 8 mg hem željeza, što je veća količina nego u slučaju crvenog mesa. Kamenice su također odličan izvor selena i cinka, koji su ključni za održavanje zdravog probavnog i imunološkog sustava, kao i štitnjače.

Bijeli grah

bijeli-grah

Pojedite pola šalice bijelog graha i dobili ste čak 4 mg ne-hem željeza. Grah je izuzetno bogat nutrijentima, a konzumacija graha odličan je način za dodavanje proteina i vlakana vašoj prehrani. Također, može vam pomoći u snižavanju kolesterola i kontroli razine šećera u krvi. Za najbolji učinak grah kombinirajte s hranom koja je bogata vitaminom C.

Tofu

tofu

Pola šalice ove namirnice poznate i kao “sojin sir” sadrži oko 3 mg ne-hem željeza, što je malo više od prosječne porcije crvenog mesa. No tofu je izvrstan način i za dodavanje proteina u jela koja ne sadrže meso, a prema nekim istraživanjima čini se kako svakodnevno konzumiranje 25 grama sojinih proteina može umanjiti rizik od srčanih oboljenja.

Špinat

spinat

Čini se kako je Popaj znao nešto što većina nas ne zna. Pola šalice kuhanog špinata sadrži 3 grama željeza, a uz to je bogat izvor čak 20 vrsta vitamina i minerala. Svakako uključite špinat u vaš sljedeći obrok i dodaje malo limuna kako bi povećali apsorpciju minerala.

Chia sjemenke

chia-sjemenke

Chia je već dugo vremena tražena roba u svijetu zdravog življenja, i to zahvaljujući vrlo visokim količinama omega-3 masnih kiselina. No sada imate još jedan razlog da obožavate ove drevne sjemenke – odličan su izvor željeza i vlakana, bitnih za vašu probavu.

Koliko često konzumirate crveno meso? Podijelite u komentarima.

Morski pas u umaku od limuna

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

9 namirnica koje možete koristiti i izvan kuhinje

Hrana naravno služi za kuhanje, ali neki od sastojaka koje svakodnevno koristimo mogu vam pomoći i izvan vaše kuhinje. Kada se sljedeći put nađete u trgovini slobodno kupite malo više sljedećih namirnica!

Soda bikarbona

soda-bikarbona

Sodu bikarbonu možemo koristiti u mnogo slučajeva – možemo ugasiti manju vatru, očistiti mrlje s kuhinjskih ormarića ili zidova, pobijediti prhut te, ako ju pomiješamo s jagodama, čak i izbijeliti zube (međutim nemojte pretjerivati kako ne bi oštetili zubnu caklinu).

Avokado

avokado

Avokado može biti jako koristan kada je u pitanju ljepota – možemo napraviti masku koja će hidratizirati naše lice i spriječiti pojavljivanje bora. Također, možemo napraviti i masku za kosu koja će nahraniti i oživjeti ispucale rubove.

Kokosovo ulje

kokosovo-ulje

Kao i avokado, kokosovo ulje možemo koristiti kao masku za kosu koja će nam podariti svilenkasto mekane pramenove. Također, u kombinaciji sa smeđim šećerom možemo napraviti i piling za tijelo.

Limun

narezani-limun

Upotreba limuna izvan kuhinje može vam uštedjeti mnogo novca. Za početak, možemo prirodno posvijetliti kosu tako da ju prije izlaganja suncu namažemo limunovim sokom. Također, limun može zamijeniti i neka skupa sredstva za čišćenje.

Riža

posuda-s-rizom

Legenda kaže da riža može upiti vodu iz elektronskih uređaja. Primjerice, ako vam je mobitel upao u vodu ostavite ga u vrećici nekuhane riže koja bi kroz 5 sati trebala upiti većinu vode iz vašeg uređaja.

Papar

mljeveni-papar

Znate li da papar može pomoći u zaustavljanju krvarenja? Sljedeći put kad se porežete možete staviti malo mljevenog crnog papra na ranicu – on bi trebao pomoći pri zaustavljanju krvarenja. Kasnije obavezno isperite ranu mlazom hladne vode.

Krastavci

krastavci

Krastavci se često koriste u beauty tretmanima – pomažu rashladiti krv i smanjiti otekline. Stoga kada se sljedeći put upustite u borbu s podočnjacima stavite kriške krastavaca na vaše kapke i jednostavno malo odspavajte. Također, krastavce možete koristiti i umjesto laštila za cipele!

Šećer

secer

Popili ste vrlo vruć napitak i opekli jezik? Bez brige, pospite malo šećera na područje koje ste opekli i bol bi trebala gotovo trenutno nestati.

Sol

sol

Sol može ublažiti grlobolju, samo ju pomiješajte s toplom vodom i malo isperite grlo.

Koristite li neke od ovih namirnica izvan kuhinje? Koje? Podijelite u komentarima.

Lignje na lešo

  • 45 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Pod stresom ste? Otkrijte super namirnicu koja smanjuje stres

Vjerojatno mislite da su crvene paprike još jedno povrće? Pogrešno, crvene paprike su “super” povrće  s cijelom listom prednosti.

Kad smo pod stresom, naše tijelo izlučuje visoke razine hormona stresa. Unos vitamina C pomaže u smanjenju tih hormona.

Najznačajnija korist crvenih paprika je njihova razina antiokisandansa. Premda nemaju jednaki antioksidans profil kao borovnice ili acai, jedna crvena paprika sadrži dupli unos potrebnog dnevnog vitamina C.  Antioksidansi  kao i vitamin C pomažu u zaštiti DNA ćelija od slobodnih radikala.

Crvene paprike su bogate vitaminom B koji je prijeko potreban tijelu za kontrolu stresa.

Naše tijelo koristi vitamin B6 za prijenos neurotransmitera i izgradnju DNA.  Vitamini B važan su dio naše prehrane, a jedenje jedne crvene paprika dnevno pruža dovoljnu dnevnu dozu za smanjenje odnosno uklanjanje stresa.

crvena paprika

Crvene paprike također sadrže pola dnevne preporučene doze vitamina A i ¼ dnevne vitamina E. Zajedno svi sastojci crvene paprike pomažu u održavanju zdravog imunološkog sustava.

Iako jedna paprika neće zadovoljiti sve vaše dnevne, nutritivne potrebe, teško je pronaći povrće koji je toliko moćno da može smanjiti razinu stresa jednim ugrizom.

Između ostalog, prednost crvene paprike je što se može pripremati na različite načine. Možete je jesti sirovu, kuhanu, pečenu. No, ukoliko je kuhate nemojte koristiti visoke temperature jer one mogu uništiti njen nutritivni sastav.

Anti – stress super brzi smoothiji

Smoothiji  su brzi, zabavni i ne zahtijevaju previše sastojaka, a njihova kremasta  tekstura je zdrava alternativa za kremaste napitke od kave. Ne samo da oni povećavaju razinu energije, već zadovoljavaju i želju za slatkim. Isprobajte ove moćne smoothije za smanjenje dnevne doze stresa.

Crveni smoothie

Sastojci:

  • 1 srednja banana
  • 1 šalica svježeg ananasa
  • ½ šalice narezane crvene paprike
  • 2 šalice smrznutog šumskog voća
  • 1 šalica vode

Eksplozija s borovnicama

smoothie

Sastojci:

  • ½ šalice borovnica
  • 1 ½ šalica ocijeđenog soka naranče ili grejpa
  • ½ oguljenog avokada
  • 1 žličica meda
  • svježi špinat (količina po želji)
  • ¼ šalice leda

Anti- stres sastojci: vitamin C, beta-karoten, željezo, B vitamini

Zelena kraljica

Sastojci:

  • 1 banana
  • 1 šalica narezanog kelja
  • ½ oguljenog avokada
  • ½ jogurta
  • ½ šalice borovnica
  • 1 šalica bademovog mlijeka (ili nekog drugog po želji)
  • ½ šalice leda

Anti- stres sastojci: vitamin C, vitamin B, željezo, kalcij, kalij

Znate li vi neku dobru namirnicu za smanjenje stresa? Podijelite u komentarima.

Slatki omlet s brusnicama i sirom mascarpone

  • 20 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Ovo su namirnice koje nikada ne bi smjeli zamrzavati

Niska temperatura može uništiti teksturu, okus i izgled nekih namirnica.

U nastavku saznajte koje namirnice bi svakako trebali držati dalje od zamrzivača.

Povrće bogato vodom

celer

Ovoj skupini pripadaju celer, zelena salata, krastavci, rotkvice i potočarka. Činjenica da ovo povrće u sebi sadrži puno vode znači da će se vrlo lako smrznuti, no smrzavanje uništava stanične stijenke koje im daje njihovu strukturu. Zbog toga će ovo povrće nakon odmrzavanja postati kašasto i mlohavo. Rajčice, s druge strane, možete zamrznuti ako ih kasnije planirate kuhati, no odmrznute rajčice nemojte jesti sirove.

Jaja

jaja

Jaja u ljusci otvorit će se prilikom smrzavanja, što će omogućiti razvoj bakterija. (Ako stvarno želite zamrznuti jaja svakako ih najprije izvadite iz njihove ljuske.

Kava

zrna-kave

Neotvorenu vrećicu svježe mljevene kave možete držati u zamrzivaču do mjesec dana, no nakon otvaranja vrećice nemojte ju opet pokušati zamrznuti. Odmrzavanje i ponovno zamrzavanje zrna kave dovodi do kondenzacije, zbog čega će upiti sve neugodne mirise iz zamrzivača.

Mekani mliječni proizvodi

kiselo-vrhnje

Kiselo vrhnje, zrnati sir i vrhnje za šlag mogu postati vodenasti nakon smrzavanja.

Krumpir

krumpiri

Smrznuti sirovi krumpir će izgubiti svoju boju, dok će kuhani krumpiri postati blijedi i prepuni vode.

Emulzije

majoneza-senf-kecap

Zamrzavanje će pretvoriti majonezu i preljeve za salatu u vodenastu tekućinu. Ovo se također odnosi na recepte koji u sebi sadrže majonezu i ostale emulzije.

Veliki komadi sira

sir

Nakon smrzavanja sir će postaji mrvljiv, zbog čega ga kasnije nećete moći pravilno narezati.

Jeste li ikada pokušali zamrznuti neku od ovih namirnica? Što se dogodilo nakon odmrzavanja? Podijelite u komentarima.

Orada na žaru

  • 20 min
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

8 razloga zbog kojih bi trebali jesti jagode

Voće čini važan dio uravnotežene prehrane jer sadrži razne vitamine i minerale, a konzumacijom voća smanjuje se rizik od raznih oboljenja, povišenog krvnog tlaka pa čak i nekih vrsta raka.

Konzumacijom jagoda zapravo dobivamo ogroman broj koristi za naše zdravlje, stoga bi definitivno trebale postati sastavni dio vaše prehrane (barem dok traje njihova sezona). Ako niste uvjereni pročitajte sljedećih 8 razloga zbog kojih će jagode postati vaše novo omiljeno voće.

Pune su antioksidansa

Jagode spadaju u hranu s najvećom koncentracijom antioksidansa, a oni su važni jer štite naše stanice od posljedica raznih bolesti i općenito nas održavaju zdravima.

Prirodno izbjeljuju zube

Jagode sadrže jabučnu kiselinu koja je poznata kao prirodni izbjeljivač.

tanjur-s-jagodama

Odličan su izvor vitamina C

Iako ga obično povezujemo s narančama, jagode zapravo sadrže više vitamina C te su puno bolja alternativa. S jagodama možete jačati svoj imunološki sustav dok u isto vrijeme uživate u slatkoj, ukusnoj užini.

Jačaju zdravlje vaše kose

Ako su vam dosadili razni kemijski preparati za ispucanu i oštećenu kosu napravite kašu od jagoda, dodajte malo ulja čajevca i namažite duž cijelog vlasišta. Vaša kosa bit će mekana, sjajna i bez prhuti.

Mogu povećati vašu energiju

Jagode su prepune hranjivih tvari, a zbog prirodnih šećera i ugljikohidrata koji se nalaze u njima imat ćete energije tijekom cijeloga dana.

kutija-s-jagodama

Pomažu pri sagorijevanju masnoća

Jagode sadrže antocijanine (koji pomažu u sagorijevanju nakupljenih masnoća) i dušikove spojeve koji pomažu cirkulaciji u našem tijelu (a ona je nužna za gubitak kilograma).

Pomažu regulirati šećer u krvi

Jagode značajno smanjuju nagle promjene razine šećera u krvi, stoga se često preporučuju dijabetičarima. Iako se često misli kako sadrže puno šećera zapravo su bogate vlaknima, vodom, te sadrže jako malo kalorija.

Čiste kožu i sprečavaju nastanak akni

Jagode sadrže alfa-hidroksi kiselinu koja pomaže u uklanjanju mrtvih stanica kože i čišćenju, te salicilnu i elaginsku kiselinu koje pomažu pomladiti kožu i zategnuti pore.

Kako najviše volite jagode? Sirove ili kao sastojak u nekom jelu? Podijelite u komentarima.

Žličnjaci od svježeg sira i mladih kopriva

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Grah s lignjama i parmezanom

  • 75 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Kako se riješiti gorkog okusa krastavaca?

Svako toliko dogodi se da zagrizemo (na prvi pogled) savršen krastavac i ostanemo razočarani njegovim neugodnim, gorkim okusom.

Neovisno o tome koliko pažnje posvetite odabiru krastavaca u trgovini, ova situacija ponekad je jednostavno neizbježna. Glavni krivac je organski sastojak krastavca koji se skuplja u lišću, stabljikama i korijenu. Nažalost, njegova sposobnost da ponekad dospije do samog ploda može nam stvoriti probleme, iako se ta situacija ipak ne događa tako često. Zbog manjka vode ili visokih temperatura krastavci mogu proizvesti više gorčine, stoga se najčešće preporučuje uklanjanje kože krastavca jer se upravo u njoj skuplja najviše sastojka koji će izazvati gorak okus.

Međutim, najviše nutrijenata nalazi se upravo u koži i sjemenkama, stoga njihovo uklanjanje nije najbolje rješenje. Na sreću, postoji jednostavan trik kojim se možete riješiti gorkog okusa bez da žrtvujete kožu i nutrijente iz krastavaca.

  1. Temeljito operite krastavce, a zatim odrežite mali dio s njihovih krajeva.
  2. Zatim vratite odrezani komadić na krastavac i počnite ih međusobno trljati.
  3. Ubrzo će se pojaviti bijela pjenica – nastavite trljati još nekoliko minuta sve dok se bijela pjena ne prestane stvarati.
  4. Ponovite postupak na drugom kraju krastavca, dobro isperite i spremni ste za konzumaciju.

Jeste li već isprobali ovu metodu? Koliko se uspješnom pokazala? Podijelite u komentarima.

Trebate li ispirati meso prije njegove pripreme?

Iako postoji nepisano pravilo da je sirove komade piletine i puretine potrebno isprati pod mlazom vode prije same pripreme i kuhanja, čini se kako ljudi o ovoj praksi imaju prilično podijeljena mišljenja…

Skupina koja zagovara ispiranje mesa tvrdi kako se tako možemo riješiti bakterija s mesa, no istraživanja su otkrila kako detaljno ispiranje i sušenje mesa prije kuhanja zapravo može napraviti više štete nego koristi.

Istina je kako ispiranje mesa može ukloniti neke bakterije koje se nalaze na površini, ali ovom metodom ne možete ukloniti sve bakterije. Primjerice, neke od njih toliko su snažno pričvršćene na površinu mesa da ih ne možete ukloniti neovisno o tome koliko puta meso stavili pod mlaz vode. Ono što je važno kada se govori o sigurnosti jest temperatura na kojoj se meso priprema. Pečenje piletine na temperaturi od 75°C ubija sve bakterije neovisno o tome jeste li meso prethodno isprali pod vodom ili ne.

sirova-piletina

Zašto ispiranje mesa nije sigurno?

Već smo spomenuli kako ispiranje uklanja neke bakterije, no one će svejedno završiti u vašem sudoperu i ostalim površinama na koje voda dospije. No ova činjenica ne znači da više ne bi smjeli ispirati meso prije pripreme (ako to inače radite), samo se pobrinite da dobro očistite kuhinjske elemente na koje je eventualno dospjela voda. Ako imate naviku ispiranja mesa jer ne volite tekućinu koja se skupila na dnu pakiranja, možete ju jednostavno obrisati i papirnatim ručnikom.

Ako stvarno želite ispirati meso prije kuhanja, ništa se loše neće dogoditi, ali vaša kuhinja će biti puno čišća ako se riješite te navike.

Ispirete li ikada meso pod vodom prije pripreme obroka? Podijelite u komentarima.

Šparoge s umakom holandez

  • 45 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Lignje punjene sirom iz salamure

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Apsolutni vodič za neznalice – sve što ste ikad željeli znati o pripremanju savršenog roštilja!

Tri, četiri… kreni! Roštilj!

Uz toplije dane i godišnje odmore, prilike za druženje nešto su češće nego što je to rostilj slučaj u hladnijem dijelu godine. Večer s prijateljima nezamisliva je bez ukusnog zalogaja i pokoje čaše omiljenog pića. Da ne biste sate i sate provodili za štednjakom umjesto s dragim Vam ljudima, mi Vam predlažemo da se okušate u umijeću roštiljanja. Čak i ako nemate roštilj ili kako bi se na jugu reklo, gradele, nije kraj svijeta. Jedna dobra grill tava često može spasiti stvar.

Njegova ekscelencija: roštilj

Sigurno ste barem jednom prošli pored restorana u kojem se “okreće” dobar roštilj i pomislili “Da je i meni sad…”. E pa gotovo je s danima čežnje,  zasučite rukave i primite se posla, nije to nuklearna fizika! Za početak si možete nabaviti jednu od onih šaljivih pregača koje se mogu pronaći u gift-shopovima, ali ako to nije Vaš stil, bilo koja “odora“ će proći. Ako ste jedan od sretnika koji imaju malo prostora na otvorenom i roštilj na raspolaganju, najveći dio posla već je odrađen. Sve što Vam preostaje je da nađete dobar komad mesa (o tome malo niže).

Sljedeće? Vatra. Ona pripremljena od pravog drva nosi sa sobom jedan bonus – sagorijevanjem će drvo mesu dati karakterističnu aromu. Priznajemo da je pronalaženje prikladnog drva malo dugotrajan proces pa vjerujemo da će Vam se progledati kroz prste ako upotrijebite i puno jednostavniju i cijenom prihvatljiviju varijantu – ugljen. Očišćenu rešetku namažite uljem ili premažite pancetom, stavite je na pristojnu udaljenost od izvora topline (10-ak cm) i pobrinite se da žar bude dovoljno jak da bi njegova toplina mogla prodrijeti cijelom debljinom mesa ili drugih namirnica.

rostilj_vatra

Dvije su varijante koje se koriste prilikom pripremanja jela na roštilju – kratko i dugo pečenje. Ovo prvo se odnosi na kratkotrajno pečenje na vrlo visokoj temperaturi dok se kod dugog pečenja radi o nešto duljem vremenskom razmaku, ali na nižoj temperaturi. Ne treba ni spominjati da se zbog neodoljivog mirisa najčešće pribjegava ovom prvom načinu koji daje brže rezultate.

Mariniranje mesa je neizostavan korak u pripremi roštilja! Za nju se najčešće upotrebljava ulje, češnjak, sol, papar,mljevena paprika te razno začinsko bilje.

Ono što je svakako bitno naglasiti je da je mariniranje mesa neizostavan korak u pripremi roštilja. Zašto? Zato što je to najbolji način sprječavanja nastanka kancerogenih tvari poznatijih pod kraticom HCA (heterociklički amini). Naime, do stvaranja tih štetnih sastojaka dolazi prilikom reakcije između kreatina i aminokiseilna u mesu i to u trenutku kada je meso izloženo visokoj temperaturi na roštilju. Zato aromatične sastojke u ruke, dajte mašti na volju i kreirajte vlastitu marinadu koja će Vas zaštiti od štetnih spojeva, a ujedno Vašem komadu mesa dati neponovljivu karakterističnu aromu.

Spas u zadnji čas: grill tava

Ovo je rješenje za sve one kojima nisu na raspolaganju vanjski roštilj i velike količine zraka koje će odagnati dim koji se često podigne prilikom njegove upotrebe. Dakle, ako se Vaše kuhanje mora svesti na prostor Vaše kuhinje, jedino u što morate investirati je gril tava (i naravno u ono što ćete kasnije u nju staviti!).

U ponudi specijaliziranih trgovina i supermarketa mogu se pronaći brojne vrste ovog nadasve praktičnog kuhinjskog pomagala. Ono što im je svimrostilj_grill tavaa zajedničko je da na dnu imaju izdignutu rešetku koja namirnice drži iznad masnoće i prilikom pečenja ostavlja karakterističan trag na mesu ili povrću, a promjera su otprilike 20 do 25 cm. Efekt neće biti sasvim jednak onome koji možete dobiti na pravom roštilju jer meso ipak ne dolazi u izravan kontakt s jakom vatrom (sve se odvija na Vašem štednjaku), ali ipak će Vam pružiti dojam roštilja.

Što odabrati za pripremu na roštilju?

Znalci roštiljanja nikad se ne slažu oko prave vrste mesa ili pak tehnike njegove pripreme. Svi imaju neki svoj tajni sastojak i nenadmašnu metodu pa ćete tako s vremenom sigurno i Vi razviti vlastite preference, ali za početak evo nekoliko smjernica.

Krenimo s nezaobilaznim ćevapčićima, tim komadićima mesa koje vole svi – i najmlađi i najstariji, nitko im ne može odoljeti. Najbolje će biti da se pouzdate u mesara koji će Vam dati dobru mješavinu mesa za njih, a ako imate neku vlastitu recepturu, još bolje! Tu su i srodne im pljeskavice koje su idealan sastojak ukusnog sendviča ili hamburgera. Ako ste pak kreativno nastrojeni, pravo rješenje za Vas bit će ražnjići na koje možete slagati meso i dodatke koje god vrste volite i kojim god redom želite.

rostilj_mesa

U zadnje vrijeme, ništa bez piletine, a ona pripremljena na grillu ima posebnu aromu. Pustite je da se polako peče na roštilju, prelijte koji put aromatiziranim uljem i dobit ćete nešto što gotovo ni ne nalikuje na one brzinske ručkove u kojima je piletina glavna zvijezda. Odaberite sočnije dijelove mesa, a naročito će slatka biti krilca ili mini batci.

Što se drugih vrsta mesa tiče (a primjenjivo je i na piletinu, naravno), ništa bez već spomenute marinade. Za nju se najčešće upotrebljava ulje, češnjak, sol, papar,mljevena paprika te začinsko bilje poput ružmarina i bosiljka.

Ne treba ni spominjati da će biftek sa žara biti vrhunski, a naročito ako ga obložite pokojom tankom šnitom pancete. Čest izbor za roštilj je i svinjetina (rebarca, vratina, kare…) jer je prošarana masnoćom pa ostaje mekana i sočna  nakon pečenja.  Inače, dobro je znati da meso duljim pečenjem na jakoj vatri postaje sve tvrđe pa je važno dobro procijeniti kad je meso gotovo. To ćete nabolje provjeriti upotrebom vrlo jednostavnog pomagala – vilice! Provjerite možete li lagano njome nabosti meso: ako je odgovor pozitivan, meso je gotovo.

Ne treba zaboraviti jednako tako slasnu varijantu – ribu. Prilikom stavljanja ribe na gradele, samo  je malo povucite po rešetki da se ne bi zalijepila. Za razliku od mesa, ribu je potrebno okrenuti samo jednom tijekom pečenja i to u trenutku kad se odlijepi od rešetke. Tad je spremna za drugu stranu.

rostilj_povrce

I ništa manje važno nije povrće. Gljive, patlidžani, paprike, tikvice, sve su to slasne vrste koje pripremom na roštilju postaju još samo bolje. I njima možete dodati začinsko bilje koje će im dati Vaš osobni pečat. Uz sve navedeno, pripremite još osvježavajuću salatu od sezonskog povrća i gozbi neće biti kraja.

Škarpina na lešo

  • 45 min
  • 4 porcije
  • Niskokalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

4 trika s limunom koje možete koristiti svaki dan

Postoji mnoštvo razloga zbog kojih bi pri ruci uvijek trebali imati limune, a činjenica da su fini dodatak gotovo svakom jelu samo je jedan od njih…

Ono što možda nije prva stvar na koju pomislimo kada govorimo o limunima je činjenica da su oni jedan od najpraktičnijih i najraznovrsnijih kuhinjskih alata (pogotovo kada je riječ o čišćenju). Primjerice, 4 trika koje možete “naučiti” u nastavku mogu vam olakšati život i napokon vas osloboditi od raznih kemikalija za čišćenje.

Napravite kockice leda

Jednostavno napravite kockice leda s kriškama limuna koristeći svoj kalup za muffine. Ubacite kriške limuna, zatim dodajte vodu i ubacite kalup u zamrzivač.

Očistite hladnjak

Riješite se neugodnog mirisa iz hladnjaka za samo nekoliko sati s ovim jednostavnim trikom. Natopite spužvicu za čišćenje limunovim sokom i jednostavno ju ubacite u hladnjak.

polovica-limuna

Produljite “rok trajanja” poljoprivrednim proizvodima

Vaše zalihe voća i povrća često su više nego što možete pojesti? Iscijedite malo limunovog soka na jabuke, krumpire, kruške ili cvjetaču kako bi dulje ostali svježi.

Očistite mikrovalnu pećnicu

Vrijeme je za čišćenje mikrovalne pećnice? Pomiješajte 1,5 šalicu vode s 3 žlice limunovog soka, stavite otopinu u mikrovalnu pećnicu i upalite ju na 5 minuta. Nakon toga jednostavno obrišite svu prljavštinu.

Koristite li neki od ovih trikova u svojoj kuhinji? Podijelite u komentarima.

Ove namirnice pomoći će vam da živite dulje!

Mnogo toga znamo, a mnogo toga ne znamo kada je riječ o upalnim procesima, kojima nam tijelo zapravo javlja da nešto s njim nije u redu…

Konzumacija prevelike količine šećera, zasićenih masti, alkohola i prerađenog mesa može dovesti do kroničnih upala, koje potom povećavaju rizik od raznih oboljenja poput dijabetesa, raka, Alzheimerove i Parkinsonove bolesi.

Iako još uvijek nije potpuno jasno kakvu ulogu hrana igra u upalnim procesima, tim britanskih znanstvenika došao je do zaključka da sljedećih 5 namirnica može usporiti upalne procese, a dobra vijest je da neke od njih vjerojatno već redovito konzumirate.

Luk

luk

Ljudi oko vas možda neće biti najsretniji dok jedete luk, no zbog njegovih vrlo snažnih protuupalnih sastojaka nekoliko neugodnih pogleda potpuno će se isplatiti.

Kurkuma

kurkuma

Bori se protiv raka, sprječava kvarenje hrane, a uz to je i odličnog okusa. Kurkuma bi lako mogla biti prirodan lijek za sve. Na dugom popisu korisnih svojstava ovog indijskog začina nalaze se i snažna protuupalna svojstva.

Crno grožđe

crno-grozde

Resveratrol, snažan antioksidans koji možemo pronaći u grožđu, može imati brojne pogodnosti za vaše zdravlje. Nažalost, znanstvenici ne preporučuju konzumaciju prevelikih količina crnog grožđa, no slobodno ga možete povremeno grickati tijekom dana.

Zeleni čaj

zeleni-caj

Zeleni čaj snažno je oružje u borbi protiv raznih oboljenja. Baš poput luka, i on je bogat snažnim protuupalnim svojstvima i raznim antioksidansima koji pomažu u borbi protiv raka i srčanih oboljenja, pojačavaju izdržljivost, a povezuju se i s gubitkom neželjenih kilograma.

Acai bobice

acai-bobice

Acai bobice bogate su vanilinskom kiselinom koja smanjuje izlučivanje citokina (medijatora raznih upalnih procesa). Iako vam acai bobice ne mogu pomoći u gubitku neželjenih kilograma (kao što se u posljednje vrijeme često spominje), zbog njihovih zdravstvenih koristi svakako ih pokušajte uključiti u svoju prehranu.

Koju od sljedećih namirnica najčešće konzumirate? Podijelite u komentarima.

Špageti s vongolama

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove