Najčešće pogreške kojima možete umanjiti učinak kave

Kava je pomalo magičan napitak. Mnoga istraživanja povezuju kavu s raznim koristima za vaše zdravlje – od umanjivanja rizika od demencije pa sve do ubrzanja vašeg metabolizma.

Naravno, ništa manje bitan je i nalet dodatne energije u trenucima kada nam je prijeko potreban. Međutim, faktori poput vremena kada konzumirate kavu i dodataka koje koristite mogu umanjiti učinak ovog popularnog napitka. U nastavku pročitajte koje su najčešće pogreške koje ljudi najčešće ponavljaju.

Kupujete mljevenu kavu

Naravno, potrebno je malo više truda ako želite sami samljeti zrna kave, no istraživanje objavljeno u znanstvenom magazinu Food Chemistry otkrilo je kako kupovna mljevena kava sadrži puno više slobodnih radikala koji mogu dovesti do oksidativnog stresa i upalnih procesa u vašem tijelu.

kava-za-dorucak

Čuvate kavu u njenoj originalnoj vrećici

Umjesto u vrećici, držite zrna kave u hermetički zatvorenoj posudi. Još jedna studija koju je objavio Food Chemistry otkrila je kako se razina slobodnih radikala koji se nalaze u kavi povećava sa svakim izlaganjem zraku. Kada se to dogodi, korisni antioksidansi iz kave “troše” se kako bi neutralizirali slobodne radikale, zbog čega će manje antioksidansa ostati za vas.

Pijete kavu rano ujutro

Ispijanje kave u 7 sati ujutro neće puno utjecati na razinu vaše energije. Razlog je činjenica da su vaši hormoni stresa na najvišoj razini upravo kada se probudite, zbog čega ćete dobiti prirodan nalet energije. Stručnjaci se slažu da je najbolje vrijeme za konzumiranje kave između 10 i 12 sati, kada razina kortizola (hormona stresa) počinje opadati. Na ovaj ćete način iskoristiti prirodan nalet energije koji se događa ujutro i “sačuvati” kofein za kasnije.

kava

Pijete previše kave

Više nije uvijek i bolje. Zdravstvene koristi koje možete dobiti od kave uglavnom nestaju nakon 5-6 šalica od 230 ml, što je otprilike 400 mg kofeina. Konzumiranjem previše kave nećete zapravo ništa postići, a nekim ljudima previše kave moglo bi i naškoditi.

Koristite previše dodataka za kavu

Jedna od najboljih “nuspojava” kave je stabiliziranje razine šećera u krvi i smanjivanje rizika od pojave dijabetesa. No što se događa kada kavi dodate šećer? Istraživanja su podijeljena – neki se slažu da dodavanjem malo šećera u kavu i dalje možete smanjiti rizik od dijabetesa, dok drugi tvrde da ti učinci nestaju dodavanjem šećera. Stoga se pokušajte držati preporučenih dnevnih količina šećera – malo je vjerojatno u redu, ali nemojte pretvarati šalicu kave u desert.

kava-s-mlijekom

Predugo ispijate šalicu kave

Zvuči li vam ovo poznato – pripremili ste šalicu kave, uzeli nekoliko gutljaja, a zatim zaboravili na nju na nekoliko sati? Ako vam se to često događa, imajte na umu da kiselost kave raste s vremenom. To ne predstavlja velik zdravstveni rizik, no dodatna kiselina može dovesti do loše probave i većeg nagrizanja zubne cakline. Također, kava koja je dugo stajala u sebi sadrži manje antioksidansa, stoga nemojte ispijati kavu dulje od 20 minuta.

Kako izgleda vaša idealna šalica kave? Podijelite u komentarima.

Palačinke s orasima u vinskom umaku

  • 30 min
  • 6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

Nadjevena pureća prsa na motovunski način

  • 75 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Jelo sadrži meso

Top 10 namirnica za povećanje penisa

Zdrava prehrana ima značajne zdravstvene prednosti, uključujući i prednosti povećanje penisa.  U nastavku pročitajte koje namirnice vam mogu pomoći da produžite i proširite svoj penis.

Prirodno povećanje penisa je sigurno, jeftino i zdravo, a najbolje namirnice za povećanje penisa su:

  1. Luk – Istraživanja su pokazala da je luk izvrsna namirnica za poticanje cirkulacije krvi prema srcu. Također luk sprječava stvaranje ugrušaka.  Ono što većina ne zna je da luk potiče ne samo cirkulaciju krvi prema srcu, već i cirkulaciju krvi u penisu.
  2. Losos – Losos je bogat Omega 3 masnim kiselinama. Hrana koja potiče cirkulaciju pomaže održavanje duže i jače erekcije.
  3. Banane – Jedna od najboljih namirnica za povećanje penisa.
  4. Kava –  Pazite da ne pretjerate u konzumaciji kave. Male količine kofeina mogu kavaubrzati vaš metabolizam i protok krvi. Također kava pomaže u izdržljivosti za vrijeme seksualnog odnosa.
  5. Kamenice –  Odlična namirnica za povećanje penisa jer sadrži cink i vitamin B6 koji su iznimno važni za podizanje razine testosterona. Ukoliko vam ideja jedenja kamenica nije prihvatljiva, alternativa su orašastiproizvodi i sjemenke.
  6. Zobena kaša –  Zobena kaša sadrži vlakna koja “čiste” kolesterol,  održavajući krvni sustav i žile glatkim i rastezljivim što je bitno za svakog muškarca te na taj način pridonosi prirodnom povećanju penisa.zobena kasa

U nastavku pogledajte top 10 namirnica za povećanje penisa.

Znate li vi neku hranu koja pomaže u povećanju penisa? Podijelite u komentarima.

Bubble ‘n’ squeak

  • 60 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Američki kolači

Kad ste u žurbi, a želite nešto slasno, samo zavirite u riznicu američkih slastica – sigurno ćete pronaći nešto po svom ukusu.

Moto koji glasi “time is money”, tj. “vrijeme je novac”  i kojim se Amerikanci često služe lako se može primijeniti i na njihove kolače. Brzo, efikasno, a uz malo truda i kvalitetno i ukusno!

Raznolikost

Budući da su Sjedinjene Američke Države zemlja koja pokriva dobar dio čitavog jednog kontinenta, ne može se očekivati da će se u svim njenim dijelovima kuhati na jednak način. Ne možemo ni europski kuhinju svesti na zajednički nazivnik, zar ne?

Situacija je u Americi još i zamršenija jer je to jedan pravamericki kolacii “melting pot” tj. mješavina ljudi različitog podrijetla i nacionalnosti koji sa sobom donose pregršt kulinarskih tradicija i utjecaja. Budući da su prvi doseljenici bili Britanci, oni su sa sobom donijeli britanska tradicionalna jela čiji se jak utjecaj i danas osjeća u američkim jelovnicima, naročito u regiji New England. Kasnije su krenuli novi valovi doseljenika : Talijani, Irci, Poljaci, Nijemci, Grci, Japanci, Kinezi, Vijetnamci, Židovi, Rus. Svaka od tih skupina ostavila je traga na američkoj kuhinji pa se tako npr. hladni desert pod nazivom “Italian ice” tj. talijanski (slado)led ubraja među tipične američke slastice. Mi ćemo se međutim usredotočiti na ono što se može pronaći u većini SAD-a.

Pite

Pite su svakako jedan od najrasprostranjenijih kolača ne samo u Americi nego i diljem svijeta. Namirnice koje su uvijek pri ruci kad ih trebate, malo svježeg sezonskog voća i ne pretjerano kulinarske spretnosti svi su sastojci koji su potrebni za uspješnu pitu. Ne čudi stoga velik broj recepata za pite koji se može pronaći u američkim domovima.

Najpoznatija je svakako pita od jabuka koja je čak i ovjekovječena u hollywoodskoj filmskoj industriji u samom nazivu komedije “Američka pita”.  Ona se priprema od dva tanko rastegnuta komada prhkog tijesta među kojima se nalazi slastan nadjev od komada jabuke, malo maslaca, šećera i cimeta koji svemu daje onaj domaći šarm. Jabuke se kao glavni sastojak još mogu pronaći i u tzv. “Apple crumbleu” što bi u prijevodu bio smrvljeni kolač od jabuka.

Najpoznatija pita u Americi je svakako pita od jabuka koja je čak i ovjekovječena u hollywoodskoj filmskoj industriji u samom nazivu komedije “Američka pita”.

Nadjev od jabuka ovog puta ide na dno posude za pečenje, a posipa se mrvicama prhkog tijesta koje se tijekom pečenja pretvore u, iako pomalo neujednačen, ali svejedno fini prhki sloj tijesta.

Među ostale poznate pite koje se pripremaju u Americi spada svakako i pita s američkog juga: pita od pekan-oraha.

Pecan-pie? — “Pecan” je vrsta oraha koji je široko rasprostranjen na području Amerike.

Za podlogu se uzima slatko prhko tijesto koje se zatim peče, dodaje mu se slatka krema na bazi jaja, a po vrhu se posipaju cijeli orasi. To je jedna od poslastica koja će se često naći na blagdanskom stolu za Dan zahvalnosti ili pak za Božić.

Još jedna blagdanska i dobro znana pita je pita od bundeve (“Pumpkin pie”) koja se također servira u već spomenutim prigodama, ali i za Dan vještica, tzv. Halloween. To je pita s jednom korom koja je prelivena kremom od bundeve, jaja, vrhnja ili mlijeka, šećera te začina poput cimeta, đumbira i klinčića.

Tijesto i krema idu sirovi u pećnicu i peku se sve dok ne postignu smećkastu boju koja se savršeno uklapa u ambijent hladnijeg dijela godine u kojem se ova pita i poslužuje.  Još jedan kolač koji po obliku možemo ubrojiti među pite je američka torta od sira, tzv. „cheesecake“. Pod ovim nazivom krije se čitavo mnoštvo slastica, a skoro svaki grad ima svoju varijantu. Najpoznatija je međutim ona iz New Yorka koja sadrži kremasti sir i popriličnu količinu jaja, a kao podloga tom nadjevu služi bilo prhko tijesto, bilo smrvljeni keksi u kombinaciji s maslacem.

Svi su ludi za keksićima

Domaći keksi sasvim su druga priča od onih koje možete pronaći na policama supermarketa i Amerikanci to dobro znaju. To je i razlog zašto su u Americi čitave kuharice posvećene baš tim slatkim malim zalogajima. Najpoznatiji su vjerojatno keksi s komadićima čokolade (“chocolate chip cookies”) za koje postoji onoliko verzija koliko i onih koji ih peku. Ono u čemu se uglavnom ne razlikuju su, kao što je za američke slastice uobičajeno, jednostavni sastojci: brašno, smeđi šećer, par jaja, malo maslaca i pokoji dodatak. Koliko su keksi s komadićima čokolade popularni govori i činjenica da se svojevremeno čak pričalo da se u robnoj kući Neiman Marcus za određeni recept za te slatkiše zahtijevalo plaćanje 250$. Osim ovih slavnih keksića, popularni su i oni s brusnicama kojima se po želji mogu dodati i komadići bijele i smeđe čokolade te grožđice. Mogućnosti kombiniranja su velike što ovakve poslastice čini prilagodljivima za sve ukuse.

Okrugao, okrugliji, još okrugliji…muffin!

Muffin je nešto poput cijelog kolača u malom. Ti kolači se peku u posebnom kalupu koji im daje karakterističan oblik.

Muffini su stigli iz Velike Britanije gdje su u početku imali nešto drugačiji oblik, a s vremenom su evoluirali u prepoznatljive kolače koji se poslužuju za doručak ili “brunch”, obrok na pola puta između doručka i ručka.

Otprilike su veličine dlana odrasle osobe, a iako je slatka verzija mnogo uobičajenija, postoje i slane varijante. Smjesi za pripremu muffina se obično dodaju sredstva za dizanje tijesta kao što je prašak za pecivo ili pak soda bikarobona koji pomažu pri postizanu volumena kod pečenja.

Smjesa može biti nalik običnom biskvitu ili joj se mogu dodavati arome poput čokolade, ekstrakta badema ili vanilije, a mogućnost improvizacije naizgled je neograničena. Muffini s jabukama, s pšeničnim posijama, s bobičastim voćem, s čokoladom, s kokosom, sa sjemenkama, a u novije vrijeme čak i s Nutellom – sve su to različita lica istog osnovnog recepta.

Što se to tamo prži?

Sigurno ste barem jednom gledali neku američku televizijsku seriju ili film u kojem policajci čekajući kriminalce u zasjedi uživaju u krafnama (“donuts”). Američke krafne nisu samo pomalo komični element televizijskog svijeta, već predstavljaju pravu tradiciju u domovima diljem tog kontinenta. Postoje dva osnovna tipa krafni – okrule, u obliku prstena te one s raznim punjenjima kao što je npr.  džem, žele, čokolada ili krema na bazi jaja. Za dizanje tijesta koristi se kvasac, a prženjem dobiju privlačnu zlatnožutu boju.

Međutim, nisu krafne jedino što se u Americi prži – tu su još i njihove karakteristične palačinke koje se od onih koje možemo pronaći kod nas razlikuju po debljini te po konzistenciji smjese. Često se pripremaju s mlaćenicom, a bjelanjci se tuku odvojeno što za rezultat ima lagano, pjenasto tijesto koje se najčešće prži na svega par kapi ulja. Osim uz dodatke kao što su mermelada i čokolada, često ih se poslužuje prelivene javorovim sirupom kojeg Amerikanci uvoze od svojih sjevernih susjeda Kanađana.

Meksička juha od avokada

  • 40 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Kako prepoznati da se hrana pokvarila bez gledanja na rok trajanja?

Rokovi trajanja na pakiranjima hrane često nas mogu zavarati pa tako možemo baciti hranu koja je još uvijek sasvim sigurna za konzumaciju.

Rokovi trajanja na hrani u puno slučajeva ne znače baš puno, i jedan su glavnih uzročnika pretjeranog bacanja hrane diljem svijeta. Kako bi izbjegli takve pogreške i u budućnosti uštedjeli svoj novac, možete koristiti sljedećih 5 načina na koje možete prepoznati je li vaša hrana doista pokvarena. Zapamtite, vaših 5 osjetila može vam reći puno više od roka trajanja na ambalaži!

Pojava plijesni

Kada sloj plijesni prekrije komad mesa, mliječni proizvod ili povrće to je znak da se morate pozdraviti s tom hranom. Ako ste primijetili samo nekoliko točkica plijesni na kruhu možete ih jednostavno ukloniti i nastaviti jesti, međutim za prosječnog kupca gotovo je nemoguće znati koje vrste plijesni su sigurne za konzumaciju. Stoga se preporučuje da bacite hranu čim primijetite da se plijesan počela pojavljivati.

truli-limuni

Pojava vlažnog sloja

Vrlo je teško testirati je li kuhano meso još uvijek svježe. Najjednostavniji način na koji možete znati da jučerašnje pečenje više nije sigurno za konzumaciju je vlažan sloj koji se možda pojavio na njemu. U tom slučaju nemojte kušavati meso da provjerite kakav je okus budući da pokvareno meso može izazvati opasno otrovanje hranom. Također, mrkve i drugo povrće isto tako može dobiti sluzavi premaz jednom kada je njihovom životnom vijeku došao kraj.

Promjena teksture

Promjene u teksturi najčešće možemo primijetiti na mliječnim proizvodima koji su se počeli kvariti. Mlijeko u kojemu su se napravile grudice ili sir koji je previše vremena bio izvan hladnjaka i sada se na njemu nalazi sluzavi sloj najbolje je ostaviti i potražiti nešto drugo za jelo. Međutim, ne bi trebali baciti svu hranu kod koje su se počele događati promjene teksture. Primjerice, jabuke i drugo voće koje je postalo mekano može se iskoristiti za izradu kompota ili džema.

trula-jabuka

Gubitak boje

Sirovo meso koje je mrvicu poblijedilo nije nužno pokvareno ili trulo. Meso mijenja boju kada je izloženo zraku i svjetlosti, stoga je blago crvenkasto meso sigurno za konzumaciju. No ako se s gubitkom boje pojavio i vlažan sloj na mesu, u tom slučaju meso više nije sigurno za konzumaciju. Slično vrijedi i za voće i povrće – ako je počelo gubiti boju to je najčešće znak da je bilo izloženo zraku, međutim krumpir koji je počeo dobivati zelenkastu boju najbolje je odmah baciti.

Ustajali miris

Kada niste sigurni je li hrana pokvarena pomirišite ju! Ako je miris neobičan i razlikuje se od mirisa koji je imala kada ste ju tek kupili hrana se vjerojatno pokvarila. Promjene mirisa najlakše je otkriti kod mliječnih proizvoda i sirovog mesa, dok je te promjene teže prepoznati kod voća i povrća.

Kojim tehnikama se obično služite kako bi procijenili je li vaša hrana pokvarena? Podijelite u komentarima.

“Crostini” s dimljenim lososom

  • 10 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Vrlo jednostavna priprema
  • Sadrži ribu/ morske plodove

Kako odabrati pravu bocu jeftinog vina

Čak će i pravi stručnjaci za vino ponekad priznati kako nas ogroman izbor vina u trgovinama može potpuno izbezumiti. Uostalom, deseci tisuća novih vrsta vina pojavljuje se na tržištu svake godine i vjerojatno nitko ne može pratiti toliku količinu proizvoda.

Kada je u pitanju odabiranje vino je vjerojatno preširok pojam za određivanje čvrstih pravila, međutim ako imate skroman budžet i malo slobodnog vremena pročitajte sljedeće smjernice koje će vam pomoći pri kupnji dobre, ali cjenovno pristupačne boce vina.

Odlučite se za manje vinske regije

Za pristojnu cijenu doista možete kupiti dobro vino iz vrhunske vinske regije, ali izbjegavajte područja koja su prevelika (ta su vina s razlogom jeftina). Pod-regije, kao što su Cotes du Rhone ili Sonoma County, su mjesta kojih bi se trebali držati.

Tražite boce standardne veličine (750ml)

Ponekad nije lako odoljeti velikim bocama (više vina za isto novca, zar ne?), međutim u ovom slučaju dobit ćete više vina lošije kvalitete umjesto normalnu količinu nečega što je doista pitko.

Neka vas ne prestraše kartonska pakiranja

Alternativna pakiranja vina (kao što su kartonske kutije ili Tetra Pak) u posljednje su vrijeme doista napredovala, odnosno vino koje se u njima nalazi postalo je mnogo bolje. Ovo su odlične opcije za proslave kada ne možete potrošiti previše novca ali ne želite ni da vaši gosti piju splačine.

vino-u-boci

Budite oprezni s popustima u trgovinama

Na dijelu gdje se nalaze vina na rasprodaji najčešće ćemo pronaći loše proizvode koje trgovina dosad nije uspjela prodati, stoga im pristupite s velikom dozom skepticizma.

Kupite pravo vino iz prave regije

Neke vinske regije u svijetu toliko se dugo bave proizvodnjom vina da bi ga doslovno mogle proizvoditi i zatvorenih očiju. Razmislite o Bordeauxu za cabernet sauvignon, Kaliforniji za chardonnay, Novom Zelandu za sauvignon blanc, Njemačkoj za riesling, Južnoj Africi za chenin blanc ili Argentini za malbec. Od njihovog dugogodišnjeg iskustva najviše profitiraju kupci jer za pristojan iznos uglavnom dobiju vrlo dobro vino.

S nepoznatim sortama možete dobiti više kvalitete

Sigurno ste čuli za pinot noir ili nebbiolo, koji su vjerojatno najskuplja vina na svijetu. A zvuči li vam poznato arinto, loureira, nero d’avola, cariñena ili možda albariño? Vino napravljeno od ovih manje poznatih sorti grožđa uglavnom je jeftino, ali ne zbog manjka kvalitete.

Kako ste dosad odabirali vino u trgovinama? Podijelite u komentarima.

Kako napraviti savršen snijeg od bjelanjaka?

Snijeg od bjelanjaka osnova je mnogih deserata, stoga samo jedna pogreška može potpuno uništiti cijelo jelo.

Kako bi izbjegli katastrofu i neispunjena obećanja o predivnom desertu držite se sljedećih 6 pravila, pomoću kojih će snijeg od bjelanjaka svaki put biti savršen.

Pažljivo odvojite jaja

Ovo je možda najvažniji korak u izradi snijega od bjelanjaka. Neovisno o tome koju tehniku koristite za odvajanje, dobro pazite da ne razbijete žumanjak! Ako se u bjelanjcima nađe samo jedna kap žumanjka nećete ih moći istući na pravi način. Ovo znači da zdjela i mikser također moraju biti jako čisti.

Koristite sobnu temperaturu

Najbolje bi bilo odvojiti bjelanjke i ostaviti ih na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. To će osigurati da kasnija smjesa ima velik volumen, a to je upravo ono što želite.

Krenite sporo, a zatim postepeno ubrzavajte

Ako krenete sa sporijim miješanjem, a zatim postepeno dodajete brzinu, dobit ćete više volumena. Potrošite minutu ili dvije na svaku brzinu vašeg miksera – to će rezultirati prozračnijom smjesom koja će biti bolja od tvrdog, gustog deserta. Ako želite dodatno stabilizirati bjelanjke možete im dodati i malo vrhnja.

snijeg-od-bjelanjaka

Dodajte šećer tek kad se bjelanjci zapjene

Kad se u bjelanjcima pojave mjehurići pravo je vrijeme da dodate šećer. Kao i kod miješanja, dodajite šećer postepeno kako bi se ravnomjerno rasporedio na cijelu smjesu.

Nakon miješanja smjesa bi trebala ostati gusta i čvrsta

Vrhovi smjese trebali bi biti čvrsti i ne bi se trebali savijati. Možete provjeriti čvrstoću koristeći štapove miksera – smjesa bi trebala ostati na njima i zadržati svoj oblik. Ovo je uglavnom posljednji korak u pripremi snijega od bjelanjaka, jer ćete nakon ovog trenutka vjerojatno završiti s nečim nalik na bijelu juhu.

Ako smjesa postane tekuća odmah prestanite s miješanjem

Idealan snijeg od bjelanjaka trebao bi biti gladak i ravnomjeran. Ako pretjerate s miješanjem smjesa bi se mogla raspasti zbog pojave viška tekućine. Svakako izbjegnite ovu situaciju, a ako ipak primijetite da se ovo događa odmah prestanite s miješanjem.

Postoje li neki trikovi za pripremu snijega od bjelanjaka koje bi voljeli dodati na ovaj popis? Podijelite u komentarima.

Međimurska kuhinja

Ova najsjevernija hrvatska regija obiljuje kulinarskim zanimljivostima. Ako Vas zanima kojima, na pravom ste mjestu.

Međimurje je smješteno na krajnjem sjeveru Hrvatske, na granici s Mađarskom i Slovenijom. Možda ne obiluje kilometrima kvadratnim, ali zato to itekako nadoknađuje gastronomskom ponudom.

Utjecaji

S obzirom na činjenicu da se Međimurje nalazi u neposrednoj blizini susjednih zemalja, Mađarske i Slovenije, preko granice su u tu slikovitu hrvatsku regiju stigli mnogi gastronomski utjecaji koji su obogatili međimurske jelovnike. Međimurje je stoljećima bilo pod velikim utjecajem pa čak i sastavnim dijelom Mađarske čija je kultura ostavila ogroman utjecaj u jeziku, glazbi i običajima, a samim tim i u kulinarstvu.

Nazivaju ga “Vrtom Hrvatske” i to sve zbog duge poljoprivredne tradicije koja je ovaj kraj stoljećima opskrbljivala vrhunskim sastojcima koji su se kasnije koristili u maštovitim jelima s onim pravim domaćim dodirom.

I danas je Međimurje po udjelu stanovništva koje se bavi poljoprivredom iznad nacionalnog prosjeka – osim proizvodnje žitarica, razvijeno je i stočarstvo i mesna industrija što ovu regiju opskrbljuje kvalitetnim komadima mesa za tipične međimurske specijalitete.

Što Vam Međimurje nudi

Međutim, povijesno gledano, na međimurskim stolovima meso se baš nije moglo pronaći svaki dan. Kao i u ostalim dijelovima Hrvatske, i u Međimurju postoji razlika između svakodnevnih jednostavnih jela te onih koja su se posluživala u nešto svečanijim prigodama kao što su blagdani, svetkovine i druga slamedjimurska_zlevkavlja. Za svakodnevne obroke Međimurke su koristile svježe sezonske namirnice koje su mogle pronaći u svojim smočnicama i vrtovima i zato su se tradicionalna težačka jela uglavnom zasnivala na kukuruznom brašnu te zelju, grahu i krumpiru. Odabir namirnica ovisio je, naravno, i o godišnjem dobu pa u se tako npr. ljeti spremala dosta lagana jela s kojima je bilo lakše podnijeti vrućinu u polju dok su za zimu bila rezervirana jela na bazi svinjske masti koja su unosila dašak topline u hladne zimske dane.

Juhe

Ono što je pak bilo popularno i u hladnijem i u toplijem dijelu godine svakako su krepke juhe koje su Međimurke majstorski spremale, a i danas im u tome nema premca. medjimurska_pretepena juhaMožda najpoznatija od svih juha te vrste je tzv. “pretepena juha” koja se sprema na malo svinjske masti uz dimljeno meso, goveđi temeljac i nešto drugih dodataka kojima se na kraju dodaje “pretep” od kiselog vrhnja, brašna i mlijeka koji ovoj juhi daje karakterističnu gustoću i krepkost.

Već spomenuti mađarski utjecaji osjećaju se naročito po prisutstvu juha koje nalikuju na mađarske gulaše. Jedna od njih je i tzv. “ljuta gulaš-juha” u koju se stavljaju kobasice, junetina, krumpir, malo kiselog vrhnja te pokoji ljuti feferon po kojima je ovaj specijalitet i dobio ime. Juha od vrganja s hajdinom kašom još je jedna zvijezda među juhama međimurske kuhinje. Sastojci drugih, nešto laganijih juha razne su vrste povrća kao što su krastavci, mahune, grah, grašak, te grah s ječmom.

Tjestenina

U Međimurju se pripremaju i različite vrste jela od tjestenine kao što su žličnjaci i krpice. Tu su i slasni šiškrlini koji se pripremaju od krumpira, brašna i jaja, a nakon što se skuhaju posipaju se krušnim mrvicama popečenim na maslacu. Svojim opisom pomalo podsjećaju na popularne talijankse rođake njoke, a dok su još topli mogu se poslužiti kao ukusan prilog uz jela s umacima ili pak kao vegeterijansko glavno jelo popraćeno svježom sezonskom salatom. Još je jedna varijanta njihove pripreme ona koja uključuje posluživanje sa slaninom što je prava ukusna opcija za zimske dane.
Žličnjaci se pripremaju od nešto jednostavnijih sastojaka  – potrebni su vam samo brašno, malo soli i mlake vode te mrvica dobre volje i nakon 15-ak minuta kuhanja dobit ćete ukusan i jednostavan prilog koji će se savršeno slagati sa saftnim jelima. Povratak tradiciji, u ovom slučaju međimurskoj, bit će pun pogodak.

Mesne i mliječne delikatese

Uz tjesteninu naravno treba i nešto “konkretno”. S obzirom na međimursku stočarsku i peradarsku tradiciju, domaćice nisu imale poteškoća s pronalaženjem sočnih komada mesa i peradi za svoje ručkove. Piletina se često koristila kao glavni sastojak juhe, a često se sprema i “picek vu kukuruznoj meli” tj. piletina pečena u kukuruznom brašnu. medjimurska_piletina Ipak, daleko je najpoznatije mesno jelo meso iz tiblice. Pod tim se nazivom podrazumijeva svinjsko meso zaliveno u masti. Međimurke su majstorice u pečenju svinjskog karea, a jednako im dobro ide i pripremanje patke. Ta se pečenka posluživala i u siromašnijim i u bogatijim obiteljima uz neizostavni dodatak hajdine kaše po kojoj je međimurska kuhinja prepoznatljiva. U ovom slučaju hajdina se kaša pomiješa s još malo pačjeg mesa pa se zatim ta smjesa koristi kao nadjev za punjenje patke koja se potom peče. Kad govorimo o mesu u Međimurju, ne smijemo zaboraviti ni divljač koja je jedan od regionalnih specijaliteta.

Osim mesa, uzgoj životinja donosi i vrhunske mliječne proizvode koji mogu biti ukusno jelo samo po sebi ili se uz malo pripreme mogu pretvoriti u jednako tako ukusne specijalitete. U ovoj kategoriji ne smijemo zaboraviti spomnuti turoš, svježi sir začinjen solju i crvenom paprikom, oblikovan u stožac, koji se suši ili dimi.

I naposlijetku… slastice

Međimurske su domaćice znale iskoristiti jednostavnu pripremu kolača što se vidi iz slastica kao što je kukuruzna zlevanka s makom ili pak hajdina zlevka u kojoj se pšenično i hajdino brašno miješaju s pokojim jajem, malo šećera i mliječnih proizvoda da bi se na kraju dobila slastica u kojoj  uživa cijela obitelj.

Nakon mnoštva slanih specijaliteta, red dolazi na slatko. Krenimo od jela koje se naziva – krapci. To su jednostavni težački kolači koji se tradicionalno pripremaju u međimurskom kraju i to bilo kao poslastica ili kao samostalno jelo. Jedan od njihovih tajnih sastojaka svakako je tikva. Osim toga tu je i tzv. Klecinprot – slatki kruh s dodatkom suhog voća s čijom se pripremom krenulo radi njemačkih utjecaja.

Tu su i neizostavne orehnjača i makovnjača, a nešto uistinu zanimljivo je međimurska kava. To je kava s dodatkom ruma, žutanjaka sa šećerom te slatkog vrhnja i čokolade.
Znaju Međimurci popiti nešto fino…..

To se odnosi i na njihova vina, među kojima posebno mjesto zauzimaju bijele sorte poput moslaveca, graševine, muškata, rajnskog rizlinga te bijelog i sivog pinota. Zato Međimurci slobodno mogu pjevati:

Z’vinčekom svojim ti krepil me buš.
Par let života produšal me buš.
Zato moj trsek ti zahvalen bum,
do zadnje vure poštuval te bum!

Piadine

  • 65 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Jelo sadrži meso

Pizza iz tavice

  • 30 min
  • 4 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Obožavate jesti maslac? Ne morate se više osjećati loše zbog toga!

Ljubitelji maslaca slobodno priznajte – ništa vas do sada nije sprječavalo da se počastite s malo “mazive radosti” poznatije kao maslac.

Ako ste se ikada osjećali loše zbog svoje ovisnosti o maslacu, makar i samo na trenutak, zahvaljujući nedavnom istraživanju (koje je otkrilo kako maslac ipak nije tako loš za zdravlje) više ne morate! U analizi svih dosad provedenih studija, koje uključuju više od 630.000 ispitanika, istraživači sa sveučilišta Tufts (Boston, SAD) nisu pronašli nikakve poveznice između konzumiranja maslaca i srčanih oboljenja. Znanstvenici su zaključili kako maslac ne predstavlja znanstveni rizik kako se do sada mislilo već se nalazi negdje “na pola puta” između zdrave i nezdrave hrane. Također, istraživanje je pokazalo i kako bi vas (umjereno) konzumiranje maslaca moglo zaštititi od pojave dijabetesa tipa 2!

maslac-za-dorucak

Čini se kako su ovi rezultati pobili smjernice o zdravoj prehrani koje su nas dugo vremena upozoravale na (navodne) opasnosti konzumacije hrane bogate zasićenim masnim kiselinama. Vaša ljubav prema maslacu napokon je opravdana, barem jednim dijelom. Naime, iako maslac nije loš kako se do sada vjerovalo to ne znači da ga možemo staviti u kategoriju zdrave hrane. Ako ga kombinirate s nezdravom hranom, kao što je bijeli kruh, onda on svakako nije najbolji izbor. Nemojte mazati maslac na sve, ali nemojte se ni osjećati loše kada to napravite!

Jeste li ikada slušali prodike zbog svoje ljubavi prema maslacu? Podijelite u komentarima.

Stracotto – pirjana plećka s parpadellama

  • 250 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Jelo sadrži meso

Kako se (ne) trebamo ponašati u restoranu?

Na nesreću svakoga tko je barem jednom radio u restoranu ne postoje pisana pravila o tome kako se trebamo ponašati kada jedemo izvan svoja četiri zida.

Velik broj odraslih ljudi i dalje nema vještine potrebne za pravilno naručivanje i konzumiranje hrane, no budite bez brige – u nastavku donosimo popis stvari koje nikada ne biste trebali raditi u restoranima.

Nemojte uspoređivati hranu s ostalim restoranima

Možda ćete teško zaboraviti na najbolja rebarca koja ste ikad probali, ali zanovijetanje kako je hrana s roštilja bolja u drugom restoranu samo će pokvariti okus svima oko vas.

Nemojte blokirati prolaz konobarima

Restorani zarađuju novac tako da ljudi sjede za stolovima i jedu hranu, stoga ima smisla nagurati što je moguće više stolova u prostoriju. Nažalost, to ne ostavlja mnogo prostora za kretanje s pladnjevima hrane, stoga imajte razumijevanja prema svojim konobarima i nemojte blokirati njihove prolaze.

Nemojte slijepo sipati sol i papar na glavno jelo

Doista nema razloga automatski pustiti oblak začina na jelo koje je pripremio profesionalac. Najprije probajte hranu a tek onda (po potrebi) stavite dodatne začine.

papar-i-sol

Nemojte pustiti dijete da trči po cijeloj prostoriji

Svi smo barem jednom doživjeli ovu situaciju, stoga ako imate malu djecu s puno energije razmislite je li restoran najbolje okruženje za njih.

Nemojte naručivati sulude stvari koje nisu na meniju

Mame će rado maknuti koricu sa sendviča ili će nadjeve za pizzu staviti na pecivo, ali nemojte očekivati da će šef kuhinje učiniti isto.

Nemojte tražiti punjač za mobitel

Sve dok netko ne osmisli bateriju koja traje zauvijek postojat će šansa da će nam se mobitel ugasiti baš kada ga najviše trebamo, ali restoran nije kiosk za punjenje mobitela. U opisu posla današnjih konobara ne nalazi se čuvanje mobitela koji se puni na šanku, stoga tako nešto nemojte ni tražiti.

punjac-za-mobitel

Nemojte telefonirati dulje od 30 sekundi

Naravno da se ponekad jednostavno moramo javiti na telefon, ali nemojte u detalje ulaziti u nogometnu utakmicu dok vas sluša 50 ostalih gostiju. Otiđite od stola ili pokušajte brzo završiti razgovor.

Nemojte zauzeti stol bez dopuštenja

Kao što postoje pravila na cesti, tako i restorani imaju sistem kojim kontroliraju količinu ljudi koja se nalazi u njihovom prostoru.

Nemojte naručiti desert nakon zatvaranja

Zbog kriške čokoladne torte nekoliko ljudi morat će ostati barem pola sata dulje na svom radnom mjestu. Vjerojatno ni sami ne volite raditi izvan radnog vremena, stoga imajte razumijevanja i za kuhinjsko osoblje.

desert

Nemojte zaboraviti spomenuti eventualne alergije na hranu

Život je dragocjen, a orašasti plodovi su u svemu.

Postoji li nešto što biste voljeli dodati na ovaj popis? Slobodno podijelite u komentarima.

Pita od jabuka – mnogo je inačica, ali domaća je najbolja

Lagana i prhka, servirana topla ili hladna, pita od jabuka uvijek će biti jedan od najpopularnijih deserta.

Donosimo vam nekoliko zanimljivosti o ovom bezvremenskom jelu.

  • Vjeruje se da je pita od jabuka potekla iz Engleske, i to prije gotovo 600 godina
  • Neki izvori navode kako je prva pita od jabuka zapravo napravljena još u drevnom Egiptu, i to 9500. godine prije Krista
  • Ljubitelji pite od jabuka vole svoj omiljeni desert jesti u kombinaciji sa sladoledom
  • Pita od jabuka jedna je od najpopularnijih “hrana za utjehu”
  • Ljudi vole modificirati recept za pitu od jabuka prema svojim ukusima, stoga postoji bezbroj recepata za ovaj desert
  • Kada su tek izumljene, pitama od jabuka nakon pečenja micala se korica, a šećer i začini dodavali su se po želji

pita-jabuke

 

  • Pita se može napraviti i s drugim voćem, a mogu se dodati i različiti začini kao što su đumbir, klinčići, cimet, muškatni oraščići i šećer.
  • Neki kuhari pitu od jabuka vole pripremati bez gornje korice jer vjeruju da je tako vizualno atraktivnija i elegantnija
  • Iako kuhari danas preferiraju šećer u pitama taj je sastojak naknadno uključen u recept jer je kroz povijest bio vrlo skup
  • Kod švedske pite od jabuka umjesto brašna se koriste mrvice kruha, a jede se s kremom od vanilije i sladoledom
  • Tridesetih godina prošlog stoljeća popularne su bile “lažne pite od jabuka”, ali umjesto jabuka koristili su se krekeri
  • McDonald’s je dodao pitu od jabuka na svoj meni još 1968. godine

Svakako pogledajte i naš brzi recept za pripremu pite od jabuka.

Cijeli recept i upute pronađite ovdje. Koja od ovih zanimljivosti vas je najviše iznenadila? Podijelite u komentarima.

Aromatična torta s jabukama - Fini Recepti by Crochef
Aromatična torta s jabukama
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 71
Rating: 4.35
You:
Rate this recipe!
100 min
Almo Čatlak
Jabuke u šlafroku s kukuruznim brašnom i sladoledom od vanilije - Fini Recepti by Crochef
Jabuke u šlafroku s kukuruznim brašnom i sladoledom od vanilije
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 52
Rating: 4.71
You: 1
Rate this recipe!
40 min
Almo Čatlak
Kolač s rogačem i jabukama
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 52
Rating: 4.17
You:
Rate this recipe!
80 min
Almo Čatlak
Nabujak od riže s jabukama i grožđicama
Nabujak od riže s jabukama i grožđicama
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 28
Rating: 4.46
You: 4
Rate this recipe!
75 min
Tomislav Špiček
Nadjevene zapečene jabuke u umaku s rumom - Fini Recepti by Crochef
Nadjevene zapečene jabuke u umaku s rumom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 44
Rating: 4.77
You:
Rate this recipe!
40 min
Almo Čatlak
Rustikalna torta s jabukama - Fini Recepti
Rustikalna torta s jabukama
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 28
Rating: 4.61
You:
Rate this recipe!
60 min
Almo Čatlak
Štrudla od jabuka
Štrudla od jabuka
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 57
Rating: 3.96
You:
Rate this recipe!
100 min
Almo Čatlak
Tarte Tatin
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 41
Rating: 4.2
You: 5
Rate this recipe!
90 min
Almo Čatlak
Tiramisu s jabukama - Fini Recepti
Tiramisu s jabukama
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 52
Rating: 4.06
You:
Rate this recipe!
60 min
Almo Čatlak
Tortice s jabukama - Fini Recepti by Crochef
Tortice s jabukama
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 52
Rating: 4.65
You:
Rate this recipe!
40 min
Almo Čatlak

Žgvacet od boškarina

  • 220 min
  • 4 porcije
  • Srednje kalorično
  • Jednostavna priprema
  • Jelo sadrži meso

Znate li zašto ne postoji sladoled od grožđa?

Jeste li ikada probali sladoled od grožđa? Vjerojatno niste, budući da sladoled s ovim okusom zapravo ne postoji…

Budući da je grožđe gotovo sveprisutno kada je riječ o hrani, zaista je neobično da sladoled s okusom grožđa jednostavno još uvijek ne postoji. Naravno, postoje brojne lude teorije o razlozima za ovaj misterij. Primjerice, jedna od njih kaže da se grožđe jednostavno ne može smrznuti, dok druga tvrdi da sladoled od grožđa predstavlja velik rizik za pse (koji ga slučajno mogu pojesti) zbog čega je gotovo ilegalan. Naravno, to su samo teorije.

ljubicasti-sladoled

Pravi razlozi

Korištenje grožđa kao bazu za sladoled predstavlja velike logističke probleme za tvrtke koje ga proizvode. Kada pripremate sladoled kod kuće, od voća kao što je grožđe možete napraviti smjesu vrlo sličnu onoj za bazu sladoleda, no korištenje takvog voća u velikim količinama dovodi do problema. Voće, pogotovo grožđe, ima jako velik udio vode, stoga će korištenje takve vodenaste baze prije dovesti do komadića leda nego do kremastog sladoleda. Pripremanje voćnog sladoleda u velikim količinama stoga je vrlo izazovno, pa tvrtke dobro razmišljaju prije uvođenja novog okusa. Problem s grožđem je činjenica što ljudi zapravo ne očekuju takav okus sladoleda, stoga ne postoji dovoljno potražnje koja bi opravdala rizik koji tvrtka mora uložiti u proizvodnju novog okusa. Čini se da ljudi grožđe jednostavno ne asociraju s kremastom poslasticom.

Biste li voljeli isprobati sladoled s okusom grožđa? Podijelite u komentarima.

Munchmallow

  • 50 min
  • 6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Ima jaja, nema mesa

7 doista nevjerojatnih stvari o američkim čokoladnim keksima

Ako postoji desert koji vole ljudi u cijelom svijetu onda su to zasigurno čokoladni keksi.

Neki ih smatraju jednim od najvećih američkih izuma, a čak ni oni najizbirljiviji ponekad ne mogu odoljeti svježe ispečenim, hrskavim čokoladnim keksima. Donosimo vam nekoliko zanimljivosti o najpopularnijem desertu iz serija i filmova.

  1. Čokoladni keksi nastali su slučajno! Ruth Wakefield, vlasnica malene gostionice u američkom Massachusettsu, davne je 1937.godine ubacila komadiće čokolade u tijesto za kekse misleći da će se otopiti. No čokolada se nije otopila – umjesto toga je rođen ovaj legendarni desert.
  2. Prvi čokoladni keks bio je veličine kovanice, super hrskav, i mogli ste ga pojesti u jednom zalogaju!
  3. Tvornica čokolade Nestle kupila je prava na recept za čokoladne kekse, a gospođa Wakefield zauzvrat je dobila doživotnu zalihu Nestle čokolade.
  4. Najveći čokoladni keks na svijetu težio je čak 18 tona, imao promjer od preko 30 metara i sadržavao 30.000 jaja!
  5. Na Bliskom istoku, čokoladni keksi poslužuju se s preljevom od čokolade i jedu vilicom i nožem.
  6. Čak je 13,5% odraslih Amerikanaca u jednom istraživanju priznalo da su (u nekom trenutku) odjednom pojeli 20 ili više čokoladnih keksa.
  7. Čokoladni keksi među 4 su jela koja vole čak i najizbirljiviji Amerikanci. Ostala jela su pržena piletina, pomfrit i makaroni sa sirom.

Svakako pogledajte i naš brzi recept za pripremu američkih čokoladnih keksa.

Cijeli recept i upute pronađite ovdje. Koja od ovih zanimljivosti vas je najviše iznenadila? Podijelite u komentarima.

Šareni muffini

  • 40 min
  • 6 porcije
  • Vrlo kalorično
  • Zahtjevna priprema
  • Sadrži jaja i mlijeko

Top 10 jela s grahom

Grah sadrži mnogo bjelančevina.

U domaćoj kuhinji grah se konzumira u obliku juhe ili koristi u salatama. Najčešće se kuha sa sušenim mesom ili povrćem.

Između ostalog grah sadrži proteine, ugljikohidrate, vitamine i minerale kao što su folna kiselina i ostali važni sastojci.

Isprobajte neke jela od graha iz naše baze recepata.

Vegetarijanske polpete u umaku od rajčice
Vegetarijanske polpete u umaku od rajčice
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 52
Rating: 4.71
You:
Rate this recipe!
100 min
Almo Čatlak
Tjestenina Calemari s umakom od povrća - Fini Recepti by Crochef
Tjestenina calamari s umakom od povrća
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 55
Rating: 4.67
You:
Rate this recipe!
45 min
Almo Čatlak
Janjeći but s povrćem - Fini Recepti
Janjeći but s povrćem
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 24
Rating: 4.63
You:
Rate this recipe!
200 min
Almo Čatlak
Brancin iz folije s grahom i šampinjonima - Fini Recepti
Brancin iz folije s grahom i šampinjonima
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 26
Rating: 4.62
You:
Rate this recipe!
60 min
Almo Čatlak
Vegetarijanske polpete u povrtnom umaku - Fini Recepti
Vegetarijanske polpete u povrtnom umaku
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 30
Rating: 4.57
You:
Rate this recipe!
45 min
Almo Čatlak
Hladna salata od graha i junetine
Hladna salata od graha i junetine
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 31
Rating: 4.55
You: 4
Rate this recipe!
15 min
Miro Biondić
Mediteranska juha od graha sa suhim mesom - Fini Recepti by Crochef
Mediteranska juha od graha sa suhim mesom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 59
Rating: 4.54
You:
Rate this recipe!
45 min
Almo Čatlak
pasta fazol s povrcem
Pašta fažol s povrćem
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 66
Rating: 4.52
You: 4
Rate this recipe!
35 min
Almo Čatlak
Meksička slojevita salata - Fini recepti
Meksička slojevita salata
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 29
Rating: 4.52
You: 5
Rate this recipe!
30 min
Almo Čatlak
Seitan s bijelim grahom - Fini Recepti
Seitan s bijelim grahom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 25
Rating: 4.52
You:
Rate this recipe!
90 min
Almo Čatlak